Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

¡Buenas tardes a todos! ¿Puede decirme, por favor, que mi yogur se estratifica constantemente, dentro del frasco con una sustancia completa, yogur, y en las paredes, agua (o yogur). No afecta el sabor, pero me gustaría averiguarlo, ¿debería ser así o no? Elaborado con leche + actimel.
Y además. Después de 4 horas de reposo, el yogur alcanzó los 43 grados (máquina de yogur Moulinex) - ¿es algo con la máquina de yogur?

No hay nada malo. La leche cuajada de yogur en casa puede ser diferente. Todo depende de los productos con los que se elabora y de las condiciones en las que se elabora.
Como regla general, el yogur se exfolia. El yogur es más sólido y viscoso.
Si el producto es fresco, con buen sabor y olor, ¿qué más se necesita?

Persiguí a la yogurtera durante 3 meses en mi ciudad, donde recientemente se puso mala con la venta de electrodomésticos. En las tiendas, después de mi pregunta, me miraron como si estuviera loco, las tiendas se inundaron de yogures. Sí, los yogures no son sabrosos, pero los que son 25-47 rublos, etc. por 100g, como muerde el precio, si por tres sí todos los días, no tomamos. Ayer llamé a la tienda, donde vi por última vez a la yogurtera, y me dijeron que había tefal. Desde que leí el foro, ya no pude soportar la ausencia de algo tan necesario en el hogar, corrí a la tienda. Tampoco resultó tan sencillo con las masas madre. De los tres líderes de la tienda (según el foro), compré solo Neo imunele con fresas para el divorcio; el resto comió (dijeron los vendedores). Estaba muy preocupado por el resultado de que incluso mezclé la leche en el refrigerador (la etiqueta difiere solo con la inscripción sobre el contenido de grasa), vertí 2.5% UHT procesado (quería verter 3.2%), 45 días desde el refrigerador , no hirvió, no calentó, azúcar y leche en polvo tampoco lo puse, decidí probar el sabor natural, no embellecerlo con nada. Después de 5 horas, miré con miedo, agité ligeramente el frasco, solo había el comienzo del espesamiento. Después de 6 horas, todo funcionó: ¡el yogur se volvió tan espeso que no iba a salirse del frasco cuando se inclinara! Puso las agonizantes 2 horas de espera en el refrigerador y se estiró ... La degustación fue un éxito desde el principio, comimos 5 latas ... El sabor es extraordinario, ¡porque no es nada amargo! El yogur agrio está cubierto de azúcar en grandes cantidades, de lo contrario es imposible beberlo. Hecho en casa no necesita azúcar, también puede ser en una ensalada, para aquellos con un gusto por lo dulce, puede verter una cantidad moderada de azúcar al gusto; aún será menos y no tan empalagoso. El siguiente en la fila es degustación con frutos rojos y mermelada, frutas. Hoy vertí más leche grasosa y agregué más leche en polvo.
¡Muchas gracias por el consejo para principiantes! ¡Sin ti, no hubiera sido tan delicioso la primera vez!
Tan pronto como regrese una amiga de Khabarovsk, le contaré los métodos para hacer yogur sin una máquina de yogur, ¡¡¡la receta de nadie será en vano !!!!!! Muchas gracias a todos de nuevo !!!!!!!

Tengo una pregunta: ¿probablemente sobrecaliento mucho la leche? Intenté hacer yogur de Activia sin aditivos. resultó no del todo homogéneo, sino como la leche agria, con un sabor dulce (pero esto se debe solo a la 1 cucharada. l. azúcar agregada). No funcionó como Activia ... ¿Obtienes exactamente lo mismo que el original? p.s. - cocido en un frasco de un litro envuelto durante la noche ... (todavía no he comprado una yogurtera).

Los síntomas del sobrecalentamiento de la leche son los granos de requesón en suero translúcido.
Lo más probable es que la Activación no "funcione" para usted. O almacenamiento inadecuado de la tienda de fábrica. O vencido.

O poco tiempo

Los síntomas del sobrecalentamiento de la leche son los granos de requesón en suero translúcido.
Lo más probable es que la Activación no "funcione" para usted. O almacenamiento inadecuado de la tienda de fábrica. O vencido.

