Amasar masa en Ankarsrum Original

[Espantapájaros]

Vine al alma de Kroshin. ¿O quién más es el dueño del arkansrum aquí?

Krosh, ¿amasas masa para pasteles en Arkansrum con un gancho con un raspador / sin un raspador o un rodillo? No me gusta ni lo uno ni lo otro todavía. ¡¡Cómo me detuvieron estas amasadoras, maldita sea !! Todavía no me gusta Kitchen o Arkansrum, así que ah. Durante unos 15 minutos estuve de nuevo mezclando masa para un kilo de harina en un sueco. Lo miré y lo miré todo, no me gusta la consistencia nuevamente y lo transferí a la HP Panasonic. Para mí, hasta ahora, ella es la mejor de las tres para amasar. Arruiné tanto dinero para ellos y solo estoy jurando hasta ahora))). Kitchen todavía hace todo por mí, todavía lo amo mucho, pero el sueco me cabrea. Aquí están los palitos del árbol de Navidad. Arkansrum constantemente rompe la masa, tambaleándose. Por eso, no me gusta la consistencia. Nuevamente, no puedo entender esta misma consistencia hasta que se detiene (en el sentido de lo que vale la pena agregar: harina / agua). Pero esto se debe a la falta de hábito, se puede arreglar. La masa no se amasa de manera tan uniforme, muchas piezas deambulan en el mismo lugar durante mucho tiempo sin arrastrar el proceso.

Krosh, enséñame / dime, ¿eh? Tal vez me falte en alguna parte de las cosas pequeñas o estoy impaciente y me rindo temprano, por lo que simplemente no obtendré el resultado deseado. Por cierto, lo uso muy raramente desde el momento de la compra. Hay muchas cosas que hacer ahora. Quizás por eso todavía no me he acostumbrado.

EspantapájarosNatus, hay un tema: la elección de una amasadora. Creo que mis cartas sobre el lote serán inapropiadas, aparentemente. o vaya a PM, o comencemos un tema: ¿cómo amasar en un sueco?

porque amo mucho al sueco más que a una cosechadora para hacer masa, es imposible pensar en un vapsche, primero peleé con él también, pero luego nos acostumbramos, y ahora mismo lo beso por todos lados, en cuanto lo encuentro en la cocina, no estoy tan triste, no estás con él Hemos crecido juntos ahora mismo todo será. abre el tema y copia tu carta ahí, y te responderé ahí, ¿vamos?

[Kolenko]

uhty que inteligente eres !!

entonces, lo comparto ganado con esfuerzo

Amaso toda la masa con un rodillo. las instrucciones dicen: para masa - un gancho, para gruesa - un rodillo. pero mezclo todo con un rodillo, de alguna manera no me importa con un gancho .. masa muy densa (en bolas de masa chebureki, etc.) mezclo en una cosechadora con cuchillos, muy rápido y sin problemas.

Al principio aprendí a amasar según el artículo de Luda de Toronto, aquí en este - 🔗

Hice todo lo que dijo Luda, pero nunca conseguí una pelota tan hermosa.

La pelota resultó por primera vez, y desde entonces siempre resultó cuando comencé a amasar de acuerdo con un patrón determinado. Estaba tan feliz que incluso hice un video cuando la masa se reunió en una bola por primera vez.


y foto

y se horneaba en este tipo de pan (cubano, según la receta de Bernard Clayton, ver mariana-aga de Luda aquí 🔗 - la mitad de la receta de la foto, para 1 barra de 425 g de harina):


en todas las recetas de pan que horneo con harina ucraniana, siempre agrego una pizca de ácido ascórbico en polvo (gracias al alma generosa de Lenochka-Kolenko y que Dios la bendiga!)

ahora el esquema que uso para mallar. por primera vez reunió en una bola la receta del pan cubano, por eso ahora aplico este esquema a todos los panes. se parece a esto:

