Pastel "Tidbit"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Bizcocho con limonada:
Huevo	4 cosas
Azúcar	1,5 cucharadas (280 gr)
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Limonada espumosa	1 vaso
Aceite vegetal	1 vaso
Harina	3 vasos (400 gr)
Levadura en polvo	10 g
Creme brulee:
Leche	300 ml
Yema de huevo	4 cosas
Azúcar	85 g
Maicena	2 cucharadas. l con una diapositiva
Azúcar de vainilla	2 cucharaditas
Mantequilla	100 gramos
Crema 33%	250 g
Gelatina	5 g
caramelo casero	4-5 st. l
merengue suizo crema (para decorar)
Crema de nata y mascarpone (para decoración)

Metodo de cocinar

Este es mi próximo experimento de combinación de sabores. Tenía muchas ganas de hacer flan. Se basaba en una galleta con limonada. Batir los huevos + el azúcar + el azúcar de vainilla con una batidora hasta que quede esponjoso. Continuando batiendo (velocidad mínima), verter aceite vegetal, luego limonada (lo hubiera probado con soda de crema, pero no estaba en la tienda). Mezcle el polvo de hornear con la harina, agregue en porciones y revuelva. La masa resulta líquida, como crema agria. Hornee a T 180 "durante 30-40 minutos, verifique que esté listo con un palillo de dientes. Cuando esté listo, déjelo en el horno apagado durante 20 minutos. Luego enfríe en vasos. Horneé en un anillo de 24 cm de diámetro, forré los lados con papel de hornear.
Después de leer un montón de recetas de creme brulee y no inspirarme en ninguna, decidí hacerlo a mi manera. Tomé como base un helado de crema de Larchik79 y caramelo casero (receta AQUÍ https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Debe cocinarse con anticipación y enfriarse. Moler las yemas + azúcar + azúcar de vainilla, añadir almidón y mezclar para que no queden grumos. Lleve la leche a ebullición y viértala en la masa de huevo en un chorro delgado, revolviendo activamente, para que las yemas no se doblen. Vierta esta mezcla nuevamente en la cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Retire del fuego, agregue la mantequilla ablandada y revuelva hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente. (Puedes ponerlo en un recipiente con agua fría, luego se enfriará más rápido). Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua y deje que se hinche. Batir la nata hasta obtener picos suaves y agregar porciones a la base de natillas enfriadas. Agregamos gelatina, hinchada y derretida en un baño de agua, y caramelo casero (4 cucharadas me bastaron, pero esto es para mi gusto). La crema está lista.
Recogemos el pastel en un anillo. Los lados se pueden colocar con limas si no hay una película de acetato como la mía. Corta la parte superior de la galleta y divídela en tres partes. Montaje: galleta + impregnación (tengo sirope de azúcar) + nata. Lo metemos en el frigorífico durante varias horas. Decoramos la tarta a tu gusto. Quería practicar con los cebos, así que decoré los lados con crema suiza e hice las flores con crema + mascarpone. Eso es todo. Gracias por la atención. Me alegraría que mi receta fuera útil para alguien.