Limburger en escabeche - queso (estilo de Franconia)

Limburger en escabeche - queso (estilo de Franconia)

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: alemán

Ingredientes
queso	200 g
cebolla roja	1 PC
agua	200 ml
vinagre	3 cucharadas
aceite de girasol	3 cucharadas
Pimienta al gusto

Metodo de cocinar

• 	Picar queso y cebolla
  	Revuelva el aceite y el vinagre en el agua, agregue el queso y luego la cebolla.

• Dejar en el frigorífico 2-3 horas. Es un buen bocadillo. Buen provecho para todos

[olgea]

olgea,
Olya, es interesante probar, ¿qué sabor tendrá entonces el queso? Ol, ¿qué tipo de queso es preferible?

¡Guau noticia - queso encurtido! ¡Definitivamente lo intentaré!

Según la receta, hay queso Limburger: el traductor no tradujo qué tipo de queso es, así que compré el que amo. El sabor, oo no sé ni cómo decirlo, al queso se le agrega un agradable acidez y aroma a cebolla, y va muy bien con una copa de fuerte (como decían los catadores). Bueno, resulta interesante, no me arrepiento de lo que cociné.

¡Ajá, lo intentaremos!

[El queso de Limburgo (Limburger) se clasifica como un queso semiblando]

Según la receta, hay queso Limburger: el traductor no tradujo qué tipo de queso es,

Busqueda de internet:



En los viejos tiempos, este queso se producía en el territorio del Ducado de Limburgo (ahora este territorio está dividido entre ellos por Bélgica, los Países Bajos y Alemania).

El queso de Limburgo (Limburger) se clasifica como un queso semiblandoelaborado con leche de vaca. Tiene un sabor bastante picante y una consistencia muy suave. El aroma de este queso destaca por su acritud. Sin embargo, a lo largo de la historia de su existencia, el queso ha tenido muchos adeptos. Entre ellos, por cierto, estaba incluso A. Pushkin. El mismo. Recuerda su poema:

Y Estrasburgo es un pastel imperecedero
Entre el queso de la vida de Limburgo
Y piña dorada.

Por cierto, lo llamaron "vivo" por una razón. Estas palabras describen su inusual consistencia. Es tan suave que se esparce instantáneamente después del corte. Sin embargo, las mismas palabras se pueden usar para describir el "aliento" del queso y su "grito" (a veces aparecían gotas de humedad en la superficie).

En el libro de T. Lavrentieva sobre la cultura de la fiesta a principios del siglo XIX, la autora señaló que el queso de Limburgo tenía un olor tan picante que se temía consumirlo antes de su publicación. Esto es similar a cómo hoy tratamos de no comer cebollas o ajos antes de ir al teatro, trabajar o visitar.

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Al parecer, por esta calidad del queso "que el queso de Limburgo tenía un olor tan acre que tenían miedo de usarlo antes de salir", prefirieron encurtirlo para reducir la aspereza de percepción y suavizar el sabor.
Por mi experiencia sé que un queso muy sabroso se obtiene en un adobo con hierbas y especias, queso suave, suluguni, Adyghe, feta. El foro tiene recetas para ese queso. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Buen provecho a todos!

MUCHAS GRACIAS

"A falta de un sello, escribimos en simple". Por la falta de Limburger, ¡encurtimos todo lo que obtenemos! ¡Porque quedará muy sabroso!

"A falta de un sello, escribimos en simple". Por la falta de Limburger, ¡encurtimos todo lo que obtenemos! ¡Porque quedará muy sabroso!

¡Esto no es verdad! He intentado encurtir queso crema normal tipo Lambert. No funciona, no me arriesgaré más, aunque claro que es cuestión de gustos
Los quesos blandos, el queso feta, el suluguni y otros son los más adecuados para el decapado, esto es muy sabroso.
Solo necesitas cocinar dos opciones y evaluarlas tú mismo.

Realmente no sé a qué debería saber el Limburger en escabeche, no hay nada con lo que comparar. Me gustó cómo resultó el queso Poshekhonsky.

[olgea]

claro que es cuestión de gustos
Solo necesita estar preparado y apreciado

Así lo haré. Gracias, olgea y Administración!

A menudo encurtido queso Camembert, nos gusta mucho.

oh, tuve una experiencia con Limburger, igualando la situación en Tres hombres en un barco de Jerome K. Jerome. ¡Es un aroma asesino! Más precisamente, al contrario, puede revivir a los muertos. Conseguí probar un bocado, después de lo cual los vecinos y nosotros agotamos la botella de ambientador. ¿Prueba Limburger por segunda vez? La segunda vez no realizaré esta hazaña.