Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

si obtiene un pan sabroso, entonces necesita hornearlo.

Palabras de oro
Ciabatta no funcionó, pero obtuvieron todo el pan por la mañana

todo pan por la mañana

Fui a prepararlo también, para que no fuera demasiado tarde para hornear.

[Nivel 1:]

Tengo una receta de ciabatta de centeno, no la hice en Panasika, la hice en mi primer HP - Misterio, funcionó bien, tendré que intentar repetirla en Panasika, pero aquí es difícil aguantar, necesito pensar cómo ingresarla en la receta

agua tibia 250ml
sal 1 cucharadita l.
azúcar 5-6g
harina de centeno 380g
harina de trigo 50g
albahaca 2 ramitas
1 diente de ajo (pero mejor que 0,25 cucharaditas de polvo seco)
aceite de oliva 30ml
hecho en 2 etapas:
Nivel 1:
poner en HP: disolver en agua tibia y sal, azúcar, agregar harina de centeno y levadura. Amasar sobre albóndigas, subir 40 minutos.
Etapa 2:
Agregue aceite de oliva, ajo y albahaca, amase, agregue harina de trigo durante el amasado. Ascenso 40 min.
Productos de panadería

[Mirabel]

¿Alguien ha intentado hornear algo en el programa Sandwich?

Mirabel, Horneé en la 206a Panasonic, me gustó el pan, pero no entendí en qué se diferencia el programa "Principal" del programa "Sandwich". aquí Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, bolas de masa hervida, subida, bolas de masa hervida, subida, horneado. ¿Encajará?

[$ vetLana]

$ vetLana, ya sabes, así es como te levantas sin temperatura, y allí Nuno se calienta ... En Mystery no había vystyvanie antes del inicio de todos los prog
Bueno, con la primera etapa, algo más: puse el centeno y lo apagué después de 40 minutos de subida, luego amasé en albóndigas, y luego donde quiera que vaya a todas partes al comienzo del progresivo, puedo transferir la masa a mi Mystery, la batidora se cayó allí, así que párate con la temperatura. también puedes hornear, solo que no podrás amasar, pero no todo el mundo tiene Mystery, y el hotz se puede adaptar a Panasik.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, si no me equivoco con el pan sin gluten (umbral 11) no hay pie.
O hay

Svetochka, no lo sé, nunca he usado

hay un modo rápido sin pararse inmediatamente con calefacción))), hay un modo de servicio (consulte el manual de servicio): simplemente comience un aumento de temperatura a unos 40 grados.
Es decir, la diferencia en la elección de la combinación es amplia.
Puede ejecutar la ejecución rápida dos veces. Allí, un amasado intensivo en caliente, según tengo entendido, está cerca del misterio: todas las no Pansons de este tipo tienen fermentación en caliente y amasado intensivo.

Aquí solo ... de hecho, esto es pan de centeno, solo hay 1/7 de harina de trigo, es decir, el amasado intensivo simplemente no es necesario, pero tal vez la masa resistirá; debe intentarlo, aunque en teoría no necesita amasar durante mucho tiempo, pero el reposo en caliente es lo más luego.

Incluso puede organizar bailes con panderetas, amasar albóndigas, amasar mirando el estado de la masa y detenerse a tiempo, modo de servicio, repetir: hornear.

Puedes probarlo sin gluten. Sin gluten, debería haber un amasado a corto plazo, pero la fermentación habrá a una temperatura más baja. Me parece menos adecuado, pero de nuevo, ¿y si será bueno?

Y ... chicas, sigo estando de acuerdo con Tatiana: ¿es ridículo llamar a algo con un nombre conocido que en realidad no lo es?
el hecho de que el pan resulte delicioso en Panasonic es un hecho generalmente reconocido.
Que las niñas y los niños estén aquí con las manos de oro y se hagan maravillosas y sabrosas improvisaciones es también un hecho indiscutible y un atractivo de esta temática.

Pero ... no puede obtener Ciabatta en HP, ese mismo Ciabatta, que se llama Ciabatta.
Hacemos "a la Ciabatta", y es más correcto indicar que este es el pan original, y no engañar a los recién llegados en sus esperanzas.

no se puede obtener Ciabatta en HP, es el mismo Ciabatta, que se llama Ciabatta.

¿Y quién discute? ... no entiendo? Quien y donde
¿Qué es Ciabatta en la traducción de "pantuflas" y qué forma debería tener, o sobre qué?
Todo estudiante sabe esto ...

Que en HP puedes conseguirlo, no lo creo y no lo intentaré ...
En general, ¿esta alusión a mí, Lena?
¿Y quién le dijo a Tatiana que estaba equivocada en algo? Muestra este lugar ...

