Tarta de cuajada con arándanos / pasas / mermelada ... en una panificadora

[Método 1]

Tarta de cuajada con arándanos / pasas / mermelada ... en una panificadora

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	100 gramos
Azúcar	195 g
Azúcar de vainilla	opcional (1 sobre)
Huevos	2 piezas (110-120 gr)
Requesón (tengo Filadelfia)	170 g
Arándanos / pasas / mermelada	155 g
Harina	200 g
Levadura en polvo	2 h l

Metodo de cocinar

• Método 1 : Puede amasar inmediatamente en una panificadora: primero, humedezca los ingredientes a temperatura ambiente, luego agregue los secos y después de mezclar hasta que quede suave, inicie el modo "Hornear". Solo será necesario amasar con un tenedor el requesón denso ANTES del marcador.LEE MAS
• Método 2 : Yo tengo panadería Panasonic... El proceso de cocción es detallado y largo, pero en realidad todo es más sencillo y rápido.
• * Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, ¡así que sácalos del refrigerador de antemano!
• ** Coloque un balde de HP o moldes para horno con pergamino. Esto es para que sea fácil de quitar y para que la corteza no esté demasiado frita. No estoy acostado. La corteza se está dorando, pero no amarga.
• *** harina (Tengo un propósito general) tamizar con levadura en polvo varias veces o tamizar y revolver para combinar uniformemente.
• **** Espolvorear con arándanos / pasas / mermelada en rodajas *** 0.5-1 cucharadas de harina del total, y usa tus manos para separar las bayas pegajosas para que todo quede bien espolvoreado.
• 1. Antes de comenzar a mezclar, encienda el HP modo de horneado Poniendo 1:30 minutos !!!
• Mientras se amasa la masa (aproximadamente 10 minutos), el HP se calentará a la temperatura de funcionamiento, como un horno.
• 2. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla (si se usa).
• 3. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo cada vez hasta que quede suave.
• 4. Agregue cuajada (Tengo Filadelfia) (se puede pasar por un colador para obtener una textura más fina o se puede amasar con un tenedor). Batir / mezclar con una batidora hasta que quede suave.
• 5. Agregue todos los arándanos / pasas junto con la harina desmenuzada. Mezcla.
• 6. Vierta la harina preparada con polvo de hornear. !!! Revuelva completamente con una espátula o con los batidores de la batidora apagados al azar, para que la harina no se espolvoree. Luego puede encender la batidora y mezclar hasta que quede suave.
• 7. Coloque la masa en un plato forrado con papel de horno o vacío. Alise la parte superior y con una espátula / cuchara / ... haga un "corte" poco profundo en el medio a lo largo. Esto establecerá la dirección de la apertura / grieta en la superficie del pastel.
• 8. Pasaron aproximadamente 10-15 minutos y la panificadora se calentó como un horno. El temporizador muestra 1: 15-1: 20 hasta el final del programa. Ponemos un cubo de masa para hornear.
• Cuando termine el programa, use una brocheta de madera para verificar que el pastel esté listo, como normalmente verificaría los productos horneados en el horno.
• La brocheta salió seca, ¡el pastel está listo!
• 9. Retire el balde del HP y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos.
• Sacuda suavemente la magdalena (sale volando rápidamente y tiende a bryak en una esquina o techo), debe actuar con más suavidad que con el pan. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 10. Opcional, pero importante para el gusto: envuelva el bizcocho enfriado con papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético y manténgalo en el refrigerador durante 6-10 horas para que madure el sabor y el aroma.
• *** es una gomita para niños en forma de osos, serpientes u otras figuras. Pique aproximadamente al tamaño de arándanos / pasas y espolvoree con harina para evitar que se formen grumos. Esta mermelada conserva perfectamente su forma y sabor en productos horneados terminados. Asegúrate de probar ANTES de agregar a la masa, te debe gustar (no me gustó el de limón).

El plato está diseñado para

1 cupcake de unos 900 gr.

Hora de prepararse:

1 hora 40 minutos.

Programa de cocina:

Máquina para hacer pan u horno.

