Cómo "programar" una panificadora normal

Propongo discutir el tema de cambiar los programas estándar en la panificadora. Quién lo hace y cómo, si en el proceso de elaboración del pan el programa estándar no cumple con sus requisitos. Estamos hablando de HP, que no son Delongy 125.
Basándome en mi experiencia y la experiencia de los miembros del foro, destaco tales puntos.

1) Puede aumentar el tiempo de subida apagando el horno para que la masa alcance el volumen deseado. Luego encienda el programa de horneado.

2) Puede aumentar el tiempo de mezcla presionando el botón "Parar" e iniciar el programa nuevamente.

3) Si no se requiere deshuesar, la paleta se puede quitar después del amasado o del primer deshuesado. Por ejemplo, pan de centeno, donde no se necesita deshuesado adicional.

4) En Panasonic, puede acelerar el proceso (sin igualar las temperaturas), primero amasar en el programa "Pizza", luego dejar que suba, luego en el programa "Hornear". El deshuesado se puede realizar manualmente si es necesario.

La instrucción de Delongy 125 me ayudó mucho, ya que detalla la duración y la temperatura en el horno en cada etapa. Por ejemplo, la subida de la masa en el programa de cereales integrales y en el programa de horneado acelerado es en t 35 *, mientras que en otros programas en t 30 *. Horneado de pan francés 115 *, pan dulce 105 *, otros programas y programa de horneado 110 *. Sabiendo esto, se hace evidente la diferencia entre la miga y la corteza del pan francés y el ordinario. Como experimento, horneé de acuerdo con la misma receta para fr. y programas principales.

Comparta su experiencia también.

Mi HP "guarda" el programa durante 15 minutos durante un apagón. Si no hay tiempo suficiente para levantarse, descaradamente lo desconecto de la red. Como "no soy yo - apagó la luz", después de 10 minutos la enciendo. Si es necesario, puede repetir esta maniobra en un minuto. El programa continúa, el pan sube ... Pero qué hacer, hay que adaptarse ...

Yo también maniobro a veces. No sólo "Qué hacer, tienes que adaptarte ...", sino "¡Hurra! ¡El cerebro está funcionando!"

Horneado de pan francés 115 *, pan dulce 105 *, otros programas y programa de horneado 110 *.

En, durante mucho tiempo estuve atormentado por vagas dudas sobre esto ... no es bueno que todos los panes usen Hornear, arrancado del programa. Siempre horneé el mismo pan de 5 cereales completamente en el modo Rye, y luego decidí interrumpir el programa, darle más tiempo para que levántese y hornearlo en Pastry. El resultado me gustó mucho menos. Todo el techo estaba un poco descolorido, como una seta pálida ...
¿Quizás alguien tiene datos sobre la temperatura de horneado en cada programa de Panasonic?

Todo el techo estaba un poco descolorido, como una seta blanca ...
¿Quizás alguien tiene datos sobre la temperatura de horneado en cada programa de Panasonic?

Pensé en esta pregunta y solo se me ocurrió una cosa, ¿tal vez no estableciste suficiente tiempo? Pongo 60 min.

No, miré las instrucciones de que el tiempo de horneado del centeno es de 1 hora, así que lo configuré de esa manera.
Creo que la temperatura de horneado para los distintos programas es diferente de la temperatura para hornear simplemente para muffins.
Sería interesante conocer estos valores ... son diferentes para DeLonga, ¿no pueden ser iguales para Panasonic?

En el sitio web de Panasonic, los fabricantes escribieron que hicieron un programa separado para el centeno, porque para él (centeno) es necesario hacer una temperatura MÁS ALTA.

Puede hornear centeno a modo de pan francés, en el libro de recetas de Bork, en muchos casos ofrecen esto. Además, hay más amasado y fermentación. Y el exceso de deshuesado se puede eliminar quitando la cuchilla a tiempo, como aconseja Bee

No, miré las instrucciones de que el tiempo de horneado del centeno es de 1 hora, así que lo configuré de esa manera.
Creo que la temperatura de horneado para los distintos programas es diferente de la temperatura para hornear simplemente para muffins.
Sería interesante conocer estos valores ... son diferentes para DeLonga, ¿no pueden ser iguales para Panasonic?