Mezclar la mitad de la harina con el azúcar, la sal y la levadura (momento seguro instantáneo). Verter agua caliente (49-52C) (toda el agua según receta) y batir 3 minutos a velocidad media.
Salir solo por 10 min, luego agregue el resto de la harina y agregue la grasa, amase la masa, solo en grumos gruesos, solo para que la harina se humedezca con agua (no amase).
Deja la masa solo por 20 min.
Amasar la masa hasta que se desarrolle el gluten, durante unos 4-5 minutos a una velocidad ligeramente superior a la media, y luego todo el tiempo que sea necesario (normalmente 7-8-10 minutos, dependiendo de la masa) como máximo.

por alguna razón, se agarra a una bola al máximo. la masa es sedosa, brillante y lisa.para averiguar qué agregar, me detengo y lo siento después de este momento: 4-5 minutos a una velocidad superior a la media, antes de llegar al máximo.

incluso en el proceso, cambio la posición del rodillo: al principio, cuando todo se está mezclando en un montón, o apenas comienza a mezclarse, cuando el gluten aún no se ha desarrollado, el rodillo está a 2,5-3 cm del borde. y cuando el proceso en sí ya está en marcha, batir o desarrollar gluten, lo suelto hasta el borde, de modo que toda la masa de masa se limpia contra las paredes del tazón.

Yo suelo hornear pequeños lotes de pan, amasa fácilmente con 200 g de harina, a pesar del cuenco de 7 l. para mí es importante poder amasar un poco. Creo que grandes lotes de masa, como escribe, de 1 kg de harina, pueden tardar más de lo indicado en mi diseño para una barra de cubano.

Natus, si sho, escribe - patamushta combine - hornea una canción, ¿tal vez Cuban para probar? hay una buena receta deliciosa

chicas y chicos que amasan en Ankarsrume, compartamos nuestra experiencia aquí, ¿eh? ¿Quién tiene qué impresiones, a quién se le ocurrió qué en él?

Recientemente también le resté el registro a Sergei (por alguna razón, vale la pena borrarlo automáticamente, si escribe su apodo en latín, ya que es correcto) - sobre la interferencia de las pasas. Intervine para que tanto el rodillo como el raspador estuvieran en el bol. y las pasas se rasgaron, se ahogaron bajo el rodillo. pero lo atribuí a mi ineptitud y traté de hacer todo lo más rápido posible, de bombear menos masa con pasas en el bol, para que doliera menos. y se lo leí a Sergei: saca el rodillo y solo interviene con las pasas que salen del raspador. ¡No lo he probado todavía, pero el aspecto de su pan parece que funciona!

y, también leí en el libro de recetas para él que hacen puré de papa con rodillo !!! No lo he probado todavía, de nuevo, ¡pero quiero hacerlo! ¡No soporto aplastar patatas con un flechazo!

Mezclo una masa muy densa (en albóndigas chebureki, etc.) en un procesador de alimentos con cuchillos, muy rápido y sin problemas.

Lyudmila, buenas tardes! ¿Puedes decirnos algo más sobre esto?

Abrimos un buen Temko !!!
Y amaso la masa con un gancho esta pan de molde. Para decirlo sin rodeos, no es una simple masa. Primero, ayudo con una espátula de silicona a rastrillar la masa de las paredes del bol. Y luego la masa se recoge perfectamente y se enrolla en el gancho (con velocidad creciente)

Lyudmila, buenas tardes! ¿Puedes decirnos algo más sobre esto?

puedes, por supuesto, pero solo esto será amasando la masa en Bosch MCM5529-30-40, y no en Ankarsrum, vamos, Dmitry, probablemente en Bosch corta en cubosAllí te contestaré

Abrimos un buen Temko !!!
Y amaso la masa con un gancho esta pan de molde. Para decirlo sin rodeos, no es una simple masa. Primero, ayudo con una espátula de silicona a rastrillar la masa de las paredes del bol. Y luego la masa se recoge perfectamente y se enrolla en el gancho (con velocidad creciente)

oo, Lenok, ¡¡pero explica esto !! cómo, qué, por etapas, cuántos minutos ya qué velocidad y más lento, voy a escribir .. (s)

puedes, por supuesto, pero solo esto será amasando la masa en Bosch MCM5529-30-40, y no en Ankarsrum, vamos, Dmitry, probablemente en Bosch corta en cubosAllí te contestaré

Gracias esperaré allí

[solo por 20 min]

Bueno, yo también tengo mis 5 kopeks ..

