Fumador y ahumado de productos (desde verduras hasta carnes y pescados)

kubanochka, cuéntanos sobre el ahumadero. La foto muestra: en la parte inferior hay una lámina con chips. ¿Dónde fuma en la calle o en casa? Gracias por la respuesta.

Mi fumador es "Anuka". Eso es.



Se para sobre una mesa en el porche, debajo de un dosel. Fumo allí tanto en invierno como en verano. No me arriesgaría en la casa, el olor es fuerte.
En el ahumadero, puede fumar en dos rejillas de alambre.



Se debe verter aserrín en la ranura de la parte inferior.



Se lava perfectamente, pero es mucho más conveniente cuando cubro el fondo con papel de aluminio. Luego, recójalo y deséchelo.





He tenido un ahumadero durante varios años. Fumo y salchichas, manteca de cerdo, camarones, pescado y algunas verduras.











Normalmente fumo durante 30 minutos (carne, pescado). Puede configurar el tiempo hasta 60 minutos. Si los camarones o las verduras se ahuman, tan pronto como el ahumadero se calienta y el aserrín comienza a arder, lo apago inmediatamente y mantengo el producto en el ahumadero durante otros 10-15 minutos.

[Fumador y ahumado de productos (desde verduras hasta carnes y pescados)]

Fumador y ahumado de productos (desde verduras hasta carnes y pescados)

Qué hermosa salchicha ... y carne ... y pescado
Ya vi suficiente y ya quiero comprar un ahumadero)))

[Lena]

Lena, ¿el ahumadero no hace frío afuera en invierno? ¿O tienes heladas severas?

Gracias por el informe detallado. Intentaré.