Tocino casero "Adiós cintura"

¡Gracias, cariño, por un regalo tan delicioso!

¡Directo, muy contento de que me gustó la receta!
¡También tengo manteca de cerdo en el refrigerador ahora, madurando, para el final de la semana para saborear boom!
Irishka, ¡gracias por confiar en la receta!

Ksyusha, ¡olvidé darte las gracias! Lo hice una vez - resultó muy bien, era un salko suave, ya lo comimos ... Hoy voy a salarlo nuevamente, fui por la receta y no encontré mi agradecimiento por la receta, así que estoy corrigiendo

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, gracias por los elogios, ¡me alegro de que me gustó la grasa!

[Trishka]

Hace frío, quiero grasa. Es difícil comprarnos tocino fresco, venden todo listo, hecho de esta manera, de esa manera, de esa manera.
Trishka, Ksyusha, gracias por un tocino tan maravilloso.

[Ñu]

Ñu, Svetlana, por favor, ¿tienes tocino crudo en el mercado con carne fresca?
A veces puedes encontrarlo aquí.
Este año generalmente compré una pechuga en Metro, al vacío, deshuesada, tuve suerte y salí de ella, ¡resultó genial!

[Trishka]

Trishka, el caso es que no me encuentro con tocino fresco, me encuentro con salado, hervido, pimiento ...
Y hubo momentos en que vienes al mercado y hay tocino fresco, uno más hermoso que el otro.

Bueno, aquí estaba atormentado, atormentado con el mercado, y de repente vi una pechuga en el Metro, bueno, decidí, ¿por qué no?
¿Tienes metro? ¿Puedo verlo ahí? Desafortunadamente, ahora no recuerdo de qué fabricante era, o Miratorg, o Near Slides ...

[Trishka]

TrishkaPor supuesto que hay un Metro, pero esta tienda es un inconveniente para mí.

Es una pena ... bueno, tal vez en alguna otra tienda puedas encontrarlo.

¡Mira Ksyusha! ¿Mientras todo va según lo planeado? ¿Es así?

Ve a tovarischi de la manera correcta.




Ligero y flota en la salmuera, ¿no puedes verlo en la foto?

Sí, Ksyusha, está presionado con una cubierta de vidrio. ¡Y no hay espacio entre él y el agua!

¿¡¿Qué diablos son ustedes ??? !!!)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡Nat! ¡Así que FAT zhezh!
Invierno .... Dieta: manteca-cebolla-ajo!

para la gente

Gyyy, gente de Saloooo

Sí, Ksyusha, está presionado con una cubierta de vidrio. ¡Y no hay espacio entre él y el agua!

Estoy esperando mas

Ksyusha, lo siento, pero a la mierda, ¡así que a la mierda!

sacamos nuestra futura manteca de la salmuera, y de nuevo raspamos con el lado romo del cuchillo

1) ¿Por qué limpiar de nuevo después de "remojar"? ¿Qué se le pegará en el agua hirviendo?

Lo envolvemos en una toalla de lino, en una bolsa de plástico, también lo pongo en un recipiente con tapa hermética.

2) ¿puedo ir sin toalla? ¿Sin paquete? ¿Directamente al contenedor?

3) ¿Solo en el frigorífico? ¿O en el congelador? ¿O es posible en un contenedor al aire libre? Pero tenemos allí -10, más frío que en algún congelador.

Lo siento, pero quiero "tocino perfecto". Y nadie ha cancelado la "inhibición" todavía

Contesto.
1) Al entrar en contacto con el agua hirviendo, se cubre con una pequeña capa de "grasa", por lo que si no te molesta no tienes que rasparla, es más un momento estético.
Entonces es necesario espolvorearlo con pimienta y ajo, ¿tal vez al rasparlo (ajo) se conserva mejor?
2) Una toalla para que los dientes de ajo se peguen bien, y una bolsa para que no haya olor.
Empaco en una toalla, luego en una bolsa y solo luego en un contenedor ... bueno, huelo a rareza
3) Después de lo anterior, necesita madurar, así que no lo ponemos en el congelador, sino en el frigorífico !!!
Luego limpiamos la manteca de ajo terminada, en papel de aluminio, también la envuelvo con film transparente, nuevamente para que todo no huela a ajo en el congelador, y luego en una bolsa / recipiente, dependiendo de lo que almacene ...
Aunque si el recipiente está bien cerrado, creo que es posible sin papel de aluminio y bolsas.

Lo siento

Pero esto es superfluo

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡Nat! ¡Entonces la grasa se quema!
Invierno .... Dieta: manteca-cebolla-ajo!

¡¡Eso es!! Bueno me encanta la manteca de cerdo - tryndets, ahora la actual y creo - necesito comprar un viaje y fastidiar según tu receta !! Aunque soy partidario del tocino crudo, ¡¡debes probar el tuyo !!))

y molesta según tu receta !! Aunque soy partidario del tocino crudo, pero el tuyo debe probarse

Pruébalo, quizás te guste, no hay mucha corriente de sal, ¡así que para una prueba!

no mucha sal, ¡así que a prueba!

