Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología

Vaya, entonces estas manzanas serán una compota válida.

[Gennady]

Gennady, Hago pasteles con ellos. Los uso después de ablandarlos a baño maría como relleno en mi máquina para hacer gofres y salchichas Pyshka-3 (le describí cómo en el tema, pero soy demasiado vago para buscar un enlace directo).

Los llevo conmigo para pescar en invierno. Mitad rellena de manzanas, mitad con guarniciones de tocino, sous, por cierto, hecho. Es mucho más conveniente consumirlos en hielo que en bocadillos.

Chicos, la foto apareció más tarde, cuando ya hice la pregunta. Cuando lo vi, ya lo entendí. ¿Y qué tipo de elástico hay específicamente?

cuanto más elástico, mejor, para que después de un pinchazo apriete mejor el pinchazo

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Tengo una mente femenina, así que necesito específicamente)) Che para una banda elástica y dónde conseguirla)). Por cierto, Countryman, ¿el volumen de la jeringa es suficiente para crear un vacío en una lata de 3 litros?
Me gustó la idea de perforar una cubierta de plástico normal. Ahora debes averiguar dónde conseguir la banda elástica adecuada. ¿Y es necesario pegarlo desde el interior a la tapa?

Sous-vid vino a mí hace 3 días y todavía está en una caja, no hay una sartén adecuada, pedí una de plástico, así que son 4000 con bolas, ¡a precios! los vendedores ambulantes después de la palabra Su-vid suben los precios, y mi cacerola llegará sólo el 23 de octubre. Y Konstantin hace de todo, desde materiales de desecho. No hay diferencia en el gusto, pero enorme en precio. Pero soy perfeccionista, eso es lo que sufro económicamente

Che por una banda elástica y dónde conseguirla)). Por cierto, Countryman, ¿el volumen de la jeringa es suficiente para crear un vacío en una lata de 3 litros?

puede ser de una cámara de coche vieja, el grosor es de 3-4 mm. en goma corta, gruesa y blanda. puedes buscar en ferreterías, pero aquí la jeringa no es simple, tiene válvula, funciona como una bomba

sin cacerola adecuada,

Sí, hago cualquier cosa. También existe el riesgo de niveles mínimos y máximos de agua.

[Anna1957]

Anna1957,

Sí, hago cualquier cosa. También existe el riesgo de niveles mínimos y máximos de agua.

no, que profundidad

puede ser de una cámara de coche vieja, el grosor es de 3-4 mm. en goma corta, gruesa y blanda. puedes buscar en ferreterías, pero aquí la jeringa no es simple, tiene válvula, funciona como una bomba

Bueno, solo tengo esas cámaras que están en el auto, no hay viejas)) Y con válvulas el juego no es para mí. Pensé que si eliges una jeringa con un diámetro correspondiente al diámetro del adaptador de la aspiradora, entonces puedes implementar la idea con tapas simples.

ver enlace

[Anna]

Anna, desde el interior de la tapa (paquete) en cinta de doble cara al menos un trozo de goma de borrar.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, miró, ATP. La idea es clara.

en el interior de la tapa (paquete) con cinta de doble cara al menos un trozo de goma de borrar.

esto ya es específico))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, compraría un balde de plástico normal.

Oh no. Cocinar es divertido para mí, ¡y aquí tienes un balde! Me encanta cocinar y todo el fin de semana en la cocina.

[Compatriota]

Compatriota, pero simplemente no trató de enrollar las latas con tapas.
Ya no se trata de este tema. Pero desde que empezaron. Después de que la polilla también se comiera la mitad de la fruta seca, me desconcertó la compra de los tapones de cera. Las tapas son frescas, a primera vista, nada en absoluto, pero algunas de ellas se desempacarán con el tiempo ... así que dudé de su calidad.

[Tatyana]

Tatyana, la pérdida de vacío en el frasco puede no deberse a la tapa.
Puede ser por evaporación adicional dentro del frasco de humedad que queda en las manzanas secas. Reducir la presión al evacuar el aire contribuye activamente a esta evaporación.
Sin embargo, lo descubrí una vez, incluso al comprar un marinador, simplemente a simple vista, porque.Estaba desconcertado por esta reflexión sobre el tren de cercanías. (De los físicos, después de todo, lo haré, sí ...) Entonces, según mis estimaciones de entonces, para destruir un vacío en un frasco de tres litros, es suficiente tener 30-50 g de humedad en él.
De hecho, un par de latas, en aproximadamente una semana se perdió mi aspiradora. Los bombeé por segunda vez, ahora lo están sosteniendo, pronto m-ts cómo. Se ha extraído el vapor, hay menos agua.
************
Perdón a todos los participantes por el offtopic.

