Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

[igorechek]

igorechek, la primera experiencia que todos tenemos a menudo regular, así que tiene sentido repetirla, teniendo en cuenta la experiencia aquí. En el caso de las harinas normales que vende, mire más de cerca, elija la que tenga más proteínas. No sé qué redes hay en Murmansk y qué se puede comprar en las tiendas en línea, pero eche un vistazo allí también, de repente encontrará algo.
He perdido harina de trigo duro en el barrio. Ayer compré una pequeña sémola francesa con 12 g de proteína en el "Séptimo Continente". Ahora, como prometí, amasé la masa de fideos con los blancos secos de 250 g de harina común y 50 g de esta sémola. Veamos qué pasa. Hasta ahora, después de amasar, sin "descansar", me gusta la masa. Lo daré vuelta, me lo comeré, informaré de lo que pasó al final.
No sé de dónde vienes a Kutuzovsky. pero la parada de los trolebuses se llamará "Dorogomilovskaya Zastava".
Allí, frente a las "Especias indias", se encuentran los Cursos de Estado "In-YaZ". Mi madre trabajó allí toda su vida, enseñó inglés. Los cursos fueron organizados en los albores del poder soviético por N. Krupskaya. Entonces estos son lugares queridos para mi corazón
kokoshkaNi siquiera sé qué más decir sobre Dorogomilovsky ... Es grande y variado, puedes encontrar lo que quieras. Piense en alguna comida exótica para usted y busque ingredientes allí a propósito. 99,9% que hay todo lo que necesitas.

Quiero preguntar más en este hilo, ¿alguien me puede decir ??? Entonces: vi la cosechadora Bosch MUM 5, y la mum8 tiene una boquilla para pasta, ¡hasta 12 formas! Así que aquí están las preguntas: ¿cómo está ella en el negocio? ¿Vale la pena no dormir por la noche por su bien y desearla mucho, habiendo comprado mum8; ¿Y todavía puede venir a mum5? En el lado pesado, no quieres criar la pulpa, por el lugar, pero en el otro lado, ¿quizás sea mejor comprar una por separado? Todo en pensamiento

[Ikra]

Ikra, Llegué a Victory Park y caminé a pie hasta Spices, allí le pediré el idioma a Kiev antes de que conduzca !!!
¡¡¡¡Gracias!!!!

igorechek, la primera experiencia que todos tenemos a menudo regular Así que tiene sentido repetirla, teniendo en cuenta la experiencia aquí

Si, probablemente tengas razón. Necesitamos una segunda carrera. Hace mucho tiempo noté que cuando existe una buena técnica para la producción de algo, entonces las manos mismas se estiran para hacer algo. La esposa dice que se enamoró de la cocina, porque hay algo. Voy a echar un vistazo más de cerca a las máquinas y dispositivos de "enrollado de masa" para pasta-fideos -...

Quiero preguntar más en este hilo, ¿alguien me puede decir ??? Entonces: vi la cosechadora Bosch MUM 5, y la mum8 tiene una boquilla para pasta, ¡hasta 12 formas! Así que aquí están las preguntas: ¿cómo está ella en el negocio? ¿Vale la pena no dormir por la noche por su bien y desearla mucho, habiendo comprado mum8; ¿Y todavía puede venir a mum5? En el lado pesado, no quieres criar la pulpa, por el lugar, pero en el otro lado, ¿quizás sea mejor comprar una por separado? Todo en pensamiento

Marina, pero hay un tema aparte sobre las cosechadoras Bosch. Todo esta bien planeado ahí

[igorechek]

igorechek, No encontré exactamente sobre estos formularios allí

[kokoshka]

kokoshka, en transporte público más rápido. Llegará a las especias, camine por este carril hasta el final y hacia la derecha. Allí, la entrada requerida al mercado estará muy cerca.

¡Irina lo hará!

No encontré exactamente sobre estos formularios allí.

aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...35840.0 y entonces https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...36353.0

Chicas, por favor díganme cuánto pueden almacenar fideos secos caseros (masa de huevos) Algo que balanceé el fin de semana, 4 recipientes grandes nafigachila

[Kara]

Kara, Lo guardé durante 2 semanas en el estante superior del refrigerador en un recipiente cerrado. Y en invierno guardaba la partitura en una bolsa en un armario, pero al mismo tiempo se secaba en una secadora, se guardaba durante mucho tiempo y no recuerdo cuánto tiempo !!!

Marish, también lo sequé con frenesí, no en la secadora, sino en mi "antena", que, por cierto, también gracias a ti la tengo. Así que la sequé, shola (fideos), como follaje otoñal, desmenuzada. Lo guardo en un armario en contenedores cerrados, ¿así que puedes? ¿Envenenaré a alguien en dos meses?

como follaje otoñal, desmoronado

Hermana ... Dejé los fideos en la secadora en el gabinete del campo. Mamá llamó ayer, la arena se estaba desmoronando.

