Molde para albóndigas y albóndigas

Elena Tim, ¿por qué es más conveniente colocar carne picada Zenker o Metaltex?

¡Casi me lo pierdo!
Todavía no he usado Metaltex para carne picada, no era necesario. Mi Zenker se adapta a una sola paleta de Tescom, no importa si es pequeña o grande. Pero si compro un gran fabricante de albóndigas, entonces, quizás, surgirá la pregunta sobre el uso de Metaltex. Tan pronto como lo experimente, lo tomo por mí mismo, me daré de baja inmediatamente.

[Lino]

Mamá querida !!!!!!
Debemos correr hacia el espejo para mirarnos !!!!!!
¡Y luego me imaginé a mí misma como una belleza!
¡¡¡¡¡Y estaba completamente seguro de esto !!!!!!!!



Lino... en el camino, los tres no dormimos aquí: tú, yo y el que devolvió las bolas de masa ...

[y el que devolvió las albóndigas]

en el camino, los tres no dormimos aquí, tú, yo, y el que devolvió las albóndigas…

¡Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Luz, vale, espero a los invitados, el jamón está hirviendo, no te deja dormir ... Pero, ¿te despiertas con frecuencia?

Sí, hay algún tipo de cambio ... no me entiendo ... vejez, probablemente ...
Aunque tienes que irte a la cama ... de lo contrario nadie te dejará dormir mañana ...

[Lenus]

el que devolvió las bolas de masa ...

Lenusmira como estas aqui temeroso ¡el respeto! ¡Haces bolas de masa hervida aquí!

¿Con carne hervida ??? Todavía no he conocido tal milagro)))

¿Con carne hervida ??? Todavía no he conocido tal milagro)))

Yo tampoco sabía antes de las albóndigas con carne hervida, solo las envolvía en panqueques. Pero en nuestro foro hay una receta para tales bolas de masa y masa para ellos. Resulta muy sabroso. Ahora hago bolas de masa con carne con más frecuencia que panqueques con carne.

Empanadillas con carne y cebollas fritas con masa para amasar en una panificadora Panasonic SD-2501 (Mona1)

[Svettika]

Svettika,
Ahí mismo, ¿ves lo que está pasando? Y lo más importante, no es realmente necesario, pero tan pronto como se saca el último de debajo de la nariz, inmediatamente se coloca en una pose.

Ahora hago bolas de masa con carne con más frecuencia que panqueques con carne.

Fuh, bromeó. Una vez probé bolas de masa con carne e hígado, muy inusuales, pero muy sabrosas.

En mi infancia, tampoco conocía las albóndigas con carne. La primera vez que los probé hace 5-7 años, en San Petersburgo, había un restaurante de Sergei Pozhar Batyarskaya Kneipa: cocina ucraniana y cárpata. ¡Es algo con algo! En primer lugar, adoro su LJ: se libera jugo gástrico de la foto, y en segundo lugar, no soy un fanático de la nutrición adecuada))), me encantan los alimentos abundantes, grasos y "nutritivos" sobre todo)

¡Sí, vive y aprende!

Ayer preparé albóndigas sobre masa choux, por primera vez. La masa es muy elástica, que quedó de lado con las juguetonas manos de su marido)))
¡Le gustó tanto disparar la carne picada con una pistola (no para exprimir, sino disparar con 2 clics)! Después de enrollar, ya sospechaba que estaba demasiado delgado: la carne picada brillaba, pero la cocción lo confirmó. Algunos están rotos, otros son simplemente los más delgados, no pinchados con un tenedor. En el Imperio hasta 2 katalas. Ahora, si la carne picada es más pequeña ... O la próxima vez enrolle la capa inferior para 3, teniendo en cuenta que la carne picada se aplica demasiado generosamente))

¡Pero tan rápido, tan genial! Esta montaña de carne picada no manchó los lados en absoluto, empujó la masa hacia abajo al enrollar))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, gracias por el Fire: rose: fui a mirar, e incluso vi a Butcher en su casa, desapareceré en su LiveJournal hoy)) Necesito cocinar comida más rápido y sumergirme en blogs con ellos, preferiblemente no con el estómago vacío))

¡Chicas, las albóndigas con carne son los clásicos de la cocina ucraniana! Y también - bolas de masa con patatas + hígado, bolas de masa con consumo (consumo - así se llama el hígado), bolas de masa con .......oh, que no hay !!! Pero la carne de las albóndigas solo se hierve y se enrolla en una picadora de carne, con carne picada cruda son bolas de masa.