Si la masa resulta demasiado empinada y necesita agregar agua, entonces es más conveniente hacerlo desde un pulverizador. Luda de Toronto enseñó.

Deja la masa solo por 20 min.

Recomiendan ponerlo en el frigorífico ... Pero rara vez consigo hacerlo ... no hay lugar.

No lo guardo en el frigorífico si estoy trabajando en Ankarsrum. si con cuchillos, sí, no hay vida sin refrigerador, por supuesto. y luego el rodillo no tiene tiempo de calentarse conmigo.

Escribo, escribo y leo a gente inteligente, de repente me vendrá bien.

¿y quién es el dueño de Ankarsrum en nuestra casa? y vamos a "reconocer a los héroes de vista"?

1. Miga
2. Omela
3.kolenko
4. Lisss
5.gasha?
6. Espantapájaros
7.trubotchist
¿quién más?

Yo también
Lo compré, impresionado por la seriedad del enfoque de fabricación ... en las imágenes parece delgado)

oo, Dmitry, ¡felicitaciones! ¡Les deseo un rápido acostumbrarse el uno al otro y un trabajo fructífero mutuo!

Hoy amasé la masa para salchichas en la masa y lo elogié: amo a mi sueco

Lyudmila, ¡gracias! Muy bonito Esta es probablemente la primera máquina de cocina que respetaré
No pensé que fuera ese hierro
Tuve que ir a Estonia por él ... pasando de Letonia ... en Rusia es una vez y media más caro

Solo mi nombre es diferente ... Asistente, y el apellido es el mismo ..... Original

¿Tomó la configuración extendida o la básica? y de que color y cuanto esta en Estonia?

Lamento tantas preguntas a la vez, es interesante ...

Cogí la básica, ya tengo picadora de carne, batidora y exprimidor de cítricos .... Ahí está ahora bajo la acción de 535 euros, esta tienda no emite libre de impuestos. Había rojo y beige en la culata, tomé beige.

oo, un muy buen precio me lo entregaron desde Frankfurt, el modelo base también estaba prácticamente al mismo precio - 572 euros aproximadamente. Tengo beige muy bonito

Sin stock, cuesta 599 ... pero también lo habría comprado por este precio, tenía muchas ganas))))))))

amasó la masa hoy

Bueno, ¿por eso vine aquí? vivido y no sabia
Ahora quiero !!! pieza taku completamente cargada (AKM6290B)
¿Dónde es más barato comprar (organizará la entrega a Alemania)? ¿Alguien puede lanzar un enlace?

Natasha, y Bielorrusia está en la CEI ??? En caso afirmativo, aquí es donde se organiza la compra hasta el 1 de octubre: solo en la configuración básica.

shl. el enlace está cortado .. envíame tu jabón, te enviaré un enlace normal.

Niño, quiero la versión completa para tirar el resto

Si le preguntas si puede traer todo o no ... no aceptan dinero por demanda.

Compré aquí
Pero no tienen entrega, fue él mismo.

Buena noches.
Estimado Sergey, (regístrese .livejournal.com / 2013/11/25 /) anunció la compra conjunta de Assistant Original (Ankarsum Original) directamente de la planta del fabricante. ¿Alguien interesado en comprar esta cosechadora? Unirse :))

[GIZI]

GIZI Tema llamado Amasar masa en Ankarsrum Original y no donde comprar mas barato

Tiene 110v o 220. Si el americano es más probable 110. ¿Cómo se soluciona el problema con el transformador?