Aquí está: se cae de la secadora, ¡una infección! Así que cambié al congelador. Lo corté, lo coloqué en capas sobre una película estirable, también una película entre las capas, lo envolví en el congelador; lo guardé durante al menos un año, no se le hará nada.

Aha !!!! Entonces, ¡no soy el único que se derrumbó!
No congelo (mi congelador suele estar lleno de otras tonterías), pero todavía lo seco en redes. En algún lugar de este hilo publiqué fotos. Vi redes de este tipo para secar fideos en una gran exposición de alimentos, donde presentaron una máquina de pasta. algo muy correcto: un marco con patas para secar tanto desde arriba como desde abajo. Se seca perfectamente y se seca la tierra en "enredos" (no tengo paciencia para "nidos" decentes, pero el resultado es plano, muy conveniente para guardar en una caja, enredos.
Los fideos de huevo se pueden guardar en el refrigerador durante mucho tiempo, lo he guardado durante un mes, solo el recipiente debe, por supuesto, ser hermético.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

después de Pascua, todavía tenemos un colorante para alimentos multicolor \ mi hija pintó masilla \
Curiosamente, puedes mezclarlo con harina; resultará pasta fría; hay 6 colores
o se desprenderán durante la cocción y los colores se mezclarán

Hoy hice espaguetis para los niños. Agregué un poco de vinagre de sidra de manzana a la masa (1/2 cucharadita para 2 huevos y 300 gramos de harina 1 segundo + aceite de oliva + 3 cucharadas de agua). El vinagre le dio una acidez muy ligera e incluso completamente imperceptible a la pasta. Y estaba delicioso. considerando que aparte de la mantequilla, los niños no agregaron nada a los espaguetis. Y el mayor comía con queso, por el queso, no había nada de acidez. Estaba delicioso !!!

¡Frio!

[Omela]

Omela, sí, lo quería para variar !!!

[Marish]

Marish, bueno finalmente - pasta azul

[Aygul]

Aygul, y sacamos el azul del plato primero !!! La hija promedio comía con las manos, ¡¡¡le sabe mejor !!!

Chica bonita !!!

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Marca--
bien hecho

y también tengo pegatinas en los huevos de Pascua. Intentemos

¡Ajá! Lo enrollaré más y dejaré que los niños lo peguen, ¡con suerte lo harán para la cena!

[Ikra]

Ikra Siguiendo tu ejemplo, la tierra también está en la red, me gustó. Y también se desmoronan de la secadora. Luego lo guardo en cajas de zapatos y bolsas de papel (las que están disponibles de inmediato).
Pero no sé cómo hacer nidos, bueno, no funciona. Y entonces giro el dedo, y entonces giro. Y cómo en la tienda no funciona. ¿Quién puede enseñar el bien?

[Autillo]

Autillo, ¡¡¡Yo apoyo!!! ¡Quién enseñaría a construir hermosos nidos!

Chicas, por favor díganme, una vez que vi un video en el foro, cómo hago como pequeñas albóndigas, pongo carne picada en una capa larga de masa, luego cúbrela con la segunda mitad de la masa, enrolla y corta de inmediato. Simplemente no puedo encontrarlo, tengo muchas ganas de hacer a mi pequeña hija, de lo contrario ni la más pequeña bola de masa no cabe en su boca, y a ella realmente le gustan las bolas de masa. Gracias por la ayuda.

hay tal cosa

¡La paz sea con ustedes panaderos!

olgea--
chico puedes responder
Tengo un nieto aficionado - come albóndigas caseras
antes esculpimos normal para nosotros y poco para el
ahora hacemos lo mismo para todos, a pesar del tamaño de la boca
es decir, esparcimos la carne picada en una capa larga de masa, la enrollamos y formamos una caricatura para vapor
una bola de masa perezosa: sí: dir sí comer

como esto es cierto con las patatas

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Gracias, pero no, así no, estaban ahí con carne picada, y sin rodillo, solo rodillo y quedaron tan pequeños.

chico puedes responder

Claro que sí, es genial, es que todavía estamos aprendiendo a comer con tenedor, y nos conviene más pinchar los pequeños por separado.

