Yogur en olla de cocción lenta

Lo pongo a calentar, pero no hay una temperatura alta. Puede verter un poco de agua en el fondo si da miedo.
En un buen cocinero, no recuerdo cuál de las chicas de la caricatura horneó un pastel en un molde de silicona, y no pasó nada, y allí el calor era fuerte y el tiempo de cocción largo (alrededor de una hora).

Recientemente compré un termo de este tipo. Es muy conveniente para hacer leche cuajada, leche horneada fermentada, yogur, etc.

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Y esto está en forma plegable. Y un vaso de ryazhenka está cerca.

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Este termo tiene un frasco de plástico grande y ancho, 2 litros de volumen utilizable. Cerrado con tapa ancha con candados.

Cociné la leche horneada en una olla de cocción lenta, la enfríe a 50 *, la mezclé con crema agria, la coloqué en un termo y debajo de la tapa durante 6-7 horas, luego la puse en el refrigerador.

En una ferretería normal, fíjate bien, están rebajados.

Tan pronto como lo vi, comprendí de inmediato por qué lo necesitaba con una garganta tan ancha.

Chicas, obtendré yogur en una olla de cocción lenta solo por el principio, pero de hecho se puede preparar fácilmente envolviendo un frasco de leche tibia con masa madre o colocándolo en un lugar cálido. Solía ​​hacer kéfir para niños de esta manera, resultó delicioso y espeso. Y en un termo hizo leche horneada. Lo hirvió y lo vertió directamente en un termo con agua hirviendo. Los primeros resultados se obtuvieron en unas nueve horas. Ayer corrí al multicooker tantas veces, lo encendí y lo apagué, me excedí, resultó ser requesón. ¡Este método no es para mí, pero lo terminaré (yogur)!

Tengo un termo de viaje simple con un matraz de acero inoxidable. (estos se venden en tiendas turísticas)
Por 1 litro de yogur.
La garganta es ancha.
Conveniente para lavar.

¡Este método no es para mí, pero lo terminaré (yogur)!

Esta frase va bien con tu apodo y avatar.

Chicas, obtendré yogur en una olla de cocción lenta solo por el principio, pero de hecho se puede preparar fácilmente envolviendo un frasco de leche tibia con masa madre o colocándolo en un lugar cálido. Solía ​​hacer kéfir para niños de esta manera, resultó delicioso y espeso. Y en un termo hizo leche horneada. Lo hirvió y lo vertió directamente en un termo con agua hirviendo. Los primeros resultados se obtuvieron en unas nueve horas. Ayer corrí al multicooker tantas veces, lo encendí y lo apagué, me excedí, resultó ser requesón. ¡Este método no es para mí, pero lo terminaré (yogur)!

Puede ser bueno en una multicocina, pero el proceso es largo. Primero, la leche horneada debe prepararse durante 6 horas, luego la leche horneada fermentada durante otras 6-7 horas, y la sartén está ocupada.
Y pongo la leche a calentar por la noche (cuando no se necesita la sartén), la enfríe rápidamente por la mañana y la pongo en un termo durante 8 horas. Durante el día uso la sartén para otros fines.
Y todos serán felices, ¡nadie molesta a nadie!

después de releer el tema "Yogur" decidí comprar una yogurtera. elegí modelos ... Y después de leer este tema "Yogurt" me inclino por comprar un termo con cuello ancho (muy bien como compré Admin) ... todo ahora estoy en el pensamiento ... y para qué necesito un fabricante de yogurt entonces

Así es, cuatro horas y el yogur está listo en un termo, o durante la noche, según el ritmo. Leche

¡Hola! Decidí hacer yogur en la multicocina ... hoy mismo en el Supermercado compré yogur Activia en un clásico envase verde. Hoy probé yogur Aktiviya - es amargo ... ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿así como ???? En términos de tiempo, ¡¿todo parece ir bien ?! .... Hice todo como escribieron las chicas en este hilo, pero me molesta que el calor en el Multicooker después del modo de Calefacción (30 minutos) se evapore muy rápidamente. .. (No abrí la tapa). Digamos que el yogur se mantiene caliente durante el tiempo requerido, pero la caricatura está fría al tacto .. ¿El yogur fermenta de todos modos?

Dio la casualidad de que guardé el yogur en el Mult incluso más tiempo de lo que escribieron las chicas (en lugar de 8 horas-12) ... Abrí el Multicooker (puse el yogur en frascos de la yogurtera) y ... Pura decepción ... en lugar de yogur espeso y sabroso, líquido agrio, ¡la consistencia recuerda al kéfir (líquido)! ??? Yo estaba muy enojado !!! : '(No entiendo lo que hice mal ???: rojo: ¡Por segunda vez en Cartoon no funciona! Es cierto, por primera vez, la levadura era de yogur lácteo líquido bebiendo (el yogur no funcionó fuera, pero el líquido en sí tenía un sabor agradable, no agrio), ahora tomé los productos que aconsejaron las chicas en este tema, y ​​esta vez, como entrante, ¡había yogur natural Activia en un empaque verde! Leche esterilizada de la tienda.

