Olla multicocina a presión Steba DD2 / DD2 XL

[Trishka]

Trishka, ¿por qué 75 gramos? ponte 60 gramos y mira.
En languidez, la temperatura sube y esto es normal.
Cuanto más alta sea la temperatura establecida, mayor será el error, para esto es necesario verter agua ya calentada, y luego no habrá tales saltos de temperatura,
Lea mis hallazgos.

Intente verter agua tibia y observe cómo se comporta el sensor.

Mi error fue de 3 gramos (valor máximo)

por qué 75 gr

Manyash, pero exhibí esto para el jamón, debe cocinarse a 78-80 *, por cierto, cuando cociné el jamón, tenía 78 set, y la temperatura corrió de 75 a 83 ...

[Ksyusha]

Ksyusha, el jamón se prepara a partir de 75 gr.

Chicas, durante cuánto tiempo establecieron la temperatura establecida, de lo contrario, mi Shteba es de 6 litros. Si llega mañana, se compra fuera de lugar y se transfiere al otro lado de la frontera, el regreso será muy problemático.

[Inna]

Inna, puedes ver mi prueba? ahí está todo escrito, tanto la hora como la temperatura, y todo está programado por minuto, probablemente para alguien yo lo hice.

Solo pensé: es bueno que la temperatura de TENA no se muestre en la pantalla de las panificadoras. De lo contrario, los panaderos habrían tenido un infarto durante el levantamiento de la masa. apuestas.

Masha, has hecho un gran trabajo, ¡bien hecho!

[Maria]

Maria, Miré el tuyo y me di cuenta de que si estableces el tiempo más largo, entonces el calentamiento es más preciso sin saltos, y si el tiempo es menor, entonces puede haber saltos bruscos. si entendiera todo correctamente

y si el tiempo es menor entonces puede haber saltos bruscos?

Sí, Masha era exactamente lo que quería transmitirnos, ella puso el suyo, miro ...

Tal vez la verdad, solo necesita creer, y no es necesario que la revise demasiado, de lo contrario, el conocimiento adicional no conduce al bien.

[Olga]

Olga¡Así que aquí estoy casi igual!

Como en otros multicooker, nadie mide y a todos no les importa qué está saltando allí y dónde, lo principal en la pantalla muestra 60 y todos están bien.

¡Directo 100 +++++ para ti!

Lo único es que si ya lo ha hecho, debería haber un error mínimo.

Maria, Miré el tuyo y me di cuenta de que si estableces el tiempo más largo, entonces el calentamiento es más preciso sin saltos, y si el tiempo es menor, entonces puede haber saltos bruscos. si entendiera todo correctamente

Sí, todo está correcto. Fue exactamente igual en el primer modelo. Para hacer esto, aconsejé verter agua ya tibia para evitar oleadas repentinas)

Como en otras multicocina nadie mide y a nadie le importa

"Muchos conocimientos multiplican el dolor" (c). Es decir, sabes menos, duerme mejor
Ustedes, chicas, se hubieran quitado los termómetros y hubieran cocinado tranquilamente.
Tenemos cuatro termómetros médicos de mercurio en nuestra familia (comprados en una farmacia, con marcas OTK, etc.), y todos muestran diferentes temperaturas con una diferencia de medio grado. No excluya la posibilidad de que sus instrumentos de medición no funcionen correctamente.

Lo único es que si ya lo ha hecho, debería haber un error mínimo.

Encontré información en el foro de que los elementos calefactores TODAS las cocinas múltiples tienen un error de temperatura de 5-6 grados. La inducción tiene menos. Y si realmente desea la máxima precisión, solo tiene que comprar un dispositivo completo para sous vide.
Por cierto, la frase "dispersión de temperatura" de 13 grados suele aparecer aquí. No lo confunda con el concepto de "error". Es decir, con un error permisible de 5-6 grados, esta misma extensión será de 10-12 grados. Como dicen, siente la diferencia.

[Olga]

Olga, te amo
No hay nada que agregar directamente

Chicas, nunca he medido la temperatura en mi Kuku, Borka, creo que, si empezara a medirla, me habría asustado, sí sí, por dinero desperdiciado

Si realmente desea la máxima precisión, solo tiene que comprar un dispositivo completo para sous vide.

Además de pizza.

Oh, me acordé de Thermomix, y si también me tomaba la temperatura allí, tendría que llamar a una ambulancia

Ni siquiera quiero molestarme
Sobre suvid repito todo el tiempo que si quieres precisión, ¡necesitas un aparato especializado!

