Fumar en macetas Zepter

Fumar en macetas Zepter

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Vástago de pavo
Costillas de cerdo
Filete de pollo
Para el adobo
Agua	1,5 l
Hierbas provenzales	1 cucharada
Miel liquida	3 cucharadas
sal	4 cucharadas
Ajo	4 dientes
Cebolla amarilla mediana	1 PC
Estrellas de anís estrellado	2 piezas
Romero	2 ramitas
Mezcla de pimienta	1 cucharadita
Eneldo aproximadamente	30 g
Perejil	30 g

Metodo de cocinar

• Habiendo visto suficientes carnes ahumadas deliciosas, pensé en comprar un ahumadero. Pero, desafortunadamente, no tengo un lugar para guardar y mantener a un asistente así. Y recordé que las macetas Zepter estaban escondidas en mis armarios cercanos, las quité de manera segura cuando adquirí MV, SV, sí, ¡ni una! Traté de ahumar un pescado en el pasado distante, pero era arenque y cortado en pedazos; no me impresionó particularmente el resultado. Y entonces decidí intentarlo, porque se respeta el principio del ahumadero, lo único es que no hay tubo y agujero para que salga el humo y el vapor, pero sí hay ahumaderos y sin sello de agua y tubos.
• Así que aquí está mi ahumadero improvisado:
• consiste en :
• -plato principal
• - olla a vapor (fondo en el agujero)
• -caldera doble
• -un tazón
• -gorra
• -mantovarka (mi improvisación)
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• Antes de comenzar el proceso de ahumado, marina la carne durante unas 8-10 horas.
• Ponemos especias en la olla, vertemos agua y ponemos la carne lavada en la marinada. Lo cerramos con un film o una tapa y lo ponemos en un lugar frío (balcón, nevera).
• 
• Seque la carne cocida y marinada con una servilleta y colóquela en un cautiverio improvisado.
• Primero, ponga 2 puñados de aserrín de aliso en la parte inferior. Envuelva la olla de cocción con papel de aluminio para que el jugo no gotee sobre el aserrín. Colóquelo en el fondo de la olla sobre aserrín. Luego ponga una sartén al vapor, ponga la carne. luego instale una vaporera plana - coloque la carne y cúbrala con un tazón, y ponga la tapa encima.
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• Para empezar, calentamos el sistema a fuego alto y en cuanto olemos el más mínimo olor a aliso, encendemos el fuego a medio. Después de 3 horas de fumar, este es el resultado:
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• Buen provecho y buen humor!

Hora de prepararse:

3 horas + tiempo de preparación

Nota

¡Las carnes ahumadas resultaron ser incomparables! ¡El resultado fue muy agradable! El pollo es suave, tierno, jugoso, ¡pero como todas las demás carnes! ¡Y las costillas son increíblemente sabrosas y jugosas!

Todo se lava en la PS. Donde se volvió negro por fumar, lo unté con la estufa Amway; después de lavar, ¡todo brilla nuevamente! ¡Rápido y no requiere mucho tiempo!

Ma-ri-na, abatido, mató, ronda Bueno, madre, dio !!!!!!!!! Bueno, esto es ... bueno, tú ... estoy encantado, ¿qué, y ni siquiera había humo en casa? y no se necesitan tubos?

[Rarerka]

Rarerka, ¡Gracias!
Sobre el humo ... Olvidé escribir. ¡Qué puedo decir, no había humo, había olor, pero no tanto para correr y lavar las cortinas de la cocina! Lo único es poner todas las cacerolas exactamente para que no salga el humo. En general, no tengo puertas en la cocina, hay un arco, así que me preocupaba cómo percibirían los niños y cómo sería en las habitaciones. ¡Pero todo está bien! El olor no es más que cuando cocinas en una olla a presión, normal, no repugnante, no me dolía la cabeza ni me daba vueltas, aunque soy muy susceptible a los olores. Después de abrir la tapa, hubo un olor, pero desapareció muy rápido (considerando que yo tampoco tenía capota), no abrí las ventanas a propósito.

[Marca]

Marca, Mierda. Tengo muchas ollas de freír Zepter, las amo, pero nunca pensé en fumar en ellas. Gracias por la idea Intentaré . ¿Y solo aserrín de aliso? ¿Por qué poner una tapa encima del recipiente?

