Hornear en Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , para el bizcocho hay un programa especial - 4, el horneado es de 1h20min, y los primeros 2 amasando unos cortos y una pequeña pausa entre ellos. Agrego bicarbonato de sodio (polvo de hornear) en una señal (al comienzo del segundo lote). Se hornea bien durante este tiempo.

pero tengo una pregunta:
Quiero hacer un muffin Kugelhof, hay levadura en la receta, ¿qué programa debo elegir? Me estoy devanando los sesos ... necesitas usar el modo de calefacción ... no existe tal ... la salida - usar leche tibia tampoco es adecuado ... ¿cómo es estar? que programa usar?

Pan dulce. Y primero haga la ecualización de temperatura. Quiero decir, tirar todo allí y dejarlo durante una hora y media.

Pan dulce. Y primero haga la ecualización de temperatura. Quiero decir, tirar todo allí y dejarlo durante una hora y media.

Puse el programa 4, cuando amasaba y él comenzó a hornear, esperé cinco minutos, apagué el programa. Dio 20 minutos para levantar y poner 12 - pasteles. ya viene. subió bien, la cúpula no cayó. al gusto - lo descartaré.
Gracias Hairpin la próxima vez lo intentaré.

[sin levadura]

Puse el programa 4, cuando amasaba y él comenzó a hornear, esperé cinco minutos, apagué el programa. Dio 20 minutos para levantar y poner 12 - pasteles. ya viene. subió bien, la cúpula no cayó. al gusto - lo descartaré.

4 programa - para cupcakes sin levadura en soda / polvo de hornear.
5 programa - para dulces levadura horneando.

Para no organizar bailes con pandereta, es más fácil usar el quinto programa ...

Chicas, pero durante mucho tiempo quería preguntar ... ¿alguien usa S-AKO?

¿Qué es S-AKO?

¿Qué es S-AKO?

Polipshuvach S-AKO es un producto ecológicamente puro, antes del almacén, que incluye los siguientes componentes: emulsionante (incluida lecetina de soja); benzimi (incluida la alfa-amilasa); agentes de oxidación (incluido el ácido ascórbico), activadores de la fermentación (incluida la glucosa), napovnuvachi (incluida la preparación rica en trigo). La eficiencia del esmalte, ya que ayuda a avanzar en el proceso del proceso tecnológico, a conocer el hecho de que los componentes del esmalte son elegidos por tal rango, de modo que no podrán conservar las recetas para los trabajadores del almacenamiento.

Traducción literalmente:
Improver S-AKO es un producto ecológico, que incluye los siguientes componentes: emulsionantes (incluida lecetina de soja). enzimas (incluida la alfa-amilasa); agentes oxidantes y reductores (incluido el ácido ascórbico), activadores de la fermentación (incluida la glucosa), cargas (incluida la harina de trigo preparada). La efectividad del mejorador, que se observa a lo largo de todo el proceso tecnológico, se basa en el hecho de que los componentes del mejorador se seleccionan de tal manera que se asegure el efecto complementario de los componentes de la receta, los procesos bioquímicos y las condiciones físicas que ocurren en las diferentes etapas del proceso de horneado.
Al aplicar el mejorador S-AKO, el panadero puede:
- estabilizar la calidad tecnológica de la harina mejorando la calidad del gluten;
- corregir las deficiencias de la harina molida como de las variedades de trigo blando;
- para regular el proceso tecnológico (por ejemplo: el tiempo de maduración de la masa; el uso de un método de prueba bezoparny;
- tiempo de fermentación de la masa; y similares.) producción de productos de panadería;
- optimizar el equilibrio de carbohidratos, enzimas y ácido-base para el desarrollo de levaduras y bacterias del ácido láctico en la masa;
- aumentar la durabilidad de los espacios en blanco formados durante el reposo;
- aumentar la capacidad de absorción de agua de la masa - aumentar la producción de productos terminados hasta un 5%.

