Pan de centeno agridulce con especias, sin masa madre de kéfir

Cultivo iniciador de kéfir 300 ml
Kéfir añejo 120 ml
Aceite de mostaza 2 cucharadas l.
Requesón blando 1 cda. l.
harina 200 g
Harina de trigo 100 g.
Harina integral 50 g.
Salvado de trigo 50 g.
1/2 taza de hojuelas de papa
Sal 1.5 cucharaditas
Miel 1 cucharada. l.
Melaza 2 cucharadas l.
Especias 3 cucharaditas
Cebollas fritas 2-3 cucharadas. l.
Panifarin 3 cucharaditas
Agram 4 cucharaditas
Malta 2 cucharadas l.

Especias: Mezcle 3 partes de cilantro, 1 parte de comino, 2 partes de mostaza en polvo, 1/2 parte de comino, 1 parte de canela.

Amasar los ingredientes en una panificadora durante 20-20 minutos.
Distribuir 7-8 horas
Hornee en una panificadora u horno.

Opción rápida: agregue 5 g de prensada o 1/2 cucharadita. levadura seca, cargue los ingredientes en una panificadora, albóndigas más centeno o francés.

El resultado es una corteza fina y crujiente y una miga aromática tierna y suave finamente porosa.

¿Obtienes un pan fragante? ¿Probablemente la miga está ligeramente húmeda y sabrosa?

[Merri]

Merri,
Oh, fue hace mucho tiempo cuando horneé este pan ...
En general, el pan de masa madre es muy sabroso y aromático, y los panes integrales, para mi gusto, especialmente

¡Lo puse en línea!