Preparar hongos para congelar

Preparar hongos para congelar

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Hongos porcini (cualquier otro)	Cuánto cuesta

Metodo de cocinar

• Pelar las setas, cortar los lugares muy sucios, quitar lo que no sea de interés culinario. Corte los champiñones en rodajas grandes, no debe molerlos, ya que los champiñones pierden mucho volumen después de la cocción.
• Siempre divido los hongos porcini en tapas y patas, los hiervo por separado y los congelo por separado, porque ahora no puedo decir dónde y cómo los usaré en invierno.
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• Ponemos una olla con agua al fuego, vertemos solo un litro de agua, no agregamos sal. Herviré los champiñones en lotes pequeños, por lo que es más conveniente quitarles la espuma durante la cocción y los champiñones hierven más rápido y quedan listos.
• Mientras el agua hierve, me las arreglo para cortar un lote de champiñones y enjuagarlos con agua. Nunca corte todos los champiñones a la vez, solo en lotes para cocinar, para que los champiñones no se oscurezcan. Lavo los champiñones en un bol con abundante agua, varias veces, "lavándolos" con las manos y pasándolos a un colador. No guarde los hongos en el agua durante mucho tiempo, absorben mucha agua rápidamente y se vuelven acuosos.
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• Paso los champiñones de un colador al agua hirviendo, revuelvo, espero a que los champiñones hiervan, empiezo a cubrirse de espuma, que quito y tiro constantemente. Hiervo los champiñones durante unos cinco minutos después de hervir, no los hiervo hasta que estén cocidos, de lo contrario se cocinarán demasiado. Hay que tener en cuenta que luego colocaremos los champiñones del congelador en el caldo y los cocinaremos con carne o simplemente en el caldo, ahí es donde estarán listos, y siempre estarán enteros y sabrosos, no demasiado cocidos.
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• Esparzo los champiñones terminados con una espumadera en un tazón, un colador para que no les entre mucho líquido. Dejo que los champiñones se enfríen y luego los meto en bolsas, los empaco para que haya poco aire en la bolsa y se aplanen, por lo que es conveniente meterlos prolijamente en el congelador para guardarlos más tarde. Congelo champiñones en una bandeja en bolsas planas. Después de congelarlo, lo apilaré en los cajones del congelador.
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Nota

Así, preparo los champiñones para congelar, para colocar en el congelador.
Y así es como preparo champiñones para encurtir. Rocío los hervidos terminados mientras todavía están calientes con sal en la cantidad correcta y les agrego hierbas para encurtir.
Hoy conseguí pequeños boletus blancos, y fue un pecado no comprarlos y meterlos en el congelador.
¡Cocina con placer y buen provecho!

Quizás no he revelado ningún secreto sobre mi método de preparación de hongos para congelar. Y tal vez para alguien sea un descubrimiento y, por lo tanto, pude brindar ayuda, espero que sí.

Recetas similares

Champiñones secos congelados (caramelo)

Hongos congelados (celfh)

Preparación de boletus boletus para uso posterior (celfh)

[Administración]

AdministraciónTanya, congelo los champiñones de la misma forma. Ciertamente, su experiencia será útil para alguien. Las setas de la foto se ven muy apetecibles. Gracias.

Si !! ¡Suerte, cómo! ¡Uno a uno, guapo! Para no oscurecerse durante la cocción, agregamos bastante jugo de limón o ácido cítrico. ¡Gracias por tanta belleza! :) El segundo año no saldremos por hongos, después de esas fotos, el esposo dijo que el hombre dijo - ¡el hombre lo hizo! Veamos y comprobemos, de lo contrario todo el trabajo es trabajo ...

Tanya !!!! no me eches sal en la herida))))) Cuantos blancos ...

[Masha-Masinen]

Chicas, ¡GRACIAS!

¡Prácticamente no hay setas! El tío apareció en el mercado con una canasta y logré agarrarlos, veamos qué pasa el sábado, tal vez traigan algo más para el día de mercado.
Pero fui a las abuelas por calabacín, quería hornear verduras en un príncipe, así que volví a casa con champiñones y sin calabacín, y solo allí encontré escasez - Masha-Masinen Lo siento, mejoraré

hongos increíbles.

