Mi pan en Panasonic - diario de observación

24.12.2009
Queridos !!!
Aquí está, querida, panadera Ranasonichek 255 !!!!!! (NO publicidad, sino un impulso del alma)
Mi felicidad, una verdadera gran alegría. Cuánto la deseaba (panificadora) ... oh, mamma-daragaya !!!
Señor, si todo saliera bien !!!
Chicas, estoy aquí para ustedes, ¡pero con la unidad!
Ya me conozco de memoria todas las recetas de i-neta, ahora lo más difícil es practicar.
¡Besos para todos!

25.12.2009
Esta noche, bautizando y lamentándome, cargué comida para el pan francés.
Da miedo, ya horror ... Pero ... tomé una decisión. Lo puse en el temporizador durante un período de 9 a 30, es decir, por la mañana lo será. Lo dudo mucho. Aunque .... todo el mundo tiene éxito, al final del día.
Descubrí empíricamente que el volumen y la corteza no están incluidos en el programa "francés".
Eso está bien, ¿verdad?
Resultó "¡Sí!"

En nuestra casa, el panadero principal es el Gato Pusya. Mostró un gran interés desde el momento en que la estufa se encendió hasta el momento en que se sacó el pan.
En primer lugar, nos preocupaba mucho si el proceso comenzaría. ¡¡¡Ha comenzado!!! Aquí estamos con Koteya a las 3 de la mañana, sin decir una palabra, instantáneamente corrimos hacia la estufa. Los sonidos, les informaré, son muy ambiguos. Estamos un poco asustados. Especialmente el gato. Se arrastró hasta la estufa boca abajo y las 4 horas sin quitar los ojos de encima controló el proceso. No pude soportarlo, me fui a dormir, me desperté justo a tiempo para descargar.



¡¡¡HERMOSAMENTE!!! Y lo más importante, lo que pasó, aunque las dudas fueron abrumadoras ...



Al horno francés de acuerdo con la receta en las instrucciones y agregadas semillas de sésamo oscuro, bellamente cortadas. También es interesante, cuanto más tiempo permanece, más sabroso y elástico se vuelve.
Fue de viernes a sábado, y el sábado horneó centeno con cerveza "viva" sin filtrar, también de acuerdo con la receta de la herramienta, puso 40 g de kvas seco con malta (elaborado).
Un proceso muy difícil. Subió 1,5 veces, pero bastante pesado, aunque sabe bien. Debemos probar otra receta.
01.01.2010
Oh, ciudadanos, se reveló un terrible secreto, y sospeché en algún lugar de mi alma, pero och gubo. Resulta que mi querido esposo para el Año Nuevo, sin embargo, me compró una máquina de hacer pan, pero la ocultó con cuidado y creó un efecto formidable: "¿Qué haría esta porquería en nuestra casa? No te compraré nivzhist y te prohíbo comprarlo yo mismo". En general, lo que se llama superó.
Y como quería este pastel durante 5-7 años, y recientemente, cuando todos mis amigos ya nos rodearon (la mayoría de nosotros ya aparecimos y todos están felices de desmayarse), no tuve más remedio que "dejar que el chef hable sobre mi sueño sobrenatural" como premio recibí este SUEÑO. Lo traje a casa una semana antes del Año Nuevo. El marido debe haber estado llorando. Y para el año nuevo, dándome otros regalos, abrió.
Y literalmente perdí mi dinero de bonificación en vida ................. .....
Aquí están las vicisitudes del destino ...
El segundo (aunque no el modelo 255, 254) ahora se le presentará a mamá en DR. Ella también parecía querer cuidarlo un poco, cuando hubiéramos jugado lo suficiente en el nuestro y se lo dáramos.
¡Aquí tienes una mujer afortunada! ¡¡¡Y nosotros también !!!