Nota

La tarta resulta deliciosa, dulce, aromática, jugosa ... no se rancia durante mucho tiempo, después de la crianza se corta bien en trozos prolijos. Manténgase refrigerado.
Si es con arándanos, entonces diluye el dulzor con su acidez. Si con pasas - dulce oooo. Si con mermelada, según mis sentimientos, con el sabor de las vacaciones. Inesperado, hermoso, delicioso



Determinación visual de la preparación:
Si el pincho sale seco y !!! el pastel, desde su apariencia hasta el horneado, se ha alejado un poco de las paredes, eso es todo, ¡listo!
Se alejó con fuerza, sobreexpresado, estará seco y la corteza puede ser amarga.
Un burro cuando se enfría no se aburre.

Quería simplificar todo el proceso y ajustar la receta para hornear en HP. Las proporciones se cambiaron y redujeron ligeramente, pero la tecnología de batido debería ser obligatoria para saturar la masa pesada con aire para un buen resultado final.

Opción de cocción clásica para el horno:
Bizcocho de cuajada con pasas / arándanos:

110 gr de mantequilla (margarina 70% grasa y más)
215 g de azúcar
2 huevos (total 120 gr)
una pizca de sal
190 gr de requesón (tengo Filadelfia)
170 g de pasas / arándanos
210 gramos de harina (tengo un uso general)
1.5 cucharaditas de levadura en polvo.
Prepárese con anticipación:
* Pasas ... si están secas, remojar en agua caliente durante unos 20 minutos, secar y espolvorear con 1-2 cucharadas de harina. Por lo tanto, las pasas no se hundirán hasta el fondo, sino que se distribuirán uniformemente sobre la masa. Si las pasas / arándanos recién se secan y el empaque dice "Listo para comer" (tengo un arándano), no enjuague, simplemente desarme con las manos si hay bayas pegajosas, todo está bien distribuido y se queda en la masa.
* Rompe los huevos en cualquier recipiente y afloja con un tenedor con una pizca de sal.
* Triture el requesón con un tenedor o frótelo por un colador para que no queden grumos.
* Tamizar la harina junto con el polvo de hornear varias veces o revolver hasta que quede suave con un batidor.
* Colocar una cubeta de HP o moldes para horno con pergamino. Esto es para que sea fácil de quitar y para que la corteza no esté demasiado frita.
Preparación:
** Batir la mantequilla a temperatura ambiente (20-25 *) con azúcar.
** Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mantequilla batida (3-4 veces), batiendo cada vez hasta que quede suave.
** Agregue el requesón en porciones a la mezcla y bata.
** Agregue las pasas / arándanos preparados y revuelva / bata con una batidora.
** Vierta harina en la mezcla y !!! revuelva hasta que quede suave a mano. O mezclarlo al azar si solo la harina no se pone polvorienta y terminar con una batidora.
** Ponga la mezcla en un cubo / molde tapado. Aplana la parte superior.
** Hornee en KhP en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Verifique la preparación con una brocheta (tengo una de madera para brochetas). Empuje directamente al fondo. Si el pincho sale seco y !!! cupcake desde su apariencia hasta el horneado, ligeramente alejado de las paredes, eso es todo, ¡listo! Se alejó con fuerza - OVEREEP, estará seco. Un burro cuando se enfría no se aburre.
** Enfríe en la forma, y ​​es aconsejable dejarlo reposar al menos durante la noche en el refrigerador - "madurará", se volverá más sabroso. Bueno, o como resulte, donde resulte, pero no, te lo puedes comer enseguida, como con pan, no le quito el pergamino, pero también lo envuelvo en la nevera con film. Esto me hace "más jugoso".

El foro tiene esta receta en el original del estándar URSS GOST, no sé en qué año es el estándar. En general, casi no hay diferencias.

Magdalena "Cuajada con pasas" (GOST URSS) (Tasha)

NaTalyin horneó (gracias por la receta) una magdalena, ¡los vecinos estaban tan renovados que nos cortaron la luz! La estufa se encendió, parecía en el mismo lugar, tenía miedo de que estuviera húmedo ahora. Pero no 1,25 minutos y 10 todavía en la estufa, suficiente. Y el fondo está muy frito, otros 5 minutos y se quemaría.
Magdalena con cereza, delicada quebradiza. Dulce para mí. Pero para un arándano sería eso.



Esta vez probé la harina común, lo hice, ligero, quebradizo. La magdalena resultó digna. Solo tengo arándanos congelados, creo que lo haré en una fila diferente, pero en forma ...

El mío se adaptaba a todos, ¡incluso mi madre + no se volvió rancia durante una semana!

[Nikusha]

Magdalena con cereza, delicada quebradiza. Dulce para mí. Pero para los arándanos eso sería todo.