Bueno, la gente horneó, bueno, vieron en alguna parte de las Instrucciones, ¿y qué?
Entonces fue Ciabatta para los Panasiks
Y en terminología, muchos se confunden aquí ...
Y un novato en el sitio no significa un tonto en la vida. Cualquiera puede resolverlo ...
(Estoy enojado hoy, por favor no se ofenda)))
Pero todos esos perfeccionistas directos ... y amantes de la precisión ... maldita sea

PERFECTO Ciabatta ~ es un amasado SIMBÓLICO, fermentación (larga) con plegado (plegado suave) varias veces. Ahí fue cuando ella .... ¡oh y mmm! Allí te tragarás las manos hasta los codos ... (Señor, ella dijo algo)
Después de esa Ciabatta que horneé con masa madre durante mucho tiempo ... todos los demás parecían poco convincentes, en absoluto. Bueno, a pasos agigantados, resultó bien para los vivos varias veces ...
Luego se rindió, no hay forma y fue vaga. Solo pan normal en HP.

Pero la gente llama Ciabatta a cualquier pan con grandes agujeros, que es sin amasar ...
Agujeros ~ significa Ciabatta ...
Creo que aquí no hay nada terrible.
Comemos pilaf ~ ¡no pilaf!
Y mucho, mucho ...

gala10

Galina, decidí hornear pan Borodinsky según la receta de Mannochka y esto es lo que pasó


El hombre de pan de jengibre estaba generalmente seco durante el amasado, también agregué kvas, pero aún así salió algo que recuerda mucho a un pollo de juguete
Seguí la receta. Solo que ahora usé una nueva harina para mí, y ahora el segundo pan no sale con ella
Empresa harinera Fine Life.

[Irina]

Solo que ahora usé una nueva harina para mí, y ahora el segundo pan no sale con ella

Irina, así que encontré una foto vieja del pan de Mannochka

Como puede ver, todo salió muy bien para mí.
Quizás realmente tengas algo mal con la harina.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, ¿horneaste una receta probada con esta harina?

¿Hiciste una receta probada con esta harina?

con ella no sale el segundo pan

Aún así, sí, harina.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, No leo las instrucciones con atención, gracias por la pista, ahora definitivamente lo intentaré, los bolígrafos ya se han peinado
Irinkanur, en general, después de amasar, tengo una masa de centeno muy a menudo de esta forma o incluso peor (toda la masa está en las esquinas y en el medio hay un embudo), por lo tanto siempre después de amasar, moldear con las manos mojadas, dando una forma redondeada. Bueno, como de costumbre, escribo sobre centeno puro, no se convertirá automáticamente en un kolobok, la masa de centeno es plastilina. Al contrario, es muy buena harina de centeno, pero hay que saber trabajar con ella. ¿Está bien la levadura?
Irina está interesada en probar centeno puro como el de Westfalia, solo agregue cilantro y alcaravea y será Borodino natural. Pero ahí necesitas ayudar con una espátula y, nuevamente, moldear. Y siga el aumento, no en el tiempo, pero en magnitud no más de 1,5 veces.

#

Por qué, mi enlace automático no funciona

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, es necesario monitorear el equilibrio harina-líquido sin falta, claramente no había suficiente líquido, lo más probable es que esta harina solo requiera más líquido.

Las preguntas se pueden hacer igual, pero el sitio está organizado de tal manera que la respuesta a la primaria se puede buscar todo el día.
Me interesa: si necesita hornear dos panes, ¿a qué hora puede volver a encender la estufa?

[Peter Kopanov]

Peter Kopanov, cuando el horno se enfríe, ponga el segundo pan.

Las instrucciones deben aclararse. En 40 minutos.

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, Mi Panasik simplemente no se enciende si está caliente y "no está listo".
Cuando quiero hornear un segundo pan en una fila, trato de presionar Inicio en cualquier Programa después de un tiempo, funcionará, lo apago y lo cargo, pero no, luego espero ... Sí, unos 40 minutos. Fue así ayer.

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, a un balcón con una puerta abierta para un enfriamiento rápido.Cuando se enciende, está listo. O coloque hielo o carne congelada directamente en el sensor, engañando a la estufa más rápido, pero no es necesario que lo haga a menudo.