Ellos son muy diferentes. Además, la temperatura de Panasonic durante el horneado no es constante: primero hay un calentamiento fuerte y luego una disminución gradual de la temperatura. Tengo un P-254, pero creo que sí en el P-255.

Creo que la temperatura de horneado para los distintos programas es diferente de la temperatura para hornear simplemente para muffins.
Sería interesante conocer estos valores ... son diferentes para DeLonga, ¿no pueden ser iguales para Panasonic?

Lo más destacado, pero no averiguó si la temperatura del modo Cupcake (solo horneado) y la temperatura de horneado para cualquiera de los programas (en particular, para hornear pastel de Pascua) son las mismas. Dime en Panasonic que los modos Cupcake y Baking son iguales.

Gracias de antemano (recopilación de información para la noche: cómo adaptar el esquí para Paraskina pasca)

Dime en Panasonic que los modos Cupcake y Baking son iguales.

No hay modo Keks en Panasonic. Solo hornear.

significa que el resultado es un Cupcake (60 min. horneado + 10 minutos para enfriar) en LG es aproximadamente igual al modo de horneado (solo horneado) en Panasonic.

¿Sabrías si la temperatura es la misma?

Llamé al centro de servicio

Un buen chico me explicó todo durante mucho tiempo, la esencia es la siguiente (esto es lo que pillé):
No es necesario conocer la temperatura de horneado, ya que los elementos calefactores de la panificadora son eléctricos, y el encendido para calentar configura el relé conectado al procesador, luego los elementos calefactores se encienden un cierto número de veces (y el voltaje en la red puede ser diferente cada vez), lo que significa que la temperatura de horneado fluctuará dentro de varios grados, por lo tanto, los programas del chef ruso, principal, especial y pastel (programa = horneado) se hornean aproximadamente a la misma temperatura (nuevamente debido a fluctuaciones de voltaje) y el modo francés a una temperatura ligeramente más alta.

Al final, te aconsejé comprobar en la práctica
Veamos qué tipo de carta proviene del sitio web de LG

[Lenusya]

Llamé al centro de servicio

Al final, te aconsejé comprobar en la práctica
Veamos qué tipo de carta proviene del sitio web de LG

Lenusya, ¿qué pasa con la respuesta?

También me interesa esta pregunta, si los programas son iguales en el tiempo (chef ruso, principal), ¿cómo difieren en temperatura?

Desafortunadamente, nunca recibí la carta.

No, miré las instrucciones de que el tiempo de horneado del centeno es de 1 hora, así que lo configuré de esa manera.
Creo que la temperatura de horneado para los distintos programas es diferente de la temperatura para hornear simplemente para muffins.
Sería interesante conocer estos valores ... son diferentes para DeLonga, ¿no pueden ser iguales para Panasonic?

Si tengo que hornear pan en el modo "Hornear", para el centeno configuro el tiempo 1 hora 10 minutos - 1 hora 15 minutos. Para el trigo: 1 hora o 1 hora 5 minutos. Me gusta más el centeno en este modo, no está muy frito (como en el programa Rye). Una vez que el trigo, que descansaba contra la tapa, tenía que hornearse durante otros 10 minutos. Creo que la temperatura en el modo Hornear es más baja que en otros

Temperatura más alta en modo francés, pasteles más largos
Entonces, si no hay un régimen de centeno, el más óptimo, 1 lote en francés. retire la cuchilla y continúe hasta el final del modo. Puede mezclar los primeros 2 seguidos hasta el final. Pero me parece que uno es suficiente; en Bork, por ejemplo, son 18 minutos

Temperatura más alta en modo francés, pasteles más largos
Entonces, si no hay un régimen de centeno, el más óptimo, 1 lote en francés. retire la cuchilla y continúe hasta el final del modo. Puede mezclar los primeros 2 seguidos hasta el final. Pero me parece que uno es suficiente; en Bork, por ejemplo, son 18 minutos

¡La temperatura en el horno es realmente un gran misterio!
Saqueé todo .... no ... inigd mi.
Y para Muli-5004 (como 5002 pero con baguettes), ¿la temperatura será la correcta? Hay 5 m amasando, 5 asistencias, 12 suplentes, 1.05 dist, etc. TOTAL 17 minutos.
¡Tengo miedo de este régimen! White dio una costra oh-ella, pero por dentro parecía húmeda --- no le gustó ...