Nosotros, gracias a Dios, no tenemos esto ...

[primera receta de pan de centeno]

Hola panaderías.
Ya quería deshacerme de mi HP, porque ya lleva 2 años acumulando polvo. Estaba muy feliz con la compra, pero después de intentar hornear pan 3 veces, me decepcionó. Cada vez se esperaba un milagro, pero no sucedió. El pan estaba horrible. Y como ya ha notado en las instrucciones para Kenwood 210, prácticamente no hay recetas, el recálculo no funcionó.
Y cuando necesitaba una foto de la estufa, encontré tu foro. Lo releo todo. Y se incendió de nuevo.
Horneado primera receta de pan de centeno
Esta.
Centeno 700gr de Elena Bo (Adaptado para VM-210)
del tema: centeno (todo es muy simple)

Fuente <https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Agua 280ml (con kvas)
Kvas seco 2 cucharadas. l. (Comí kvas seco de Rospak)
Rast. Aceite 1.5 cucharadas. l.
Vinagre de sidra de manzana 6% 6-7ml (tenía 6%, en el 5% original)
Harina de trigo. 160gr
Harina de centeno pelada 240g
Levadura 1.5 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.
Sal 1,75 cucharadita
Achicoria (por color) 1er. l. (no puedes ponerlo, no lo puse, no lo tenía)
Modo - 3 panes integrales
No había kvas, pero sí pepinillos de chucrut y no achicoria. Vinagre de manzana al 5%.

Y sucedió este MILAGRO.

Creo que probaré todas las recetas que seleccionaste y, finalmente, aprenderé a contar.

Gracias por la receta de este modelo.

[YLOYA]

YLOYA , ¡Felicidades! ¡Me alegra que la panificadora se haya rehabilitado!

En principio, no es en absoluto necesario volver a calcular la receta para 400 g de harina, si se da, por ejemplo, para 450 g. Hornee a 450 gramos, está bien, establezca el peso en 900 gramos y la corteza es liviana. Nuestro horno puede hornear hasta 500 g de harina. ¡Buena suerte!

¿Es suficiente 1 hora de horneado para el pan de centeno?

Bueno, si realmente sabes leer y escribir, necesitas comprar un termómetro y medir la temperatura del pan. Aunque hago esto solo en el horno.

[Horquilla]

¿Es suficiente 1 hora de horneado para el pan de centeno?

yo tengo generalmente siempre se hornea ... Para 700gr, en todos los programas (con costra media) el horneado es de 1 hora (excepto para bizcocho, hay 1h20min). La cocción se puede controlar con un pincho de madera.

Horquilla, Nunca conseguí un termómetro. La prolongada crisis no propicia una amplia gama de productos en nuestras tiendas ...

[Aunath]

Aunath! Bueno, chica lista !!! Y yo estoy sin balanza y sin termómetro, en ninguna parte ... Y luego mi hija fue a ver a su suegra, así que la propuesta de la suegra de medir el azúcar con un vaso medidor, y no con balanza, impresionó a Don. La historia fue así:
-Mamá ... la abuela Tanya vive tan mal que cuando le pregunté dónde estaba el termómetro, ella ... me mostró la del balcón, su balanza ... PRE-REVOLUCIONARIA (resultó ser una balanza mecánica de 10 kg con gancho para bolsa), y de especias ... sin mejorana, sin orégano, sin tomillo, sin curry, y su pimienta es UN COLOR (tenemos blanco, rosa, verde, gris y un montón de otros).
Don se negó rotundamente a cocinar en tales condiciones de combate.

Lo principal es no reflexionar. Tu tendrás exito. Nuestro coche es muy peculiar. Ella tiene un ciclo corto. En el primer modo, solo puede hornear con levadura rápida. Pero las reglas del tercer modo. Horneo bajo él productos de centeno y trigo y casi ricos. Es decir, para mí es universal. Cojo las recetas aquí, lo único es que las cuento del libro para que no se salgan del barril.
Es decir, mi opinión es, experimenta y tendrás éxito. Las ideas principales se describen a la perfección en este foro. Y el mar de recetas. Buena suerte para ti.

