Leche horneada en multicocina

[Preparación]

¡Yar-cabeza de cobre, aguanta!

Inmediatamente vierto la leche en ollas de barro, que son para hornear en el horno. Tengo 3 piezas en la rejilla inferior.
Preparación
Puse el tiempo de cocción en 20 minutos a 260 grados, la velocidad es ALTA, para que la leche hierva (me pregunté durante mucho tiempo cómo la leche no escapa a esta velocidad). Pero por primera vez, hiérvelo bajo su supervisión.
Reduzca la temperatura a 150 grados y cocine por una hora más a velocidad media. Observa la espuma, en todo caso, bájala. La leche también se vuelve beige y, dado que la tapa de la Airfryer está hecha de vidrio, usted puede decidir cuándo debe detenerse.
Si no quiere dejar caer las espumas, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla a cada olla. Pero esta opción no me gustó, el sabor resulta ser diferente, aunque tampoco está mal.
Por cierto, esta versión de leche horneada está indicada en las recetas de mi airfryer.
No cubra las ollas con tapa.

¡Gracias! : adiós: lo intentaré, pero ¿qué pasa si las ollas de barro se reemplazan por una cacerola de vidrio? ¿Pasará?

¡Gracias! : adiós: lo intentaré, pero ¿qué pasa si las ollas de barro se reemplazan por una cacerola de vidrio? ¿Pasará?

Pasará si esta cacerola puede soportar altas temperaturas y ya ha sido probada en el horno a esa temperatura.
¡Buena suerte!

Quería toplengo leche, ponerla por la noche (6 horas. Carcasa + calefacción) según la opción Admin en mi Panasonic. Resultó delicioso, pero un poco amargo. Y en la parte inferior, quedó una capa múltiple de una película ligeramente dorada, y no es continua, sino como en escamas separadas. Yo nunca me había ahogado antes, ¿es así como debería ser o hay algo mal con la caricatura / leche? La leche era biomax 3,2% comprada en la tienda.

[Ernimel]

Ernimel La corteza siempre se forma ... La leche es mejor para tomar en bolsas blandas o en barril ... ¡El bio-ingrediente le da acidez a la leche!

[Ernimel]

Ernimel La corteza siempre se forma ... La leche es mejor para tomar en bolsas blandas o en barril ... ¡El bio-ingrediente le da acidez a la leche!

Gracias, calmado. Y luego tuve mucho miedo de que hubiera un problema con el régimen. La próxima vez intentaré inundar algo que no sea "duradero", tal vez incluso tome un par de litros del automóvil; a veces los traen aquí. Aunque en teoría no debería haber ningún biocomponente allí, esta es la leche para bebés común, sin embargo, con la adición de vitaminas (A, C, yodo; no sé si alguno de ellos sobrevivió al calentamiento, pero de alguna manera no pensé que pudieran influir en la química del proceso).

[Ernimel]

Ernimel Solo caliento la leche de ese barril. La leche de larga duración se procesa con Celicon ... ¿Alguna vez ha intentado hacer leche cuajada con ella? Una vez que tengo tal leche al vapor, es elemental amarga

Todavía no puedo atracar con un barril de tiro, alimenté diferentes tipos de leche "corta" varias veces. Lo más sabroso vino de la leche cuajada al 3,2%, que está en la botella. Tomé varias bolsas diferentes, a pesar de que la leche estaba pasteurizada y sin aditivos (parece), sentí acidez. Tomé los paquetes en un kopeck (no recuerdo el nombre) y en el ornitorrinco de Kolomenskoye. Ahora mismo estoy bebiendo suero de leche, un caramelo cremoso, delicioso y en general. Este no soy yo en los derechos de la publicidad en absoluto, que no pensaron - simplemente probé varias opciones diferentes, incluidas diferentes "infantiles" (biomax y gran cambio). De lo "infantil", quizás, salió lo más insípido. Tal vez sea útil para alguien si, como yo, el acceso a los productos soviéticos "naturalezas" es limitado.

Me temo que son los productos "para bebés" los que se someten al procesamiento más serio. Para que al comprobar, no se siembre nada allí.

Tengo un fuerte prejuicio hacia los productos lácteos de "larga duración" desde hace mucho tiempo, desde la aparición en nuestro mercado de la leche en envases "tetra-pak".