12 horas es demasiado, probablemente tengas peróxido. También hago yogur en frascos, casi todos los días. El resultado siempre es bueno. ¿Cuánto tiempo lo cocinaste por primera vez?

La primera vez lo hice con una masa madre diferente (planta de leche bebiendo yogur) y la guardé durante 8 horas, como resultado la consistencia del kéfir y no agria. La segunda vez que hubo un cultivo iniciador - Clásico natural (no beber), inicialmente era agrio (¿pero tal vez así debería ser?) Como resultado, un kéfir agrio líquido resultó ser ...: o Bueno, agrio, pero ¿por qué tan líquido?

Nadezhda, cuéntanos cómo haces yogur. ¿Qué tipo de leche y masa madre usas? ¿Cuánto te quedas en Multa y cuál es tu resultado final? ¿El yogur es espeso, espeso? ¡Quiero entender en qué estaba equivocado!)

Definitivamente sobreexpuesto, por lo tanto, consistencia agria y kéfir.
A menudo hago yogur, pero lo prefiero en una panificadora con calefacción, donde la temperatura es estable y el yogur siempre sale, excepto cuando me olvido de sacarlo a tiempo. Lo guardo de 4 a 6 horas.

Eso sí, ¿y con más detalle cómo se hace el yogur en una panificadora?

Hacer encaje
Leer aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Describí todo en detalle allí.
El yogur Activia tiene un sabor amargo, pero el yogur casero resulta delicioso.

Eso, ¿y con más detalle cómo se hace el yogur en una panificadora?

Tengo una panificadora programable, así que me hice un programa sin amasar y deshuesar y sin hornear, solo calentamiento preliminar y reposo (temperatura de 35 a 30 grados), durante casi 6 horas, vierto un frasco de activación u otro cultivo iniciador en 1 litro de leche (lo hice con rastishka, actimel y con actividad de beber), revuelva (primero encienda el amasado en el programa estándar durante un corto tiempo para revolver) y encienda mi programa de calefacción.

Sí, tendrás que intentar hacerlo de inmediato en frascos en la caricatura, es conveniente ... Solo necesitas colocar una alfombra, por si acaso.

Y, por si acaso, vierto un poco de agua en el fondo para que se caliente uniformemente y el recubrimiento no sufra. La alfombra probablemente también sea buena, solo el fondo de los frascos de vidrio es liso, no está rayado.

¿Y a qué temperatura se debe calentar la leche en la estufa? ¿Tengo una "casa en el pueblo"?

Tengo una panificadora LG HB-152 CE en casa. Yo no lo usé. ¡Ni siquiera sabía que se podía hacer yogur allí! No sé cómo se puede configurar el modo de calentamiento de 6 a 8 horas para el yogur.

Tengo una panificadora LG HB-152 CE en casa. Yo no lo usé. ¡Ni siquiera sabía que se podía hacer yogur allí! No sé cómo se puede configurar el modo de calentamiento de 6 a 8 horas para el yogur.

Esto no funcionará en su máquina de hacer pan, puedo, porque el horno es programable.

Hizo yogur en una olla de cocción lenta. Muy conveniente y rapido.
Para cultivo inicial, un frasco de Neo-Imunele (1 frasco por 1 litro de leche esterilizada).
Calentó la leche a 36 grados. Remover todo bien y verterlo en dos de 0,5 litros. bancos. Vertió agua tibia en el fondo de la cacerola. Lo cerré. Ponga la calefacción durante 15 minutos. Después de 1,5 horas, vuelva a calentar durante 30 minutos. Después de eso, después de 1 hora, hay que mirar para sacarlo o esperar un poco más. Enfríe los frascos con yogur ya hecho en la mesa (están lo suficientemente calientes), cubiertos con servilletas de papel. Cierre los que estén enfriados con tapas y refrigere.
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[Elena Bo]

Elena Bo , ¿este yogur es diferente del yogur de la yogurtera?

[Elena Bo]

Elena Bo , ¿este yogur es diferente del yogur de la yogurtera?

No, no es diferente. El yogur es igual de abundante si no se interfiere. Y sabe exactamente igual.
Puede hacerlo en frascos en porciones, pero luego el tiempo de calentamiento y el tiempo total serán diferentes. todo depende de la temperatura del producto original y del volumen. Cuanto más pequeños sean los frascos, más rápido se calentarán.

