Mermelada de albaricoque con licor

[Yo cocino en la confitura de Tefal]

Mermelada de albaricoque con licor

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
los albaricoques son pequeños y densos	1 kilogramo
azúcar	350-400gr
vainilla natural	1 vaina
licor Cointreau	1 cucharada. l.
limón	1/4 parte de terrón
agua	150 ml

Metodo de cocinar

• Perdóname por no tener una foto. Entonces tomaré una foto. Esta es mi mermelada favorita. Yo cocino en la confitura de Tefal, pero nadie se molesta en cocinarlo en la estufa. Explicaré el algoritmo.
• Primero, debe hervir el jarabe de azúcar, limón y 150 ml de agua. De acuerdo con las instrucciones para la confitura en el modo Vital o en la estufa en una cacerola con un hervor bastante activo a fuego medio durante 15-20 minutos. Luego nos dormimos los albaricoques deshuesados, abrimos la vaina de vainilla, raspamos las semillas y también la mermelada. El limón se quedará ahí, no lo saque. El frasco en el que caiga será el más fragante.
• Cocine en 3 pasos (generalmente este es el número más óptimo de forúnculos) junto con un trozo de limón: hierve durante 10-15 minutos (si hierve en la estufa durante más de 10 minutos desde el momento de ebullición activa, revuélvalo, la mermelada debe "elevarse" bien. la elección del tiempo de cocción depende de la cantidad de jugo liberado), apáguelo, déjelo reposar durante al menos 12 horas. Y así sucesivamente 2 veces más. Nuevamente, configure el tiempo en 10-15 minutos en el modo tradicional o simplemente cocine en una cacerola. Párate de nuevo hasta que se enfríe por completo. En la última infusión, medio minuto antes de apagar, agregue el licor Cointreau. Despliegue de inmediato, caliente, en frascos secos, limpios y esterilizados debajo de una tapa de rosca / enrollable. Vuelva a enroscar la tapa, dé la vuelta inmediatamente y deje reposar el frasco sobre la tapa hasta que se enfríe.
• ¡Esto es delicioso!

Nota

Hago que parezca mermelada, porque la confitura interfiere constantemente con las bayas y, por supuesto, se ahogan y pierden bastante su forma. Honestamente, no me importa en absoluto, porque incluso me gusta una estructura más uniforme: todo se come uniformemente y solo no se capturan piezas enteras de fruta. Además, la mermelada no es empalagosa y es fácil de comer incluso sin té. La proporción de 1 kg de fruta por 1 kg de azúcar es simplemente difícil para mí. Muy dulce, no puedo comer eso. Por lo tanto, encontré una salida para cocinar, ya que con mucho gusto me comeré. El ácido cítrico es un conservante natural, por lo que, además de la propia tecnología de sellado, ayuda a conservar la mermelada.

Los puntos negros en el almíbar son vainilla.

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[Cointreau (fr. Cointreau)]

Agregué una foto del producto terminado y, al mismo tiempo, decidí familiarizarte con el maravilloso licor Cointreau. Estoy tan acostumbrado a tenerlo en casa, se consume tan lentamente (ya que beberlo en su forma pura no es realista para mí))) que siempre lo tengo. Honestamente, ¡absolutamente siempre! Si estoy volando a algún lugar, entonces comprar esta botella de licor en Duty Free es algo sagrado. En ruso simple, tiene un pronunciado aroma cítrico (naranja). Postgusto indescriptible en repostería, café, mermeladas, etc. Se almacena indefinidamente (la tapa de Cointreau siempre está atornillada), ya que su graduación es 40% de alcohol y, en principio, es una tintura (transparente e incolora). Hay botellas más pequeñas y más grandes para cada billetera, aunque de todos modos no es barato. Pero tampoco es inalcanzable caro, especialmente si se considera la velocidad de su uso. Le recomiendo encarecidamente que compre. Y algunos amantes del café con licor (para una taza, un máximo de 1 cucharadita. Licor) simplemente estarán encantados.