[Konstantin]

Konstantin, bueno, yo también tuve un mes, y seis meses después abrió ... No todo es cierto. Yo suelo secar específicamente, para que sin exceso de humedad.
Oh, tenemos que levantarnos del asiento antes de que nos pateen

¿Cuál es la diferencia entre steba sv75 y steba sv50, además de la apariencia? El poder es el mismo. ¿Son iguales las dimensiones? Quiero uno compacto.

¿La diferencia de 2 cm de altura es significativa para usted? tome SV80 de inmediato. Tomé uno yo mismo

Tengo una olla de 12 litros - 17 cm de alto, no quiero comprar otro recipiente, porque no cocino mucho.
¿Sv80 entrará?
Shl. Miré. ¿De todos modos más wi-fi? Para mí esta es una función extra)

17 la altura puede no ser suficiente Compré un juego para sous vide Caso hay una altura de 20 cm, esto es perfecto. Cocine un poco: pruebe Sous-vide y cocine mucho

Sí, lo intenté)) En Shteba dd2.
Suficiente para una cena familiar. Ahora quiero pasar las salchichas del horno al souvid. pero tampoco pesan más de 1,5 kg a la vez.

Según tengo entendido, el propósito principal de Su-vide, especialmente en el negocio de los restaurantes, son los espacios en blanco, luego simplemente calentar y comer. Puede hacer esto en casa, cocinar los filetes en el refrigerador y luego recalentarlos.

[Fotina]

Fotina, BrillarHace poco me compré un Steba SV 50. Antes de comprar, consulté con nuestro Mania - Masinen. Ella aconsejó comprar el SV50, dijo que este sous-vide es un caballo de batalla probado sin campanas ni silbidos. La escuché y no me arrepiento. Además, en nuestro foro, el miembro del foro estaba vendiendo sous-vide a un precio muy atractivo. Estoy muy feliz, aqui esta el resultado

Natasha, ¡bien hecho! ¡Muy agradable!

[Botón de oro]

Botón de oro, Muchas gracias. Estoy muy satisfecho con la vista al aire libre. Un dispositivo muy bueno sin campanas ni silbidos.

Sí, es simple y confiable, casi como un palo.

casi como un palo

Excelente comparacion

El dispositivo puede ser simple, pero el método de hacer Su-Vid no es del todo simple y aquí, aparentemente, hay que escuchar más no las recetas de YouTube, sino a los chefs profesionales, ya que el tiempo de cocción no se toma de la rutina6 y no se justifica con pruebas6 sino con un enfoque científico de la seguridad alimentaria

[Nataliya]

Nataliya, y ya pedí el sv75 en Ozone; tienen un precio superior (o en general) casi al mismo precio que el sv 50. Lo elegí porque impulsa el agua de manera más activa)) Espero que el personal no lo defraude.
Deberían traerlo el jueves si no pasa nada.
Y mientras me estoy preparando mentalmente para Kenwood, hasta que realmente consigo convencerme de que una batidora, que cuesta como 1,5 de mis dos metros de Atlanta y dos metros, es necesaria para mí. Bueno, de alguna manera hice frente a la masa y la carne picada antes))

[Gennady]

Lo elegí porque impulsa el agua de manera más activa

Ligero, sí, el sv50 tampoco conduce mal. Bueno, ordené 75 y bien. Si tan solo me gustara todo.

preparándome mentalmente para Kenwood

¿Por qué exactamente para él? Hay otros buenos mezcladores.



Gennady, No tomo recetas de youtube, sino que uso recetas del foro. De alguna manera confío más en estas recetas.

[Nataliya]

NataliyaEn general, la lista de deseos comenzaba con Kitfort. O el Gemlux. Elegí entre dos ganchos de plástico y uno, pero con cuerpo totalmente metálico. Las revisiones de Gemlux no son muy buenas, y cuando se conectó la elección de suvid (y Gemlux también la tiene), generalmente hay malas. Hasta el punto que los no trabajadores ya están incorporando. Kitforth tiene reseñas casi perfectas, pero sabemos que Kitforth da regalos por reseñas)))
Yo mismo tengo tres pequeños Kitenysh lento, y estoy feliz. Pero esto es solo una cacerola con termostato. ¿Qué hay para estropear? Pero no estoy contento con todo lo demás de Keith: un limpiador a vapor de larga data, un molinillo de regalo se rompió mientras trabajaba con una nuez.¡Sin concha! ... Una semana después, la capa de la sombra alrededor de toda la circunferencia de la freidora se despegó. En general, sospecho que sus mezcladores tampoco son tan buenos.
Ahora tengo primero con un alfiler en el centro. Al principio no había nada, ahora la masa de centeno amasa mal, la unta por el fondo y las paredes, y corre sobre ella. Y la carne picada también se amasa mal. Hago cervelat con el método EK, sin amasar nada, queda genial, pero ya lo he atado con jamón. Y en las batidoras económicas también hay revisiones que untan la masa (no estoy hablando de una proteína, aunque esto también es un indicador: si no amasa una proteína, entonces no es un hecho que será bueno mezclar la carne picada en el fondo, o una masa fina.
Hay Kenwoods KMH: planetas sin funciones adicionales, cuestan la mitad, pero también son caros. Y necesitas recolectar cupones para ellos (la acción en hiper). En general, todo en desorden.