Niñas, y alguien usó los rodillos que forman los ravioles, como

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Este cuesta como el ala de un avión, pero hay muchos similares baratos.

[Katerok87]

Todavía no he conocido tal milagro)))

En nuestro foro hay una receta))

El restaurante Batyarskaya Kneipp de Sergey Pozhar: cocina ucraniana y de los Cárpatos

Sí, estas albóndigas son de la cocina ucraniana, yo vengo de allí, mi madre me enseñó a hacerlo))

¡Chicas, las albóndigas con carne son los clásicos de la cocina ucraniana!

¡Guau! ¡La luz lo confirma!

Julia, ¿no serán demasiado pequeños? Raviolini parece 4 piezas seguidas? Es solo que cuando compré mi boquilla, también primero pedí raviolini, y luego los tamaños me avergonzaron

Katerok87, bueno, pedí 4 piezas de Malipuski. en una fila, veamos que pasa

Chicas, y alguien usó los rodillos que forman los ravioles, como

También es interesante que haya propietarios de tales rodillos y cómo funcionan, ¿qué tan conveniente es? Y puede usar esto en formas Teskomovsky para que tanto rápido como gordito

[Fifanya]

Fifanya, en YouTube vi un video de cómo se hacen los ravioles con tal rodillo, es decir, dos capas de masa, relleno entre ellas, y se empujan los ravioles. Un hombre rodaba. Es decir, estos rodillos de amasar ya no son necesarios

youtube también miró - la pregunta es cómo está en los negocios

[Alycha]

Alycha,

Incluso en el video publicitario de estos súper rodillos (hay algunos de marca), no mucho, en mi opinión. Si miras muy de cerca el video, las fallas son claramente visibles. pinzas de la masa con pliegues, etc. Otra gran desventaja para mí de estos rodillos de amasar y ravioles para rodillos de masa es el exceso de masa estropeado. Todo lo que queda en los bordes es solo para descartar, porque la masa está toda untada con el relleno que ha salido. No me gusta. Utilizo la masa en su totalidad, hasta la última miga, sinceramente. Por eso, para mí, las herramientas y las técnicas de fabricación son muy importantes, donde el relleno no sube en todas direcciones. Agrego un trozo de fresco a la masa extra y sigo trabajando. Y así sucesivamente hasta terminar toda la masa.

[The Ravioli Rolling Pin, perfeccionado]

Para mí los ravioles y todo lo que es igual es solo pasta con relleno por dentro, ya que hay mucha masa, pero no hay suficiente relleno. Pero hay un lugar para estar, ya que también es delicioso.
Y este rodillo es tan conveniente como le gustaría escuchar al propietario. Por así decirlo, una clase magistral en primera persona.
The Ravioli Rolling Pin, perfeccionado
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Y hay algunos que no se pueden matar
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Nata, muchas gracias por llamar la atención sobre el desperdicio de producción. Sigo buscando tescoma, no vendemos marcato, es terriblemente caro, así que me apresuro de uno a otro (los rodillos se venden a un precio humano, alrededor de $ 20, eso es lo que pensé)

Por así decirlo, una clase magistral en primera persona.

Escribe al autor del video en YouTube y recibirás la respuesta en primera persona

Escribe al autor del video en YouTube y recibirás la respuesta en primera persona

Yul, este es un extranjero, pero me gustaría escuchar nuestro conocimiento, hay matices, características, como escriben aquí en HP.

Explícame ... ¿cómo en tales ravioles las costuras se atascan si el relleno llega ahí ??? ...
(lo mismo ocurre con los accesorios de ravioles para Atlas o Empire)
Después de todo, cuando esculpimos albóndigas con nuestras manos, y si el relleno se mete en la costura, ¡¡¡lo cierras después !!! ...

[Plan de siete años]

Plan de siete añosLight, aquí estoy mirando estos videos, todo parece funcionar tan inteligentemente, rápido, mucho, pero de hecho, ¿cómo es? ¿Por qué no sobresalen durante la cocción, cómo mantiene su forma?

[Fifanya]

Fifanya,

Bueno, también hablé de esta marca, vi este video. Y ahora, durante las pausas, examine cuidadosamente los productos que emergen debajo de él. Impulsa todo el relleno en una ola, tira la masa, etc. Bueno, si repetimos, se tira toda la masa restante.

