Dispositivo de cocción Sous Vide Anova

Wifi
Bluetooth
Precisión 0,1 ° C
220 v
800 vatios
Horquilla eurotest
Control de smartphone



Si tiene alguna pregunta, estaré encantado de responder

Lo más probable es que no haya una pregunta, sino curiosidad: ¿vale la pena este milagro de Wi-Fi-bluetooth? (soñar o olvidar inmediatamente ...)

[Irina]

Irina, en Europa 200 €

¡Gracias por la información!

[Alexei]

Alexei¿Tienes 2 de ellos ahora?

¿Cómo son tus impresiones de WiFi y bluetooth?

[Alexei]

Alexei¡Felicitaciones por lo nuevo! como es para ti conveniente y preciso?
Irina, los alemanes lo tienen a mitad de precio, es decir, por 100 euros. Si es lo correcto, entonces el precio es soportable en mi opinión.

Ahora tengo dos.
Todavía no he cocinado en Anova, pero lo encendí y medí la temperatura del agua. La sonda térmica muestra exactamente (siempre que el recipiente no esté cerrado con una tapa).
La temperatura del agua se muestra exactamente.
Wi-Fi, bluetooth funciona bien. Cuando se conecta por primera vez a la aplicación en su teléfono (Android), primero se conecta a través de bluetooth, luego inmediatamente le pide que ingrese la contraseña de acceso del enrutador. Todo el emparejamiento tomó menos de un minuto.
Puede controlarse manualmente o desde un teléfono. El fabricante dice que puede controlarlo a través de Wi-Fi a largas distancias (todavía no lo he probado).
El diseño es muy bonito. Top negro suave al tacto.
Pantalla bien legible.
El fondo es de acero inoxidable grueso, desmontable del cuerpo para facilitar el lavado.
La compacidad y el diseño son las principales ventajas de este dispositivo.
También leí en la red que este dispositivo es confiable (por supuesto, sujeto al uso normal), hay muy pocas devoluciones por matrimonio.
Parece que eso es todo ...

[Alexei]

Alexei, Te envidiaré en silencio, de manera amistosa)))

[Masinen]

Masinen, Maria en alemán ibey 99 euros tal cosa cuesta .. hay 170 euros y 150 ... para todos los gustos y presupuestos ..

[Gawala]

Gawala, Galya, gracias)) PERO solo puedo pedirlo antes del verano para recogerlo yo mismo.
Y ahora encargué una boquilla para Kenwood, y han estado entregando para el quinto día hábil, aunque generalmente tres días de entrega o 4 como máximo, y me quedé sin boquilla, tal vez la persona ya había volado fuera de Berlín, es una vergüenza para el horror. Incluso le escribí al vendedor para que se lo enviara antes, pero no lo hizo a propósito, para mal, como decimos (
Y ni siquiera lo han entregado todavía, escribe el 14 de octubre, los de hoy. Por tanto, dejaré las compras antes del verano.

[Galina]

Galina, por 99 € no vi, comprado en la web oficial de anovaculinary
No es lo mismo 99 € que el primero cuesta 120 € en ebay. te una anova superior a 180 €

para el verano puedo ordenar

tal vez para el verano sea un poco más barato .. Veo que el mercado comenzó a saturarse con esas cosas, el precio debería bajar, pero esto es puramente teórico .. Aunque en multicocina es exactamente lo mismo. si antes había algunos Redm ... ahora hay otras marcas, pero el principio es el mismo para todos los MF, y compra un análogo completo de Redm. El M150, por ejemplo, está disponible por 64 euros. y no por 150 euros ... Compré el último MV en general por 46 euros, copiado de Marta-Lumme. funciona muy bien, pero se rompe, así que 46 euros no es una pena ..

[Galina]

GalinaBueno, al principio estaban lejos de Redmond, al principio estaban Maruchi y Panasonic.
En cuanto a los precios, todo se está encareciendo en Rusia, aunque es posible que en Europa se esté poniendo más barato

[Galina]

Galina, por 99 € no vi, comprado en la web oficial de anovaculinary
No es lo mismo 99 € que el primero cuesta 120 € en ebay. te una anova superior a 180 €

Si. Definitivamente diferente ... Melissa, pero el principio sigue siendo el mismo ...

Añadido el viernes 14 de octubre de 2016 09:30 AM

GalinaBueno, al principio estaban lejos de Redmond, al principio estaban Maruchi y Panasonic.
En cuanto a los precios, todo se está encareciendo en Rusia, aunque es posible que en Europa se esté poniendo más barato

Bueno, no sé qué pasó en la Federación de Rusia al principio, no vivo allí.Solo Redm. Apareció, no había Panpsons ...

