Ensalada de verduras (preparaciones enlatadas)

[PREPARACIÓN]

Ensalada de verduras (preparaciones enlatadas)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pepinos pepinillos frescos	1 kilogramo.
Tomates rojos maduros, densos	1 kilogramo.
Cebollas de bulbo	300 gramos
Pimiento dulce fresco	3-4 piezas de diferentes colores, carnosas
Verdes, hojas de apio, perejil	gusto
Aceite vegetal	2-3 st. l. para saltear cebollas
ESCABECHE
azucar blanca	50 gramos
sal	40 gramos
Vinagre de sidra de manzana (u otro al gusto)	100 ml.
Granos de pimienta de colores	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Pelar y lavar las verduras, cortar las puntas de los pepinos, quitar las semillas de los pimientos. Pepinos Tomo pepinillos frescos con espinillas que estaban crujientes. Los tomates son pequeños, densos, maduros.
• El peso de la verdura se indica después de limpiar las verduras, peso neto.
• PREPARACIÓN
• Corté los pepinos en rodajas redondas, uniformes, de unos 1,5-2 cm de grosor, no recomiendo más finas, para que no queden demasiado saladas y blandas.
• 
• Corté los pimientos en trozos pequeños
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• Corto los tomates por la mitad, saco la parte blanca del lomo. También recomiendo cortar en mitades, para que al hervir y salar, se deshagan en un chapoteo.
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• Corté la cebolla en trozos pequeños
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• Tomo verduras junto con hojas de apio y perejil, las pico finamente
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• Si hay un calabacín joven, puede agregar 1-2 calabacines pequeños a la ensalada, cortados en cubos pequeños
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• Caliento el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso, pongo las cebollas, sofríe por varios minutos, hasta que la leche blanca de la cebolla se evapore, su jugo. Las cebollas fritas le dan a la ensalada un sabor más delicado. Hay suficiente aceite en la ensalada, solo para saltear.
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• Añado todas las verduras picadas (excepto los tomates) que componen la marinada. Llevo a ebullición, revolviendo constantemente, para una mejor formación del jugo de las verduras.
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• Después de hervir, cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos y agregue los tomates, revuelva y cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente, para que toda la masa de verduras se hierva, se caliente y se cubra con jugo de verduras. Durante mucho tiempo, las verduras no deben hervirse para que los pepinos conserven su textura crujiente y los tomates no se arrastren.
• 
• Inmediatamente esparcí la masa terminada en frascos limpios para que las verduras se distribuyan por igual y se cubran hasta arriba con jugo de adobo caliente. Lo cierro herméticamente con tapas, pongo las tapas en el tablero, cubro con una toalla y dejo enfriar por completo.
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Nota

Un frasco no estaba completamente lleno, lo dejé reposar durante un día y luego probé la ensalada preparada. Tomaron una muestra: los pepinos crujientes, todo es suficiente, con moderación, y sal y vinagre.
A menudo cocino una ensalada así.
¡Cocina con placer y buen provecho!

Huevo delicioso !!!

Sí, devoramos en la caza ahora aguantaremos hasta el invierno

Sí, devoramos en la caza ahora aguantaremos hasta el invierno

Si estuvieran en mi casa, tendría hasta el invierno engullido comió. Por lo tanto, casi no hago ningún sabor salado, y si lo hago, me dosifico estrictamente el consumo, aunque ay qué difícil es.

Yo también dosifico, aunque trato el salado con mucha calma, saldré cuando quiera y cuelgue ...

Esta es solo la ensalada que puede complacer a todos: quién puede y no debe salinidad, solo con moderación y no se deshace durante la cocción. Probado en el tiempo

Tanya, puedes aclarar Vinagre de sidra de manzana (u otro al gusto) cuanto es en%? 6 o 9?

[Irisha]

Irisha, sí, puedes usar cualquiera de ellos, estará bien. Toma 6% para empezar, y cuando hierva y hierva por 5-7 minutos, retira la prueba de sabor, y puedes agregar un poco, 20-30 ml. Por ejemplo, siempre saco una muestra, tanto de sal como de vinagre, y la ajusto en el camino

Quiero hacer un suplemento, hay que tener cuidado con el ácido y la sal, siempre parece subsalado cuando está caliente, pero si se enfría, resulta demasiado salado.Según la receta, la cantidad de sal, azúcar y vinagre se administra de manera óptima.

Tanechka, pero ¿2-3 tazas de mantequilla o cucharadas? Parece que no hay suficiente en cucharas, pero ¿en vasos no hay mucho?
Una receta muy interesante. Gracias.

[Natasha]

Tanya, pero ¿2-3 tazas de mantequilla o cucharadas? ¿Parece que no hay suficiente en cucharas, pero no mucho en vasos?
Una receta muy interesante. Gracias.

Natasha, ¡GRACIAS! Corregido en la receta solo necesita 2-3 cucharadas!

¡No, hay suficiente aceite! Es necesario simplemente saltear las cebollas, quitarle la leche blanca, el jugo y luego la cebolla en sí estará más sabrosa, no habrá sabor a cebollas crudas en la ensalada. Y el aceite no interfiere aquí en absoluto, ¡no es suficiente!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta. Hizo una ensalada estrictamente de acuerdo con la receta, pero en MB Brand37502. Un poco recocido. La próxima vez no herviré los pepinos después de hervir, sino que agregaré inmediatamente tomates y hierbas, los llevaré a ebullición nuevamente y herviré por no más de 3-5 minutos. También tenía un banco que no estaba lleno, así que lo publicamos en menos de un día (después de 15-16 horas): ¡vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka, ¡a tu salud! Sabroso, sabroso, lo confirmo! ¡Se prepara rápido, sencillo y delicioso! Sí, no es necesario cocinar durante mucho tiempo, entonces los pepinos quedarán crujientes
Tengo bancos en el camino, me mantengo bajo control, así que paso y me convenzo de abrir niiizzzzyayaya !!!!!