Tiene 110v o 220. Si el americano es más probable 110. ¿Cómo se soluciona el problema con el transformador?

¿No estás seguro de quién es el estadounidense? Ankarsrum es sueco y tiene 220 años. Lo compré en Alemania.

[en los EE. UU., el Assistant tiene 600 W y funciona con 110 V.]

No es solo un sueco.
La marca "ASSISTENT ORIGINAL" es el nuevo nombre de la marca anteriormente conocida "Electrolux ASSISTENT" (hoy este nombre ya no existe). Pero en algunos países, Assistant Original se vende con diferentes nombres, por ejemplo, en los EE. UU., Bajo el nombre "Magic Mill", y en Israel ha comenzado recientemente a venderse bajo la marca "Davo mix". La lista de distribuidores internacionales Assistant Original está disponible en el sitio web del fabricante, donde puede encontrar un proveedor más cercano a usted. Recuerda, en los EE. UU., el Assistant tiene 600 W y funciona con 110 V.

Somos como exactamente sobre Ankarsruma Original. El tema de su nombre. Lo tengo.

El sitio web del distribuidor oficial ruso dice:
"Desde finales de 2012, se aprobó una nueva marca comercial para la cosechadora: Ankarsrum ® Original, que enfatiza la originalidad de la cosechadora de Suecia".


Desde el sitio oficial (en la versión en inglés, puedo leerlo): "Hecho en Suecia. El Ankarsrum Original es tan local como puede ser un producto. El motor y la mayor parte de la máquina se han desarrollado, fabricado y ensamblado en nuestro propio taller en Ankarsrum, una ciudad industrial en Småland, en el sur de Suecia, con la pintura, el marketing y más a cargo de empresas de la región. Esto crea flexibilidad, confiabilidad en la entrega y una sólida garantía de calidad de la que podemos estar realmente orgullosos ".

Rápido y rápido: Ankarsrum Original es un producto lo más local posible. El motor, la mayoría de las piezas de la máquina, se han diseñado, fabricado y ensamblado en nuestro propio taller en Ankarsrum, una ciudad industrial en Småland en el sur de Suecia, con la participación de empresas locales. Bueno, etc.

Del sitio web oficial: "Ankarsrum Original tillverkas i den småländska bruksorten Ankarsrum, mitt emellan Västervik och Vimmerby. Motorn och det mesta av maskinen utvecklas, tillverkas och monteras i vår Viär egen fabrik. Har ett och ever gjuterdetal all kan göra i den egna fabriken försöker vi att anlita företag i trakten att göra. Bland annat köper vi plastdetaljer, lacayo, marknadsföringsmaterial och förpackningar av företag inom kommunen. är att tillverka världens bästa köksmaskin ".

Lamentablemente, no sé sueco, pero el traductor en línea ofrece casi lo mismo que en la versión en inglés del sitio:

"Ankarsrum Original se produce en los molinos Småland de Ankarsrum, entre Västervik y Vimmerby. El motor y la mayor parte de la máquina se diseñan, fabrican y ensamblan en nuestra propia fábrica. Tenemos nuestra propia fundición y fabricamos todas las piezas de aluminio nosotros mismos. Lo que no podemos hacer En nuestra propia fábrica, tratamos de contratar empresas de la zona para hacer. Entre otras cosas, compramos piezas plásticas, pinturas, materiales de marketing y empresas de empaque dentro del municipio. Esto brinda flexibilidad, confiabilidad y una garantía de calidad firmemente arraigada que estar orgulloso.

Nuestro objetivo es fabricar los mejores electrodomésticos de cocina del mundo ".

Algo así ... Quizás se produzca para el mercado americano y luego se fabrique a 110 voltios. Pero, ¿por qué arrastrar un automóvil producido cerca de su lado desde el otro lado del océano, cuando su costo ya incluye el transporte primero de ida y vuelta? Más parámetros de voltaje de red no coincidentes y la necesidad de comprar un transformador. Quizás no entiendo por qué, pero esto es una especie de tontería. Y caldo con huevos y chicos en el negocio))). Ordené de Alemania. No pude encontrar dónde hacer un pedido directamente desde Suecia.