Nikusha, Me alegro de que lo hayas hecho. Preocupado
Mi hija y su esposo son golosos.Por lo tanto, tienen un pastel dulce y yo tengo un arándano agrio.

[Natasha]

Bizcocho de cuajada con pasas / arándanos:

¡Lo hice! Dado que todavía no hay un tema separado para este cupcake, y la receta se dio aquí, estoy informando aquí.

Es tan delicioso. Es cierto, en el último momento descubrí que el polvo de hornear estaba fuera de la casa. ¡Pero soy de la Panificadora! Soda + lemon han hecho su trabajo.
Arrastré la receta al catálogo de mis favoritos. Natasha¡Gracias de nuevo por este cupcake!

[Marca de verificación]

¡Lo hice! Dado que todavía no hay un tema separado para este cupcake, y la receta se dio aquí, estoy informando aquí.
...
Arrastré la receta al catálogo de mis favoritos. Natasha, ¡gracias de nuevo por este cupcake!

Ya tiene

Marca de verificaciónYo también estoy tan feliz
Me alegro de que me gustó el cupcake, y ahora es directo para el amor.
¡Hola! ¡Hornea con mucho gusto!

PD: Y terminamos este pastel anteayer, y hay una sensación directa de que sin él estamos a dieta.

Natasha, ¡gracias por la receta! Lo he horneado varias veces, resulta muy sabroso. Es cierto que todavía horneo en el horno. Tendré que probarlo en la panificadora.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡de nada!

También lo horneé inicialmente en el horno, pero necesitaba ajustar la receta para HP. En mi opinión y gusto, resulta bastante bien.

[Natasha]

Natasha, eso es conveniente - con una receta separada. Una tremenda salvación. Definitivamente lo haré, es prácticamente de acuerdo con GOST ¡Me encanta toda la cuajada!

El plato está diseñado para 1 pastel que pesa aproximadamente

¿Un peso a lope entonces? en gramos?

[Botón de oro]

Botón de oro, pesado, casi 900 gr Agregado a la receta

Y ayer recordé a Vlad, cómo horneaba pasteles con mermelada. Compré mermelada, la corté y la mezclé en una pequeña parte de la masa, la coloqué en un molde en un borde. Solo quería probar, pero de repente ... Así pasó con las mermeladas
Tengo esas serpientes




Solo quería probarlo por curiosidad, pero resultó tan valioso, ¡hermoso y sabroso! Aquí lo tengo directo perrito el deleite y la alegría de los niños sucedieron de repente Un sabor olvidado, una alegría inesperada ... ¡el sabor de una fiesta! por alguna razón

Te recomiendo que pruebes la mermelada ANTES de agregarla a la masa. No me gustó el de limón, pero el resto está delicioso. Para no estropear la experiencia, pruebe lo que sea posible con anticipación.

Sabor olvidado, alegría inesperada ... ¡el sabor de las vacaciones!

¡Así que este es un sabor de la infancia! Mi suegra me pide, cuando vaya a ella, que le traiga un pastelito como el que solía hornear en la ciudad en el horno, ¡pero ahora estaré en Panasika!

Bueno, espero que hornear este cupcake en HP te guste

[Cintura]

Cintura, Estaba muy intrigado por tu opción, y si horneas en el horno, ¿qué matices habrá y cuánto en tiempo y grados? Quiero probar tanto en hb como en el horno)))) Solo en el horno puedes hacer cualquier forma y peso)))) ¡Merci por adelantado!

[Alyona]

Alyona, Horneé este pastel en el horno 1 estante más bajo de lo que suelo hornear galletas y así sucesivamente. Esto horneará y dorará el pastel de manera más uniforme. Lo puse más alto: se hornea más rápido por fuera y más lento por dentro, lo que da como resultado, con un medio normalmente horneado, una corteza demasiado cocida.

Tenga en cuenta que para la versión de horno, un poco menos de harina y polvo de hornear. Mañana intentaré volver a comprobar lo que escribí para el horno, qué proporciones

Tengo un horno con convección no conmutable. Horneé a 160, pero recientemente compré un termómetro nuevo en el horno, pero muestra una temperatura diferente, así que ... no puedo decir con mayor precisión, tendrás que intentar hornear y ajustar si es necesario.

El tiempo es de aproximadamente 50 a 60 minutos, dependiendo del tamaño, y deberá verificar que el interior esté listo con un pincho.