Tanya y yo, gracias por la receta.
Ya se han acumulado 2 convocatorias para el invierno. Muy sabroso y rápido. Lo que no estaba incluido en los bancos se comía en un día.
La segunda vez los tomates quedaron un poco grandes y los corté en cuartos, para que hirvieran un poco. Pero en el primer lote, cuando puse las mitades del tomate, todo salió perfecto.

[Natasha]

Tanya y yo, gracias por la receta.
Ya se han acumulado 2 convocatorias para el invierno. Muy sabroso y rápido. Lo que no estaba incluido en los bancos se comía en un día.
La segunda vez los tomates quedaron un poco grandes y los corté en cuartos, para que hirvieran un poco. Pero en el primer lote, cuando puse las mitades del tomate, todo salió perfecto.

Natasha, ¡a tu salud! Rollo quieto, mientras hay pequeños pepinos frescos, en invierno hará calor con papas hervidas !!!
Por eso, pongo tomates pequeños y densos en la ensalada, no se deshacen mucho y quedan más sabrosos

Tatiana, gracias por la receta. Hizo 2 porciones. Se aprecian las mascotas. La ensalada resultó muy rica. Haré más.

Tatiana, gracias por la receta. Hizo 2 porciones. Se aprecian las mascotas. La ensalada resultó muy rica. Haré más.

¡Olya, a tu salud! Es bueno saber que te agrada el gusto
Y todavía no he abierto los tarros, mientras que hay otros encurtidos fermentados (berenjenas en escabeche), así que los comemos en exceso al máximo
Y la semana que viene también pondré rollitos de col en escabeche en diferentes versiones. Obtuve tomates sureños molidos inesperadamente, necesito usarlos, y los rollos de repollo se mantienen perfectamente en el frío

Y si agrega 1-2 calabacines, ¿aumentará el ingrediente de la marinada? ¿Cuánto cuesta?

Si el adobo es suficiente, las verduras quedan completamente cubiertas en la sartén, entonces no agrego nada.

En cualquier caso, debe probar la marinada, es muy posible que necesite corregir la sal, el azúcar, etc.
Si no hay suficiente líquido, puede agregar un poco de agua hirviendo, hervir un poco y probarlo.

y que tan pocas reseñas? ¿No le gustó la ensalada? o estuvo mal Hice un lote, me gustó que fuera fácil de fabricar y los productos necesarios ahora son abundantes. eso es solo sin embargo, y aumentó el tiempo en aproximadamente 5 minutos. pero todavía parece que no aguantará. Los tomates no están terminados o algo así, no puedo explicarlo. ¿O debería almacenarse estrictamente en frío? aunque hice 2,5 kg. pepinos y 2,5 kg. un tomate. tal vez se incrementó el número de ingredientes y debería aumentarse el tiempo? Honestamente, quiero abrirlo antes de que sea demasiado tarde y los frascos estén en microondas. Scroll-cook))). ¿Qué piensas?

La ensalada debe estar "poco cocida", es decir, las verduras (pepinos, pimientos, cebollas) deben estar un poco crujientes; esta es la belleza de la ensalada en invierno. Y los tomates no deben hervirse y, al menos, mantener su forma.Para ello, corto verduras y grandes, y no las digiero.

No necesita cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario, la consistencia de la ensalada se convertirá en trapos suaves y el sabor desaparecerá.

La ensalada vale muy bien, solo la dejo en la cocina durante unos 15-20 días, y si se revisó visualmente, las tapas no se desprendieron, la guardo en la despensa para guardarla. En general, controlo todos los bancos visualmente, y solo entonces los elimino.
Me quedan algunos frascos de ensalada, perdón porque el año anterior me excedí, cocí mucho. Este año tengo un poco de descanso. Este año preparé una ensalada no femenina, también está perfectamente guardada y tiene demanda en invierno.
Y la ensalada se come mucho y con frecuencia, y siempre es un regalo del cielo para la mesa, y tomates y pepinos en una botella, y no demasiado picantes.

Ya es hora: solo queda un tiempo: para llevar las verduras a la formación de jugo, hiérvelas un poco hasta que estén "semi-cocidas". Si la cantidad era mayor que en la receta, entonces la masa hervirá por más tiempo. Y cocinar una ensalada no vale la pena durante mucho tiempo, no lleve las verduras a la suavidad.

¡A tu salud! Cocina, la ensalada es deliciosa y agradecida de preparar y almacenar.

y que tan pocas reseñas? ¿No le gustó la ensalada? o estuvo mal

¡La ensalada es genial! Y cuesta mucho tiempo y es muy sabroso. La sensación de que las verduras son naturales, vivas))), no hervidas.
¡Gracias al autor!

[Administración]

Administración, ,Igch, ¡Gracias! dudas disipadas. Me gustó la ensalada, fue simple de ejecutar, los productos disponibles, el aceite en sí, realmente no había apio. añadió una ramita de apio. ¡Definitivamente lo haré!

¡Cocina y come para tu salud!

[Administración]

Administración, gracias por la receta! Cerré una porción para una muestra.
¡Estoy seguro de que estará delicioso!
La iluminación por la noche no es muy buena, así que créame: ¡los tomates son de color rojo brillante!

[Sveta]

Sveta, que así sea, creeré
Espero que cubras esta ensalada con más frecuencia y más. Cierro cada año y entro en vuelo