Lo mejor es tomar pasteurizados estándar. Por cierto, hace unos meses intenté hacer leche derretida a partir de la leche del fabricante, que parece tener sus propias materias primas (la leche debe ser completamente natural) y suministra productos a la unidad de alimentos de nuestra Verkhovna Rada y al Gabinete de Ministros. Entonces, fue de esta leche que la leche horneada resultó ser terriblemente insípida. Aquí, las gachas con su leche resultaron deliciosas, la leche en realidad se parecía a la muy real, que se agria en un día. Y no encajaba en el horno

Yo también sobre silicona
Pero si piensa lógicamente ... ¿Qué hay que hacer con la leche para que no se vuelva agria, no se ponga rancia, no se desprenda, no ... durante el almacenamiento de varias semanas o incluso de varios meses? Es decir, se crean al menos condiciones que son extremadamente inadecuadas para el desarrollo de cualquier microflora. Realmente no creo que esto sea solo una súper pasteurización (al menos algunas unidades biológicas, pero se conservarían y luego habría leche en mal estado en tales paquetes). Puedo suponer que allí todavía se está haciendo la súper emulsificación, y se agregan sustancias que impiden el desarrollo de la flora, pero simplemente antibióticos.

Hablando de leche ...

Aquí acaba de llegar la leche horneada, aún más caliente ...





Cocido en una olla de cocción lenta Kenwood, 8 horas, leche de vaca, mañana

¡Señor! ¡Suertudos! ... de debajo de la vaca ... Y en mi balcón no hay forma de encajar a su querida. Ya olvidé el sabor de la LECHE. Durante un mes y medio el paquete estuvo abierto en la nevera (nos fuimos de vacaciones) y al menos henna! Los pesticidas no se deterioran.

¡Ayuda!
Hoy cociné leche horneada en una multicocina DEX de acuerdo con la receta de Admin sobre guisado. Se me escapo por la valvula
Cambiado a calefacción, la misma historia. Ella se paró sobre él, desnatada la espuma durante 30 minutos hasta que 2 litros hervían de manera segura a 200 gr.
¿Quién sabe cómo preparar leche horneada en DEX?

¡¡¡Lo hice!!!
Admin, muchas gracias!

Desde pequeño me han mimado las delicias de la estufa rusa (mi abuela vivía en el pueblo). Amo toda la leche, pero mi debilidad especial es la leche horneada. Lo compré en bolsas ... Sabe a sí, pero muy lejano ...
Y recientemente traje leche de una vaca del pueblo, fresca e inmediatamente paré. ¡Encantador! Como dicen, el mismo sabor, el mismo color

Ahora todas las mañanas disfruto de una taza de leche horneada con pan.

y con agradecimiento y con un informe me ahogué 2 litros de leche, muy sabrosa, auténtica leche horneada, ¡con regusto amargo! no adiviné tomar una foto en la caricatura, se desbordó

¿Y quién intentó hacer leche de cabra al horno? ¿Sucedió?

¿Y mi Vikusya comenzó a sobrecalentarse o qué? Según la súper receta de Admin, toda la leche se hirvió, solo quedó la espuma en el fondo (hervida). Y antes resultó un derretimiento maravilloso.

Chicas, recientemente tuve una multicocina, tengo un IMÁN: hay un modo de "apagado" a 120 grados (según las instrucciones). La leche se evaporará por completo, dime, qué temperatura debe tener para obtener leche horneada

La leche se calienta en "languidecer".

La leche se calienta en "languidecer".

Pero no tengo el modo "languidez", aunque en la descripción de la multicocina hay, pero de hecho, en lugar de "papilla". Entonces, ¿a qué temperatura hervir la leche a fuego lento? Por favor ayúdame a resolverlo

Pero no tengo el modo "languidez", aunque en la descripción de la multicocina hay, pero de hecho, en lugar de "papilla". Entonces, ¿a qué temperatura hervir la leche a fuego lento? Por favor ayúdame a resolverlo

¿Existe un modo de extinción? Es lo mismo con el anhelo

Chicas, recientemente tuve una multicocina, tengo un IMÁN: hay un modo de "apagado" a 120 grados (según las instrucciones). La leche se evaporará por completo, dime, qué temperatura debe tener para obtener leche horneada

Y una vez mas preguntaré por la temperatura

[Moxie]

¿Existe un modo de extinción? Es lo mismo con el anhelo

Estos son dos programas diferentes.En cualquier caso, nuestro DEKS-60. Moxie, solo ahora podía responder sobre la temperatura en casa desastre reparación, apenas llegué a las instrucciones. ¿Cuál es tu caricatura?
En DEKS-60, la extinción es de 100gr., Y languidez-1h.-45gr., 2h.-65gr., 3h.-85gr., Las últimas 2h.-95-98gr.