Y el amigo de este hombre, tal vez pueda nombrar las contraseñas, donde se deben buscar los hongos, que ahora no están presentes en los lugares cerca de Moscú.

[Irsha]

Irsha, ¡que adorable! Y perritos y setas.

¡Oh Dios mío! ¡Estas no son imágenes, sino el resto del alma! ¡Puedes mirar las fotos y relajarte!
Los hongos porcini son mi debilidad. Pero yo, sbsno, no vine por esto ...
Tan, y Tan ... ¿y qué tienes ahí para que un pelirrojo agarre macaros? Este es el GastroMax sueco, ¿verdad? Ya escribí un pequeño conjunto de 6 elementos para mí y pensé que era el agarre de macarosh lo que no necesitaba, porque ya había otro. Y ahora siento que se necesita con urgencia, ya que tienes ...
Tan, ¿de dónde sacaste el tuyo? Estoy en Platypus, pero me quedé sin cucharas de este set. Ahora estoy sentada, pensando dónde sacudir los artículos restantes sin comprar para que esta cuchara también esté allí ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, déjame meterte, Tanyusha te responderá más tarde. Compré una cuchara de este tipo de escobilla de goma para agarrar pasta en e5. ru, está todo cubierto de silicona. Muy conveniente, puede agarrar y recoger en cualquier recipiente, no lo rayará.

Lena, esta agarradora de espaguetis rojos, nos lo compró en un par, a un precio de 90 rublos cada uno, una canasta con estas campanas y silbatos se colocó en el pasillo, para y hurga, elige Me compré cucharas para cocinar, para mezclar, esta cuchara para macaros y un par de cucharadas diferentes para la sartén. Todas las cosas resultaron ser muy prácticas, las uso todas.

Ligero, sí, lo quería solo porque es del kit. Y si no me equivoco, Tanina es normal, de plástico. Pero definitivamente miraré e5, gracias, todavía nos puede gustar algo allí.

Tanya te responderá más tarde

¿Como sabes eso? Inyectar, ¿dónde está nuestra Tanya?

Y, lo siento, ella ya se ha escapado a la libertad ella misma ...

Todas las cosas resultaron ser muy prácticas, las uso todas.

Aquí estoy casi igual. Bueno, iré a cazar ...

También congelo el excedente de hongos cuando ya no tengo fuerzas para procesarlos. Pero desde hace varios años que raramente salimos a recoger setas. Mi marido me dijo: "Hoy nos vamos a quedar sin setas otra vez ...". Debemos ir al bosque. Pero hace tanto frío afuera ahora

Inyectar, ¿dónde está nuestra Tanya?

Y, lo siento, ella ya se ha escapado a la libertad ella misma ...

Tanya se encuentra en problemas ahora mismo, traerán un auto con diferentes vegetales, su procesamiento será suficiente por unos días.
Y ahora mismo estoy comprometido con una rosa mosqueta

Y ahora mismo estoy comprometido con una rosa mosqueta

La rosa mosqueta es buena, ¡es útil! ¡Y el almíbar está delicioso!
Pero en la cuenta:

ahora mismo traerán un carro con diferentes verduras, por unos días su procesamiento será suficiente

¡Esto es mamadaragaya! Probablemente ni siquiera me atrevería a realizar un acto tan heroico ...
¡Soy un cobarde! ¿Olvidó?

[Administración]

Administración, Elena Tim, nuestras manos no son para el aburrimiento, nuestros ojos tienen miedo, pero nuestras manos sí.
Tanyusha, buena suerte luchando contra las verduras.