[Hairpin y Tanya (viceversa)]

Gracias, Hairpin y Tanya (viceversa)
De hecho, por primera vez obtuve un excelente pan e incluso centeno. La corteza es fina, crujiente, los poros son uniformes y uniformes. Simplemente genial. Una hora es suficiente para hornear. Cenamos. Mañana quiero hornear dulce. Estoy hurgando en tu receta.

[YLOYA]

YLOYA , de dulces puedo recomendar brioche de las instrucciones, siempre me queda genial. Solo hornee uno pequeño (por 400 g de harina), de lo contrario con aditivos (pasas / ciruelas pasas, etc.), mi pequeño una vez apoyado contra la ventana, el grande tendría que ser raspado de los elementos calefactores. ¡Buena suerte!

lea las instrucciones de NOVEX NBM-7011, al igual que kenwood,
solo que hay muchas recetas, los diseños de productos también son de 700 y 900 gramos, y en mi opinión las recetas son más adecuadas

... fui a probar ...

¿Dónde puedo descargar (ver) un libro de recetas?

en la página principal del sitio hay instrucciones para los fabricantes de pan, recetas en ellos, ¿intentarás cancelar la suscripción?

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Quiero compartir mi creación - KEKS

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

receta

Drenaje de aceite de 130 gr - reemplazado con margarina (finamente picada) o mantequilla rast (había un olor en el cupcake, ya no lo intento)

150 g de azúcar

3 huevos - no batir - pereza

1 cucharada de coñac

1 vaso de harina unos 200 gr - no peso - a ojo

1/8 cucharadita de sal

3/4 cucharada de levadura en polvo

Poner el programa 4

vierta pasas o albaricoques secos con agua hirviendo durante 10 minutos, seque el rollo en harina

en 15 minutos desde el comienzo del cuarto programa poner en un balde

Cubro toda la parte superior de la estufa con una toalla de felpa

Cuando termina el programa - mi cupcake no está horneado - lo dejo en el horno por otros 30 minutos - modo de calentamiento - luego lo saco. Magdalena seca y aireada: vuela al instante
¿Por qué no está incluido en el programa? No lo sé. Tal vez la estufa esté débil, tal vez no haya suficiente voltaje en la red - 170 - 210 - en invierno ya no sucede.

Horneo casi todos los días: una botella de coñac ya ha sido sentenciada

Saludos a todos, espero que me dejen entrar en su grupo reducido.
El 8 de marzo, mi esposo me regaló un Kenwood BM 210, al principio estaba feliz
Entonces vi que no había recetas. Entonces () encontré este tema y este foro en general.
Y también encontré un libro de recetas para kenwood bm200. Allí, las recetas son maravillosas y ¡son geniales en nuestro horno!
Publicaré aquí los que ya probé con éxito. Si mide la harina con una balanza y el agua con una taza medidora de una máquina de pan, entonces el pan es simplemente excelente, la parte superior no se cae

PAN BÁSICO DE TRIGO
HARINA BLANCA
230 ml de agua
350 g de harina de trigo
15 ml (3 cucharaditas) de leche desnatada en polvo
7,5 ml (1 1/2 cucharadita) de sal
10 ml (2 cucharaditas) de azúcar
15 g de mantequilla
5 ml (1 cucharadita) de levadura seca fácilmente mezclable

1. Retire la fuente para hornear de la máquina e instale el agitador.
2. Vierta agua en el molde. Vierta la harina para que cubra completamente el agua.
3. Agregue la leche en polvo. Ponga sal en diferentes rincones del molde,
azúcar y mantequilla.
4. Haga un agujero poco profundo en la harina para que no aparezca líquido en el centro del molde y agregue la levadura.
5. Inserte la fuente para hornear en la máquina y asegúrela. Seleccione el programa 1, tamaño de pan 700 gr. Haga clic en el botón Inicio.
6. Al final del ciclo, apague la corriente y retire la fuente para hornear después de ponerse los guantes para horno para evitar quemaduras. Voltea la sartén y coloca el pan sobre la rejilla para que se enfríe.