Tampoco tenemos un régimen de centeno, solo el "abstruso" con 2 pausas en Borodinsky, donde la 1ª prueba de 39 minutos no es suficiente, la segunda 50, entre ellas hay 2 golpes. ¡La tecnología claramente no es la misma! Y reseñas ++++ que aún no puedes escuchar de los maestros

¡Dime por favor! desde la altura de tu experiencia! Todavía soy casi nueva, solo un mes, pero todos los días horneo, como todo con pan blanco ok! ERA

Quiero acercarme al centeno ... Pero como con la mente ... Para los pájaros, dicen, el pan "negro" no está permitido, ¡es perjudicial!

[Pan darnitsa de fugaska]

empieza con esta receta - sencilla y deliciosa
Pan darnitsa de fugaska
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Si busca la frase pan Borodino o pan de centeno, verá una gran cantidad de temas con reseñas

Pan Borodino / Moulinex OW5002
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

que consiguió a Borodinsky según la receta de Moulinex 5002 o 5004
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Centeno en una panificadora, si no existe tal función
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Si no se requiere deshuesar, la paleta se puede quitar después del amasado o del primer deshuesado. Por ejemplo, pan de centeno, donde no se necesita deshuesado adicional.

Comparta su experiencia también.

Como soy incapaz de una hazaña como sacar la cuchilla, en cambio, en mi Moulinex 3000, corto un interruptor en el circuito de potencia del motor. Antes del último cuarto lote, lo apago.

El Moulinex tiene una repisa especial en el borde inferior, en la que se coloca un interruptor basculante estándar para que no sea visible desde arriba. Trabaja para un tipo familiarizado con un soldador: 15 minutos.

Como soy incapaz de una hazaña como sacar la cuchilla, en cambio, en mi Moulinex 3000, corto un interruptor en el circuito de potencia del motor. Trabaja para un tipo familiarizado con un soldador: 15 minutos.

¿Qué puedo decir? Usaste el camino más fácil para un hombre familiarizado con un soldador.

Me pareció que el centeno estaba calentado. En Bork, seguro, creo que también en otros.

Así que no veo mucho sentido en apagar el motor ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
en mi 5004 traté de no sacar los agitadores para omitir el deshuesado, sino todo el cubo, por lo que con el cubo retirado, los ejes no están
Están girando
después de devolver el balde a su lugar, el programa no funcionó
\ sacó literalmente 10 segundos \ y el deshuesado no sucedió
En resumen, logré el resultado, pero cómo se refleja en el trabajo de la estufa es otra pregunta.

Me pareció que el centeno estaba calentado. En Bork, seguro, creo que también en otros.

Así que no veo mucho sentido en apagar el motor ...

En Moulinex no existe ningún programa de "centeno", utiliza un programa de pan de trigo. Y allí, los últimos 10 segundos de amasado mastican el pan y el pan se hace con una corteza superior "masticada". Entonces no de una buena vida.

¡La paz sea con tu pan!
RD00 usa el programa 3 o amasa y hornea

3.Pan de harina integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3.Pan de harina integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Lo intenté. El cuarto lote todavía está allí, con el mismo resultado. Además, se agrega un calentamiento de agua de 30 minutos antes (!) La primera mezcla.

... o amasar y hornear

Y ya no lo necesito. Hago clic en el interruptor a las 2:00 en el temporizador, la máquina hace el resto por sí misma.

Ya no necesito activar el interruptor de palanca a las 2:00 en el temporizador, la máquina hace el resto por sí misma.
Una vez más, quiero aclarar el "clic", ¿se apaga durante 10 segundos y luego (mientras se realiza el último deshuesado) y se vuelve a encender? ¿Apagar el motor no es "apagar todo el horno"? Después del "clic", el modo no se considera apagado y la estufa continúa calentándose?

Y, sin embargo, eliminemos el feo techo y los remolinos en espiral en el interior, el resultado del trabajo posterior. ¡Pero los omóplatos permanecerán en el pan y los agujeros al final quedarán todos!