Por lo tanto, insto a todos los que no tienen un ahumadero a que echen un vistazo más de cerca a sus ollas, ¡tal vez reemplacen adecuadamente el ahumadero!

Clase !!! Con iniciativa, Kulibin

[Marca]

Marca, Mierda. Tengo muchas ollas de freír Zepter, las amo, pero nunca pensé en fumar en ellas.Gracias por la idea Intentaré . ¿Y solo aserrín de aliso? ¿Por qué poner los tazones encima de la tapa?

¡Gracias! ¡Puse la tapa para navegar aproximadamente en el régimen de temperatura! ¡Y ten una pequeña idea de lo que está sucediendo adentro!

[Marish,]

Marish, bueno, eres un inventor! ¡Gran idea! Es una pena que solo tenga una sartén

NUESTRA GENTE ES INVENCIBLE !!!!

¡Oh, qué interesante resulta! ¿Hay mucho humo en el apartamento al mismo tiempo?

[Marishka]

NUESTRA GENTE ES INVENCIBLE !!!!

¡Y no lo digas, padrino! ¡Estoy asombrado por el ingenio de Marishkina!

Marishka, Ya les he expresado mi entusiasmo, pero de nuevo: ¡¡¡BRAVO !!!

¡Estoy asombrado por el ingenio de Marishkina!

Necesitamos patentar urgentemente la invención antes de que el Zepter se entere.

[Marca]

Marca, Marina! ¡Quitándome el sombrero! Gran invento.

"Muchos se bañaron. Pero solo uno lo tomó de manera brillante" - ¡esto es sobre ti!

[Natali06]

Natali06, Omela, Capricho, Elena Tim, lana19, ¡GRACIAS! ¡Intentamos, inventamos!

Omela, y lo bueno es inactivo, ocupa un lugar - ¡¡¡curiosamente suena !!! Y el Zepter ofrece taparlo, pero solo tienen filetes de arenque en la presentación, esto sorprende a los visitantes, pero en verdad no hay carne !!!! Pensemos en una patente

Capricho, no hay humo en absoluto, pero el olor está presente. ¡Escribí allí al principio que todo está dentro de lo razonable!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Por favor acepte mi respeto y alegría!

NUESTRA GENTE ES INVENCIBLE !!!!

Aquí, en el foro, lees mucho ... y definitivamente llegarás a la misma conclusión. Luego lana19-Sveta crea una aspiradora con una aspiradora, sous vide en el ahumadero y hace jamón en tonos, luego Mar_k-Marina organiza un ahumadero en cacerolas ...
El ingenio de nuestras chicas solo puede sorprenderse ...
BUEN HOMBRE !!!

Marinka, bueno, simplemente genial.

[Ninelle]

Ninelle, gala10, ¡Gracias! Intentamos

[Marca]

Marca, Marina, atónita, sin palabras! ¡Bravo!
Marin, ¿la carne huele mucho a carnes ahumadas? Simplemente no me gustan las comidas con un fuerte olor a ahumado, pero no puedo comer eso ahora, excepto tal vez probar un poco. Tengo un juego de ollas, pero no mantool. ¡Oh, cómo quiero intentarlo! Quizás pruebe el pescado.

Chicas, ¿dónde se venden las patatas fritas?

[Marina]

h-si ... pero tengo etawa gutalina hay todo un armario de estas ollas No, bueno, estoy lejos de la física, así que me quito el sombrero y lo principal es que todo está limpio después !!! Marina, ¿cuántos litros tienes en la olla más baja?

Y pondré mis 5 kopeks, quizás sea útil para alguien. Leí hace unos 3 años en nuestro foro sobre fumar en una olla a presión normal. Lo probé, resultó la caballa. Insertó un colador de metal invertido en él, en la parte inferior: papel de aluminio y un puñado de aserrín. Tenía mucho miedo de que la olla a presión explotara sin agua, no, todo salió bien. El olor a tabaco estaba moderadamente presente. Abierto en la logia. Y, por supuesto, el tiempo se gasta varias veces menos.

[Marina]

h-si ... pero tengo etawa gutalina hay todo un armario de estas ollas No, bueno, estoy lejos de la física, así que me quito el sombrero y lo principal es que todo está limpio después !!! Marina, ¿cuántos litros tienes en la olla más baja?