Hay críticas positivas sobre anova en la red, pero las gurmias y similares son muchas.

quiero esto

quiero esto

¡Hermoso!

[Galina]

Galina, sí, tiene una gran pantalla táctil, pero parece que no hay waffle ni bluetooth. No puedo encontrarlo en la descripción, pero hermoso. Entonces lo querré))

[Masinen]

Masinen,
Encontrado en América ..

🔗

[Maria]

Maria, este es el modelo antiguo, no lo hacen ahora. Busque dónde quedan las existencias viejas.
Por cierto, el modelo Bluetooth cuesta 20 euros menos. Cuando compré con bluetooth sin wifi no estaba disponible, tal vez lo hubiera comprado sin wifi .... aunque lo que son 20 euros hoy en día ........
¡El dispositivo es, por supuesto, fuego!

[Galina]

Galina, según tu enlace cuesta 900 dólares)))

AlexeiSí, miré y no fuera del sitio, y me di cuenta de que el modelo antiguo.
Pero muy hermosa.

[Maria]

Maria, créeme que este también es muy bonito comparado con los que tenía y todavía tengo :-)

[Alexei]

Alexei, sí, puedo ver en la foto que es hermoso. ¡Felicidades de nuevo!

en su enlace cuesta 900 dólares)))

Sí ... puedes dispararte a ti mismo e incluso desde Estados Unidos ... supongo que arrancarán la aduana ... el oro será ...

[Maria]

Mariacomo quieras, puedes comprar uno nuevo por $ 200, pero son 110 voltios

Suscríbase al sitio web de Anov para recibir noticias, hay ofertas para varios días festivos estadounidenses, descuentos de hasta $ 119. SIEMPRE se puede pedir para 220V y tomacorriente europeo.

Miro sus sitios casi no hay nada disponible.
Desmontado
Bueno, qué, la unidad es digna.

Aquí hay una receta para el suvid de pechuga de pato.
Sous de pechuga de pato (Cronut)

[domovoyx]

domovoyx, Aleksey, en la primera foto parece un recipiente gastronorm, pero ¿de qué tamaño? Y en tu opinión, ¿dónde es más conveniente, en forma redonda o rectangular? Tengo una versión anterior, sin wifi, la conduzco en una sartén de 9 litros, parece normal para piezas pequeñas. Pero a menudo veo contenedores rectangulares en la red, me pregunto ...

Svetlana, capacidad 12 litros. Conveniente si necesita cocinar mucho. Quiero comprar un poco más pequeño para que por una pequeña cantidad fuera. Taponando fundas para hacer como en la foto. Ya acordado, lo harán.

¡Buen día! ¿Quién es el fabricante del dispositivo? ¿Puedo cocinar alimentos sin usar una máquina de vacío? ¿En bolsas con clips?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoes una firma americana. No miré donde estaba hecho. Los paquetes se pueden utilizar con cierre de cremallera. Con clips.

Vi en Avito en Moscú a la venta. Aún no lo tenemos. Lo siento

[Marusya]

MarusyaDe hecho, resulta que no es necesario evacuar la bolsa en absoluto. Lo principal es que es de alta calidad, por lo que no libera gases innecesarios cuando se calienta. La parte de una bolsa de comida que está bajo el agua pero en una bolsa abierta estará, por definición, en un vacío. Se exprime todo el aire. Solo necesitas arreglar los extremos para que la bolsa no flote y no entre agua.

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 07:16 AM

Marusya, sobre contenedores, los estadounidenses usan ikea con fuerza y ​​fuerza. Compre allí un soporte para diferentes tapas, que se pliega como un guisante, y aquí está la parrilla para bolsas en porciones. También puedes comprar una caja de plástico con tapa allí. En caso de duda sobre la calidad del plástico, pida un recipiente gastronorm en una tienda de suministros para restaurantes. Me parece que puede incluso montar un acuario para este negocio. Incluso se verá más ordenado. Bueno, la tapa es un par de hojas de papel de aluminio. Por supuesto que es bueno tener tu propia cosita para cada pequeña cosa. Pero, si cocina filetes de res, chuletas de cerdo, pescado, pollo, pato, entonces el tiempo de cocción suele ser de hasta 2 horas. El agua de cualquier olla no tendrá tiempo de evaporarse durante este tiempo. ¿Realmente necesitas gastar? ¿Buscas espacio extra en la cocina? En mi opinión, un recipiente cuadrado grande solo tendrá demanda si a menudo cocina muchas porciones al mismo tiempo, digamos más de 10.