Cubrí los formularios con pergamino para que la corteza estuviera un poco menos frita, y es más conveniente sacar el formulario (es más conveniente y fácil que cubrir el formulario con este pergamino)

Los signos de preparación son los mismos que en HP: se aleja de las paredes, listo; ópalo cuando se enfría - poco cocido; disminuido en el horno - hornear.

Puedo decirles que el pastel debe tener un montículo y una lágrima; esto le da una estructura más correcta al pastel en el interior, pero algunos lo hornean a propósito para que el pastel quede plano.

Muchas gracias por la respuesta !!!!

[Milena Krymova]

En el tema general de los cupcakes en las panificadoras, hubo una conversación sobre la preparación de los cupcakes "DESDE Y HASTA" - completamente en una máquina de pan
Cupcakes en una máquina de hacer pan (colección de recetas) # 536 Por supuesto, estaba interesado en esta opción, aunque, para ser sincero, nunca pensé en hacerlo. Milena Krymova Lo descubrí y lo intenté.

Rompí los huevos de inmediato en un balde, había azúcar con vainilla, mantequilla blanda y Filadelfia. Todo está a temperatura ambiente. Al principio, la mantequilla ablandada no se distribuyó completamente sobre la masa, pero luego se derritió por el calentamiento en el HP y la masa se volvió uniforme. Mezcla en el modo "Rápido" durante 5 minutos.
Luego agregué harina y levadura en polvo tamizados juntos, durante otros 2 minutos.
El último: arándanos, otro minuto.

Después de amasar, nivele ligeramente la superficie con una espátula.



Lo amasé justo en el HP, no hice nada con una batidora, pero ayudé a amasar todo uniformemente desde los lados del balde hasta el centro con una espátula de silicona. Amasado solo 7 minutos en el modo "Rápido" - allí comienza el amasado inmediatamente. Detuve el lote y encendí el "Pastry" durante 1 hora y 30 minutos.

Parece casi horneado como batido



Y la textura se ve bien, solo los arándanos se distribuyen de manera desigual y se asientan un poco



Como de costumbre, envolví el bizcocho en plástico y lo guardé en el frigorífico durante la noche.
Hoy probé: con amasado en HP se obtiene una versión más bizcocho, textura de miga menos densa, menos "jugosa". Con toda la riqueza, la corteza no tiene un sabor amargo en 1,5 horas de horneado.

Mis conclusiones: Quien no se preocupe por la textura puede cocinar este y otros cupcakes de principio a fin en HP. Es simple, rápido y el resultado es bastante decente.

Intentaré hornear de esta manera nuevamente, cambiando ligeramente la pestaña de los productos y el tiempo de horneado. Si el resultado no cambia, volveré a la versión batida, porque en mi familia les encanta este cupcake no solo por su sabor, sino también por su textura jugosa, NO de galleta.

[Cintura]

Cintura, ¡resultó una magdalena hermosa y deliciosa! ¡La mano alcanza un trozo!
¡Y es aún más agradable que el resultado de reorganizar los términos no haya cambiado!
Se trata de agregar mantequilla directamente con huevos. Si la receta no requiere batir huevos, entonces mi mantequilla suele ser mantequilla como último ingrediente, seguida solo de bayas o nueces. Probablemente, en muffins donde no hay levadura, esto no es importante. Simplemente dividimos los componentes según el principio: seco + húmedo. Y mezclamos.
De hecho, ¡todo es simple!

[Milena]

¡La mano alcanza un trozo!

¡Ayudar a sí mismo!

¡Y es aún más agradable que el resultado de reorganizar los términos no haya cambiado!

En la versión clásica se baten la mantequilla y el azúcar, y luego se introducen los huevos y se baten más.
Si no supera una cosa, no supere el resto, y resultó lo que sucedió

Se trata de agregar mantequilla directamente con huevos. Si la receta no requiere batir huevos, entonces mi mantequilla suele ser mantequilla como último ingrediente, seguida solo de bayas o nueces. Probablemente, en muffins donde no hay levadura, esto no es importante.

No lo sé, no horneaba pasteles de levadura. Interesante, por supuesto, debo intentar
Milena, Gracias por la inspiración !

[Cintura]

Cintura, estudiaremos juntos y deleitaremos a nuestros seres queridos. Que haya más recetas de este tipo en nuestro foro.
Y probaré la idea con mermelada de alguna manera, ¡gracias por el consejo!