[Svetik]

Svetik, ¡GRACIAS! Tan pronto como el automóvil esté vacío y se mueva a los bancos, reportaré

[Administración]

Administración, Tanya felicitaciones por las compras. En el nuevo lugar, ¿todavía no sabemos dónde están los hongos? Afortunadamente, desde el año pasado, quedó un balde de 12 litros de claras secas. Oler.....
Siempre lavo a Tanya después de haberla hervido un poco tanto en un pantano como bajo el agua. Cuando muchos más y fritos. Recolectamos 10 o más cubos blancos en un buen año.
¿Entiendes los frescos?

quote author = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] Y ahora mismo estoy comprometido con la rosa mosqueta

[seco]

Y yo lecho ... según tu receta

Y con escaramujos ...seco?

Hacer, hacer - contar más tarde

No, no seco, encontré algo que hacer aún peor

¡Lo hice, super! Esta vez compré todo el tinto, le agregué un poco más de vinagre. Resultó siete frascos de 0,9 cada uno. Todavía tengo pimienta y ahora pienso que hacer

Siempre me enjuago un poco después de hervir tanto en una pampana como bajo el agua.

Mi mamá hace lo mismo ...

Solo quito la espuma con una espumadera, lamento escurrir el primer caldo ...

¿Quizás me equivoque y las setas, después de unos minutos de hervir, realmente necesitan enjuagarse?

Dejé de guardar el caldo de cocinar hongos, después de todo, está "sucio" en todos los aspectos.
Cocino durante 10-15 minutos (dependiendo de las setas) en abundante agua, quito la espuma y las setas con una espumadera en un bol hasta que se enfríen.

[Tanechka]

Dejé de ahorrar caldo de cocinar champiñones.

Tanechka, pero ¿qué pasa con la sopa de champiñones?

La sopa sin caldo no funcionará ...

Mamá me llenó de hongos porcini:

Esta es una pequeña parte), el resto ya ha sido cortado)) ...

Afortunadamente, ahora el congelador es enorme, envío todo a congelar ...

Si los champiñones son de lugares limpios, entonces puedes recolectar el caldo.

Y la sopa también funcionará, después de escaldar los champiñones todavía necesita cocinar, por lo que habrá suficiente caldo.

[Tanechka]

champiñones después de escaldar, todavía necesitas cocinar

Tanechka, Te entendí bien, también votas "por" el desagüe en el fregadero primer caldo?

Ayer cociné una sopa de hongos porcini), los hongos estaban tan limpios que incluso la espuma al hervir estaba limpia, era blanca, el caldo resultó tan hermoso y fragante, bueno, no pude verterlo en el fregadero, no pude ...

[Tanechka]

Tanechka, Te entendí bien, también votas "por" el desagüe en el fregadero primer caldo?

Solo si se desconoce el lugar donde crecen los hongos y la aparición de los hongos plantea preguntas.

[Administración]

Administración, Tanya, bueno, ayer compré hongos porcini y los congelé! Me prometí que ya había terminado la lucha con la cosecha, pero cuando ayer vi setas porcini y rebozuelos, no pude pasar
Es cierto, los herví durante unos 5 minutos, e inmediatamente vertí todo en un colador y lo lavé con agua fría varias veces, los champiñones estaban limpios y no los saqué con una espumadera, sino que inmediatamente drené el agua y puse una nueva para el siguiente lote. Y luego los coloqué en una película, es más fácil quitarlos y ponerlos en el cofre.
Tanyusha, tienes razón en que escurriste el primer caldo, yo también hago esto, aunque cocino champiñones, los champiñones son como una esponja, absorben todo.
¡Solo que no separé los sombreros!


Y, al parecer, iré por las setas, ¡aunque al mercado!

[Nadia]

Nadia¡Qué regalo te has preparado en invierno, super! ¡Habrá hongos porcini en la mesa!

¡Qué razón tienes! No soy nada-nada-nada ... hasta que ves setas en el mercado, sobre todo cuando son bonitas ... como en la foto y ya ... vienes a casa con setas

[Administración]

AdministraciónTanya, sorprendentemente, los hongos porcini estaban completamente limpios, sin gusanos.
Afectado por clima lluvioso y cálido. ¡Entonces, esos hongos blancos seguirán siendo!
Sí, en invierno, sopa blanca, deliciosa