Galletas de súper chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
chocolate agridulce (partido)	150-200 gramos
sah. polvo	2 cucharadas.
cacao	1/2 cucharada
clara de huevo	3 piezas
sal	1/4 cucharadita
maicena	1 cucharada. l
añadir. puedes usar sabores.
extracto de almendra (lo hice sin él)

Metodo de cocinar

1. Precaliente el horno a 180C.
Coge la mitad del chocolate y pica finamente. Posponer
2. Derretir la otra mitad del chocolate en un baño de agua (o, como hice yo, en un microondas). Dejar reposar un rato para que se enfríe.
3. Mientras tanto, mezcle 1 cucharada. polvos, cacao en polvo, sal y maicena en un bol.
4. Con una batidora, batir las claras hasta que aumenten de volumen y comiencen a mantener su forma. Luego, sin dejar de batir, agregue 1/2 cucharada. sah. polvo y continúe batiendo hasta alcanzar su punto máximo durante unos 2 minutos
5. A la velocidad más lenta de la batidora, agregue los ingredientes secos a las proteínas. Agregue chocolate derretido y trozos de chocolate y extracto de almendras. Mezclar bien.
6. Coloque 1/2 cucharada. polvo en un bol. Use una cuchara de helado para hacer que las galletas tengan la misma forma. Enrollar bien la masa en polvo, ponerla sobre pergamino, a una distancia de al menos 5 cm. aparte.
7. Hornee en el horno durante 10 minutos, hasta que se rompa. Retire la bandeja para hornear con galletas y coloque hasta que se enfríe. Cuando las galletas estén frías, puedes ponerlas en un plato.