Pan de supermujer

Pan de supermujer

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
agua	400g
harina de trigo	720g
harina integral	200g
masa madre de centeno (tengo masa madre de centeno, un producto semiacabado de Viki)	400g
hierba de kvas	80g
azúcar morena	40g
naranja amarga (moler)	6g
jengibre (finamente rallado)	4g
cardamomo (grano)	4g
clavo (picar)	2g
levadura fresca	20g
sal	20g
Pasas	180g

Metodo de cocinar

• Remoje las pasas en agua durante aproximadamente 1 hora.
• Amasar todos los ingredientes excepto la sal y las pasas en el bol del procesador de alimentos durante 10 minutos. Luego agregue sal y amase por otros 5 minutos.
• Escurre las pasas y agrégalas a la masa. Continúe amasando hasta que todas las pasas estén distribuidas uniformemente en la masa.
• Deje reposar la masa durante 2 horas. Al mismo tiempo, "estirar-doblar" la masa después de 1 hora.
• Luego poner la masa sobre la mesa y dividirla en 3 partes. Déjelo reposar debajo del plástico durante unos 15 minutos.
• Luego dale forma a cada pieza en un pan y colócalo en la canasta de fermentación. Prueba en 1 hora (en el original, varias horas, pero para mí, esto es demasiado).
• Mientras tanto, precaliente el horno a 260ºC.
• Dar la vuelta al pan terminado, hacer cortes y colocar en el horno. Reducir la temperatura a 220C. Hornee durante los primeros 15 minutos con vapor. Luego retire el vapor y hornee por otros 25 minutos.
• Enfríe el pan terminado.
• 
• 
• Fuente: receta S. Bakar

El plato está diseñado para

3 piezas. 640g cada uno

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Era simplemente imposible pasar por este nombre de pan!

¡Espera, abrázame! Natasha, ¡qué pedazo de pan! ¡Un hombre guapo!
Como amante del pan negro, reaccioné a la foto de la columna de la izquierda "Nuevas recetas".
Luego sonrió ante el nombre y miró los ingredientes ...
Y todavía tengo curiosidad, ¿dónde puedes conseguir las naranjas?

[irlandesa]

irlandesagracias por los elogios!

y donde se consiguen las naranjas ???

Me atrapó caliente! No tuve una naranja amarga, puse una naranja seca. ¡Pero el sabor y el olor de este pan todavía es una locura!

[Natasha,]

Sí-ahh, Natasha,¡el conjunto de ingredientes y el nombre es simplemente increíble! ¡Bien hecho!
¡Puedo imaginar lo fragante y delicioso que es!
Los cortes son muy originales: ¿aparentemente significan Yin y Yang?
Lástima que no haya perfil para él, probablemente esponjoso ...

Natasha, bueno, definitivamente eres una supermujer, esos monogramas fueron cortados por la mortalidad
¡¡¡Bravo!!!

¡¡¡¡¡¡¡La belleza!!!!!!!

Natasha !!!
¡Y el Año Nuevo olía!

[Marishka, Julia, Angela, Irishenka]

Chicas, Marishka, Julia, Angela, IrishenkaQueridos míos, muchas gracias por tan amables palabras. ¿No somos, mujeres, dignas de tal pan?

Los cortes son muy originales: ¿aparentemente significan Yin y Yang?

Sí, como dijo un miembro del foro, mordaza En el original, un corte

tales monogramas fueron cortados por mortalidad

Duc, quería embellecer, para nosotros, seres queridos

probablemente esponjoso ...

Los matices de plantar en el horno, las ganas de tapar, etc., plantaron ligeramente el pan.
Pero la masa estaba muy aireada.

[Natusik]

Natusik¡que belleza! Y un juego de especias Tu hogar puede ser envidiado.
PD el pequeño mortero es extraño.

[Tatuaje]

Tatuaje, ¡gracias! Y por un momento amo este negocio

Un conjunto de especias

¿No puedes enseñar a nuestras chicas a tener un montón de especias diferentes?