¡Gracias! Esta es la cacerola más grande del juego, que viene con la vaporera, y el diámetro a lo largo de la pared interior es de 24 cm, ¡es de 6 o 5 litros!

[Anna1957]

Anna1957, sí, fumaba lo mismo en una olla a presión, solo que en una central eléctrica. Pero el sabor no es para nada igual, muy diferente !!! Así que creo que puedes hacer GOURMET en sartenes, son similares a Zepter, hay tal sartén en casa. ¡Y no pueden explotar, ya que se forma condensado y se libera jugo!

Bueno, no tengo nada con qué comparar el sabor, solo con la preparación industrial de caballa. Y no tenía jugo, no fumaba carne, sino caballa. Sin embargo, nada explotó. Y aún más sus estructuras no explotarán, no hay alta presión.

[Anna1957]

Anna1957, bueno, sí, me olvidé de decir, cuando la capital del pescado es el arenque, prácticamente no hay jugo, pero todavía hay condensado. Por lo que también puede capitalizar en SV.
Intentaré ahumar el pescado, ¡creo que estará delicioso!

¡Viven bien, camaradas! Fuma en Zepter ... ¡aquí cuesta tanto que da miedo comprarlo para cocinar! Para los que no tienen septor o para los que se compadecen de él para tales fines: hace unos 5 años, leí sobre cocina que las niñas en Israel adaptaron un manto de pala común para fumar e hicieron lo mismo.Una olla de cocción + una bandeja para recoger grasa (una lata de arenque) + un soporte hecho de alambre grueso debajo de la bandeja + papel de aluminio en el fondo de la sartén para el aserrín, un par de toallas de papel humedecidas con agua en el borde de la sartén debajo de la tapa superior (algo así como un sello de agua) y un par ladrillos en la tapa para un ajuste perfecto. El diseño es económico pero muy efectivo. Fumar en varios niveles, prácticamente no hay olor a humo (enciendo el capó), y el proceso de ahumado es como lo describe el autor de la publicación.

[filirina]

filirina, eso es lo que escribí arriba, puedes taparlo en dispositivos similares, como Gourmet: ¡están engrosados ​​con nuestro fondo y ollas pesadas! ¡Y en teoría, no le pasará nada a Zeptor, él resistirá, déjelo calcular su costo! Mi ya tiene más de 20 años, por lo que todavía seguirá arando y arando y los nietos podrán hacerlo !!!
En general, en este diseño, lo principal es la bandeja inferior con un fondo grueso, ¡y todo lo demás está vestido!
PS Gourmet es muchas veces más barato, y la calidad es excelente, me gusta cocinar en ellos y el calor dura mucho tiempo!
En general, creo que el fondo juega un papel importante y es importante si está encapsulado o entero !!!

Nunca conocí una cacerola Gourmet, pero escribí sobre una cocina de manto para los más económicos (bueno, como yo): ¡ha permanecido en casi todas las casas desde la época soviética! Resulta una "cacerola" de doble propósito. ¡Nuestro maravilloso sitio es siempre un almacén de sabiduría popular e intercambio de experiencias!

¡Chicas! Bueno, dime dónde buscar este aserrín de aliso.

Nadezhda, no te cuelgues del aserrín de aliso, puede haber cualquier aserrín, excepto coníferas, pero lo mejor de todo es fruta (cereza, manzana). Nuevamente, no necesariamente aserrín, puede haber ramitas delgadas. Además, cuando esté completamente triste, puede usar té verde bebido (seco) + un par de bayas de enebro (se obtiene un muy buen sabor, no peor que el aliso).

[filirina]

filirina, Traigo las cacerolas por ejemplo, ¡como las vi y las sentí! Y entonces sí, si lo piensas, entonces puedes pensar

Nadezhda, no te cuelgues del aserrín de aliso, puede haber cualquier aserrín, excepto coníferas, pero lo mejor de todo es fruta (cereza, manzana). Nuevamente, no necesariamente aserrín, puede haber ramitas delgadas. Además, cuando esté completamente triste, puede usar té verde bebido (seco) + un par de bayas de enebro (se obtiene un muy buen sabor, no peor que el aliso).