Ayer también lo hice en una multicocina en tazas (los frascos estaban fuera), solo eché agua sin arrepentirme, pensé que sería mejor mantener caliente así. Y también medí la temperatura con una sonda de temperatura un par de veces durante el calentamiento, ya que el futuro yogur se calentó a 33-34 grados, apagué la calefacción. Y tomé la leche y la masa madre directamente del refrigerador, no herví nada y no la calenté por separado.
Me gustó, es cómodo y la vajilla no se ensucia demasiado.

Elena Bo, ¿calientas la leche a cierta temperatura e inmediatamente la mezclas con la masa madre, sin enfriar más la leche? Lo siento, pueden ser preguntas ingenuas, pero estoy aprendiendo ...: rojo: Todavía no tengo yogur en Cartoon ... Pero en la yogurtera por primera vez obtuve exactamente lo que quería, gracias a los consejos y la información que obtuve en este maravilloso sitio! Y también noté en mis experimentos que cuanto más gorda es la leche, digamos que tomé "House in the Village" 4%, más espeso es el yogur, en algunos frascos también agregué leche en polvo, ¡resultó aún más espesa! También en un frasco, como experimento, agregué la levadura de Narine; al final resultó que no era yogur, pero: - \ kéfir, ¡muy sabroso y saludable! Se agregaron trozos de duraznos y fresas al yogur terminado. ¡El sabor es maravilloso! el único momento que me molestó un poco .... el yogur se vuelve más líquido (casi como beber).

No caliento yogur. Mezclo yogur (también conocido como masa madre) con azúcar. Caliento la leche para que esté tibia y la vierto en el yogur y remuevo bien. Tienes razón, cuanto más gorda es la leche, más espeso es el yogur. por eso siempre tomo leche con al menos un 3,5% de grasa.

Sí ... ¡Panasonic nunca soñó con lo que las mujeres rusas pueden crear con la ayuda de su multicocina!

Sí ... ¡Panasonic nunca soñó con lo que las mujeres rusas pueden crear con la ayuda de su multicocina!

Eso es seguro.
Dios no quiera que se enteren, el precio se duplicará de inmediato.

Hola a todos. Disfrute de su excavación amistosa. Ayer intenté hacer yogur con un litro de leche Lechero Alegre 3.2% calentado en un microondas al 40% puso 5 cucharadas de azúcar y un baño de activación. vertió tres tazas y las puso en el multyu para calentar durante una hora. Eclipse lo apagó y no lo abrió hasta la mañana. Por la mañana, encontré una masa de la que se había desprendido un poco de agua y, con la ayuda, mezclé los copos en ella. Resultó una extraña "cuajada aireada" pero el yogur no funcionó (((((((((.
Pero al mismo tiempo, lo vertí en el frasco y lo puse en un microondas en convección de centeno (temperatura 40 grados Celsius) durante media hora. Pose envuelto en una manta y dejado durante la noche. Salió un delicioso yogur. ¿Por qué no salió en la caricatura? ¿Qué hice mal?

a juzgar por la descripción, estaba sobrecalentado, ya sea sobrecalentado al principio o sobreexpuesto en el tiempo.

El azúcar se agrega solo al yogur listo para usar. Repita lo mismo, pero no agregue azúcar.

El azúcar se agrega solo al yogur listo para usar. Repita lo mismo, pero no agregue azúcar.

Siempre agrego azúcar de inmediato desde hace unos 10 años. Estaba escrito en mi yogurtera. Siempre esta bien. Las fotos de mi yogur eran tanto del fabricante de yogur como de la multicocina. Siempre dulce.

Entonces comencé a hacer yogur. Lo hice de acuerdo con la receta promedio.
La primera vez que hice 2.5% de leche pasteurizada y Activia con cereales (bueno, no la encontré limpia), calenté un litro de leche en el microondas a 40 *, vertí yogur, lo mezclé, lo vertí en 2 mitades - Tarros de un litro. Vertí un poco de agua en el fondo del MV, puse los frascos, encendí la calefacción durante 20 minutos, después de 2 horas durante otros 20 minutos.Como resultado, después de 6 horas, resultó un yogur maravilloso para beber, con mermelada de albaricoque, es solo una clase.
La segunda vez lo hice con leche esterilizada (almacenamiento a largo plazo) al 3,2% y Activia pura (sin aditivos). Calentó un litro de leche en el microondas a 40 *, vertió yogur, lo mezcló y lo vertió en 2 frascos de medio litro. En el fondo, MV vertió un poco de agua, puso los frascos, encendió la calefacción durante 30 minutos y después de 8 horas consiguió yogur real, con una consistencia espesa como gelatina, justo a la perfección. Una hora de enfriamiento en la nevera y buen provecho, delicioso.
Ahora solo haré esto. Todo acierto.