Algo así ... Quizás se produzca para el mercado americano y luego se fabrique a 110 voltios. Pero, ¿por qué arrastrar un automóvil producido cerca de su lado desde el otro lado del océano, cuando su costo ya incluye el transporte primero de ida y vuelta? Más parámetros de voltaje de red no coincidentes y la necesidad de comprar un transformador. Quizás no entiendo por qué, pero esto es una especie de tontería. Y caldo con huevos y chicos en el negocio))). Ordené de Alemania. No pude encontrar dónde hacer un pedido directamente desde Suecia.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298256.0

Fui a la oficina. sitio web.
Seguí el enlace a las tiendas suecas. Ninguno de ellos envía a Rusia.

Chicas, ¿cómo se las arregla un asistente con el tema de la repostería: batir las claras, hacer la nata, y también les interesa mucho la masa de pan de jengibre y mucho, al menos 1,5 o mejor que 2 kg de harina?
¿Tiene experiencia o suposiciones?

[Chicas]

Chicas, pero como asistente hace frente al tema de la repostería: vencer a los blancos

Es una pena decirlo, todavía no lo he probado ...

¡¡¡Ahora también se volvió interesante para mí !!!

Chicas y Niños¿Quién azotó a los blancos en Ankarsrum, afrontando?

¿Cuánto tiempo lleva el proceso de batir proteínas?

[ge]

¿Realmente nadie azotó?

No lo creo ...

Si esto no es mioget a nuestra gente de todo, estoy seguro, está lejos de ser completo lista propietarios de Ankarsrum, nadie azotó a una sola ardilla ...

Lo habría probado yo mismo, pero cuando recuerdo a dónde voy por ese cuenco, si no fuera por los batidores tengo que escalar ... oooh ...

Pero si nadie responde, hay que trepar, sí ... por un cuenco y batidores)) ...

Azoté. 6 piezas por galleta. Lo batí perfectamente, pero no cronometré el tiempo, pero muy rápido. No amasé la masa de pan de jengibre, amasé el pan.

Virgo, gracias a todos por las respuestas. Pero ya compré Kenwood 020, ya que necesito batir muchas proteínas, y en tu unidad para este caso, el cuenco es pequeño (((

[Anya]

Anya, Muchas gracias por responder !!!

¿Empezaste a batir a baja velocidad o inmediatamente al máximo?

en su unidad para este caso, el cuenco es pequeño (((

Lizonka, ¿y en tu taza de qué volumen?

[Innus]

Innus, ya sabes, las medias tintas no son para nosotros. Necesito un bigote, de inmediato y rápido.
Alto. Las paredes no están manchadas, los homónimos no están heridos.

Ay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay !!! Estoy tan feliz yay-yay-yay-yay-yay !!!! Mi belleza ha llegado !!!! Fui a lavarle las boquillas. ¡Lo probaré por la mañana!

¿¿Y qué?? Mi esposo se va mañana en un viaje de negocios, y quiero amasar, cazar tiza-látigo-ah-ah-ah! FSE! Iré a beber un veneno para no sufrir.

Es ... Es ... ¡Es como comprar el último BMW ejecutivo de la sala de exposición! ¡Los sentimientos son los mismos! Y por primera vez tengo un dispositivo que, cuando se enciende por primera vez, no huele a lubricantes del motor. Y desprende el aroma de un buen perfume. Sonido y ritmo de trabajo potentes, seguros, equilibrados y tranquilos. Estoy en una agradable conmoción. No esperaba esto.