Ritus, Yo por lo general básicamente Me opongo a nombres inexactos con nosotros en el foro... Si algo se hace "a base de", aunque sea muy bonito y sabroso, entonces se debe indicar "a base de razones, casi a la", etc., para no engañar a los novatos. Y luego piensan en conseguir una cosa, pero saldrá algo completamente diferente, aunque delicioso. Y tratamos los nombres con mucha facilidad

Alguien escribió aquí para acelerar la reactivación:
1. desconecte el enchufe de la toma de corriente (desconéctelo de la electricidad) - el sensor térmico se plegará;
2. Asegúrate de sacar el balde y dejar que se enfríe fuera del hp, puedes poner algo dentro del frigorífico que no sea una lástima y que no se deteriore por el calentamiento, o simplemente verter agua fría;
3. puede colocar algo frío en el sensor de temperatura para que se enfríe, hasta algo del congelador;
Algo así, bueno, al menos lo recuerdo, sería bueno no exagerar para que el sensor de temperatura no decida que los productos son del congelador y no aumente mucho el tiempo de igualación de temperatura en el segundo pan.

[fffuntic]

fffuntic, Lenus, bueno sabes que te quiero !!!
¡Vamos, sus nombres! ¡No me importa!
No interferiré ...

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, ¿horneaste una receta probada con esta harina?

Borodinsky por primera vez, y antes de eso, probado con centeno y mucho se cayó el techo, lo siento, no hay foto. Pero Borodino sabía delicioso, pero el centeno me pareció un poco húmedo.

Irina, así que encontré una foto vieja del pan de Mannochka

Como puede ver, todo salió muy bien para mí.
Quizás realmente tengas algo mal con la harina.

Tan pronto como compre otra harina, definitivamente intentaré hornearla, ¡porque me gustó el sabor!

[Irinkanur]

Irinkanur, Ir, si la harina es nueva, entonces hasta que cojas el EQUILIBRIO, también lo hará el baile.
No me gusta cuando tengo harina nueva ...

[Irinkanur]

Irinkanur, en general, después de amasar, tengo una masa de centeno muy a menudo de esta forma o incluso peor (toda la masa está en las esquinas y en el medio hay un embudo), por lo tanto siempre después de amasar, moldear con las manos mojadas, dando una forma redondeada. Bueno, como de costumbre, escribo sobre centeno puro, no se convertirá automáticamente en un kolobok, la masa de centeno es plastilina. Al contrario, es muy buena harina de centeno, pero hay que saber trabajar con ella. ¿Está bien la levadura?
Irina está interesada en probar centeno puro como el de Westfalia, solo agregue cilantro y alcaravea y será Borodino natural. Pero ahí necesitas ayudar con una espátula y, nuevamente, moldear. Y siga el aumento, no en el tiempo, pero en magnitud no más de 1,5 veces.

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Por qué, mi enlace automático no funciona
[/ quote] Eché un vistazo mientras todo estaba desordenado allí, EXACTAMENTE plastilina. Y durante la prueba, se levantó directamente (por lo que la levadura es normal) Tal vez espié a menudo y en los momentos equivocados

Irinkanur, Ir, si la harina es nueva, entonces hasta que cojas el EQUILIBRIO, también lo hará el baile.
No me gusta cuando tengo harina nueva ...

¡Así es!

[Ritochka]

No me gusta cuando tengo harina nueva ...

Ritochka, pero me pregunto por el contrario .. pero hasta ahora solo una vez que llegué a la harina completa de Dixie "Primero que nada" - No le aconsejo a nadie, una especie de vacío, no puedo explicarlo con mayor precisión. Incluso mi esposo, en la luz de la luna, repartió la mitad del producto

Chicas, ¿de qué están hablando de la masa ~ para mí es simplemente invisible, honestamente ...
Tienes poca agua en tu masa, ¿ves? Siempre tengo pan de centeno con "falda". ¿De que otra forma? ¡El motor se quemará nafig! De tal densidad ... ¿qué tipo de embudo?

[mamusi]

mamusi, esto es con una masa espesa de centeno puro, si quieres hacerla más seca Ritual, no importa, constantemente horneo puro centeno y como le gusta a mi marido, resulta que es una masa muy pesada, ayudo con una espátula a estorbar, y luego dejo que la espátula esparza todo por las esquinas, saco la espátula del "embudo" (bueno, no hay ni embudo , pero un espacio vacío, tomaré una foto de alguna manera), y la moldearé con mis manos ... El resultado es importante para mí, todavía espero que el motor aguante, mi esposo no se comerá ningún otro pan negro

Eché un vistazo mientras todo estaba desordenado allí, EXACTAMENTE plastilina. Y durante la prueba, se levantó directamente (por lo que la levadura es normal) Tal vez espié a menudo y en los momentos equivocados

Irina, es posible e incluso necesario espiar mientras amasa, sobre todo si horneamos algo nuevo. En general, miro en cualquier momento, solo durante la cocción, soy especialmente cuidadoso al principio, levanto ligeramente la tapa para poder mirar con un ojo. Pero soy un extremo en el pan.

