Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Berenjena	4 kg
Jugo de tomate (Mueva los tomates en una picadora de carne o moler de una manera conveniente para usted)	3 l
Pimienta dulce (talla mediana)	5 piezas.
Pimienta amarga	2 uds.
Ajo pelado	0.5 cucharadas.
Azúcar	1 cucharada.
Vinagre	1 cucharada.
sal	2 cucharadas. l.
Crece. petróleo	1 cucharada.

Metodo de cocinar

• 1. Preparar jugo de tomate - picar el tomate (picar con piel y semillas)
• 2. Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos de unos 2x2 cm.
• 3. Pimienta para quitar las semillas y picar (todo lo hago en una picadora de carne)
• 4. Hervir el volumen. jugo, agregue berenjena, pimienta, aceite, sal y azúcar. Hervir, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 15 minutos.
• 5. Agregue vinagre y cocine por otros 5 minutos.
• Enrolle en frascos esterilizados. La salida que obtengo es de aproximadamente 7 piezas. latas de litro

Nota

Yo suelo hacer ensaladas de berenjena para el invierno en septiembre, así que todavía no hay foto, aunque a mí no me gustan mucho las recetas sin fotos, pero

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[Rinishek]

Rinishek, esparcir la masa hirviendo en los frascos y enrollar inmediatamente? ¿No esterilizar con el contenido?
¿Y qué porcentaje de vinagre tomar - 5% o 9%?

Vinagre al 9%, no es necesario esterilizar, solo se deben usar latas y tapas. esterilizado.
Elenka69 escribió sobre berenjenas en adjika en nuestro Temka territorial. Pero no me gusta frito. De mala gana lo hago por mi marido el llamado. "Ogonyok" (probablemente todo el mundo conoce esta ensalada) - las berenjenas "comen" mucha grasa, horror ...
Me gusta esta receta por su "cruda" y su ligereza.

las berenjenas "comen" mucha grasa, horror ...

Pero no estoy de acuerdo, si fríe las berenjenas inmediatamente después de cortarlas, realmente se absorben como una esponja. Y si los corta, agregue sal, luego exprima el jugo, entonces se necesitará muy poco aceite.
Por cierto, en mi versión, solo 0.5 cdas. aceite y fríelos ligeramente en esta cantidad, y luego póngalos en adjika hirviendo durante solo 3-5 minutos. También hice los hervidos como rinishek, y luego intenté freír ligeramente el sabor, me gustó más. Y puedes verter mucho menos vinagre. Bueno, esta es mi versión y mi opinión, y todo el mundo cocina como está acostumbrado o como le gusta.

Sí, tampoco lo encontré, pero lo hice por capricho. Al principio rocié las berenjenas con sal, dejé correr el jugo, luego lo cocí demasiado, y luego todo según la receta, pero le quité la mitad del aceite al original.

[Rinishek]

Rinishek

Gracias por tu receta, también enrollé un lote de latas usándola sin cambios. Porque rápido, limpio y, sospecho, delicioso
La variedad también debe estar presente: algunas fritas, otras hervidas

[Mi versión de esta receta]

Mi versión de esta receta
Para 3,5 kg de berenjena (después de la limpieza, quedarán 3 kg),
3 kg de tomate,
0,5 kg de pimiento rojo,
0.5 cucharadas de dientes de ajo
2 pimientos picantes
0.5 cucharadas. aceites
0.5 cucharadas. Sáhara,
0.5 cucharadas. 9% de vinagre
2 cucharadas. l. sal.
En general, la composición es la misma que la del rinishek, pero hay menos azúcar-uscus.
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en 4-6 trozos, y luego golpearlas para hacer "dedos". Salar las berenjenas y dejar en un bol durante 30-40 minutos. Exprime el jugo, puedes enjuagar con agua para quitar la sal.
A continuación, sofreír las berenjenas en aceite.
Haga jugo de tomate con el tomate, agregue el pimiento búlgaro enrollado en una picadora de carne (picado con una licuadora) y déjelo hervir durante 10-15 minutos. Agrega sal y azúcar. Luego poner la berenjena frita, el ajo picado, el pimiento picante, el vinagre.
Deje que todo hierva durante otros 5-10 minutos.
Si tiene un condimento delicioso favorito, puede agregarlo. Añado 1h.l lúpulo-suneli, pero no comprado en la tienda, sino bazar aromático.
Disponer en frascos esterilizados y cerrar. Envuelva con una manta hasta que se enfríe.

Entonces chicas, las azules ya se compraron, mañana compararé tus recetas

Nunca he cerrado los azules. Quiero probar según tus recetas, solo surgió la pregunta: echar el pimiento amargo entero o torcerlo en una picadora de carne y picar finamente el ajo o puedes triturarlo con una prensa de ajos?

Pimienta amarga para una picadora de carne, solo una vaina grande es suficiente para mí. La basura también es para una picadora de carne, pero la giro en un plato aparte, porque la agrego al final. Ya he cerrado tales berenjenas.
Agregué más eneldo y cilantro al final.

Pimienta amarga para una picadora de carne, solo una vaina grande es suficiente para mí. La basura también es para una picadora de carne, pero la giro en un plato aparte, porque la agrego al final. Ya he cerrado tales berenjenas.
Agregué más eneldo y cilantro al final.

Gracias, compraré más verduras

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69, chicas, muchas gracias por las recetas!
lo hice de acuerdo con tus recetas y notas, pero solo la mitad de la norma ...)))
hay frascos envueltos en una manta ...
Estoy seguro de que está delicioso, a todos nos encanta comer eso.

[Olka44]

Olka44, gracias por tus comentarios. ¡Come por salud y placer!

Todo grand merci, para recetas saludables, y si el pimiento dulce no se tuerce en una picadora de carne, sino que se corta en rodajas, ¿no cambiará el sabor? Quiero hacer algo como lecho

[rusja]

rusja, ¡por salud! Puede agregar trozos de pimienta, pero esta es otra canción. Pero también interesante. Cuéntanos más tarde cuando lo intentes.

Todo grand merci, para recetas saludables, pero si el pimiento dulce no se tuerce en una picadora de carne, sino que se corta en rodajas, ¿no cambiará el sabor? Quiero hacer algo como lecho

el sabor cambiará (estoy seguro de que el sabor del borscht, por ejemplo, depende directamente de cómo se cortan las papas y de todas las verduras en general: un sabor en tiras, otro sabor en cubos), pero no creo que los cambios empeoren la ensalada
aquí hay un tomate si está en pedazos, entonces ya saldrán casi "cinco"

[Rinishek]

De acuerdo con Rinishek, algo se perderá. Tengo esta receta listada como "Berenjena en adjika", pero resultará en no muy adjika. Exactamente "cinco" por analogía con "diez".

aquí hay un tomate si está en pedazos, entonces ya saldrán casi "cinco"

y ¿dónde puede leer sobre los "cinco"? ... Realmente quiero

Olya, aquí está https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 actual tiene el nombre en código de otro

[Rinishek]

actual tiene el nombre en código de otro

Rinishek , gracias por la referencia! exactamente codificado!