Eierschecke (tira de huevo) Pastel sin corteza de Dresde

Eierschecke (tira de huevo) Pastel sin corteza de Dresde

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Requesón sin grasa	750 g
Pudín	2 paquetes
huevos	7 piezas
azúcar	300 g
mantequilla	150 g
Leche	375 ml

Metodo de cocinar

Mezclamos todo el requesón, 1 paquete de budín, 2 yemas y la mitad del azúcar. Como no pude encontrar pudín en mi ciudad, lo reemplacé con 40 g de fécula de papa + 1 bolsita de vainillina. También comí requesón rústico, grande, y tuve que pasar por mucho con una licuadora


Introduzca por separado 2 proteínas y agréguelas con cuidado a la masa de cuajada.

Extendemos la parte de cuajada del pastel en forma dividida aceitada


Capa superior: revuelva la leche con 2 cucharadas de azúcar con una segunda bolsa de pudín según las instrucciones. Nuevamente, en lugar de budín, tomé 40 gramos de almidón y una bolsa de vainillina y lo llevé a ebullición. La masa se vuelve espesa

Agregue todo el azúcar y la mantequilla restantes a la masa caliente.

Cuando la masa se haya enfriado, introducir 5 yemas. Batir por separado hasta formar 5 espuma con clara de huevo y mezclar suavemente

Ahora tenemos que distribuir con mucho cuidado la capa de huevo sobre la cuajada. Lo puse en una cuchara y lo distribuí con cuidado

La capa inferior está completamente cubierta.

Hornee en el horno a 170 grados durante unos 70 minutos. Deje enfriar un poco con el horno apagado. Y lo ponemos en frío para que repose durante 12 horas.
Mañana cortaré y publicaré una foto recortada. Pero en casa, el aroma es asombroso.

Buen provecho a todos.

Nota

¡Muy interesante! ¡Espero continuar!

Resultó muy sabroso. Es cierto que cuando se hornea mucho se levantó, y luego el burro. Pero no afectó el sabor de ninguna manera. Definitivamente haré más.

¡Súper!

[Nina]

Nina, Gracias.