Pastel de carnaval

[Creme brulee:]

Pastel de carnaval

Categoría: Confitería

Ingredientes
GALLETA:	1 galleta
harina	2º
azúcar	1,5
cacao	4-6 st. l
huevos	2 piezas
aceite de girasol	0.5 st
Leche	Primero
soda apagada	2, 5 cucharaditas
vanilina	gusto
agua hirviendo	Primero
Creme brulee:
crema	600 g
grueso Leche	aproximadamente 2 cucharadas. l
Relleno:
cereza congelada	300 g
coñac	2-3 st. l
azúcar	2-3 st. l
barra de chocolate negro	tal vez la mitad
hoja de almendra	50-100 gr
soufflé de vainilla:
crema batida	aproximadamente 200 gr
gelatina derretida	1 cucharada. l
glaseado para soufflé:
chocolate blanco	50 gramos
petróleo	50 gramos
Sundae de helado	1 paquete (75-100 gr)

Metodo de cocinar

• Probé este pastel por primera vez, ordenando el primer pastel de masilla para mi hija de 1 año. Estaba muy preocupado, entonces el bizcocho no solo era hermoso, sino también delicioso, ya que eran más de 20 invitados. Me quedé impactado cuando lo probé, y soy muy exigente con el sabor de los bizcochos, ya que en ese momento entendía hornear yo mismo, y los bizcochos eran Todavía no podía hacer masilla. ¡Espero que a ti también te guste, especialmente para los amantes de los postres de chocolate con un toque especial!
• No puedo describir el chocolate en agua hirviendo. Ya se ha dicho y discutido mucho. Aclarado solo sus proporciones.
• Creme brulee:
• Monto la nata (compro en el mercado unas frescas pesadas, las diluyo con agua y baten muy rápido), en el proceso agrego polvo y, por supuesto, vainillina. Pero necesitas una cantidad moderada de polvo, ya que luego le agrego gota a gota la leche condensada, de lo contrario habrá grumos.
• Relleno:
• Corto las cerezas deshuesadas en trozos, agrego azúcar y coñac. Insista durante unas 2 horas, también puede pasar la noche.
• Hago soufflé con crema batida + gelatina. Cuando me enfríe, lo corto en trozos y puedes verter chocolate blanco + mantequilla (como glaseado), habrá un soufflé en glaseado. Y de regreso, ya sea al refrigerador o al congelador.
• Ensamblando el pastel:
• Galleta cortada en 3 - 4 partes (quién hace qué forma).
• Vertemos la primera costra con el helado derretido "Plombir", untamos ligeramente con nuestra nata. Luego viene nuestro relleno: espolvorear con cerezas (exprimir un poco), chocolate negro triturado en una licuadora, hoja de almendra y soufflé. Vertimos todo caóticamente, y la cereza está clara. Y encima de nuevo una densa capa de crème brulée.
• El siguiente pastel es exactamente el mismo, pero no remoje con helado, sino con jugo de cereza.
• ¡¡¡Buen provecho!!!

mmmm, delicioso pastel!