Olya, milen plus

[Masinen]

Masinen, lee la prueba. Mi conclusión es que y cómo muestra el sensor en la caricatura en sí no es realmente tan importante. ¡Lo que importa es la temperatura en el bol! Yogur, y especialmente souvid. Tenía prácticamente las mismas medidas. Pones 60, y prácticamente cuando la temperatura del sensor en el bol alcanza los 60 deseados, la temperatura no se mantiene, sino que se arrastra hacia adelante y hacia atrás en un lado de 3-4 (yo tenía hasta 5) grados. Es decir, el personal no difiere en ninguna precisión en particular, pero la precisión habitual del tenova multi es de 2-3 grados (en una masa de trabajo de dibujos animados), es decir, para suvid, si está abrumado por la idea de una pila, exactamente 57 grados no es adecuado. Pero ella, de hecho, no se posiciona como suvidnitsa

Masha, gracias de nuevo - puse 4 horas y la diferencia * en la cara *, casi como en tu foto, con pequeñas desviaciones de 3 grados hacia arriba, pero no 14 * (puse 1 hora por primera vez ... ..) - esto es muy, muy feliz ...

[petu]

petu, Olyayayayaya, muchas gracias !!! Aquí tienes una medalla que leíste correctamente mi prueba !!!!

¿Dónde está el smiley que se inclina?

Chicas, nuestra Masha es una salvadora !!! ¡Cuántas veces nos ha salvado!

Masha, debes dejar de inclinarte cien veces ante nosotros por enseñarnos y dirigirnos ...

Pero es interesante hacer tal prueba en el Shtebovskaya suvidnitsa. ¿Quién lo hizo?

Con mucha confianza, puedo decir lo que hicieron: ingenieros, desarrolladores
Parece que la siguiente etapa de las discusiones sobre el tema será verificar la precisión del conteo del tiempo con un cronómetro en la mano: ¿qué pasa si Shteba "hace trampa" y roba del precioso sous-vid no solo grados, sino también minutos?

el jamón se cocina desde 75 gr

Pero este no soy yo, escribí que puse 78 * en el jamón, y tu pones el salto

Soy yo de nuevo, alborotador.
En resumen, lo puse a 60 * durante 4 horas, agua a 4 litros, inicialmente estaba a 24 grados.
Como resultado, las discrepancias con los datos de la máquina son las siguientes: para la temperatura superior 64 * (65 * parpadeó una vez), para la inferior 55 *.
¡Dime Shaw que esta es la norma y dormiré tranquilamente!

Después de todo, hice todo el alboroto, porque escribieron que si la temperatura salta fuertemente, entonces al final la caricatura puede quemarse, pero yo no querría, ¡ya me enamoré de ella con todo mi corazón!
Esconderé las imágenes de mi experimento debajo del spoiler ...

¡Te pido que no pegues fuerte, y no kidatsaa con pantuflas!

[Ksyusha]

Ksyusha, Puse 75 g en la mía, pero ahora pondré 73 g.

Bueno, todo está bien contigo. Resulta que basta con tener en cuenta estos errores y listo. Poner yogur 36g
Para jamón 72 g)

¡Vamos, adelante!

Manyasha, gracias, me calmó!
Bueno, ahora seré el doble de feliz que Matroskin.

Poner yogur 36g
Para jamón 72 g)

¡Pero por esta Misericordia personal!

[Masinen]

Masinen, Me sorprende la paciencia !!! Bien hecho, muchas gracias por el trabajo realizado.
Trishka, que no cunda el pánico, todo está super, y tienes chudus y minutos. Chicas, estoy tan feliz, no como sous-vid ... Y estoy un poco cansada del yogur ... Hago crema agria, la pongo en estera de silicona, también puede colocar un soporte metálico bajo para cocinar en el centro exacto de la temperatura correcta.

[Oksana]

Oksana, todo es correcto, el lugar más cálido es el de abajo)
Pero no es correcto medir la temperatura en el fondo. Por lo tanto, puede cortar la alfombra y colocarla. Un jamón con patas, todavía no toca el fondo))

Julia y Masha, ¡muchas gracias por las pruebas!
Por lo que tengo entendido, la prueba de Julia no es del todo correcta, ya que la sonda estaba en el fondo del cuenco.Pero incluso en términos del sensor, resulta que el XL sigue siendo un poco más fuerte que la desviación en grados.
Y sí, habiendo puesto la calefacción durante media hora, ahora el sensor no llega a 70-71 s, muestra un máximo de 67 (con 60 set).
Estaba realmente perplejo. Mañana ya acordamos la entrega. Y resulta que quizás no tenga sentido.
Chicas, y dónde en general es posible probar el sous vide en Moscú para entender si lo necesito y, de ser así, cuánta diferencia se sentirá de lo que preparó mi Shteba.