PAN DE TRIGO DE HARINA BLANCA,
ENRIQUECIDO CON HUEVOS
1 huevo
agua, ver secuencia
350 g de harina de trigo blanco sin blanquear
7,5 ml (11/2 cucharaditas) de sal
10 ml (2 cucharaditas) de azúcar
15 g de mantequilla
5 ml (1 cucharadita) de levadura seca fácilmente mezclable

1. Retire la fuente para hornear de la máquina e instale el agitador.
2. Vierta el huevo / huevos en una taza medidora y agregue agua hasta que el total
el volumen de líquido era de 230 ml (8 onzas líquidas) o 300 ml (101/2
fl oz). Viértelo todo en una fuente para horno.
3. Vierta la harina para que cubra completamente el líquido. Coloque sal, azúcar y mantequilla en diferentes rincones de la sartén.
4. Haga un agujero poco profundo en la harina para que no aparezca líquido en el centro del molde y agregue la levadura.
5. Inserte la fuente para hornear en la máquina y asegúrela. Seleccione el programa 1, tamaño de pan 700 gr. Haga clic en el botón Inicio.
6. Al final del ciclo, apague la corriente y retire la fuente para hornear después de ponerse los guantes para horno para evitar quemaduras.
Voltea la sartén y coloca el pan sobre la rejilla para que se enfríe.

PAN DE LECHE
Tasas de consumo de productos para 1 barra grande
310 ml de leche semidesnatada
450 g de harina de trigo blanco sin blanquear
5 ml (1 cucharadita) de sal
15 ml (3 cucharaditas) de azúcar
25 g de mantequilla
12,5 ml (21/2 cucharaditas) de levadura seca fácilmente mezclable
1. Retire la fuente para hornear de la máquina e instale el agitador.
2.Calentar la leche a una temperatura de 32 a 35 grados y verterla en el molde. Vierta la harina para que cubra completamente la leche.
3. Coloque sal, azúcar y mantequilla en diferentes rincones de la sartén. Haga un agujero poco profundo en la harina en el centro del molde para que
leche y ponerle levadura.
4. Inserte la fuente para hornear en la máquina y asegúrela. Seleccionar ciclo
comida rápida. Haga clic en el botón Inicio.
5. Al final del ciclo, apague la corriente y retire la fuente para hornear después de ponerse los guantes para horno para evitar quemaduras.
Voltea la sartén y coloca el pan sobre la rejilla para que se enfríe.

El último pan, que está en leche, estuvo listo en 58 minutos.Hay un gran PERO: es absolutamente imposible cortarlo antes de que se enfríe. Y resulta tan regordete, un poco húmedo, ¡pero sabroso!

También hizo Cupcake para té de aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=7130.0
No cambié nada, ni la cantidad de líquido, ni la cantidad de harina, solo que no tenía canela. El cupcake salió increíble, ¡lo hicieron en una noche!

