Chucrut de la madre de Chuchina

Es hora de fermentar el repollo. Amantes del encurtido clásico simple: ¡bienvenidos a nuestra pandilla!))) ¡Hoy iré a buscar repollo!

¡Y yo ya! Segundo día estamos de mal humor

[Vasilica]

Vasilica,

¡Bliiiin, me ganaste!))) ¡Necesito encontrar el repollo correcto y me uniré!

¡Y yo, y yo ya nos hemos alimentado! Ayer comí de la panza y cociné un poco de sopa de repollo, ¡aquí!
Y, sin embargo, este año me compré una tina de roble de 4 litros, ¡un especial para repollo! Aquí en él me he alimentado ... y ahora no sé, o lo pensé yo mismo, ¿o el repollo es realmente más sabroso de barril ...?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y ya me alimenté ... edimmmm ... Y amo el chucrut de esta manera. Dolorosamente, resulta delicioso

¡Y yo ya! Segundo día estamos de mal humor

Y yo ya, hoy intentaré disparar

¡Nifigase, estás tranquilo!))) Y se sientan en los arbustos, partiendo repollo en un litso. "Pero los hombres no saben" (c)))). Pensé que todos acababan de pasar a otra receta. Porque con nuestro repollo moderno, funcionará, entonces no. Pero no, resulta que estaba equivocado.

[Espantapájaros]

EspantapájarosNatasha, bueno, claro que no lo superamos, es solo que nuestras recetas familiares ya se han convertido en las que no cambian, bueno, porque darte de baja, todos te queremos y te agradecemos mil veces.

[kil]

kil,

¿Qué tal potryndet? ¿Y un trago y un bocado de repollo? ¿Y lavarse la cabeza con salmuera? Y ... ¡¡¡Tantas cosas interesantes que puedes empezar con chucrut !!!

Y, por el contrario, me encanta cuando alguien "plantea" algunas recetas antiguas o populares (no necesariamente mías, en ese sentido, pero en general antiguas). De repente pasas y - ¡¡¡wah !!! Exactamente !!! ¡¡Y me olvidé de él !! O no lo vi en absoluto. Algo como esto.

[kil]

kil,

¿Qué tal potryndet? ¿Y un trago y un bocado de repollo? ¿Lavarte la cabeza con salmuera? Y ... ¡¡¡Tantas cosas interesantes que puedes empezar con chucrut !!!

Ja, ja, el jueves Lenka Timka prometió venir a mí, sobre lavarse el pelo con salmuera es un PENSAMIENTO, vamos y tú a: drinks_milk: us

schA verá si (a menos que, por supuesto, nuestra maestra Mary se despierte) me p ... ets. Ella ahora esta toda en bordado

[kil]

kil,

¡Gracias por la invitacion! Así que estoy trabajando)) aunque para lavarle la cabeza a Lenka con salmuera, ¡se podría dejar!)))

Tampoco he comprado repollo. Anteriormente, Slava fue llevada al mercado en automóvil, ella simplemente lo tomó. Y ahora nadie trae algo, pero en la tienda que sabe qué tipo de

schA verá si (a menos que, por supuesto, nuestra maestra Mary se despierte) me p ... ets. Ella ahora esta toda en bordado

Vamos que vas a hacer Bueno, te bordará con la cabeza descubierta a toda tu altura y te colgará en el balcón. Pensar Paaaaduu, no fue así en nuestra vida.

Tampoco he comprado repollo. Anteriormente, Slava fue llevada al mercado en automóvil, ella simplemente lo tomó. Y ahora nadie trae algo, pero en la tienda que sabe qué tipo de

También tengo miedo de llevarme algo así a la tienda. En pensamiento. Es solo este año es primavera.

[Kirch]

Y lo llevo a las tiendas y lo tomo mientras todos están vivos
No voy a los mercados, no tengo mi propio jardín, pero quiero repollo

Kirch, Solo miro, si es plano y blanco, entonces lo tomo. No hubo pinchazos.

[Nata]

Nata, Recientemente te recordé con una palabra amable para tu receta, se me quedó grabado y realmente me agradan mi esposo y mis invitados))

Vamos que vas a hacer Pues te bordará con la cabeza descubierta en pleno crecimiento y te colgará en el balcón. Pensar Paaaaduu, no fue así en nuestra vida.

Noooooooo, no puedo cantar con eso.

¡Hoy voy a cazar repollo!

Bueno, ¿atrapaste al menos un repollo o todos huyeron?

Ya fermenté el segundo lote, incluso lo grabé

[Vasilica]

Vasilica,

No, no, no se escaparon, ya lleva dos días reposando y fermentando. Incluso medí la cantidad de sal y zanahorias. Entonces indicaré los datos especificados. Una pequeña cabeza de col de invierno sacó 4,1 kg. Podrían haberlos matado.

[Nata]

Nata, rompes la receta, tovarisCh! Aftora escribió 1,5 días

[Vasilica]

Vasilica,

¡El autor estaba borracho!)))

En serio, depende mucho de la temperatura. Lo puse en el frío a propósito. Para fermentación en frío. Más cerca de la noche, mi repollo tendrá dos días.

[Nata]

Nata, y ya hemos sentenciado la primera fiesta, tenemos que ir a la segunda a tomar una ducha.

[que por 3200g de col picada 250g de zanahoria y 60g de sal]

Hoy también llevé el fermentado al sótano. resultó delicioso, ¡finalmente!

Ahora puedo señalar que por 3200g de col picada 250g de zanahoria y 60g de sal

[Nata]

Nata, cortar el repollo en un cubo de esmalte que estoy esperando.

