Pequeños trucos y secretos culinarios

porque viviendo en el norte, pensé que era más fácil preparar un filete de lucio que pelarlo, podría procesar un baño completo para bebés a la vez (no sé cuánto se incluye en él), así que aún tengo que quitar la piel

Bueno, claro, después de esta práctica ...
Eh, y algunos de ellos solo sueñan con baños con pescado.

Eh, y algunos de ellos solo sueñan con baños con pescado.

Lo más que tampoco son sueños: girl_in_dreams: ¡lo confirmo!

Lo mas que tampoco son sueños

, Me siento junto a soñar, ahora estoy en la ciudad, lejos de esos lugares, no hay pescado, la experiencia se queda, una vez al año se cae una bolsa de helado, pero para mí esto no es trabajo

Una gallina

[OgneLo]

OgneLo, Súper !!!

¡Chicas Chicos! Comparta cómo congela una gran cantidad de albóndigas en la estación cálida. Por supuesto, no una balanza siberiana en barriles, pero ... unos 300. En invierno, todo es sencillo. En el balcón, la temperatura ronda los 0 menos 2 grados, las bolas de masa no se congelan. Por lo tanto, puse todo el contenido del congelador en cubos y en el balcón. Y en envases vacíos con una capa de albóndigas. Después de unas horas, las albóndigas se congelan, las pongo en bolsas y coloco el resto en su lugar.
Pero qué hacer en la estación cálida, no lo sé.
¿Alguna sugerencia?

¿Alguna sugerencia?

congelar mientras hace frío!

congelar mientras hace frío!

Desafortunadamente no es una opción.

Pongo todo el contenido del congelador en baldes

Envuelva los cubos con abrigos de piel y mantas y no los saque al balcón. Lo hemos hecho antes. Hubo una época en la que se hacían cientos de bolas de masa en cualquier época del año.

Envuelva los cubos con abrigos de piel y mantas y no los saque al balcón.

Estoy de acuerdo, debería ayudar no descongelar, sino también envolver cada paquete en un periódico, además mantienen bien la temperatura. Cuando llevo comida congelada a la ciudad, y esto son 2-3 horas de camino, envuelvo todo en varias capas de periódicos y en bolsas, si hay polietileno granulado, entonces se aísla bien, y lo llevo completamente descongelado.
Y si hay una bolsa de refrigerador, luego descargue los alimentos del refrigerador y los acumuladores de frío congelados en la parte superior, en este caso es suficiente para 5-7 horas, por lo que llevamos alimentos congelados a Seliger.

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¿Alguna sugerencia?

Lo hago en porciones pequeñas, sobre una tabla de horno y de inmediato lo pongo en una bandeja en el congelador (que es plana y grande). Mientras todavía hago porciones, estas se pegan bien, las pongo en una capa en una bolsa y las guardo en los cajones del congelador hasta que estén completamente congeladas.
O si hay espacio en las cajas, lo pongo allí en una pequeña tabla para hornear, hasta que esté completamente congelado, luego en bolsas.

En general, salgo todo lo que puedo, en cualquier caso, debes tener espacio libre en los cajones del congelador.

Varias capas de polietileno definitivamente evitarán la descongelación. Una vez llevábamos bagre congelado de Balkhash a Karaganda en un calor de 30 grados, 400 km a lo largo de una carretera terrible, conduciendo durante 5-6 horas. Entonces no se descongelaron en absoluto.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Botón de oro, Tatyana, Wiki, chicas, muchas gracias! : rosa: De alguna manera no pensé en mantas y demás, para que todo lo del congelador no se descongelara, aunque así era como querían transportar a la casa de campo
¿Es por eso que los chinos aún no han pensado en hacer rejillas de dos o tres niveles en el congelador específicamente para congelar cosas pequeñas?
encontró algo similar en Kirguistán

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hacer dos o tres parrillas escalonadas en el congelador solo para congelar cosas pequeñas?

Para estos fines, y sin los chinos, compro pequeñas bandejas de plástico para que quepan en los cajones del congelador.

Y para la masa, albóndigas, fideos, masa compré tales bandejas para hornear, también se pueden transportar a la casa de campo, son grandes de 40x60 cm.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...581.0

[Tatyana]

Tatyana, Tan, ¿y no hay una imagen más clara? Buscaría dónde comprar.

Compré ozono
Tabla de cortar "Pie", con un lado, color: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[Celfh]

Es por eso que los chinos aún no han pensado en hacer rejillas de dos o tres niveles en el congelador.

Celfh, Tanya, y no has visto Espantapájaros demostró que su esposo mismo hacía una excelente cosa de varios niveles para congelar albóndigas. Además, el material para ello se compró en una tienda habitual (como OBI). Llámala para ver si te puede dar un enlace. No recuerdo donde Nata mostró. Solo recuerdo que me gusta mucho

pero no viste, el espantapájaros mostró

No vi la luz, pero gracias por la propina

[Celfh]

Celfh, Tatyana, aquí
Molde para albóndigas y albóndigas # 2434

dos o tres rejillas escalonadas en el congelador

Hay bandejas de plástico para congelar, encajan entre sí para un almacenamiento compacto y se apilan en el congelador si las coloca una sobre la otra.