Esta es la cuarta vez que horneo. Ahora "pan de huevo" en el volumen máximo, a la harina de 1er grado 550 g añadieron 50 g de pelado.
Prescripción HP. ¡Con una peculiaridad! Amasé och durante mucho tiempo dos veces durante 15 minutos en el modo "pizza", es decir, con calentamiento, luego en el modo "principal" habitual, horneado rápido.
!!!!! No huele a levadura en absoluto. Estaba muy bien amasada y reposada, es decir, como una masa con 1 forro. Bien poroso y resistente, y resultó una hogaza muy grande, por 1 kg. Imposible sabroso !!!

Natasha-Pusya, ¡felicitaciones por tu sueño hecho realidad! Entiendo y comparto su alegría, ya que no hace mucho yo mismo me convertí en un feliz dueño de una estufa. Y no dudes que nunca te aburrirás de hornear pan, este es un negocio muy drogadicto (en el buen sentido).
¡Panes felices!
Un saludo especial a Puse

¡Cómo mira el pan! ¡Cuánta consideración! (acaba de convencerme)

¡¡¡Genial gracias !!!
Sí-ah-ah, Pusya sigue siendo ese filósofo, y aquí también participa en el proceso. Y ahora ve el resultado de observaciones de 4 horas.

Sigo llevando un diario.

03.01.2010
A la pregunta: "¿Cuál es la diferencia entre 254 y 255. Cuál tomar?"

El 254 no tiene un programa de centeno y un dispensador: recipientes para nueces y pasas y otras cosas sabrosas. El programa de pan de centeno implica un período de fermentación más largo a una temperatura más alta. La Panasonic 255 tiene una espátula para pan de centeno y se puede comprar por separado en el centro de servicio. El pan de harina de centeno en modo centeno no es muy bueno.
Solo horneé centeno una vez y ahora estoy buscando nuevas recetas y "tecnologías populares" para hacer y hornear pan de centeno. ¡Soy cuidadoso!
Se obtiene un efecto muy bueno al amasar en el programa "pizza" 2 veces durante 15 minutos y luego nuevamente en el programa "centeno" completo. ¡Aquí en el sitio TODA la información está ahí!
Entonces la masa será más ligera y el pan será más poroso.
Además, la experiencia popular sugiere que el centeno resulta mejor en el programa de "dieta", que también está disponible en 254, y los ingredientes viscosos se atascan en el dispensador y no todos se caen, se adapta, de manera amistosa, solo para semillas y nueces, pero aún así No lo usé, agrego todo de una vez o lo espolvoco encima con cuidado !!!!!! después de levantar la masa. Hago esto: abro la tapa hasta la mitad, rápidamente engraso la parte superior con un huevo batido o agua con sal y rocío con semillas o semillas de sésamo o sal gruesa.
Excelente !!!!!
Eso es todo lo que entendí por mí mismo, usando el horno 255 y estudiando profundamente los resultados de la discusión sobre hornear en Internet.

Para grandes volúmenes, me conviene en gramos simplemente porque hay una balanza electrónica: rápida y precisa, y para la sal-azúcar una cuchara medidora y una taza medidora para el líquido.

PD Aunque, pregúntame, ¿qué compraría 254 o 255?
Yo, por mi naturaleza amplia, tomaría 255.

[Por lo tanto, al hornear pan con el programa "Básico", el "horneado rápido" es adecuado dos veces, con un amasado de la masa al subir.]

01/03/2010 (ya por la noche)

Muchas gracias por su atención a nosotros con Pusya.

¡Descubrí algo importante para mí! Resulta que durante la ejecución del programa "Principal" hay, así ... un bulto de masa.

En las instrucciones no hay ni una palabra sobre la existencia de este "parpadeo" en los programas.
Y lo es, pero no se indica en la tabla, sucede en algún lugar en el medio desde el comienzo de la "subida".
Y todo el gato de Poseika es mío. Caminó, caminó y, de repente, mientras se levantaba y se sentaba junto a la estufa, se tensó. La televisión está ruidosa y no escuché inmediatamente los sonidos de agitación. También subí: esta válvula funciona y amasa la masa que ya ha subido un poco. Al principio me asusté, la máquina se apagó. Pero sudor, cuando la masa volvió a subir, me di cuenta de que era un aplastamiento de masa.