¿Que las ramitas de cerezo rectas también son adecuadas? Y el té dormido es como ... ¿bebido y secado?

Sí, ramitas delgadas de un cerezo o un manzano (ni siquiera necesitas secarlo, pero tómalo directamente del árbol, habrá más humo). Y beba té, seque las hojas, es muy deseable agregar un par de bayas de enebro y usar esta mezcla para fumar (no es mi idea, del tyrnet, pero la probé en "tiempos de hambre" con buenos resultados). Pero prefiero las cerezas y los manzanos para fumar.

[CHIPS confeccionados para fumar diferentes]

Chicas, el ozono tiene CHIPS confeccionados para fumar diferentes, los paquetes son grandes y económicos

[filirina]

filirina, Administración, Chicas, gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me jacté ante mi esposo de su invento. Torció la nariz con incredulidad y me bombardeó con preguntas de las que no sabía las respuestas: girl_red: pero sé que lo hiciste !!! Entonces ... examinó la sartén y vio una negrura allí, que no noté. ¿Cómo estás? lavado?
Entonces ... sobre el humo ... ¿fue o no? ¿Qué tal un sello de agua? ¿Resulta que no se necesita nafig?
En general, tu idea me impresionó mucho, ya que ahora mis cacerolas también están más inactivas de lo que funcionan. En segundo lugar, no es necesario comprar otro agregado, que ya está instalado ... y no fumaremos con tanta frecuencia, principalmente en vacaciones))) Bueno, en general, ¿qué le digo?

Necesitar consejo. Mamá tiene ollas amway y ahora se pregunta si es posible fumar en ellas. No quiere comprar una olla a presión como la mía. Ella no es amiga de la tecnología.

las niñas en Israel adaptaron un manto de cuchara común para fumar e hicieron lo mismo.Una olla de cocción + una bandeja para recoger grasa (una lata de arenque) + un soporte hecho de alambre grueso debajo de la bandeja + papel de aluminio en el fondo de la sartén para el aserrín, un par de toallas de papel humedecidas con agua en el borde de la sartén debajo de la tapa superior (algo así como un sello de agua) y un par ladrillos en la tapa para un ajuste perfecto. El diseño es económico pero muy efectivo. Fumar en varios niveles, prácticamente no hay olor a humo (enciendo el capó), y el proceso de ahumado es como lo describe el autor de la publicación. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Una opción interesante ... pero ... tienes que comprarte un mantool. Y la cacerola, aquí está, inactiva en el armario.
Hay un manti-kaskan de aluminio soviético en la despensa, pero la tapa no encaja en absoluto. Abuela, al cocinar, ponga una toalla húmeda debajo de la tapa. Creo que el humo se filtrará. Y las nuevas, creo, encajan mejor con la tapa. Escribiste consejos sobre la nueva mantis, ¿no? (visto a la venta)

[RybkA]

RybkA, mi marido tiene los ojos bien abiertos
Entonces, respondo: ¡la oscuridad después del lavado en el lavavajillas se ha ido! Lo hice con la estufa Amaeevskaya como seguro, pero también puedes lavarlo con cualquier persona (una olla de chimenea, una canasta que retorcí con un falg, no la unté, las piernas se lavaron, brillan). ¡Entonces brilla como nuevo!
Acerca de la trampa de olores: resulta que no es particularmente necesaria, ¡definitivamente no hay humo! El aroma de fumar está presente, pero dentro de límites aceptables, los niños no se quejaron, y para mí no me pareció molesto, ¡no huele más fuerte que el SV! En general, la temperatura de las ollas era tal que podías tocarlas y no quemarte mucho.
¡En mis sales y pescado de fin de semana planeo tapar!

[mur_myau]

mur_myau, en general, Amway y Zepter son básicamente similares. Como me explicó el gerente, el Zepter se originó en Amaei en un pasado distante ... Además, cuando están listos, sus tapas forman el mismo sello de agua, ¡aunque esto puede no suceder cuando se fuma! ¡Creo que debería intentarlo!