Tambien hice bollos

Bollos de masa de levadura
Tasas de consumo de producto para 12 bollos
250 ml de agua
1 huevo
450 g de harina de trigo blanco sin blanquear
5 ml (1 cucharadita) de sal
10 ml (2 cucharaditas) de azúcar
25 g de mantequilla
5 ml (1 cucharadita) de levadura seca fácilmente mezclable
Para verter y rociar el producto terminado:
1 yema de huevo batida con 15 ml (3 cucharaditas) de agua
semillas de sésamo y semillas de amapola para espolvorear (opcional)
1. Retire la fuente para hornear de la máquina e instale el agitador.
2. Vierta agua en el molde. Agrega el huevo. Vierta la harina para que
cerrado completamente el agua.
3. Coloque sal, azúcar y mantequilla en diferentes rincones de la sartén. Haga un agujero poco profundo en la harina en el centro del molde para que no salga líquido y agregue la levadura.
4. Inserte la fuente para hornear en la máquina y asegúrela. Seleccione un ciclo de preparación de masa. Haga clic en el botón Inicio. Engrase ligeramente dos
bandeja para hornear.
5. Al final del ciclo, coloque la masa en una mesa con una capa fina
harina. Amasar la masa suavemente y dividir en 12 porciones iguales. Dales forma de rodillos redondeados o haz lo que se describe a continuación:
Para hornear un panecillo casero, corta un tercio de la masa y dales a ambos una forma redonda. Coloque la pieza más pequeña encima de la más grande y use su dedo para hacer un agujero en el centro con un dedo ligeramente enharinado.
Para hornear los moños, forma un rodillo largo con cada trozo de masa y haz un nudo.
Para hornear trenzas, divida cada trozo de masa en tres porciones y
enrolle cada pieza en una salchicha larga. Apriete las tres tiras juntas en un extremo y luego tréncelas. Ciega los extremos doblándolos hacia abajo.
6. Coloque los bollos en forma en la bandeja para hornear preparada de tal manera
para que no se toquen. Cúbralos con una película transparente aceitada y déjelos crecer, dejándolos en un lugar cálido durante 10-15
minutos (o hasta que su volumen se duplique). Mientras tanto, precaliente el horno a 2200C / ajuste "7" para encimeras de gas.
7. Lubrique los productos con glaseado de huevo y espolvoree con semillas si lo desea
semillas de sésamo o amapola. Hornee en el horno durante 15-18 minutos o hasta que
formación de una costra dorada.
Después de hornear, transfiéralo a una malla de alambre y déjelo enfriar.
Todavía pongo queso dentro de los bollos, está delicioso. También se come por la noche.

Estoy esperando a que la familia termine el pan de hoy para intentar hacer centeno. Ya compré kvas seco y achicoria hoy.

Sí, y también tengo una pregunta. ¿Alguien ha hecho mermelada de manzana? Comparte la receta

[Estimados usuarios Todas las recetas de pan, varios platos culinarios, mermeladas y otros, las publicamos en el foro principal de acuerdo con todas las reglas, decoradas con una foto adjunta para mayor claridad.Si no funciona, comuníquese con el moderador de la sección.¡Este tema trata sobre el funcionamiento de las panificadoras!]

Estimados usuarios

Todas las recetas de pan, varios platos culinarios, mermeladas y otros, las publicamos en el foro principal de acuerdo con todas las reglas, decoradas con una foto adjunta para mayor claridad.

Si no funciona, comuníquese con el moderador de la sección.

¡Este tema trata sobre el funcionamiento de las panificadoras!
lyuska_lidina, para recetas de mermeladas, consulte la sección Mermeladas, conservas: verá muchas cosas interesantes

Admin, gracias!
Pero yo estaba en esa sección e incluso vi algunas recetas.
Aclararé mi pregunta: ¿nuestra panificadora es para cuánta fruta está diseñada para hacer mermelada? Y luego encontré una receta interesante, pero escriben alrededor de 900 gramos de manzanas. ¿Y el nuestro sacará esto?

Todas estas preguntas tú y hazlas en los temas relevantes, te escucharán allí y ciertamente te ayudarán

¡¡¡Buen día a todos!!!
Soy un novato, nos regalaron una Kenwood BM 210. Soñé con una panificadora durante mucho tiempo, pero después de leer las instrucciones me molestó que no se divulgaran todos los programas y recetas. Tenía muchas ganas de hornear un pastel de Pascua. Ayuda si alguien ya lo ha probado. Estaré muy agradecido

[Irusy]

Irusy, felicitaciones por tu nuevo asistente!