Hasta ahora he intentado solo amasar y batir. Amasar pan antes de la cena. ¡¡¡A-B-A-L-D-E-T-b !!! ¡Qué masa resultó! Tengo un Boshik 86. Antes me amasaba la masa. Pero más a menudo tuve que hacer una masa más dura de lo que me gustaría. Al principio, la masa ligeramente más fina tuvo que ser quitada constantemente de las paredes hasta que comenzó a desarrollarse el gluten. Y más de una vez la espátula de silicona, con la que quito la masa de las paredes, cayó debajo del gancho (bueno, estoy tan desatento). Y más de una vez esta escápula me golpeó tan dolorosamente en el brazo. Entonces, para no ponerme un manguito, comencé la masa abruptamente. Y ahora ni siquiera tuve que meter la cabeza en el cuenco.¡La masa resultó hermosa! Todavía no he cortado el pan (todavía está caliente), pero la forma en que se comportó en la cámara de fermentación y en la estufa es diferente a lo que he visto antes. Horneado sobre una masa madre de harina integral + harina de grado 2 (todo a ojo).

Y ahora hice un soufflé de leche de pájaro (según GOST). Me encanta, pero a menudo no quería hacerlo porque no es realista batir 3 proteínas en un procesador de alimentos con un tazón de 6 litros. Y los dispositivos de la cocina estaban tan estropeados que era perezoso golpear a las ardillas con sus bolígrafos. Hoy también decidí reducir la porción de soufflé y conté todos los productos por 50 gramos de proteína (estas son 2 proteínas de huevos de 2º grado). Y-Y-Y-Y-Y (tryam-there-there, no tenemos miedo de nada ahora), ¡¡¡todo azotado con "Hurra" !!! La espuma resultó ser fuerte y finamente burbujeante (desde el principio del batido). Es cierto que cuando vertí jarabe de agar caliente (aunque en un chorro fino), lo froté un poco, no arruinaría la taza. Ella es de plástico. Nada resultó herido.

Así que hoy tengo alegría, y el esposo tiene un banquete mañana para desayunar (está como a dieta y por la noche no probará mis golosinas, aunque lamí una espátula después del soufflé - ¡¡¡delicioso !!!).

También me sorprendió gratamente el diseño del dispositivo. Todo es tan simple y sin adaptadores ni repuestos "extra". Todo se hace a fondo y sin "adornos" innecesarios. En general, ¡estoy feliz! ¡Estoy muy feliz!

PD: Compré un Assistent AKM 6290 naranja. Conocí al vendedor en eBay, es de Alemania, también hizo un descuento directo.

[La vida es buena !!!]

No pude resistir. Corté una corteza de pan, la unté con mantequilla recién batida y ... ¿cómo expresar ese placer "sexual" en el sabor ??? En general soy BUENO y muy, muy sabroso.

Y el pan resultó ser estable y moderadamente poroso. Excelente textura.

La vida es buena !!! Y el veneno se cancela

[Inna]

Inna, ¡Felicidades! ¡Déjalo servir y por favor!

Chicas, y no sabes donde 🔗 ¿movido?

[Inna]

Inna, en ninguna parte, ayer fue el récord. Luda la cierra periódicamente cuando se va de vacaciones.

¡Gracias Omelochka!

Quizás alguien me dé un enlace donde se realiza la compra de ankarsrum ... No encuentro la página de registro de Sergei ...
Inna, ¿dónde ordenaste esta batidora para ti?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, aquí hay un enlace a la página de la revista de Sergey. Quita los asteriscos. Mientras finaliza la compra. Mire, tal vez todavía se acumule.

http: //r*e*g*istrr.livejournal.com/tag/%D0%90%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%80%D1%83 % D0% BC% 20% D0% 9E% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB

Galina, muchas gracias, pasó a la página ... la compra realmente se acabó. Y el precio ha subido, lo que no es de extrañar hoy ... intentaré meterme en la próxima compra
¿Este ankarsrum mágico puede hacer cualquier cosa? ¿E incluso amasar una masa dura de huevos para pasta y batir los huevos y la masa de levadura?