[Natasha]

Natasha, no se puede pasar un pan con ese nombre! ¡Guapo resultó! Bueno, muy tentador, ¡la composición de los ingredientes es super!

Natasha, el pan es una fiesta para los ojos. Cortes de belleza inimaginables. Ahora rara vez miro en la computadora, y si miro, es solo para ver rápidamente las novedades. Pero no puedes pasar un trozo de pan así. Lo llevé a marcadores.

Fui a poner la masa madre otra vez, ¡no puedes evitar intentar hornear este pan!

Natasha, este pan debe comerse de postre ...

[Marishka, Natul, Lenchik, Vasilisa]

Marishka, Natul, Lenchik, Vasilisa, ¡gracias cariño!

¡no puedes pasar un pan con ese nombre!

Marish, alma gemela! ¡In-in, yo demasiado bien no pude pasar de ninguna manera!

tal pan debería comerse de postre ...

Sí, va un poco duro con borscht Pero con té o leche, ¡perfecto!

tales monogramas fueron cortados por mortalidad

Chicas, si no se ríen, les mostraré los monogramas
Tuve un pan malo

Oh Natasha, qué lástima que lo hubiera desgarrado, de lo contrario habría sido tan guapo.
No, ni siquiera realizo tales recortes. Todavía no siempre obtengo lo habitual en el pan.

¡Es hermoso de todos modos! Me dejó sin aliento, ni siquiera intentaré repetir tanta belleza.

[Lino]

Ni siquiera intentaré repetir tanta belleza.

Linopor qué ?! Para deleite del estómago, también aporta placer estético Siéntete como un pequeño artista.

[Lino]

Linopor qué ?! Para deleite del estómago, también aporta placer estético Siéntete como un pequeño artista.

Natasha, quise decir cortes, nunca obtendré tanta belleza y definitivamente intentaré hornear pan.

Nunca obtendré tanta belleza

¡Pero deténlo! ¿Cómo puedes hacerlo si ni siquiera lo intentas?

Y no soy como la gente. La ventana está llena de naranjas, pero no de mosto con levadura. Bien, en su lugar pondré harina de algarroba. Y el cardamomo y el clavo son nuestro todo (especialmente en el café). Es cierto que mi esposo no apreciará ese pan, es un conservador, jura que horneo pan nuevo cada vez, en lugar de conformarme con una buena receta. Pero nada, pronto llegará mi suegra, lista para comerme el pan las 24 horas del día, y luego voy a experimentar. Después de todo, esto es pan para SUPER MUJERES, no para sus maridos e hijos.

[Erhan]

Después de todo, esto es pan SUPER MUJER

Erhan,

Es cierto que mi esposo no apreciará ese pan.

Sí, tengo lo mismo. Cociné 1/3 de la receta, pero ya 3 veces. Pero el pan está suave, se puede en lugar de bollos.

[Natali06]

Natali06, el pan es hermoso, y la miga, y los cortes!
Por favor, sea tan amable, escriba con más detalle sobre la fuente, estoy muy interesado. Si esta es una página en Internet, entonces un enlace completo, si es posible, si es de un libro, entonces el autor y el título tal como está (si está en inglés, entonces en inglés). Estaría agradecido por la información. ¡Gracias!

Natasha, ¡qué chica inteligente eres! ¡Tus bolígrafos son de oro! ¡Nunca dejo de admirar tu pan! Es hora de que impartas clases magistrales en el foro.

[Anis, Manyashik]

Anis, Manyashik, ¡gracias por las palabras amables!

Es hora de que impartas clases magistrales en el foro.

Sí, en la secundaria. Después de ti
Anís, Intentaré encontrar la fuente. Porque guardo todas las recetas por separado, poniéndolas en carpetas. Te lo diré exactamente. que este es un sitio sueco. Pero por alguna razón Chrome no lo tradujo, tenía un traductor. Lo único que pido es no ofenderme si llego tarde. Me estoy quedando sin tiempo ahora mismo.