[Cintura]

Cintura, Natasha, horneó tu magdalena, me apresuro a compartir. Pero lo horneé en Kesnitsa, hay un juguete ~ cómo no jugar.
Es cierto que ella "fríe" mis cupcakes. Y nadie más tiene chicas. Extraño ... Tengo muchos dispositivos que no funcionan correctamente, a excepción de HP Panasonic.
Y la gente no admite fallas y fallas ...
Bueno, está bien, ¡no es el punto!)
Aquí hay una foto, pero aún no la he probado. Tenía calor y corrí al trabajo. ¡Te daré un cortador por la noche!

[Rita]

Rita, ¡bien hecho! Espero que disfrutes el sabor
Hermosa forma para un cupcake / cupcake.
¿Y qué se quema - si tan solo no tiene un sabor amargo? ¿Quizás estás sobreexpuesto? ¿Cómo azotaste? ¿Verificó que estuviera listo con una pequeña linterna?

"freír" los muffins. Y nadie más tiene chicas.

Si es una máquina para hacer magdalenas eléctrica

luego Tanyulya, en el video, papas fritas

Tengo muchos dispositivos que funcionan incorrectamente, excepto HP Panasonic.

Rita, así que intenta hacerlo en HP, describí mi versión de prueba arriba, todo salió bien. La opción es la adecuada para ti

Sí, tengo uno eléctrico, apareció recientemente. Todos los muffins se fríen con costra. Se hornea durante 15 minutos. Más y no permitido. Y menos ~ está crudo por dentro. Mi esposo dice que TODO es muy simple ~ la razón está en el sensor de calor. Esto es tal cosa, un alambre o una placa muy delgada. Y si está ligeramente doblado más ~ menos por segmentos mm, entonces todo ... funcionará mal y el dispositivo se sobrecalentará. Prometió subir adentro, echar un vistazo. Bueno, o tienes que ir al taller.
Y la magdalena no quemada, no!
Lo intentaré pronto ~ tan pronto como llegue a casa.
¡Y la corteza se pone roja! ¡Pero no importa!



¡Aquí trajeron un cortador! Natasha!)))
¡Esto es taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
¡Este es ahora mi cupcake FAVORITO! Elaborado con grosella negra.
¡La estructura es asombrosa, delicada, húmeda!))))
¡No puedo decirlo con palabras!)
¡Directamente me dejó el habla rusa!
¡Natashik!

[Rita]

Rita, Con grosellas, bueno, seguro que está amarga.

Ritual, un corte tan hermoso Pero es una especie de especial, ¿qué ha cambiado? ¿Ha añadido grosellas frescas?

No cambié, lo corté para que se ajustara al tamaño del Cupcake y lo tengo con fructosa y grosellas congeladas.
El muffin de Keksnitsa más delicioso que he horneado hasta ahora. ¡Quizás sea el más delicioso sin Keksnitsa! E incluso seguro.
¡Me animó mucho hoy! ¡Simplemente genial!
Y mi esposo pasó un examen difícil (reentrenamiento) Y compré un melón y un Cupcake. ¡Fue un éxito, una especie de sabor afrutado! ¡Y requesón tierno, dulce!

[Rita]

¡Bueno, eso es genial! Tienes todo el día heterosexual, ¡un bonito regalo!

Rita, ¡Estoy muy contento de que lo hayas hecho tan bien y te haya gustado el cupcake! Ahora tienes otra receta sabrosa y rápida, y hasta para un cupcake. ¡Peki con mucho gusto y buena salud para ti!

Recientemente hice este cupcake, bueno, ¡tan delicioso!
Tomó el requesón más común y lo troqueó hasta obtener un estado de pasta con una licuadora de inmersión. Estaba amasando la masa a mano, cuando agregué requesón a la mezcla de mantequilla y huevo, se "rizó" para mí, se convirtió en copos, como la leche cuajada al hervir ... Traté de amasar con una batidora tanto a baja velocidad como a alta velocidad, pensé que no funcionaría masa homogénea, pero después de algún tiempo mis esfuerzos aún se veían coronados por el éxito, a velocidad media era posible lograr suavidad.
Bueno, entonces en HP en el modo de "horneado" durante 1 hora y 20 minutos
¡La magdalena es genial! Definitivamente haré más, pero tal vez disminuya las pasas, resultó demasiado)