[Natalia]

Natalia, sí, resulta que es 1 gramo más alto que en mi DD2.
Y donde probarlo. Ni siquiera se. Aunque solo sea en un restaurante en algunos)
O en mi casa
Está bien, solo bromeaba conmigo mismo

Por cierto, Ksyusha-Omela probó, si no me equivoco, un jamón o un cuello en mi visita.
Ella vino por tripas por salchicha, bueno, la traté)

[Masha]

Masha, no, la diferencia resulta ser 3C. Tuviste un máximo de 64 en el marcador con 60 set, y Julia tuvo un máximo de 70 con 63 set.

Y sobre probarlo en una fiesta, dijiste bueno Ahora la mitad del foro se reunirá de inmediato))) Cocinas tantas delicias deliciosas, ya vi un montón de videos, inspiran, solo quiero hacer milagros en la cocina)))

¿Alguna vez has cocinado sous vide en esta caricatura? ¿Solo directamente en sous-vidnitsa?

[Natalia]

Natalia, cocinado e incluso tener una receta en video.
Oh, lo cociné en DD1)

Y en DD2 cociné pechugas de pollo, era reacio a suvid.

Filete de rabadilla (filete de ternera) con tecnología Sous-Vide (Masinen)

Mliiiin ... No midió ni comprobó nada. Solo sabía que estaba bien. Y todo está bien, sí. Era.
Lo leí. Estoy sentado. Medida ¿o qué? ...: girl_in_dreams: Definitivamente, si empiezo a medir, entonces se revelarán continuos desequilibrios.
¿Debería o no debería? ...
No, no nat. Usaré Shteba y disfrutaré del hecho de que cocine como a mí me gusta.

[PYTNUK]

PYTNUK

Respecto al tazón estándar, es normal que el fondo del tazón brille con todos los colores del arcoíris en el sentido literal, todo está bien por fuera, pero el lado interior del fondo es recto multicolor, intentaré publicar las fotos un poco más tarde si puedo capturarlo.

Ésta es la especificidad del acero inoxidable como material del cuenco.
No te molestes en subir fotos, no contarás nada nuevo.
Está bien.
En caso de duda, lea los temas sobre ollas, sartenes, etc. de acero inoxidable.
Confundido por la estética, es - lavable. Se discutió el foro.

[Masinen]

Masinen¡Oh, qué apetitoso, Masha!
¿Tiene un sabor muy diferente al que se cocina en Su-Vidnitsa?

RituslyaParece haber confundido a todos con esta temperatura. Muchos decidieron ir a comprobar la temperatura en la calefacción)))
Y mi esposo inmediatamente me dijo: "¡Está delicioso! ¡Así que no te molestes!"
Pero, maldita sea, tengo tal naturaleza, ¡necesito que todo sea perfecto!

Pero, maldita sea, tengo tal naturaleza, ¡necesito que todo sea perfecto!

Nada es perfecto. Y no encontrarás a Shteba mejor en esta categoría de precios. Solo para la velocidad de cocción es 10+ en una escala de cinco puntos.
Kashki en 4 minutos
Que compota, nunca he probado esto
Sopas ricas

Ayer decidí hacer un cordero, un trozo pequeño con un grosor de 4 cm establecido durante 5,5 horas 63 g. Caucho, maldita sea. No es adecuado ver cordero por su apariencia o hice algo mal. Cocido en el horno

Solo entonces, no escribamos esa papilla en 4 minutos. Calentamiento, más los 4 minutos requeridos, más la decisión general de que no es necesario abrir la válvula a la fuerza, es decir, el tiempo para liberar la presión.

[Irina]

Irina, copos de avena 5 minutos leche + agua poner 1 minuto y todos juntos 4 minutos, máximo 5
Puse 15 minutos por 4 minutos y junto con todos los casos 10
En una olla de cocción lenta, después de 25 minutos de cocción, tampoco la abro inmediatamente, la dejo reposar un rato. Y los ahorros de energía son tangibles
Es necesario tener en cuenta la cocción durante 1-4 minutos (sin importar cuánta presión se libere) o 25 minutos en una multicocina

Ayer decidí hacer un cordero, un trozo pequeño con un grosor de 4 cm establecido durante 5,5 horas 63 g. Caucho, maldita sea. No es adecuado ver cordero a vista de sous, o hice algo mal.

Es extraño, sale mi blando, hasta mi marido que no come cordero se marchó

Ayer decidí hacer un cordero, un trozo pequeño con un grosor de 4 cm establecido durante 5,5 horas 63 g. Caucho, maldita sea. No es adecuado ver cordero para sous view o hice algo mal

5 horas no es suficiente. Fue necesario agregar el tiempo por otras cinco horas. La carne de res también tarda mucho en cocinarse.