Nata, muchas gracias por llamar la atención sobre el desperdicio de producción. Sigo buscando tescoma, no estamos a la venta, marcato es terriblemente caro, así que me apresuro de uno a otro (los rodillos de amasar los vendemos a un precio humano, alrededor de $ 20, así que pensé)

Me parece. que ahora hay muchas pastillas para ravioles. De nuevo, ibey. ¿Realmente no hay Teskoma en el Ibei? Creo que lo envían a cualquier parte. El sitio web ruso patentado de Teskoma lo envía al extranjero. ¿Por qué no ordenar allí? el envío, por supuesto, cuesta dinero, pero todo es más barato que llevar una boquilla Markat (generalmente no me gustan estas boquillas. Tengo cocina).

Gracias, buscaré en Internet, no me refiero a la boquilla de Markat, sino a una tableta, pero cuesta alrededor de $ 80, no como tantos ravioles

[Plan de siete años]

Plan de siete añosLight, aquí estoy mirando estos videos, todo parece funcionar tan inteligentemente, rápido, mucho, pero de hecho, ¿cómo es? ¿Por qué no sobresalen durante la cocción, cómo mantiene su forma?

Anya! ¡Así que no estoy solo! ...

[Alycha]

Alycha,

Marcato le pide la tablet a dofig, no vale la pena, ni siquiera las considero ...

[Espantapájaros]

EspantapájarosGracias Nat, iré y luego giraré el mango del Imperievskaya raviolnitsa. Hice bolas de masa con 5 kg de carne picada, jugué lo suficiente, quiero, pasta rellena,

[Fifanya]

Fifanya,

Canneloni vas a hacer?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Canneloni sabe mejor para mí en el accesorio de lasaña de potra y elefante (donde la masa resulta ser elástica, verdaderamente macarrones), lo quiero con carne picada de champiñones y en el accesorio de ravioles imperio, con queso suave y hierbas. Me estoy preparando lentamente para las largas vacaciones en NG, de lo contrario, alimentaré a todos.

Leí a todo el mundo, saqué un fabricante de bolas de masa de hierro soviético por 37 piezas. En general, no es tan lento hacerlo con ella, como solía pensar.

Y yo ... Y yo ... Y ayer leí muchas de tus indicaciones para las albóndigas, masa kaaak hecha, ¡kaaak pegó bolas de masa en una máquina para hacer bolas de masa sovetskaya! ¡¡¡Hasta 900 gramos !!!
Así que por favor no te rías. : girl_cleanglasses: ¡Esto es una hazaña terrible para mí, odio hacer albóndigas y albóndigas! Hago albóndigas 1-2 veces al año con cerezas frescas, y albóndigas con menos frecuencia. Por eso, prepararme unas albóndigas es un logro. Aquí hay rollos o tartas para atornillar 3 cada uno, escupirlo a la vez, y bolas de masa ... bueno, tengo un tapón así.
Sennya cenó cantando Nombres, luego les mostraré una foto.
Yohuuuu !!!

¿Has visto qué tableta se muestra en un tema relacionado?

Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

[svetta]

svetta, ¡bien hecho! Aquí estoy, por alguna razón no me gusta esculpir todas estas bolas de masa, bolas de masa, castigo directo para mí. Amo mucho la levadura, a menudo la horneo. Por lo tanto, "paso el rato" en este tema, tratando de facilitar la cocina de alguna manera. Tengo muchas ganas de establecer la "producción", ya que necesitamos alimentar a cuatro hombres, y no comemos los comprados ...
El otro día cociné manti por primera vez en mi vida, según la clase magistral de Lenin, muchas gracias, me gustó, rápido, las grandes ..

Explícame ... ¿cómo en tales ravioles las costuras se atascan si el relleno llega ahí ??? ...
(lo mismo ocurre con los ravioles para Atlas o Empire)
Después de todo, cuando esculpimos bolas de masa con nuestras manos, y si el relleno se mete en la costura, ¡¡¡lo arruinarás más tarde !!! ...

Y a los 47 segundos en el video, donde corta con un cuchillo, se ven al menos 2 ravioles con roturas en la superficie y sobresale un relleno blanco. ¡Y esto, lo intentaré, es un comercial! Miré taaaaan cuidadosamente sobre este video y algunos otros. Porque yo también quería hacer un zip rápido y listo))). No, no me gustó.
Además, el relleno principal para mí es carne o lo que sea combinado con carne, champiñones, etc. Tienen carne en ravioles con algún tipo de paté. Sin hilos grandes, no tan picadora de carne como la nuestra. He comprado ravioles frescos (no congelados) caros en Italia muchas veces. Una especie de byaka. Pero ese no es el punto. El relleno de pasta (como requesón, queso crema, nuevamente) aún se puede untar con este rodillo. Pero carne - nop ...