Echa un vistazo, hay 2 partes y aprenderás muchas cosas interesantes. 🔗

segunda parte 🔗

[Gennady]

Pero no estoy contento con todo lo demás de Keith:

Bliiiin, y le avisé al planetario. Basado principalmente en reseñas.
Gennady, Gracias. Definitivamente miraré.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, bueno, carne !!! ¡Increíble!
Y no me hice amigo de este imbécil, pero realmente quería hacer amigos.
Incluso compré nitrika, pero nunca lo usé.

Bliiiin, y le avisé al planetario. Basado principalmente en reseñas.

No puedo decir que los Planetas de Kitfort no sean muy buenos. Solo sospecho, basándome en lo que se escribió, pero tengo miedo de verificar las sospechas

[Ritulya]

Ritulya, Gracias
¿Tienes un sous-vide? Ritul, entonces no hay nada complicado aquí, que palabra
Según las recetas de Masha-Masinen, todo es muy fácil. Lo más importante es no desviarse de la receta y todo saldrá bien.

Es como con una máquina de pasta, al principio es difícil y luego todo es perfecto.

Luz, espero que todo salga bien y la dama esté feliz con el mezclador planetario.

Compré bistecs picantes de ternera veteada en el Carrusel, la acción es muy barata, un poco más de 200 rublos / 400 g. Me estoy preparando))
Y necesito pedir nitrito y especias, en primavera todo se acaba, en verano no hago salchichas en el campo. Aquí se acabó el verano))

Tengo una aspiradora Kitfort, una pequeña, manual que funciona desde hace tres años, aunque pocas veces, estoy contento con ella: niña-sí: una tetera, calentada a diferentes temperaturas, (y) lo mismo es normal. Y no hay grandes equipos de ellos.

[Natul]

Natul, no, no tengo este aparato sous-vide en sí, pero hay un sellador al vacío, con el que no me he hecho amigo. Probablemente lo tenga defectuoso.
Natul, y el significado de tu unidad es que mantiene una cierta temperatura del agua, ¿verdad?

y el significado de su unidad es que mantiene una cierta temperatura del agua, ¿verdad?

Sí, Ritul, el dispositivo mantiene la temperatura y el tiempo.
Aquí está mi

🔗

También mezcla agua, hay una ruleta dentro.

[Botón de oro]

También mezcla agua, hay una ruleta dentro.

Botón de oro, exactamente. Me olvidé del tocadiscos.
Otra revisión sobre Steba SV50 se puede leer aquí 🔗

Amigos, gracias!
Definitivamente lo leeré.
Pero si pones este dispositivo en un cubo, entonces la parte superior debe estar cerrada de todos modos, ¿verdad?
Es poco probable que tenga una tapa, porque no puede recoger la que necesita, pero ¿con una película o bolsas? ...
¿O es posible no cubrir nada en absoluto?

[Ritual]

Es poco probable que tenga una tapa, porque no puede levantar la correcta,

Ritual, puede recoger y hacer. Siga el enlace y vea.
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Natul, Duc es necesario estropear la caja.
No, estropear y perforar agujeros adicionales no es bueno.
¿Como estas? ¿Estás cerrando o no cerrando?

hay bolas especiales que cubren toda la superficie. vendido

¿Estás cerrando o no cerrando?

Ritul, no lo voy a cerrar. Le compré un balde especialmente. Se evapora muy poca agua, y si se evapora, la vierto del hervidor hasta la marca dos veces durante todo el ciclo.

hay bolas especiales,

Sí, no discuto, pero el precio es de hasta mil rublos. Es más barato comprar un contenedor de rublos por 300 rublos y hacer un agujero.Por cierto, aquí están los primeros que se encontraron con Ali.
Pero en Comfort el precio 🔗

¡La tapa se aprieta con film transparente, de forma rápida, prolija y sencilla!

[Botón de oro]

Botón de oroeres un genio. Tan sencillo. ¿Por qué no pensé en