¿Tiene un sabor muy diferente al que se cocina en Su-Vidnitsa?

en un suvidnitsa resulta un poco diferente. PERO quien no lo ha probado, entonces estará bien desde el multicooker.

[Maria]

Maria, pero maldita sea, era necesario. Leí tantos foros y en todas partes 5 horas. Y aquí hay un trozo pequeño y no grueso. También depende de la edad del carnero. Lo compré en el metro, por lo que se desconoce la edad. ¿Entonces parece que la carne de res se cocina durante 5 horas?

Cociné un filete de ternera durante 2 horas, pero sabía bastante seco. Y la pechuga de pollo no me funcionó la última vez. Más bien, sabía igual que hervido. Hice todo según la receta. Sin embargo, el pavo fue increíble. Y el pecho también resultó antes. ¿Quizás la carne es vieja? La temperatura pareció igualar.

El tiempo de cocción depende de la carne y de la parte. Cociné carne de res durante 8 horas a 57 gramos, resultó ser poco asada.
Pero la carne de cerdo no se puede cocinar a una temperatura tan baja. El cordero puede serlo.

Colegas
He leído todo tipo de recetas de "pescado" aquí,

por favor dime

Si en el segundo piso, en una canasta, pone un pescado (en papel de aluminio o pergamino), ¿puede de alguna manera cocinar arroz desmenuzado en el primer piso como guarnición (realmente no nos gusta el arroz Kuban al vapor)? ¿En qué modo es mejor hacerlo y por cuánto tiempo?

Y otra opción, para cambiar el arroz con pescado y verduras, ¿cuánto tiempo hay y en qué modo es mejor intentar cocinar? en general, arroz crudo si cambia el pescado por verduras, ¿se cocinará?

¡Muchas gracias!

PD. Hoy recibí elogios de mi madre: anteayer preparé sopa con albóndigas de pavo. Freír las cebollas y las zanahorias, las cansé, luego las vertí con agua hirviendo, puse las albóndigas de pavo picadas con huevo y sémola (resultaron estar finas, así que usé agua hirviendo), papas en cubos, apio en rodajas pequeñas, y en la sopa durante 12 minutos, luego saladas y agregadas , hervido a fuego lento en "freír" durante literalmente unos segundos, y lo apagó. Resultó una sopa muy sabrosa, rica. Mamá echa un vistazo

[Margo31]

Margo31, ¡Eso es! ¡ahorros de energía! lo escribiste bien. Al hablar de modos y ventajas, debemos tener en cuenta la división del tiempo en: la cocción real (incluida la calefacción) y la espera de que se libere la presión, el momento en que no usamos electricidad. Y por eso apago la calefacción, especialmente en el campo, ¡hay un precio para un electricista!