¡Estoy a favor de la automatización! Puedes hornear pan en el horno, ¡y saldrá mejor!
Y me cansé de todo. Saco los omóplatos, saco el bollo, lo amaso magistralmente con las manos con mantequilla. Formo una hogaza alargada y cubriré el interior del cubo con aceite. El rollo es uniformemente dorado, ¡el corte es estupendo! ¡PERO tengo que hornear la guardia durante 1,5 horas! y dormir a las 3 am ...Vale, golpeé la balanza, mientras que sin ellas, a medida de vasos (¡es tan difícil!) Tengo que controlar el kolobok, todavía faltan 30 minutos para que se vaya el primero. Olvídate del temporizador ... Muchas veces me ha venido a la mente el pensamiento y sigue ... ¿una estufa así para mí?

¡La familia se niega a comer el pan comprado en la tienda! Todavía estoy bailando cerca de la estufa X / y juro por los "hacedores" chinos de este último ... ¡El precio del cual, por cierto, aumentó en 1000 rublos en febrero!

¡Y REÍR! En mi Mule-5004, después de 2 meses de funcionamiento, todas las inscripciones de los modos y los iconos de la corteza simplemente se lavaron con un trapo del estuche. ¡peso! Pegatinas restantes en varios idiomas distintos del ruso. Y risa y pecado ...

¿Apagar el motor no es "apagar todo el horno"? Después del "clic", el modo no se considera apagado y la estufa continúa calentándose?

Sí, se hornea. El motor está desconectado de la electrónica del horno, pero el horno "no lo sabe".

oh, irina, lo mismo :))
También bailo sobre la estufa y le agradezco a mi esposo que solo en el modo de grano entero hay una ecualización preliminar de temperaturas de media hora ... pero quería Panas, todo se calienta allí, ¡oh, horror!
y ahora, sus pegatinas de modo se han gastado, y en un mes mi taza de medir Kenwood se ha convertido en un inconmensurable
en definitiva, recocido de fabricantes ... ¿dónde encontrar la estufa perfecta?

Tengo, tengo una estufa ideal: esta es Kenwood 350. Especialmente cuando la comparas con Delongy 755. Con la llegada de Kenwood, dejó de hornearse en el horno, ahora solo en HP. Es cierto que insertó papel de aluminio en la tapa.

mi esposo solo quería 350, pero no lo encontró ... pero ¿por qué papel de aluminio, para que el techo esté horneado?
+ Todavía estoy confundido por la diferente cantidad de agua en las recetas para 250 y 350 Kenwood ... No puedo entender qué son los tsimes

Lámina para rubor. No sé nada sobre la diferencia en las recetas, porque horneo de acuerdo con mis propias recetas probadas y comprobadas o las tomo del foro.

[Victoria]

¡La temperatura en el horno es realmente un gran misterio!
Saqueé todo .... no ... inigd mi.
...

Tome un termómetro electrónico culinario a 250 grados Celsius (adecuado para mermelada) con una sonda como un bolígrafo (precio alrededor de 300 rublos), encuentre una laguna en el horno y Victoria ¡¡¡en el bolsillo!!!

Lámina para rubor.

¡Oh, qué buen tipo eres! De lo contrario, lo pongo en una corteza mediana o incluso oscura para que la parte superior del centeno de trigo no sea lenta. Como resultado, las costras laterales e inferiores son fuertes ... ¿Lámina, entonces? ¿Cómo lo aseguraste?

Sobre el tema: en su mayor parte horneo con masa, y después de cargar todo en el cubo, enciendo el modo "Pelmeni" (amasar) durante 3-4 minutos, luego lo corto, y para el programa deseado. La masa "reposará" durante la igualación de temperatura. Bueno, saco el tornillo, si no la pereza.

[error en las instrucciones]

Propongo discutir el tema de cambiar los programas estándar en la panificadora. Quién lo hace y cómo, si en el proceso de elaboración del pan el programa estándar no cumple con sus requisitos. Estamos hablando de HP, que no son Delongy 125.
Basado en mi experiencia y la experiencia de los miembros del foro, destaco tales puntos ...

3) "Si no es necesario deshuesar, la paleta se puede quitar después de mezclar o deshuesar por primera vez. Por ejemplo, pan de centeno, donde no se necesita deshuesado adicional....",
o para no ensuciarse con la espátula, inserte un revestimiento no inflamable entre el motor y el cubo. El balde estará un poco más alto y la escápula no girará.