[Moxie]

Estos son dos programas diferentes. En cualquier caso, nuestro DEKS-60. Moxie, solo ahora podía responder sobre la temperatura en casa desastre reparación, apenas llegué a las instrucciones. ¿Cuál es tu caricatura?
En DEKS-60, la extinción es de 100gr., Y languidez-1h.-45gr., 2h.-65gr., 3h.-85gr., Las últimas 2h.-95-98gr.

Agregaré: en Daxik, en languidez, apenas se volvió cremoso en 6 horas.
Y al guisar en 4 horas, una belleza neymovernosa con una película rojiza, horneó leche, pero simplemente escupió en la tapa, cuando hirvió, no lo seguí, y luego se guisó y languideció silenciosa y pacíficamente.

Por eso lo hago con languidez: configúrelo y olvídelo. Y regulé al rubicundo durante horas.

Kamusik, tengo MAGNIT RCM-1101, y hay una extinción de 120 grados. tal vez llevar a ebullición y dejar calentar? También hay "papilla" - hay 97 grados. y hay "yogur" - 48-50 grados.

Creo que si su "papilla" no escupe, la opción normal para hacerlo en este programa. En general, pruebe ambas opciones en un volumen pequeño.

Saludos, chefs !!! ¡Recientemente, soy un feliz propietario de una multicocina! El domingo intenté calentar la leche. Querido !!! Esto es solo una “cabeza de desecho”. (Mi hijo estudia en la Academia del Ministerio de Situaciones de Emergencia, respectivamente, vive en un cuartel. llevar a Sanka.) Así que la expresión "cabeza" - este es su amigo en la habitación tuvo el honor de decir, no pudo decir nada más. ¡Eres simplemente BUENO!
Intentaré publicar una foto.

Lo único negativo, la leche se escapó un poco. Probablemente la primera vez que necesites cuidarlo. Lo pongo a cocer durante 5 horas. Por la noche. Por la mañana incluso tuve que lavar la encimera debajo de la multicocina. ¡Pero en general, estas son tonterías! La alegría de que a tus seres queridos les haya gustado todo es un MILAGRO !!!

[zorro]

zorro , es genial que todo haya salido bien y todos estén felices !!! Solo algunas publicaciones anteriores dicen que no para extinguir, sino para languidecer. ¡Nada correrá por ningún lado!

Supongo que no tengo anhelo. Guiso, Pasta, Freír T, Freír, Cocinar al vapor, Mantener caliente, Sopa, Pastel. Todos estos son programas del libro. Indique en qué programa utilizar la leche horneada.

¿Cuál es tu caricatura? Aquí debe observar la temperatura más que el programa.

¿Quizás fue necesario primero llevar a ebullición y luego mantener caliente?

Y todo el tiempo hago leche horneada en el modo "languidecer" en la olla de cocción lenta Hotter. Solo sirvo 4 litros de leche. Yo pongo el régimen. Tiempo 7 horas. ¡No lo llevo a ebullición! ¡La propia máquina hace lo correcto! Apuesto por la noche. Por la mañana, 4 litros de leche marrón, en el sentido de leche horneada con costra marrón, ¡como mi querido Admin! La leche se enfría. Luego en el refrigerador. Leche deliciosa. ¡Gracias Admin por la idea!

Tengo una multicocina Sinbo. Creo que con el tiempo aprenderé a calentar la leche sin "accidentes". Ayer hice un guiso con pollo (esto realmente no es para este tema), pero quiero decir que en lugar de crema o crema agria, vertí leche horneada sobre las papas. ¡¡¡Es algo!!! Publicaré fotos mañana por la noche, pero no sé qué tema es carne (después de todo, con pollo) o vegetales (después de todo, papas) ¡Dímelo!