Maravilloso

5 litros de sal de pescado para desechar

Hice una mezcolanza de peces según una de las recetas de los usuarios de nuestro foro. El personal se lanzó hoy por primera vez, hacía frío.
Primeros 15 minutos para sopa 0.7 - Cociné caldo de pescado con cebada. Maravilloso, el caldo estaba maravilloso. Lo puse: papas, zanahorias, pepinos y todo lo demás de acuerdo con la receta. Resultó ser una sopa espesa, todavía quedaba espacio hasta la marca máxima. Cerré la tapa, cerré la válvula, la puse en la sopa 0.7 durante 3 minutos y finalmente fui a sentarme un rato durante la noche. No cronometré el tiempo, ya no quedaban fuerzas para nada, creo que, de todos modos, el multicooker chirriará, así que hay que esperar otros 15 minutos y comprobarlo. Y ella no chilla y no chilla. Aunque no lo cronometré, creo que algo no ha sonado en mucho tiempo. Y lo más importante: el olor a mezcolanza se extiende por toda la casa. Es extraño, porque cuando la sopa comienza a hervir, se acumula mucho vapor, la válvula se bloquea y listo, prácticamente no hay olor. Y aquí, el aroma de los pepinillos en toda la casa. Bajé, miré: el flotador se elevó, la válvula estaba cerrada, salía vapor por debajo de la tapa. Traté de presionar la tapa hacia abajo, como para que se bloqueara, la presión se acumulara ... En la pantalla, el tiempo no cuenta hacia atrás y la presión no se muestra. Era inútil presionar hacia abajo, nada bloqueado, la válvula se abrió silenciosamente, no había vapor.Decidí abrir la tapa, y mi mirada sorprendida parecía estar hirviendo con fuerza y ​​fuerza, y no una maravillosa mezcolanza. Hay un líquido alrededor del cuenco interior sobre el plástico en la parte superior, la tapa en general, como en la guerra atómica, estaba todo en caldo de verduras. Un párrafo, en resumen. Llora al menos. Me importa un comino la comida, solo siento pena por el tiempo (me canso mucho en el trabajo, tengo que cocinar para mi familia en casa, ya realizo una hazaña con mis últimas fuerzas, contaba con un asistente, y tal perdimonocle)
La goma de mascar no llegaba cuando cocinaba el caldo y ponía las verduras. El caldo estaba bien cocido a presión. Solo puse las verduras y lo volví a cerrar.
La única opción - tal vez la sopa empezó a hervir mucho y con este hervor las válvulas taparon las válvulas ... no sé ... Pero tampoco supere la marca máxima. Lo principal es que la cuenta atrás no ha comenzado. Y estaba claro que llevaba mucho tiempo hirviendo, porque las papas llevaban mucho tiempo hervidas, y todo esto estaba hirviendo, solo quedaba un tono rojizo de una lata de tomates en su propio jugo (((¿Cuánto tiempo habría estado cocida esta pila hasta que fui a mirar? Da miedo pensar ((((
En resumen, estaba terriblemente molesto. Rassolnik lo siento por lo horrible. Mientras cocinaba el pepinillo, puse arroz con pescado y verduras en un bol de teflón. Por lo tanto, cuando saqué la sopa, lavé la olla de cocción lenta, la tapa, el chicle, tuve que meter este espacio en blanco durante 13 minutos en la papilla por 0,7. Ahora escuché, como el flotador de boquillas, luego hice clic. Espero que el arroz se cocine bien.
En general, no todo es tan simple y no todo es color de rosa. ¿Qué sucedió mientras preparaba la sopa? Si alguien tiene alguna idea, me encantaría leer.

Tu chicle debe haberse desprendido

[Irlarsen]

Irlarsen, pensando sobriamente, yo también tiendo a la goma de mascar, dolorosamente los síntomas son similares .. Es extraño como podría desprenderse .. Acabo de abrir la tapa, poner las verduras y cerrar la tapa. Era necesario ver de inmediato qué pasaba con la banda elástica, pero no me di cuenta.
Mientras saco una conclusión, es hora de señalar, al menos aproximadamente, y revisar el chicle antes de cada cierre.
El arroz con pescado se cocinó a presión, huele delicioso, mañana lo intentaré, hoy no tengo fuerzas ((

PD: no giré mi mano para derramar la mezcolanza, lo intentaré mañana, tal vez puedas comértelo ...

[Dasha]

Dasha, mis padres tienen el soporte del anillo soldado descentrado y el anillo es muy difícil de empujar por un lado y, a veces, se cae por el otro. Ya era así, salía vapor por debajo de la tapa, siempre debes mirar a cerrar para que el anillo no se caiga

[darsergevna]

darsergevnaAbriste la tapa y, seguro, ¿no la sostuviste en tus manos? Lo pusieron en alguna parte. La banda elástica está vaporizada, podría desprenderse.
Nunca he probado el inicio diferido por esta misma razón. De alguna manera me asustó dejar al personal desatendido hasta que la válvula se levantó y escuché que el vapor ya no salía. Tranquilo, puedes irte.

[darsergevna]

darsergevnaDasha, me compré borscht por primera vez ... de un color incomprensible. Yo también quería hacerlo rápido. Y luego me di cuenta. cómo cocinar. hay sopas en ella. Bajo presión, cocino patatas, repollo. y remolacha, pasta de tomate, hierbas, sal y pimienta ... esto ya está en languidez ... entonces resulta SUPER !!! Aquí también hay un cocinero de guisantes. Primero, pongo cebolla y zanahoria para freír, agrego carne finamente picada ... freír. Luego pongo guisantes, patatas, programa de sopa durante 10 minutos, presión 0,7. Se quemará por sí solo, le agrego todos los condimentos, le pongo sal a la pimienta, lo recuerdo y languidezco durante 15 minutos. La sopa está deliciosa. Como del horno. Adaptar Fue mi primer dibujo animado en mi vida y luego aprendí Y mi madre tendrá 76 años, ahora dice que no quiero cocinar en la estufa, ella da tales obras maestras en ella (le di en NG, aunque ella se negó, dijo que no podía hacer frente)

Sí, debido a tales casos, no tengo confianza en Stebe, a veces simplemente no hay tiempo para esperar a que se cierre la válvula y comience el conteo del tiempo, es más fácil poner todo en el multicooker y establecer un tiempo más largo.