"... La instrucción de Delongy 125 me ayudó mucho, ya que detalla la duración y la temperatura en el horno en cada etapa. Por ejemplo, la subida de la masa en el programa de cereales integrales y en el programa de horneado acelerado es en t 35 *, mientras que en otros programas en t 30 *. Hornear pan francés 115 *, error en las instrucciones dulce 105 **, error en las instrucciones , otros programas y programa de horneado 110 * un error en las instrucciones, a 110 grados Celsius puedes hornear BIZET, pero no pan . Sabiendo esto, se hace evidente la diferencia entre la miga y la corteza del pan francés y el ordinario. Como experimento, horneé de acuerdo con la misma receta para fr. y programas principales.".
¡Pero el pensamiento es correcto!

Termómetro culinario.



¿Te ayudó? Signo más en la reputación.

Gente, ayuda tembló.Ayer puse pan simple (de acuerdo con la receta de las instrucciones) para la mañana, ahora miré la estufa (Panasonic 255) y allí parpadea el botón rojo de inicio-parada, debería haber aproximadamente 1 hora más de trabajo en el temporizador, presioné el botón, se apagó, miré hacia adentro cubo, y el pan aún no estaba horneado (es demasiado pronto), así que presioné el inicio hacia atrás, y la estufa se ofendió por mí y mostró que era como un témpera. alto (la pantalla estaba quemando la temperatura.) Yo era entonces de electr. lo apagué y ahora estoy sentado y pensando qué hacer a continuación, cómo terminar el pan? Ya se ha vuelto similar al pan (la hogaza se ha formado, solo se ve que está húmedo, pálido). ¿Intenta hornear en modo horneado? pero tempera. ¿Hay suficiente pan para hornear? ¿O meterlo en el horno? pero en el horno hay que transferirlo a otra forma, pero yo no tengo nada de eso (como un balde a la estufa) o simplemente lo tiro? Esto sucedió por primera vez, antes de eso todo el tiempo (2 veces a la semana) siempre lo pongo por la noche por la mañana y no hubo problemas, ¿qué debo hacer o se rompió la estufa? Si está roto, lloraré, todo el mundo está acostumbrado al pan casero. Salva a quien pueda

[hornear en el cubo]

Saca urgentemente el cubo de la x \ ny mételo al horno hornear en el cubo!
Esperemos que no todo esté perdido.
También puede hornear en el modo Hornear, si x \ n le permite hacer esto.

Exponga T180 * C: comprobará la preparación con una astilla larga o un cuchillo largo y afilado

Si la x \ n está rota, comuníquese con el Servicio de su región

Muchas gracias administrador, luego intentaré hornear en el modo de horneado en una panificadora, pero ¿qué se puede poner un balde en el horno con un pan? pero nada malo le pasará al balde?

Qué hay en el horno, qué hay en el frío, la temperatura de horneado es de 180-190 * C, la calefacción es la misma

Admin, probé x) n para encenderlo, por lo que se muestra aumentado nuevamente. paso. Tendré que probarlo en el horno, tengo horno eléctrico. allí está escrito para hornear pan tempo. 220 gr., ¿Y aconsejas poner 180? Lo intentaré, tal vez guarde un poco de pan, de lo contrario quiero comer

Gracias Admin, el horno se encendió 180

Enciende 180 *, pone un balde de masa y deja que la masa se caliente así mientras sube la temperatura en el horno, luego comienza la cocción.

Éxito

Probé x) n para encenderlo, por lo que nuevamente se muestra aumentado. paso. Tendrás que probar en el horno,

Para "engañar" a la estufa, saque el balde y ponga algo del congelador en su lugar en un recipiente adecuado (en una cacerola de metal, por ejemplo). En unos minutos, la temperatura bajará notablemente y luego hornee su pan sin horno.

Gracias a Admin, Alim - informe de pan.
El pan se horneó en el horno, lamentablemente no subió y la corteza resultó dura (porque perdí el tiempo sentándome encima y pensando qué hacer), pero estaba horneado y, en principio, se puede comer. Así que gracias de nuevo a todos por el pan guardado. Ahora averiguaré la causa de la avería o no sabré cuál es mi x / n.