[Nata]

Nata, luego los ravioles durante la cocción tuvieron que dividirse en dos mitades !!!
Y tienen todo allí tan hermoso ... todo intacto ...
O es solo un truco publicitario ...

[Plan de siete años]

Plan de siete años,

Sabes, cuando traté de hacer ravioles con carne en el accesorio de cocina, allí se estiraron los hilos de carne de un ravioles a otro. Carne picada filamentosa. Entonces no se abren durante la cocción. En el sentido de que no se deshacen, la masa no está tan pegada. Un hombre presiona este rodillo desde arriba tan robusto, se pega, empujando el relleno hacia los lados. Pero el agua del interior solo se corría a través de estos "túneles" desde los hilos de carne. ...

[Cifra]

Cifra,

Leí a todo el mundo, saqué un fabricante de bolas de masa de hierro soviético por 37 piezas.

¡Qué albóndigas tan geniales y ordenadas!
Bueno, estoy de acuerdo al 100%, después de todos los experimentos con una tableta china desconocida y Teskomovskaya, llegué a la conclusión de que hay menos desperdicio y más rápido en la ronda, es decir, ¡la productividad de la anfitriona es mayor!
Ruedo la masa con las manos, aunque hay un rodillo de masa, pero el hábito es una fuerza terrible, me parece que mis manos son más rápidas. Y el círculo es más fácil de desplegar que las tiras, tal vez sea difícil para mí personalmente adivinar el tamaño de la paleta para desplegar sin desperdicio. Sí, y el número con una ronda de 37 y con un teskomy 10 ¡eso es todo el cálculo!

[Cremoso]

¿Y si pasa la primera capa de masa sin presionar hacia abajo, delinee los contornos por así decirlo, luego arroje albóndigas congeladas, cubra con una segunda capa encima y finalmente enrolle? Aquí ya se levantará la probada Alevtina Cremoso método para encontrar el tamaño óptimo de relleno y rodillo

En resumen, hasta que no lo pruebes tú mismo, no lo entenderás del todo ...
¡De todos modos, mi experiencia es la más valiosa! ...
Conclusión: ¡es necesario hacer y todo se aclarará!

[svetta]

svetta, ¡la mente colectiva es una fuerza terrible! ¡La epidemia ahora son bolas de masa!

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Light, miré la entrega de un rodillo de amasar a Vladivostok que no quería algo de inmediato (un costo de mil por un rodillo más la entrega de uno tan grande)

[Fifanya]

Fifanya, Anya, piensas correctamente! Pero es más fácil tallar un rodillo para un volteador para un tamaño de albóndigas ya existente y óptimo que buscar moldes de silicona para este rodillo tallado.

Ayer me sobró masa. Ahora engordé la carne picada, pegué khinkali en el niño: resultaron 12 piezas. Primera vez en la vida)))

Ahora hay carne picada. Mañana haré masa)))

[Cremoso]

Cremoso, Palabras de oro Alechka. El mío instalará la máquina para trabajar la madera, y el rompecabezas estará encantado.

[Cremoso]

¿Y si pasa la primera capa de masa sin presionar hacia abajo, delinee los contornos por así decirlo, luego arroje albóndigas congeladas, cubra con una segunda capa encima y finalmente enrolle? Aquí ya se levantará la probada Alevtina Cremoso método para encontrar el tamaño óptimo de relleno y rodillo

Es más fácil luego pasar por el cortador de conectores y eso es todo. ¿Por qué tantos movimientos corporales con un rodillo?

[Espantapájaros]

EspantapájarosNatasha, honestamente, no puedo simplemente rodar el video, la infección se esfuerza por salir. Incluso lo intenté con una regla, pero luego no me importaron esos movimientos.
Y, Natasha, después de todo, hay razzzz y ride, y resultó un montón. Y el rodillo es como: tiempo, tiempo, tiempo, uf, la infección no está ahí, pero está bien, nos la comeremos.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, ¡será grandioso! ¡Puede moler rodillos para cualquier tamaño de albóndigas! Y se resolverá el problema de los hilos de carne en los que cuelgan los raviolki adyacentes.