Encontrado encontrado, tema "dumplings and dumplings" post 509. Es necesario guardar

¡La paz sea con ustedes panaderos!

me mandó el otro día a comer de italia
bueno, además de quesos y jamones, también hay pasta
diferentes pastas y fettuccine-mutuccine y spaghetti-farfalloni
con tinta y espinacas surtido más corto

Entonces en todos solo hay harina y agua sobre el huevo vaa, ni una palabra

[sombra]

sombra, con huevos, es sobre todo pasta casera que los propios italianos preparan en casa.
Y de fábrica casi siempre harina y agua. Pero nadie te prohíbe no hacerlo con huevos, sino con agua.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Musenovna--
no, estoy haciendo algo con huevos
Acabo de escarbar en la cuadrícula y vi que todas esas pastas que me trajeron eran de diferentes categorías de precios y pensé que las que serían más caras en huevos pero no

[sombra]

sombra, en Italia hay una actitud especial hacia la pasta, y la casera (aquí mismo con bolígrafos) la hacen solo maníacos especiales en las tiendas, hasta los más pequeños tienen una variedad tal que nunca soñamos. Estuve varias veces allí, adoro este país, un montón de amigos de italianos, así que cuando los desconcerté, dicen: "Quiero una laminadora y un corte de masa, ¿cuál me aconsejarías?". - se asustaron

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Kara ...

Tengo otra broma
además de pasta diferente, me trajeron una caja de salsas
y resultó que ambos son iguales
bueno, hervimos un paquete y tiramos el frasco allí: sí: sabroso pero no jugoso así: lol: derribamos el segundo: sí: bueno, algo así como normal, la corriente está concentrada o algo así
y al día siguiente llamamos y le hice una pregunta: una lata para un paquete
dicen que sí: sí: bueno, puedes decir medio contenedor, así que tengo 2 bancos y corriente
a lo que VARI PAUL PACHKI recibió una excelente respuesta
Tomaré una foto
como estos

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¡Oh, Grossman! ¡¡Es rico !! Creo que ya te has dado cuenta, pero si no, así es exactamente como quedan 250 g de pasta (además, te mandaron muy fresca, de trigo duro, ¡es saludable!) Exactamente un tarro de esta salsa En un tarro de 200 o 300 gramos, sí ¿después de todo?

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Kara ...

no en estos frascos 350
pero en estos 270

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y también me gustó con tinta de espinacas y sepia

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Aquí, en cuanto a la tinta de sepia, tenía una pregunta ... La gente que cocinaba pasta con ellos, dime ¿cuánta harina lleva 1 bolsa? ¿Y cómo afectan al gusto? ¡Gracias a todos de antemano!

[sombra]

sombra, en Italia hay una actitud especial hacia la pasta, y la casera (aquí mismo con bolígrafos) la hacen solo maníacos especiales en las tiendas, hasta los más pequeños tienen una variedad tal que nunca soñamos. Estuve varias veces allí, adoro este país, un montón de amigos de italianos, así que cuando los desconcerté, dicen: "Quiero una laminadora y un corte de masa, ¿cuál me aconsejarías?". - se asustaron

Pues son los urbanos y los jóvenes los que utilizan con más frecuencia la pasta preparada. Pero en pueblos remotos, especialmente en el sur, debajo de Bari hasta Tropea, hay tías sentadas frente a la puerta en la calle y preparando ñoquis, secando pasta, conversando. No puedo distinguir todas mis fotos de Italia, ¡más de 5000 para mostrar! Especialmente en Nápoles, se sientan mucho por las noches, ¡pero tienes que caminar por esas calles y regresar antes de que oscurezca!

¡¡Oh, hasta el pellizco agudo en el corazón de la memoria !!

[Kara]

Kara, Ya estoy contando los días, comencé a aprender italiano, ¡ya en la sexta lección! ¿Puede temko crear para los fanáticos de Italia, y luego tantas emociones, y ningún lugar para derramar!

¿Cuánta harina vale 1 sobre?

Oh, árboles, acabo de ver ... ¿Qué bolsa? Yo tengo una chiquita de 4 g, la pongo sobre 300-500 g de harina.

¡Oh, gracias, Irochka! Y tengo el mismo diminuto. Tomé 2 para probar. ¿Y si a mis chicos les gustan los fideos negros?

Buen día. A los niños les gustan mucho los ravioles, pero no tienen tiempo suficiente para esculpir, mi esposo dijo lo que tú quieras, luego elige para tu cumpleaños, así que pensé en comprar un ravioles marcato atlas, bekker (rollo de masa) - trabajé 15 minutos, luego tuve que llevarlo a la tienda.Tal vez alguien pueda decir quién lo usó, si realmente le conviene hacer ravioles o si es dinero desperdiciado y aún tiene que esculpirlo a mano.

[Dana15]

Dana15, Usé la descripción en otro tema, ¡me gustó mucho!

Aquí probé y describí el proceso.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.600

Rada-dms. Muchas gracias, encontré el tema, buscaré fideos con raviolnitsa en la tienda.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

hay una forma interesante de hornear al final

Miré el tema en diagonal, tal vez ya existía esta pregunta. Y si haces fideos con harina de arroz, ¿te divertirás? ¿Quizás alguien lo hizo?