Horneé con FSh Whole-Zervoy de acuerdo con el programa Diet, agregué cebollas y un diente de ajo.
El aroma, uuuu .... precioso ....)))))

[Olga]

Olga, guapo! Te presento aroma, raya, ajo ... mmm

Siempre tengo pan de centeno con "falda".

Y qué es eso? ¿Dónde está esta "falda" tal vez?

[Vika]

¿Dónde está esta "falda" tal vez?

Vika, debajo del omóplato está manchado en un círculo
Aquí puedes ver:

¡Todo está claro! Muchas gracias!

Chicas, ayuden!?!
Puse a Kulich en el libro, programa 08, y mi hija me dice, mamá, y viste que la harina para este programa está entera !!!
Y miré y realmente en el margen izquierdo este programa está escrito para harina integral.
Entonces, ¿cuál es el mejor para el pastel de Pascua?

[Olga]

Olga8º - ¿es dietético con pasas? Está bien, se horneará bien y así, pero puedes 4: el principal con pasas, será una hora más rápido. Yo aquí, por el contrario, horneé principalmente con cereales integrales y de segundo grado; todo salió muy bien, pan para un cubo entero.

Pero, en general, ¿la torta de grano entero funcionará?

[Pulgarcita]

Pulgarcita, auténtico - difícilmente, el grano entero todavía no sube así ... bueno, en mi experiencia, pero en la mezcla es incluso interesante ... De todos modos, de modo que las burbujas de fibras de abajo hacia arriba del grano entero no funcionarán, pero yo desde el grado superior rara vez resulta así ...

[Olga]

Olga,

no se moleste con la harina en las instrucciones. Ya hemos ejecutado en los modos principales aquí y así y así.
Dieta (grano entero): el programa se diferencia del programa principal solo en un amasado menos intensivo y una fermentación más prolongada a baja temperatura del programa principal.
Por lo tanto, para este programa dietético, se recomienda CH si es más débil que el habitual c. con., y también pastel dulce o simplemente masa de mantequilla. Se pone mucha azúcar y grasa en la torta, lo que debilita la fuerza de la harina, por lo que una actitud cuidadosa con temperaturas más bajas no hará daño.
Por lo tanto, las instrucciones incluyen una recomendación para hacer masa dulce en el programa de dieta.

Se derretirá menos aceite y la harina se tirará.
Pero ... si no es gourmet, puedes hacerlo en el programa principal. Bueno, habrá una pequeña diferencia y se truncará, pero una hora antes. Simplemente el modo básico requiere harina fuerte, es la más intensa y picante.

CZ y pastel de Pascua

CZ es un tormento impredecible. Puede ser tan fuerte como en. s, y tal vez más débil. Si es más débil, en general es necesario cuidarlo y cuidarlo, y no terminarlo con azúcar y grasa.
De un pastel débil será muy insípido o no se levantará en absoluto.
Pero si la cerradura central resulta ser como adentro. con., entonces habrá un pastel pésimo promedio, porque para un pastel excelente no solo necesitas c. con y en. c - el más empinado, y diga lo que se diga, el CH es más débil en gluten y debido a todo tipo de sustancias vivas en su composición no resiste una fermentación prolongada.
Por lo tanto, es terriblemente difícil conseguir un pastel decente en la Casa Central.
Sí, y debe poner mucho muffin en el pastel, el sistema de bloqueo central no se sentirá de ninguna manera, su peculiaridad será martillada por el muffin.
Por lo tanto, pastel de Pascua y CZ, si están de la manera correcta, las cosas son incompatibles.
Incluso como aditivo, el CH no está justificado en una masa tan dulce. Para buscar un mejor sabor de los pasteles, se utilizan masas madre o masas con una c fuerte. desde. excelente calidad de horneado.