Leí que las bolsas para congelador son adecuadas
Un recipiente de gastrónomo grande es adecuado para un gran trozo de carne o una pierna grande.

[domovoyx]

domovoyxSí, estoy de acuerdo, las bolsas para congelador son adecuadas.

Un dispositivo interesante.
Dígame, por favor, si puede cocinar así sin usar una aspiradora, ¿también puede colgar una bolsa con un clip en la olla a presión Shteba y arreglarla?
Pensé que el objetivo del sous vide es precisamente que la comida se cocina en un vacío completo.

[Lisichkalal]

Lisichkalalsiempre que la parte superior de la bolsa esté abierta y la comida esté bajo el agua, esto es suficiente. El agua expulsa el aire del fondo de la bolsa y, de hecho, se establece un vacío en esta zona. Es más fácil lograr esto si la capa de agua es más gruesa. Bueno, el paquete está sumergido, no flota en la superficie.
Según Stebe, es necesario determinar, teniendo en cuenta el tamaño del bol y el volumen del producto que planeas cocinar. Digamos que 4 pechugas de pollo es fácil. Pero 4 filetes ya pueden no encajar.

[Cronut]

Cronut, gracias por la respuesta. Resulta que la anova es conveniente porque se puede cocinar en diferentes volúmenes. Bueno, y lo que puedas llevar contigo, quien lo necesite.
Después de pasar la aspiradora, mis bolsas dejan aire y, en consecuencia, agua. Pensé en comprar una nueva máquina de vacío, pero resulta que no es necesario.
¿Necesitas comprar bolsas especiales con cremallera para cocinar? ¿Es indeseable calentarlos para congelarlos?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, exactamente. Además, el volumen se puede cambiar tanto en una dirección más pequeña como en una más grande.
Ahorrar espacio en la cocina tampoco es una ventaja sin importancia.
Y no descartes su movilidad. Si está cocinando, probablemente querrá presumir. Y entonces el viaje más corto sin él será inconcebible.

Añadido el martes 18 de octubre de 2016 06:17 PM

Es difícil decir sin ambigüedades sobre los paquetes. Debe ser de alta calidad.
Dicen que se pueden tomar los que son para congelar.
Pero pensé que puedes adaptar las mangas para hornear. Están diseñados para altas temperaturas. Suvid definitivamente resistirá, hay poco calentamiento.
Y el hecho de que las colas no se puedan soldar, ya lo hemos decidido.

Añadido el martes 18 de octubre de 2016 06:24 PM

Pensé en comprar una nueva máquina de vacío, pero resulta que no es necesario.

Ya me he quejado de la máquina de vacío bajo mi prescripción. Parece estar funcionando correctamente, pero no trae alegría ni satisfacción especial. Ahora no lo compraría. Anteriormente, usábamos ziplocks, los resultados son comparables a los de vacío. Ziplocks apareció en el mercado libre. Y no aspiramos productos ordinarios.

Añadido el martes 18 de octubre de 2016 06:25 PM

Ah, también: Shteba ahora tiene un modelo sumergible, a un precio comparable al de Anova, se puede pedir en Rusia. Presta atención a eso.

Utilizo un aparato de vacío no solo para sous vide, sino que necesito probar qué bolsas se usan mejor sin la participación de un aparato de vacío.
Y también vi (y tengo en casa) bolsas para un sellador al vacío industrial (que son lisas), ¿hay algún sellador al vacío doméstico (no industrial) que crearía un vacío en estas bolsas?

Es difícil decir sin ambigüedades sobre los paquetes. Debe ser de alta calidad.
Dicen que se pueden tomar los que son para congelar.
Pero pensé que puedes adaptar las mangas para hornear. Están diseñados para altas temperaturas. Suvid definitivamente resistirá, hay poco calentamiento.
Y el hecho de que las colas no se puedan soldar, ya lo hemos decidido.

Genial, revisé mi stock de paquetes ziplock, de -30 a +90
En paquetes para congelar de -40 a +115
Si es una manga, ate la parte inferior cualitativamente, que estará en el agua. ¿Y con qué suele estar ligado? ¿Hilos? Para mi vergüenza, nunca usé una funda para hornear, aunque está en un cajón.

Añadido el miércoles 19 de octubre de 2016 10:49 a.m.

Ah, también: Shteba ahora tiene un modelo sumergible, a un precio comparable al de Anova, se puede pedir en Rusia. Presta atención a eso.