De Wikipedia:

Cointreau (fr. Cointreau) - Bebida alcohólica fuerte francesa, licor transparente con aroma floral-afrutado a base de una combinación de naranja dulce y amarga.
El origen de este sorprendente licor se origina en Francia, donde en el lejano 1875 un tal Edouard Cointreau y sus hermanos abrieron una pequeña destilería para la producción de bebidas alcohólicas a partir de frutas en la ciudad de Angers, a orillas del río Maine, y al mismo tiempo desarrollaron una receta de licor, que utilizaba diferentes variedades de naranjas. Aunque tenía muchas posibilidades de éxito, dado que otros fabricantes no podían crear ni siquiera un licor aproximadamente similar, Monsieur Cointreau presentó una patente para el nombre del licor Cointreau, y al mismo tiempo hizo una patente para la forma de la botella, que luego jugó un papel importante en las ventas. La botella rectangular de color ámbar se ha convertido en el sello distintivo del licor Cointreau para siempre.
Fue entonces cuando apareció el verdadero licor de naranja en su botella insignia, que ahora es conocida por casi todos los visitantes de bares y discotecas.
La planta de Angers recibe cáscaras secas de naranjas: amargas de las Antillas, dulces de Brasil, España y sur de Francia. La ralladura se infunde durante varios días en alcohol neutro obtenido mediante la destilación de productos de grano y remolacha. La infusión resultante se destila dos veces en viejos alambiques de cobre del tipo Charente. Después de eso, la fuerza y ​​el sabor del destilado se llevan a los estándares de Cointreau con la ayuda de agua de manantial y jarabe de azúcar.

Este fin de semana cociné albaricoques secos casi de acuerdo con la receta del administrador (no hay Internet en el pueblo, cociné de memoria). Entonces cocino y pienso: "Pero si le agregas un poco de coñac o licor aromático como Amaretto o Cointreau, entonces quizás te quede muy bueno". Y luego está una confitura de mermelada perfumada tan interesante. Pensamos en una dirección.

Este fin de semana cociné orejones casi de acuerdo con la receta del administrador (no hay Internet en el pueblo, cociné de memoria). Entonces cocino y pienso: "Pero si le agregas un poco de coñac o licor aromático como Amaretto o Cointreau, entonces quizás te quede muy bueno". Y luego está una confitura de mermelada perfumada tan interesante. Pensamos en una dirección.

Tal vez incluso rocíe sus albaricoques. Y eso será muy interesante.

En general, los albaricoques y el cointreau combinados son preciosos para mí. Por ejemplo, ¡los albaricoques secos empapados en Cointreau para productos horneados son súper súper!

En general, los albaricoques y el cointreau combinados son preciosos para mí. Por ejemplo, los albaricoques secos empapados en Cointreau para productos horneados son súper súper.

PPKS! Albaricoques secos con Cointreau, pasas azules con amaretto. solo unas pocas personas talentosas afirman que se trata de frutas anaranjadas confitadas. Y olvidé que en el cupcake / kulich eran frutas confitadas, y no una especie de orejones)))

Esta es mi mermelada favorita.

¿No silbas?

¡¿Aquí mismo es el más-más?!

Compré 5 kilos de albaricoques y estoy recorriendo el foro en busca de algo nuevo ...

Por supuesto que tengo Cointreau Ahi esta no, pero hay una especie de licor de naranja de Rodas Me resulta difícil decir cuántos años atrás Estoy inmovilizado, probablemente también le irá bien a él ...

[Tejer]

Tejer,

¡No soy un silbato!))) Bueno, al menos, siempre lo pensé ... Probablemente, me equivoqué))).

Mis mermeladas favoritas son los albaricoques con vainilla y Cointreau y manzana. Es posible con miel (se adquiere el característico sabor a miel). También me encantan las ciruelas.

No puedo garantizar otros licores. Intentalo. Incluso el Limoncello no da ese sabor (licor de limón). Exactamente Cointreau. Si tiene naranja, y no de otros cítricos, todo debería funcionar.