[Lena]

Lena, escribiste sobre el mantenimiento de 40grad en algún tipo de modo de servicio, revisaste las instrucciones, no las encontré.
Traté de hacer esta chapata de centeno. Después de todo, lo conseguí antes, durante mucho tiempo, aireado, lleno de agujeros ... Ahora resultó ser prácticamente pan de centeno, bueno en miga, con un ladrillo.
Al principio, en el prog de la masa de centeno, hice el primer amasado y parado, luego encendí el modo rápido, y aquí, después de agregar 50g de harina y amasar, no saqué la espátula, la masa subió tan bien y luego el prog comenzó a amasar, y aquí está un guardia como no es necesario, en general, el amasado me liberó todo el dióxido de carbono acumulado, bueno, saqué la pala, la dejé reposar una hora más, pero la levadura ya había desarrollado el principal gas de la harina de trigo, por lo que esto no "salvó al padre de la democracia rusa" pero haré más , Intentaré lograr resultados pasados. Me gustó el sabor, el pan no está mojado, suave, para el centeno es muy, muy suave

Guapo, y mi hija untó un sombrero con glaseado

[Pulgarcita]

Pulgarcita, guau, eres alta, hermosa, salió bien, ¿y el cortador?

y el cortador?

[Pulgarcita, Olya]

Pulgarcita, Olya, resultó un pastel excelente, ¡el corte es muy bueno!

[Luda]

que lindo, pero como te gusta su barril? si desea un encendedor, sáquelo cinco minutos antes antes de que finalice la cocción.
Luda,
ver la guía completa aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
se describe allí para 2501, pero la gente escribe que también se incluye 2511-2512. La vida útil no se ve afectada, esta es una función de servicio normal, inofensiva para la estufa.
preste atención a esta observación. 2511 y 2512 - son idénticos a este respecto

¡Muchas gracias! En 2512 funciona, lo confirmo. Es cierto que logré presionar tres botones simultáneamente solo después de una clase magistral sobre cómo presionar botones de mi esposo. Se requiere una presión sincronizada muy precisa.
Si no fuera por él, habría pensado que nada funciona. Así que no se rinda si no puede entrar en el modo de servicio de inmediato.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, funciona-oh-oh-otet! Genial, echaba mucho de menos ese régimen, ¡genial! ¡Gracias cariño!

[Luda]

Luda,

para mi confundiste algo, aparentemente con otra receta favorita. Bueno, el 85 por ciento de la harina de centeno no se puede perforar. Allí, la harina de centeno pone la música, y es muy pesada, el gas aguanta mal, por lo que se forman "cráteres ciabatta".
Para mí, esta es una excelente receta de centeno, pero la harina de trigo no es suficiente para la ciabatta.
Seré un poco inteligente ...
Para la chapata, se necesita una masa muy húmeda con un gluten suficientemente desarrollado, pero la práctica ausencia de amasado para mantener el máximo de gas con gran porosidad. Y solo la harina de trigo es capaz de esto.

Estoy pensando ... ¿tal vez confundiste trigo con centeno según la cantidad de la receta?
Porque no entiendo muy bien por qué es necesario dejar reposar el centeno durante 40 minutos y solo luego agregar aceite. La mantequilla afecta el gluten del trigo y la harina de centeno en esencia.
Ahora, si en la receta cambia harina de trigo por harina de centeno, entonces todo encaja.
Primero, desarrolla gluten en la harina de trigo y lo deja fermentar un poco, luego agrega mantequilla y aditivo de centeno. Conserve el gas amasando suavemente. Esto es lógico.

Sí, los lados están un poco fritos, necesitas menos.
Muy sabroso, lo comimos todo de una sola vez.

[Lena]

Lena, No encontraré los extremos ahora, horneé hace tres o cuatro años, horneé en mi maravillosa sartén. A mí mismo me sorprende esta proporción, mi receta está guardada en la tableta de mi esposo, y apenas la uso, así que me olvidé de ella ... Ahora apenas puedo recordar los detalles. Pero la mantequilla se agrega allí justo antes de la harina de trigo, la primera dilución es líquido + centeno con azúcar (miel) y levadura, todo lo demás está en el segundo lote antes de la harina de trigo ...
Lena, encontré algo similar, no exactamente, pero muy similar

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Bueno, algo aterrador en esa receta.

Tome harina de centeno espesa y déjela fermentar. Luego, con la ayuda del trigo, da forma.
La harina de centeno no retiene bien el gas, por eso tratan de no arrugarlo.
Y aquí quieren hacer agujeros incluso después del amasado.
Si imagina que puede introducir mucha levadura para que haga una explosión de gas, la harina de centeno no podrá retener mucho gas.
Bueno, el pan de centeno prácticamente puro no puede tener un montón de agujeros.
Aquí organiza bailes con una pandereta para que al menos un ladrillo no funcione. El delicioso pan de centeno puro ya es un gran éxito.
La receta de la izquierda es de alguna manera en términos de chapata.
De esta manera puede obtener un delicioso pan de centeno, pero no una ciabatta que gotea.

Si alguien logró obtener una chapata de centeno, por favor responda.