Y me deshice del mío. En el sótano aún no hace suficiente frío para almacenarlo y el repollo terminado está cubierto con moho negro en la parte superior (el repollo superior resultó estar sin salmuera después de mezclarlo, pero lo deslice). En resumen, es culpa suya. ¡Y estaba tan delicioso! Abydna ¿Sí?))

¡Mañana volveré a regañar!)))

¡Mañana volveré a regañar!)))

¡Por eso me lo perdí porque era muy bueno!
no se lo puede dar a los perros, no tienen repollo;

[ojo]

ojo,

Sí lano, mis tontos serán todos))). ¡Pero está mohoso!

que de? corriente desde arriba, donde se secó. Tíralo, y el resto, no creo que nada.

Espantapájaros, dígame, por favor, ponga el repollo por la mañana, se asomó alrededor de 1/4 de la lata, pero casi no hay jugo ... ¿agregue agua ya o espere hasta la mañana?

[Jenni]

Jenni,

Espere hasta mañana.

y hola de nuevo) añadió 600 ml por la mañana. agua, el repollo estaba completamente cubierto. una hora más tarde el agua fue "absorbida" por aproximadamente un tercio ... ¿agregar más?

[Jenni]

Jenni,

Si. Su repollo está seco, no curado, pero se puede arreglar. Completar. La salmuera / líquido debe cubrir el repollo y ser un poco más alto. De lo contrario, el repollo desnudo superior se enmohecerá.

Espantapájaros, pero aquí está ... aunque ella no demostró que lo era)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, como siempre, deliciosamente cálido y agradable))))
Agrio el repollo así, no lo arrugo, lo tiro en un recipiente ancho con Burner y lo mezclo con sal en el aire ... Los padres dijeron que estaba muy sabroso e incluso ordenaron que se les hiciera algo, este es el premio más alto)))
Papá siempre salaba en mi infancia, había un rallador de madera tan grande con dos cuchillas, papá tomó una cabeza entera de repollo (lo tengo alto y a mano))) y picado repollo de plástico en el baño del bebé) Mamá frotó zanahorias. Papá sacó, su chuyka es mejor para la sal)) y recuerdo que siempre lo arrugaba con las manos, pobre repollo, no solo se destruían las vacuolas, había un Armageddian directo en ella.
Y no recuerdo quién dijo o leyó dónde, que no me arrugo, así que lo hago.
También es importante a qué temperatura tiene lugar la fermentación, preferiblemente de 23 a 25 grados, si hace más frío, entonces puede desvanecerse.

Espantapájaros, pero es lo mismo ... aunque no demostró que lo era)))

Sí ... tienes un repollo horneado en agua)))
De alguna manera los padres tuvieron una mala cosecha de repollo, tuve que comprarlo. Entré accidentalmente al carrusel, abrimos hiper, vi un repollo tan fresco, pan plano y blanco, y más barato que las ventas de los autos en el mercado.
Chicas, qué repollo era ... se lo comieron en este momento, nunca había conocido tal cosa ... jugo denso, muy cortado, jugoso, dulce, fermentado perfectamente, era blanco, crujiente con una excelente dosis de vigor ...
Después de ella, los padres les pidieron que fermentaran))

Aaaaa, maldita sea, eres para la gente ... Necesitamos fermentar de nuevo ... El anterior solo tenía un poco de mordisco, lo olvidé (lo metí en el refrigerador) y se puso mohoso!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, pero como puedes vivir sin ella))))
No puedes comer rebajas y vinigrette, o entiendes pan con manteca

Vi un repollo tan fresco, pan plano y blanco,

El repollo curado Vooot tiene una cabeza de repollo aplastada, y mi esposo pisoteó con los pies: Te quiero repollo en escabeche, y eso es todo ... Tuve que sal de lo que era.
veremos que pasa ...

[Jenni]

Jenni,

Todo saldrá bien, no te preocupes por ambos))). Lo principal es que no hace frío, sino una temperatura ambiente normal. Vagar por donde irá)).

aquí está cubierto con láminas de alumbre))

ahora mismo, llegué a casa del trabajo, decidí no perforarlo con una vara de bambú (es muy conveniente para el sushi), pero lo agobié ... te diré que estaba tan golpeado con gases, ya estaba derramando lágrimas)) será vigoroso

[Katko]

Katko,

Tomar un bocadillo !!

[Nata]

Nata, Probé repollo
Tengo un recipiente esmaltado de 3 litros como opresión: hay un poco de sal y agua, laurel y granos de pimienta, el tercer día chahar encima, y ​​mañana hace frío.

Pincho con un cuchillo de tomate, y nada, todo sale bien.

[Nata]

decidió no perforar con una vara de bambú (muy conveniente para sushi)

gyyy, también guardo palitos de sushi para estos fines
Nata, ya estamos comiendo tu repollo por la tercera lata de esta temporada

Ayer puse la col. Hoy lo comprobé, hay líquidos en él para un dedo (((¿Eso es todo, kirdyk? ¿O es posible guardar de alguna manera ese repollo sin azúcar?

[shlyk_81]

shlyk_81,

La primera publicación describe cómo agregar agua con miel. O espera otro día.

[Nata]

Nata, ¡Gracias! ¡Rellena! ¡Esperaré a ver qué pasa!

[Espantapájaros]

Espantapájaros
Natasha, ¡gracias por una receta tan clara y detallada! ¡Resultó ser el repollo más delicioso de mi vida! ¡Ahora esta es mi receta favorita! Ya lo anoté en el preciado cuaderno, junto a la receta de la masa para tartas

[LedyDragon]

LedyDragon,

Salud. Esta es una receta clásica en la que muchos han fallado últimamente. El problema en el repollo industrial moderno ...

Salado de nuevo hoy