SOS !!! SOS !!! SOS !!!
¡¡¡Ayuda!!! ¿Quizás mis manos están creciendo fuera del lugar equivocado?!?!?! Hoy decidí cocinar gachas de arroz (tengo una multicocina Simbochka).
Bueno, ¿qué estoy haciendo mal? : girl_cray: ¡Apenas lavé mi tesoro! En orden: 1. Buena leche, 1 litro del agricultor 2. 1 taza múltiple de arroz - ronda 3. 1 cucharada de azúcar (pensé, si no es dulce, agregue 4. 0.5 cucharadita de sal (también se puede ajustar). 5. Modo sopa - 1 hora.
Fui a verlo periódicamente (aproximadamente cada 10 minutos).Después de unos 30 minutos todo salió !!! Bueno, ¿qué pasa?!?!

hay que leer en qué modo qué temperaturas ... en mi Panasonic nada se escapa ...

Las instrucciones no están escritas. ¿Quizás intentar guisar?

simplemente no lo dejes hervir ... pero es mejor buscar las condiciones de temperatura ... puedes pedir ayuda a nuestros hombres, en el departamento técnico

Puede, por supuesto, pero solo tengo un hombre y él está estudiando en la Academia del Ministerio de Emergencias en el cuarto año. Viene, da multicooker, intenta, pero lo más importante es aprender. Tira de un diploma rojo. Pah-pah-pah. Por eso, quiero mimarlo con algo. Le gustan mucho las gachas de arroz, un lío con "cucarachas" (pasas). Por esto estaba muy molesto. ¡Algo pensará!

[zorro]

zorro

Haga sus preguntas AQUÍ, este es un tema sobre tu gato!

En Panas, la leche horneada se hace guisada, y en Kuchin y en Brand también

Hiervo la leche a fuego lento en Kenwood durante 10 horas. Cuelo la espuma.

Pero no bebo leche especialmente. ¡¡Ryazhenka es mi pasión !! De tal manera que no se caiga del vaso y se coma con cucharas ... S-s-s-s, que rico me queda ...

Natakh, ¡y la espuma es aburrida! ¡Venderé mi patria por ella! Y esos schA deberían beber té con leche

¿Crees que estoy tirando la espuma? Shchshchazzz. Yo de buena gana comer Yo como. Y filtro la leche, porque nadie más que yo respeta la espuma, y ​​además están en leche horneada fermentada.

Según las últimas tendencias en la ciencia del ordeño (gee-gee), el té con leche solo ayuda psicológicamente. Además, debe beber menos leche, pero más leche agria.

¿Dónde has leído esta cosa desagradable sobre el té con leche, eh? ¿Quizás te has engañado con leche condensada, que finalmente es nizya? Los moros lactantes deben beber hasta 2,5 litros de líquido al día ... ¿beber agua vacía de arbustos o jugos?

De mi ginecólogo-obstetra del centro regional perinatal (allí di a luz) y de un neonatólogo. Be-be-be ... Vamos a preguntarle a la tía Basu. Ella es neonatóloga, si aún no estoy loco ...

Bebo té de manzanilla, té de hinojo, etc. Y proteínas de requesón, queso, leche horneada fermentada / kéfir, etc. La leche que bebe mi madre tiene un efecto muy malo en el estómago del niño (fermentación, gases). No más de 200 ml por día. Para ponerse al día con los volúmenes de leche agria y queso.

Mi experiencia de cocinar leche horneada en una olla a presión multicocina Redmond 4504. 2 litros de leche, válvula cerrada, modo "guisado" durante 45 minutos. El resultado es delicioso

Y hoy me convencí de que en una olla de cocción lenta, en cerámica, la leche horneada es más sabrosa que en una multicocina con revestimiento de teflón ...
Ya no calentaré la leche en una multicocina.

¡Dime si no hay leche natural! ¿No funcionará con otro? Duradero.
Tenemos Ostankinskoe stilized 3.2%

Lo hice en una caricatura sobre la languidez de diferentes cosas, todo está bien !!!

Ohhh, genial! ¿Cómo sabe el grado de preparación? ¿Y puedo intentar verter medio litro para empezar? Tengo un modo de extinción. Cocinaré en este modo. (nos lo dieron ayer, no tuve tiempo de hacerme amigo de ella))

¡No es suficiente medio litro, que sea un litro! Seguirá funcionando, así que al menos no será tan poco

En realidad, escribí en SOLDADO, no puedo decir nada sobre la extinción. Al menos 1 litro, en mi humilde opinión.