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[Celfh]

Celfh,
Para congelar, es preferible que las bandejas no sean de madera contrachapada o madera, sino de plástico. Menos capacidad calorífica, más fina y, en general, mejor transferencia de calor. Tener Espantapájaros El diseño es magnífico (¡respeto a mi esposo!), si también estuviera hecho de bandejas de plástico, ¡no habría ningún precio!

Y una vez tuve un refrigerador (Orsk en mi opinión) y tenía dos estantes para albóndigas. ¡Qué cosa tan útil! No rechazaría esto ahora. Para cada uno tenía exactamente 100 piezas.
Y no, fue Biryusa.

Teskoma tiene un secador de horno, tal vez puedas ponerlo en el congelador para albóndigas

Tengo una tabla de cortar del tamaño de un cajón en el congelador. Es vidrioso, fino, con una superficie ligeramente rugosa. Lo cubro con plástico, una bolsa cortada, por ejemplo, espolvoreo con harina. Esparzo bolas de masa en una capa. Cuando todo está cubierto de albóndigas, pongo otra bolsa encima, espolvoreo con harina, coloco las albóndigas. Por lo general, obtengo tres capas como esta. Las de abajo no se trituran, porque ya tienen tiempo de agarrar, las albóndigas se retiran perfectamente del polietileno, incluso si hay algo pegado en alguna parte. El espacio del congelador es al menos igual de alto.

[Espantapájaros]

Para congelar, es preferible que las bandejas no sean de madera contrachapada o madera, sino de plástico.

Mis tablas están más destinadas a otra cosa, en principio, esto es lo que compraron:
Destinado a:
- para secar alimentos, verduras y frutas.
- secar la sal aromática
- Organizar albóndigas, albóndigas
- extiende los fideos
En casa, siempre no hay suficiente espacio y grandes bandejas para hornear donde poner algo para los preparativos de verano, o en la cocina. El área adicional no interferirá. No necesitas nada en invierno, pero en verano siempre piensas dónde encontrar otra bandeja grande, dónde ponerla ... Incluso poner las bayas a secar en el congelador antes de ponerlas, poner las verduras lavadas antes de la conservación, secar los tarros, secar la sal aromática ... hay muchas opciones. Para ello, se necesitan grandes "áreas".

Muchas paletas de las tiendas "especialmente para albóndigas" son muy hermosas, pero son más adecuadas para los cajones vacíos de un congelador o un congelador, como escribió y mostró Natasha. Espantapájaros.
Y cuando las cajas de los congeladores, especialmente los gabinetes, están completamente llenas de comida, no caben paletas especiales allí. Y debe guardarlos en algún lugar de su tiempo libre, son engorrosos. Las bolas de masa hervida y las bolas de masa hervida no se cosechan por toneladas todos los días.
Aquí es donde la opción descrita por mí, o Zhenya, es útil. Almiar - Hacemos congelación y llenado gradual. O de antemano, conociendo el tiempo de los preparativos, vaciar las cajas del congelador por un día, transfiriendo alimentos de las cajas o comiéndolos duros.

o comérselos con fuerza.

[Yuliya K]

Por recomendación Yuliya K, ordenó paletas, literalmente tres días después lo trajeron, el costo de envío es barato -49 rublos

Yulia, el sábado probaremos

[Tatyana]

el sábado probaremos

Tatyana, pruebas exitosas! ¡Vaya, qué rápido se entregaron!

[Celfh]

Celfh,
Entonces, señor, me perdí dónde hacer el pedido, de lo contrario, siempre estaré en la ciudad.

[Lena]

Lena, También lo vi en My-shop. También estoy pensando, a pedido o no ...

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Lena, también vi gente así en My-shop. También estoy pensando, a pedido o no ...

Y ya lo ordené. Al principio corrí con una cinta métrica cerca del refrigerador.

[Elena]

Elena, mira, en el mismo lugar
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[zvezda]

zvezda, Vi .... Bueno, escribí que me lamí los labios durante mucho tiempo ... El precio es ...

[Elena17]

Elena17,
¡Gracias, Len! Lo más probable es que también lo ordene: ayer olvidé medir el tamaño del congelador

probaremos el sábado

Las pruebas tuvieron éxito. Los trescientos con un poco de albóndigas están perfectamente congelados. 4 bandejas encajan perfectamente en un recipiente congelador. Produce exactamente 3 kg de bolas de masa
Espolvoreé harina en las tarimas por si acaso. Si es necesario hacer esto, no lo sé. La pregunta surgió por el hecho de que pusieron 9 * 7 = 63 bolas de masa en la primera paleta, como en la imagen. Entonces decidí ponerlos más apretados, 9 * 8 = 72. En algún lugar se tocaron las bolas de masa, en algún lugar se tumbaron sin harina. Cuando me estaba congelando en una tabla de madera, las albóndigas podían pegarse. Nada se pegó a estos palets.



el palet encaja perfectamente en el congelador, las manos pasan fácilmente



bueno, el resultado agradó

¡Sueño!