Pruebe, para empezar, brioche brioche de las instrucciones, una gran receta. Solo observe con atención, tengo 400 g de harina contra la tapa al hornear, para que la masa no se escurra por el elemento calefactor.

La pasada Pascua hice pasteles según esta receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Me gusto mucho. La verdad se horneó en el horno (para que fueran redondos).

¡Buena suerte!

[Aunath]

¡Ajá! Maneja el brioche, lo haremos Aunath ¡Repasemos algunas recetas más probadas!

HP BM-210 está bajo la protección personal de mis cinco panes !!!

Horneé el brioche, resultó muy sabroso, intenté hornear el bizcocho, no salió nada, no se levantó en absoluto y me supo extraño. ... Pero la masa manti resultó ser maravillosa. Tengo muchas ganas de intentar hornear pan de centeno

[Sobre el brioche.]

Sobre el brioche.

1. El brioche es una pastelería clásica. Si fue con una explosión, entonces tiene sentido pasar a la sección de pasteles de Pascua y comenzar a prepararse para la próxima Pascua;
2. Recetas de tortas de Pascua

Sobre la magdalena.

1. Está en polvo de hornear. Polvo de hornear: no levadura, no se elevará demasiado;
2. El contacto del polvo de hornear con la grasa mata el polvo de hornear. Por lo tanto, mezcle el polvo de hornear con harina, o agréguelo al final, encima de la harina;
3. Recetas De Magdalenas Para Hacer Pan

Sobre el centeno.

1. Prepárese inmediatamente para el hecho de que no se levantará bien ...

Inicialmente, la idea fue incorrecta para la que respondiste. ¿Por qué rastrear una bola de levadura para hornear con polvo de hornear? Es recomendable entender qué y por qué lo haces. Ninguna otra manera.

Inicialmente, la idea fue incorrecta para la que respondiste. ¿Por qué rastrear una bola de levadura para hornear con polvo de hornear? Es recomendable entender qué y por qué lo haces. Ninguna otra manera.

¡La aplicación es absolutamente correcta! Los tiempos cambian y nosotros cambiamos con los tiempos. Además, en este caso, indiqué un resultado negativo.

En general, para los principiantes que van en la dirección de hacer cupcakes, recomiendo echar un vistazo

A Tenga muchas recetas de magdalenas. Además, responde a todas las preguntas.

En muffins

Chicas, ayuden, no puedo con el brioche. Tengo HP desde hace 4 meses. Yo hago pan blanco, todo está bien con el centeno, pero no puedo hacer amigos con el brioche, no sube y no se hornea. viene de la estufa a la basura, dime qué puede estar mal cuál es el secreto

Buen día a todos
aquí compramos solo Kenwood 210 y ayer lo probé y todo en el desorden no funcionó por dentro está húmedo y la corteza es blanca
por dónde empezar y cómo y qué hacer
Dime

ElenaO
Si haces todo con la receta, todo saldrá bien. Y también noté por mí mismo que cuando hace frío en mi cocina, el pan sube mal, respectivamente, y no se hornea bien.

Buen día a todos
aquí compramos solo Kenwood 210 y ayer lo probé y todo en el desorden no funcionó por dentro está húmedo y la corteza es blanca
por dónde empezar y cómo y qué hacer
Dime

¿Qué tipo de pan trataste de hornear?
Dr.Oetker

todo salió bien para mí y ya resulta más o menos normal
reemplazó la levadura seca con levadura regular y contó
Gracias

¿Qué tipo de pan trataste de hornear?
Dr.Oetker

Horneé leche, regular y cebollas
pero todo detrás de la razón fue a pasos agigantados
Gracias

¿Y alguien horneó Borodino?

Desde hace un año, como feliz propietario de hp, estoy muy satisfecho con mi asistente. Hoy horneé pan en una masa madre y lo logramos, y lo levantamos y horneamos.

Cuéntenos cómo hornear charlotte con manzanas en kenwood bm 210 con más detalle, nunca he usado una máquina de pan.