¡Ksyusha, mi esposo estuvo tratando de probar toda la noche ayer! Bueno, dice, ¿ya está hecho?

Sí, vamos, entonces, según la versión simplificada. ¡Sin bailes chamánicos! No rasparemos juntos, presionaremos el ajo con una servilleta no tejida Ashanovsky, ¡no para higos! ¡Incluso el costoso lino para transferir grasa! ¡Quite la grasa después! ¡Soy perezoso!
¡Ah, Xun, más! Miro la foto que tienes tocino, también de 6-7 cm de grosor, ¿verdad? De lo contrario, me temo que no se salará ...

Bueno, a mí me pasa de diferentes formas, pero trato de tomarlo para que no esté gordo, en general ahora tomo la pechuga, sabe mejor.
Y dile a tu esposo que espere otros 5 días en el refrigerador, y luego otro, bueno, al menos por un día, en el congelador.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! ¡Te dejé hongos increíbles en tartaletas en la Máquina!

¡Esto es para ti! Gracias cariño. Mis chicos están felices.

¡Ya he visto hongos!
¡Y la grasa es grasa!
Me alegro de que te haya gustado ...

[Ksyusha]

Ksyusha, y saqué tu tocino, remoja en un poco de agua. Mañana conjuraré con especias ...

¡Genial, estoy esperando los resultados!

Fuh, froté manteca de ajo, la pasé por una prensa de ajo para realzar el aroma, la mezclé con pimienta negra y froté cada pieza. Envuelto en film transparente.
Nos quedaremos el viernes

Mujer guapa !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-mio! Me avergüenzo de mi pieza rebelde ...

Hay algo por lo que luchar

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, ilusión óptica! Es solo ese kilogramo)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Yo reporto. Han pasado 5 días en la nevera.
Realmente me gustó la consistencia: ni suave ni dura, la piel es masticable y muy sabrosa.
¡Ahora saldré solo según tu receta!

Extraño, hay mucha sal "pood", pero la hiciste de piedra, ¿no?
Aunque todavía es decente allí ...
¿Y no confundiste cucharadas con la hora del té ???
Todo parece estar escrito correctamente en la receta.

Sal de roca, poner en una cucharada con una colina. ¿Quizás tienes sal sin sal?

Sorprendentemente, mi esposo dijo aquí que, por el contrario, se llenó un trozo de exceso ...
Pues sí, queda por añadir más corriente de sal.

Y hoy volví a salar las sales, me gustó mucho la receta. Sencillo y muy sabroso ...

Y casi terminamos el nuestro, necesitamos comer pechuga ...

[Ksyusha]

Ksyusha , y obtuve tal pieza. El marido desmenuzó un poco desde arriba, ya que cortó 3 costillas.
¿El principio de salazón es el mismo? ¿La carne no será dura?
Oh, nos enganchamos a esta grasa ...

Sí, creo que la sal de la misma manera, ahora estoy tratando de no tomar ni manteca de cerdo, sino pechuga, ¡y para que haya más carne!

¿El principio de salazón es el mismo? ¿La carne no será dura?

Sí, creo que la sal de la misma manera, ahora estoy tratando de no tomar ni manteca de cerdo, sino pechuga, ¡y para que haya más carne!

Chicas, esperaré sus comentarios
Nos dieron un buen pedacito de nuestra propia pechuga,
Ksyushik, gracias querido por compartir la receta.
A mi esposo le gustó mucho
Solo pidió no untarlo con ajo, le encanta comer un poco de ajo con ajo

espera tus comentarios

Y para qué esperar, llevo más de un año cocinando una pechuga así, ¡todo está bien!

[Trishka]

Trishka, Ksun, ¿y tu carne se sala en un día? Mi día se paró, ni siquiera me gustó, metí una cacerola con salmuera y tocino en el refrigerador, lo dejé reposar por otra noche. Mi marido jura, dice que sería mejor hornearlo como de costumbre (sal la primera vez), pero me quedo con la defensa.

¡Sí, todo está salado!
¿Por qué no te gustó eso?

¿Por qué no te gustó eso?

Estaba rosado por dentro, pero no mucho.

Pues bien, cuando lo salamos con salazón en seco, queda rojo / burdeos.
Creo que es así dentro de mí, nunca lo revisé, no lo cocinamos.

Se puede decir que estaba reasegurado, las piezas eran gruesas.
Aquí está el ya perdido salto (más bien carne) con ajo y pimienta.

[optimista]

optimista, mostrar el cortador?

[corona]

corona, el cortador estará en 3 días)

[corona]

corona, el cortador estará en 3 días)

No hay duda, esperaremos.

salzo

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