Por lo tanto, al hornear pan con el programa "Básico", el "horneado rápido" es adecuado dos veces, con un amasado de la masa al subir.

Aquí hay otra forma de saber cuándo se caen los ingredientes del dispensador. Muy necesario.

Aproximadamente 1,5 horas desde el inicio del "descanso" Este sonido no se puede perder, todavía me estremezco, creo "que fueron los niños los que volcaron, se volvieron a romper"

Je-je-jeeeee, eeeh ...
Sí, también escuché un sonido, pero no pensé en la estufa hasta que escuché y el Gato no sugirió.

Ahora he horneado pan de cebolla con aceitunas, adapté la receta de alguien.
La historia de cómo demonios se colocó en las Recetas "Elegir una receta de pan", de repente alguien vendrá bien.

01.01.2010
Oh, ciudadanos, se reveló un terrible secreto, y sospeché en algún lugar de mi alma, pero och gubo. Resulta que mi querido esposo para el Año Nuevo, sin embargo, me compró una máquina de hacer pan, pero la ocultó cuidadosamente y creó un efecto formidable: "¿Qué haría esta basura en nuestra casa? No te compraré nivzhist y te prohíbo que la compres yo mismo". En general, lo que se llama superó.
Y como quería este Pie durante 5-7 años, y recientemente, cuando todos mis conocidos ya nos rodearon (la mayoría de ellos ya aparecieron y todos están felices de desmayarse), no tuve más remedio que "dejar que el chef hable de mi sueño sobrenatural". como premio recibí este SUEÑO. Lo traje a casa una semana antes del Año Nuevo. Probablemente el marido estaba llorando.Y para el año nuevo, dándome otros regalos, abrió.
Y literalmente perdí mi dinero de bonificación en vida ................. .....
Aquí están las vicisitudes del destino ...
El segundo (aunque no el modelo 255, 254) ahora se le presentará a mamá en DR. Ella también parecía querer cuidarlo un poco, cuando hubiéramos jugado lo suficiente en el nuestro y se lo dáramos.
¡Aquí tienes una mujer afortunada! ¡¡¡Y nosotros también !!!

¡Felicidades! Sobre marido, jefe, dinero y suegra. Considere que todavía está en una gran ventaja, incluso en varias.
1. El esposo realmente escucha mucho sus deseos (incluso si tomó mucho tiempo, pero quería cumplir su sueño).
2. Ayudaste al Jefe a elevar su autoestima (para demostrar que es un Hada Buena para sus subordinados), para demostrar que te aprecia específicamente (nuevamente, cumplió tu sueño) - esto también es genial.
3. Dinero ... Tienen la capacidad de fluir sin dejar rastro.
4. Lo más probable es que le des a tu suegra un pasatiempo más y ella te agradecerá por un juguete tan maravilloso.

[Rina72]

Rina72, ¡Gracias! Palabras de oro !!!
En cualquier situación, hay más ventajas de las que parece al principio.

Bueno, dado que este es mi diario, entonces construiré aquí la historia del pan de cebolla con aceitunas (cómo se verán los moderadores), solo lo revisaré ligeramente.

Encontré una receta de otro sitio, pero una especie de porro (una taza, y cuánto, descubrí que unos 150 g).
Ahora lo he adaptado para Panasonic 255.

Pan de cebolla con aceitunas.

* 1 + 1/2 cabezas de cebolla,
* 1 cucharada. l. aceite de oliva,
Las cebollas cortadas en mitades delgadas resultaron 160 g + 20 g de aceite de oliva (1,5 cucharadas. L). Después de freír, todos juntos resultaron 120 g.

