Liptovsky queso Liptauer

Liptovsky queso Liptauer

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: austriaco

Ingredientes
queso feta, queso feta o requesón	200 g
mantequilla ablandada	de 50g a 100g
pimenton	2 cucharaditas
mostaza seca	1 cucharadita
cilantro molido	1,5 cucharaditas
Cebolla rayada	3 cucharadas l
alcaparras	2 cucharadas. l
pepinos encurtidos, anchoas	Opcional
verduras, cebollas verdes, pimientos para decorar	Opcional

Metodo de cocinar

• El queso Liptovsky (queso Liptau, eslovaco Liptovský syr, alemán Liptauer) es un plato tradicional en Eslovaquia y Austria. El nombre del queso fue dado por la región de Liptov, donde se origina el plato. El queso Liptovsky es una mezcla de queso feta con mantequilla, pimiento rojo, pimienta negra y otras especias. El queso Liptovsky se unta en pan. Curiosamente, en Eslovaquia, el queso Liptov es más un plato regional, mientras que en Austria está muy extendido.
• Queso o requesón, poner en un colador - dejar escurrir el suero y mezclar con la mantequilla blanda y el resto de los ingredientes, revolviendo hasta obtener una crema homogénea. Moler previamente las alcaparras, las hierbas y los pepinos.
• Ponemos el queso en un molde y lo enviamos a la nevera durante 30 minutos.
• Hay varias variedades de queso. Estos son los principales.
• Versión "campesina" de la receta - con pimentón, pimiento, semillas de alcaravea y cebolla finamente picada o rallada. La sal se agrega solo si se usa queso sin sal o requesón.
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• Las recetas "urbanas" posteriores llegaron a incluir alcaparras, mostaza, anchoas o pasta de anchoas y pepinillos en cubitos.
• En Austria, se acostumbra adornar el queso Liptov con cebollas verdes finamente picadas o aros de pimiento verde. Esta mezcla se unta sobre pan o se usa como salsa.
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• Algunas recetas más antiguas también mencionan la adición de cerveza amarga para mejorar la consistencia del plato. Según el libro de cocina de Jord Lang "Cocina húngara", los sándwiches con queso Liptov, cuando se sirven entre la más alta nobleza de Hungría y los restaurantes de la monarquía austriaca, se decoran con caviar negro.
• He encontrado otro uso para el queso: con verduras, tanto frescas como horneadas. ¡Delicioso!
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• ¡Disfrute de su comida!

Hora de prepararse:

20 minutos + 30 minutos para enfriar

Nota

El queso austriaco Liptauer siempre es muy apreciado en cualquier mesa, desde un picnic hasta una mesa festiva. Lo principal es servirle un delicioso pan.

[MariS]

MariS,
Vaya, qué receta, Marin, genial. Intentaré prepararla mañana. Están todos los ingredientes

Intentaré hacerlo mañana, hay todos los componentes

Lino, y qué probar allí, ¡tienes que cocinar de inmediato! Tan fácil como un pastel. Es genial que todos los ingredientes estén ahí.
Lo principal es hornear pan fresco.

[MariS]

MariS,
¿Y qué tipo de pan hay en la primera foto? ))

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y tal queso con calabacín? ¡Creo que eso es todo!

[Lena]

¿Y qué tipo de pan hay en la primera foto? ))

Lena, el pan es el más simple: con yogur o kéfir (Omelkin) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Siempre lo horneo cuando queda el kéfir. Y lo tengo, ¡una varita mágica!

Puerto pequeño, y tal queso con calabacín? ¡Creo que eso es todo!

Exactamente, Olya - y todavía no me he comido todo el calabacín.
Gracias por recordarme.

Marin, también hice uno similar, solo que sin aceite. Me encanta. ¿Lo has probado tú mismo con anchoas? Probablemente mejor con queso feta que con requesón Algo con requesón da miedo (Quiero intentarlo )
¿Cuál te gustó más?

[Larissa]

Probablemente mejor con queso feta que con requesón

Larissa, No lo he probado con anchoas.
En cuanto a la elección entre requesón y queso feta, es cuestión de gustos. : niña-si: ¿Por qué tienes miedo de probar con requesón? Lo amo mucho, especialmente al del mercado. Nuevamente, no habrá mucha sal (trato de reducir su uso).
El queso feta también es delicioso. La amo con encurtidos, especias y hierbas. Pero no puedes agregarle muchos pepinos, ya tiene sal.

Marin, tengo dudas sobre las anchoas y el requesón, de todos modos, el pescado es salado, pero con requesón. Mejor con queso feta. Bueno, todo esto es individualmente, y el queso está fresco, delicioso.
Hoy compré requesón, hay alcaparras. Tengo que cocinar mañana

El "queso serbio" se mantuvo durante mucho tiempo, incluso se volvió amargo. En general, queso, mantequilla 1: 0,75, un diente de ajo, "condimento georgiano" ya preparado, dos cucharadas de azúcar, media manzana rallada: los invitados comieron de todo. Gracias MariS.

[Larissa]

Compré requesón, hay alcaparras. Tengo que cocinar mañana

Esperaré, Larissa, tu reseña (¡aunque ya has preparado un queso similar!

los invitados comieron de todo

¡Y agrada! Y una manzana en lugar de alcaparras y pepinos es una buena idea, Yuri!

Marín, pensé que ya había respondido, pero resulta que no. Recetas de lana, busco tu ensalada y viniste para acá. Corrigiéndome, aquí está el informe.

Queso con tus especias, solo agrega una manzana. Lo que resultó estar a mano, era demasiado vago para conseguir los pepinos. Delicioso como siempre.

[Larissa]

Larissa¡Qué hermosa naturaleza muerta tienes! Gracias por tanta belleza. Es bueno que uses recetas. ¡Y me alegro de que te guste!