¿Alguien agrega leche en polvo? He escrito sobre él en las instrucciones para el yogurt: para un litro de leche -1-2 mesa. cucharadas de leche en polvo. Se mejora la estructura del yogur.

Por cierto, después de todo, Panasonic pasó por alto. En la caricatura, puede ingresar un programa separado "yogur". El dispositivo es eléctrico y programable. Calentar a la temperatura deseada y no más. ¡Sería genial!

Agregué leche en polvo y crema húmeda; no hay diferencia con el yogur de leche normal. No. Mi esposo dijo, no estropees la crema, será mejor que la tomemos así

Según mis sensaciones con la leche en polvo, el yogur mantiene mejor su "forma" ... ¿O ya es autohipnosis?

Y con nata, si solo aumenta el contenido de grasa. Es más, me parece que no tienen sentido para el yogur. Ya tomo leche 3.5 o 6%

Nunca se le ha añadido leche en polvo al yogur y se mantiene bien la forma sin ella, pero yo siempre agrego crema al 10%, me parece que el yogur es más delicado con nata, tomo leche Prostokvashino en botellas de 3.5-6%.

Por favor dígame algunos puntos. Acabo de comprar una multicocina, todavía no sé cómo usarla, de aquí preguntas. Escriben: vierta la leche, ponga el programa de cocción al vapor durante 2 minutos. ¿Se cocinará la leche en dos minutos? Luego enfríe, agregue la levadura y configure el modo de calentamiento. ¿Existe tal régimen allí? Según las instrucciones, hay un botón para apagar el modo de calefacción y listo. Ayúdame a resolverlo, por favor.

Después de presionar el botón "Modo de calefacción", el multicooker comienza a funcionar en este modo, solo que la hora no se muestra en la pantalla. Mide tu reloj. La leche es suficiente para hervir durante 2 minutos.

Geosun
Intente preparar yogur en una olla multicocina directamente en frascos, como se describió anteriormente en este tema. Muy cómodamente. Hago esto casi todos los días.

Después de presionar el botón "Modo de calefacción", el multicooker comienza a funcionar en este modo, solo que la hora no se muestra en la pantalla. Mide tu reloj. La leche es suficiente para hervir durante 2 minutos.

Y no tengo un botón para el modo de calefacción, solo hay "calefacción apagada". esa es ella?

Sí, ella es.

Muchas gracias a todos, es una pena probarlo solo después de las vacaciones.

Algo que Temka ha calmado. Probablemente todo el mundo ya haya comido yogur.
Y mientras sueño con él.
Leche "Casa en el pueblo" y actividad está disponible.
Intentaré...

Empecé a hacer yogur ... me temo que no funcionará.

Durante 8 minutos de guisado, la leche ya está muy caliente. Grados 70. Ahora me estoy enfriando a 40.
Luego se debe agregar el calentamiento durante 20 minutos. ¿Se cuajará la leche allí durante este tiempo?
¿Qué temperatura debemos tener después de 20 minutos de calentamiento? ¿45 grados?
¿El modo de calefacción es menos intenso que el de extinción?
Eh, si nadie responde ahora ... adiós yogur ...

después de leer el tema, todavía decidí hacerlo.
Pero el resultado fue insatisfactorio
Describiré lo que hice, ¿alguien puede comentar sobre lo que todavía está mal?
Leche al 3.5% llevada a 40 grados, se agregan dos cucharadas de azúcar, luego se agrega fermento (2 cucharaditas de kéfir normal a dos cucharadas de leche fría) se vierte en un termo, se deja reposar durante seis horas y se espesa a la consistencia de kéfir, una hora más tarde, el suero comenzó a salir pero ya no espesó. Resultó como kéfir, líquido, pero me gustaría como en la imagen para que no se salga. ¿Qué hice mal, o tal vez las proporciones se cambiaron / extraviaron, o los ingredientes se reemplazaron por completo? ¡¡¡Por favor dígame!!!

después de leer el tema, todavía decidí hacerlo.
Pero el resultado fue insatisfactorio
Describiré lo que hice, ¿alguien puede comentar sobre lo que todavía está mal?
Leche al 3.5% llevada a 40 grados, se agregan dos cucharadas de azúcar, luego se agrega fermento (2 cucharaditas de kéfir normal a dos cucharadas de leche fría) se vierte en un termo, se deja reposar durante seis horas y se espesa a la consistencia de kéfir, una hora más tarde, el suero comenzó a salir pero ya no espesó. Resultó como kéfir, líquido, pero me gustaría como en la imagen para que no se salga. ¿Qué hice mal, o tal vez las proporciones se cambiaron / extraviaron, o los ingredientes se reemplazaron por completo? ¡¡¡Por favor dígame!!!

además, también se acurrucó, bueno, ¿qué pasa?