* 1/2 taza de aceitunas picadas (80 g = 40 g de aceitunas y 40 g de aceitunas)
* 3 tazas de harina de pan (es decir, 450 g, usé 600 g para el tamaño mediano)
* 3/4 ​​taza de agua (eh-ge-ge, aquí fue difícil, 3/4 de 150g son 112.5g muy poco, en general, para 600g de harina necesitaba 310g de agua (300g es posible).
* 1 cucharada. l. Sáhara,
* 1h. l. sal,
* 1 + 1 / 2h. l. levadura seca,
* 2 cucharaditas perejil seco.

Aquí, probablemente, es bueno trabajar con el dosificador, pero doblé todo de una vez y las aceitunas se desmoronaron un poco mientras revolvía. Era mejor ponerlos en el disp-r.
Lo puse en Panasonic 255 así:
- 1.5 cucharadas. l. levadura seca,
- 600g de harina doble tamizada (Granmulino lo probó),
- 1 cucharada. l. Sáhara,
- 1 cucharadita sal,
- 80 g de aceitunas picadas (40 g) y aceitunas (40 g),
- 120 g de aderezo preparado de cebollas fritas en aceite vegetal (160 g de cebollas crudas y 20 g de aceite de oliva),
- 300 ml de agua tibia.
El perejil no estaba en casa, me las arreglé sin él.
"Pan básico" - "hornear rápido" -Tamaño L-corteza mediana- "Inicio"
En total, se colocaron alrededor de 1135.
La producción del pan enfriado terminado es de 1035 g. Así es cómo. El líquido se ha evaporado.

Corté la corteza, miré de cerca y decidí que el agua necesitaba un poco menos de 20-25 gramos.

Y aquí tenéis las fotos de "Pan de cebolla con aceitunas"
!!! El pan sabe mejor en unas pocas horas, o en 6-8.

¿Por qué el modo "rápido" y no el "básico con pasas"? Tampoco es necesario monitorear el dispensador, se abrirá solo ... en el modo "rápido", no funciona ...

De hecho, tengo dos problemas importantes.

Primero: no noté esto en los primeros 5 panes (aunque había una sospecha), pero ahora (6º) estoy seguro de que la temperatura en la habitación y el movimiento del aire afectan la cocción. Hoy hizo más frío y el viento entraba por las ventanas. La estufa está ubicada no lejos de la ventana y, como resultado, la parte cercana del pan resultó ser más liviana que la que está en la parte posterior del accesorio de la tapa.

Segundo: cuando la hogaza sale del cubo, golpea ligeramente la superficie de la mesa y se aplasta ligeramente. Creo que es cuestión de entrenamiento.

¿Por qué el modo "rápido" y no el "básico con pasas"? Tampoco hay necesidad de controlar el dispensador, se abrirá solo ... en el modo "rápido", no funciona ...

¡Vooot! Todavía tengo muchas lagunas.
Primero, este disp-r no se cierra después, ¿verdad?
En este caso, si el pan es alto, ¿de qué tipo se verá en la parte superior si la pantalla está hacia abajo?
En segundo lugar, todavía no lo he usado. Pongo todos los aditivos en la masa.

Debemos empezar a experimentar.

No, no se cierra, pero lo cierro yo mismo para que no se vaya el calor. pero no puedes hacer esto ...
Cuando se abre. se cuelga del borde SHA del cubo. para que no se meta en el pan ... los japoneses son astutos, pensaban en todo ...
Coloca atrevidamente "básico con pasas" y serás FELICIDAD

Hola a todos;) Pero ayer acabo de comprar una estufa y no entendí un poco lo que está escrito sobre la levadura en las instrucciones: levadura-B y levadura-R. Dime plizzzz ...: - [
PD gracias al sitio averigüé cual es la mejor panificadora .. Ayer mis padres trajeron Panasonic 244 y hoy les envié a cambiar a 255: flores:

¡Eso es para el horneado acelerado R!
Y en la página 17 hay un error en el pan de centeno / en las antiguas instrucciones: ¡se necesita agua 470/310!