Debe ver en Alemania.

Añadido miércoles 19 de octubre de 2016 10:50 a.m.

Irina, los alemanes lo tienen a mitad de precio, es decir, por 100 euros. Si es lo correcto, entonces el precio es soportable en mi opinión.

Vika, ¿de qué estás hablando? ¿Toronjil? No encontré Anova por 100.

Bueno, puedes querer cocinar en bolsas con ziplock

Y también vi (y tengo en casa) bolsas para un sellador al vacío industrial (que son lisas), ¿hay algún sellador al vacío doméstico (no industrial) que crearía un vacío en estas bolsas?

Alexey, tengo una vieja empacadora cruzada plateada, el rollo de película es suave y las bolsas están selladas sin problemas. Y compré un empaquetador nuevo, que no suelda los lisos. Pero no estoy seguro de lo que preguntaste sobre esto

Añadido miércoles 19 de octubre de 2016 10:59 a.m.

Bueno, puedes querer cocinar en bolsas con ziplock

Por supuesto, lo intentaré, también en el personal.
Pero es muy vergonzoso que estuviera seguro de que el sous-vide está hecho con productos al vacío excelentes y de alta calidad, pero resulta que nada necesita ser aspirado perfectamente ...

[Svetlana]

Svetlana, las bolsas para un sellador al vacío industrial (lisas) son generalmente baratas

Pero es muy vergonzoso estar seguro de que el sous vide está hecho con productos de vapeo excelentes y de alta calidad.

Todos pensamos eso. Lo principal en la tecnología es el procesamiento de productos a baja temperatura.
Y la explicación de la esencia suele comenzar con la traducción del nombre, y de ahí la necesidad de utilizar bolsas de vacío.
El "suvid" en sí es mucho más corto que la "cocción a baja temperatura en un baño termal / horno de agua con un termostato de alta precisión".
La tecnología se desarrolló luego como una de restaurante, donde los paquetes son importantes para hacer preparaciones, almacenar productos correctamente y en porciones, y mantener la limpieza de trabajo. Así que el breve "suvid" se hizo familiar.
Y comenzaron a usar suvid en casa, lo descubrimos mejor, resulta que el vacío se puede lograr de una manera más fácil. Pero en casa, los requisitos son diferentes.
Eso parecería foie gras. Y en los restaurantes de muchos países (incluso la Bélgica gastronómica increíblemente avanzada) todavía se dice "hígado de pato".
Imagínense, cocinaríamos la cena en un baño termal. BRR.

Hoy cociné pechuga de pollo en una bolsa para selladores al vacío industriales solo sin sellar, el vacío se creó sumergiendo la bolsa con el pecho en agua. Al mismo tiempo lo cociné en una bolsa sellada al vacío. Probaré estas dos pechugas mañana. Me pregunto cuál sabe mejor. La marinada es la misma.

Y también vi (y tengo en casa) bolsas para un sellador al vacío industrial (que son lisas), ¿hay algún sellador al vacío doméstico (no industrial) que crearía un vacío en estas bolsas?

Todos los métodos para sellar tales bolsas en casa. Envasadoras al vacío convencionales descrito en el tema sobre ellos.)
En resumen, se coloca un tubo de cóctel o un trozo de servilleta no tejida en la costura. Es aconsejable cortar el material acolchado que sobresale después de la primera costura y colocar una nueva costura sobre polietileno limpio.

Añadido el viernes 28 de octubre de 2016 04:44 p.m.

Todos pensamos eso.

No estamos acostumbrados a hablar por todos.)) Nunca se me pasó por la cabeza. Durante varios años cociné solo en una bolsa de la que se exprimía el aire bajo el agua.

Nunca entró en mi cabeza.

Con esto, lograste nuevamente el vacío dentro de la bolsa. Lo exprimieron bajo el agua y, de seguro, suspiraron de que no se puede empacar con un aparato de vacío. ¿Como estas ahora?

Con esto, lograste nuevamente el vacío dentro de la bolsa.

No, solo reduje la cantidad de aire para una mejor transferencia de calor.) Aquí es cuando la carne. Y durante muchos años cocinó la manteca de cerdo en la salmuera al borde de la estufa, de modo que el agua estuvo caliente y durante mucho tiempo, pero lejos de hervir.

Ahora, sí, hay un empacador, decidí comprarlo para que las frutas secas y las nueces se puedan almacenar correctamente para que no se humedezcan y se oxiden.

Bueno, depende de lo que quieras decir con la palabra "vacío".