EXPERIMENTO: 500.000 PARTIDOS vs FISH

[Ludmila]

¡Sueño!

Ludmila, entonces así ... Conducirás por la región de Vladimir, tan pronto como veas la Carnicería, no seas demasiado vago para detenerte y comprar 1,2 kg de carne allí. No, por supuesto, puede comprar media canal por 2 toneladas, pero si necesita 3 kg de albóndigas en la salida, 1.2 kg y 222 rublos son suficientes para pagar esta carne. Además de cebollas, harina, huevos y sal, y tu sueño por 100 rublos. por kilogramo no se aplicará
Esto no es un anuncio, los chicos realmente tienen muy buena carne. También prometieron hacer una panadería y traer a su tío tecnólogo, luego también tendrán pan delicioso

EXPERIMENTO: 500.000 PARTIDOS vs FISH

¿Y la gente no es demasiado perezosa para realizar tales experimentos?

Conducirá por la región de Vladimir, tan pronto como vea la Carnicería, no sea demasiado vago para detenerse y comprar 1,2 kg de carne allí. No, por supuesto, puede comprar media canal por 2 toneladas, pero si necesita 3 kg de albóndigas en la salida, 1.2 kg y 222 rublos son suficientes para pagar esta carne.

Quiero carne de res a 200 rublos el kg. Dónde encontrar esta tienda

Dónde encontrar esta tienda

Solo tienen cerdo

Por eso queremos carne buena y barata y fresca.
Hoy fui a la tienda y allí la carne deshuesada es la más barata, casi 600 rublos.

Solo tienen cerdo

Es una pena. Y ya he convencido a mi marido de que se vaya. Dejaron de comer cerdo.
Fuimos a un sanatorio en Brest en enero, y allí compramos carne para salchicha por 240 rublos.

También tenemos carne de res y cordero más cara que la de cerdo. Y la carne de cerdo casera es más cara que la de mercado y de tienda. La última vez que sacamos carne de cerdo de una casa a 400 rublos el kilo, no pulpa. Casi nadie tiene ganado.

[Ludmila]

Ludmila, entonces así ... Conducirás por la región de Vladimir, tan pronto como veas la Carnicería, no seas demasiado vago para detenerte y comprar 1,2 kg de carne allí. No, por supuesto, puede comprar media canal por 2 toneladas, pero si necesita 3 kg de albóndigas en la salida, 1.2 kg y 222 rublos son suficientes para pagar esta carne. Además de cebollas, harina, huevos y sal, y tu sueño por 100 rublos. por kilogramo no se aplicará
Esto no es un anuncio, los chicos realmente tienen muy buena carne. También prometieron hacer una panadería y traer a su tío tecnólogo, luego también tendrán pan delicioso

Pero todavía estaré conduciendo por la región de Vladimir a finales de marzo, estamos planeando ir a Kazán en coche de vacaciones.
¿Dónde dices buscar la carnicería?
Estoy escribiendo ...

Estoy escribiendo ...

¿Van a Kazán vía Alexandrov? No sé en esa dirección, principalmente conducimos en dirección a Gus-Khrustalny y Murom. Tengo una tarjeta de presentación con un teléfono, llamo y pregunto dónde más tienen tiendas.

8-920-932-00-50 Vazgen

¿Van a Kazán vía Alexandrov? No sé en esa dirección, principalmente conducimos en dirección a Gus-Khrustalny y Murom. Tengo una tarjeta de presentación con un teléfono, llamo y pregunto dónde más tienen tiendas.

8-920-932-00-50 Vazgen

¡Gracias!

¡Chicas comparten mi descubrimiento con ustedes! Quizás ya pasó, pero por mí mismo, lo alcancé yo mismo.
En verano, cuando se conserva, soy muy escrupuloso. Compré pepinos y tomates, así que trato de enrollar todo con un mínimo de sobras.
La temporada pasada, al enrollar pepinos, quedaba una cierta cantidad, no suficiente para un frasco entero. Decidí cortarlos en cubos como para ensaladas (Olivier, vinagreta ...) y enrollarlos como pepinos ordinarios, solo en tarros de medio litro.
Mi marido se rió de mí ... Pero lo que sea que el niño se divirtiera ...
Entonces, hoy los abrí !!! ¡Es genial, los pepinos encurtidos para la ensalada ya están cortados! Escurrir la salmuera y agregar a la ensalada. No se diferencian de los sólidos.
Estoy tan feliz) Ahora definitivamente lo cerraré así en el invierno junto con los habituales)
Sí, soy un vago. ¡Pero la pereza es el motor del progreso!
Bueno, una foto en el estudio:

[Olga]

Bueno, una foto en el estudio.

iiiii Estoy aquí con anticipación Estoy sentado, esperando, ¿dónde está la foto que debería estar en el estudio?
Olga, una idea interesante, gracias, también tendrás que intentar hacer esto, de lo contrario los pepinos siguen igual y no sé dónde poner