[RybkA]

RybkA, ¡eso es lo negro de lo que estamos hablando! Si nos referimos al fondo de una cacerola grande, ¡este defecto ya tiene más de 10 años! Una vez hervimos agua, nos dormimos, y cuando nos despertamos no había agua en la olla y el fondo se volvió negro así, por un fuerte sobrecalentamiento !!!
Y en este caso, no habrá sobrecalentamiento, ya que hay un candinsat dentro del sistema: ¡humedad!

Elena, el manto no es nuevo y la tapa no encaja bien, pero escribí cómo manejarlo: un par de toallas de papel humedecidas con agua en el borde de la sartén debajo de la tapa superior (algo así como un sello de agua) y un par de ladrillos en la tapa para un ajuste perfecto. Doblo las toallas como un pañuelo y luego las doblo en un tubo ancho, luego las humedezco con agua y las envuelvo alrededor de todo el borde de la sartén con un poco de superposición, luego presiono la tapa con fuerza (debido a las toallas, también debes aplicar un poco de fuerza) y coloco ladrillos encima. Hay un ligero olor a humo debido a las fugas de la cacerola inferior de la superior. No sé qué es manty-kaskan. Llamamos a una cacerola de aluminio un manto, por así decirlo, de dos: el inferior para el agua y el superior sin fondo con rejillas y una tapa se inserta en el inferior.
Por cierto, sobre la negrura en el fondo de la sartén: cubra el fondo con papel de aluminio y espolvoree chips en el papel de aluminio, y no habrá negrura y es fácil quitar los chips quemados.

[filirina]

filirina¡Gracias por la idea con el papel aluminio en la parte inferior!

hasta el fondo: papel de aluminio y un puñado de aserrín.

Escribí sobre esto en otra página:
hasta el fondo: papel de aluminio y un puñado de aserrín.

[Anna1957]

Anna1957, Me lo perdí, no se retrasó! ¡Gracias!

[Marca]

Marca,

en general, Amway y Zepter son básicamente similares. Como me explicó el gerente, el Zepter se originó en Amaei en un pasado distante ... Además, cuando están listos, sus tapas forman el mismo sello de agua, ¡aunque esto puede no suceder cuando se fuma! ¡Creo que debería intentarlo! Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

El castillo de agua tiene un lugar para estar.
Pero si no tiene agua, difícilmente. Solo si se genera vapor a partir de productos que fumaremos. Pero no lo he probado, no lo sé.

Necesitas intentar. Ella le dijo a mi madre: ¿qué darás por ser destrozado? Experimentaremos el fin de semana.Hay una cacerola para pasta de 8 l con colador (colador). Probablemente puedas fumar algo grande en él. Incluso pensé en pollo o pato ahumado hervido.
Y también hay una sartén de 4,5 litros, pero no hay suficiente espacio (inserto-vaporizador, solo 5 cm de profundidad).

En general, decidiremos antes del fin de semana.

En general, la temperatura de las ollas era tal que podías tocarlas y no quemarte mucho.

Y si se colocan alimentos crudos, ¿seguramente se cocinarán hasta que estén cocidos? ¿O es mejor pre-salado / hervido?

[mur_myau]

mur_myau, generalmente probado crudo en SV, pero el sabor no es el mismo !!! Por lo tanto, ¡es mejor encurtir! En general, Tim lo obtuvo de Elena, miró cómo fumaba e hizo un pepinillo !!

[Marca]

Marca,
¡Gracias! ¿Puedes vincular a este pepinillo?

de Elena Tim

Salmuera estándar: Para 1 litro de agua - 100 g de sal, hojas de laurel, pimienta negra. Se recomienda hervir todo durante tres minutos, enfriar a temperatura ambiente y luego sumergir los alimentos en él. Pero, como tenía muchos de esos "productos", se necesitaron 5 litros de agua. Hervirlo todo y luego esperar durante horas hasta que se enfríe, no para mí. Simplemente vertí medio litro de agua en un cucharón, agregué una mezcla de 5 pimientos, lavrushka y lo herví. Y luego en el fregadero, en agua fría, enfriar durante 5 minutos. En una cacerola grande, diluí sal en agua fría para beber y agregué el contenido de un cucharón. Por lo tanto, solo tomó unos minutos preparar la salmuera Más: ] https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0

[Rarerka]

Rarerka,
¡Muchas gracias!

Yo no herví pepinillos, ¡lo mismo bien!