No tuve ningún síntoma de sobrecalentamiento de la leche y el termo funciona correctamente. Sin embargo, todos los signos de la leche descritos anteriormente se agriaban con los granos de leche. Y cuánto en vano eché a perder la leche del mercado, traté de fermentar el yogur por un día.
La razón es la crema agria Domik al 20%. Tal látigo resultó, lo siento, tuve que derramarlo.

¿Obtienes exactamente lo mismo que el original?

No, por lo general me vuelvo mucho más sabroso que Activia comprado en la tienda y menos ácido.

Hoy preparé por primera vez una deliciosa bebida a base de leche desnatada, cuajada de suero.

Agregue 2 cucharadas de azúcar y jugo de 1/2 limón fresco a un vaso de suero, revuelva y beba.

Estaba delicioso. Se pueden agregar varios jugos.

Intentalo

El suero de leche es una materia prima láctea secundaria formada a partir de la leche en la producción de queso, requesón y caseína. Contiene en su composición aproximadamente la mitad de sólidos lácteos, incluidas proteínas de alto valor biológico (albúmina y globulinas), lactosa, grasa láctea finamente dispersa, un complejo de macro y microelementos vitales, vitaminas y ácidos orgánicos.
El valor energético es un tercio del valor energético de la leche entera, lo que la define como una materia prima que cumple los requisitos de “valor biológico máximo con calorías mínimas”.

Así es cómo

y alguien intentó cocinar NEo imunele en una yogurtera? comprar yogur como cultivo iniciador - foto 🔗
¿Funcionará? o no, ¿ya lo mismo con las fresas?

y alguien intentó cocinar NEo imunele en una yogurtera? comprar yogur como cultivo iniciador - foto 🔗
¿Funcionará? o no, ¿ya lo mismo con las fresas?

Hice algo natural con NEO-IMUNELE: todo salió bien.

La primera experiencia con la masa madre neo imunele fue muy impresionante: el grosor, el sabor y la consistencia requeridos. En el cuarto trasplante de la misma masa madre, se encontró leche fallida y se obtuvo yogur agrio. Como la búsqueda de la leche de 45 días no tuvo éxito, compré leche esterilizada y la fermenté con actividad en el "ataúd", como alguien lo llamó cariñosamente ... Resultó de nuevo una tontería, líquido agrio. No hay garantía de que antes de ingresar al refrigerador de la tienda, esta (la actividad) se haya almacenado correctamente. Compré actimel y leche recién esterilizada de diferente contenido de grasa para el divorcio. Ya tres veces resultó ser un yogur espeso muy sabroso, pero en los lados del frasco hay una separación de una pequeña cantidad de suero, y hoy ha aparecido suero en la parte inferior. El sabor es bastante satisfactorio. Pongo servilletas en el fondo de la yogurtera (alguien me aconsejó hacer esto para tefal en el foro), vierto todo frío, controlo el proceso. La pregunta es: ¿está probablemente relacionado con la leche esterilizada (separación del suero)? Olvidé decir que la primera vez que esperé el yogur durante 5 horas, la siguiente maduró en 4 horas, la cocina está caliente.
Compro leche esterilizada porque el resto de la leche casi siempre es agria durante el calor en la ciudad, a pesar de la vida útil normal y la presencia de acondicionadores de aire en el área de ventas y refrigeradores que funcionan normalmente. Va a hacer más frío, tardaré 45 días, pero no será pronto, ¡pero quiero yogur sin suero ahora !. Y el yogur, adecuado para masa madre, se desmonta rápidamente, no puedo fermentar, por ejemplo, con el mismo nombre por la pureza del experimento.

[musyanya]

musyanya, No me molesto: una casa en el pueblo 6% + actividad (a veces fruta, a veces tomo requesón) + 1 tableta de linox (si hay en este momento, pero es posible sin ella) + 4 cucharadas. l. azúcar (comemos dulces, sobre todo). No observo el régimen de temperatura de los productos. No hay pinchazos. A veces hay un poco de suero en el fondo. Es cierto que tengo moulinex.

pero como leche agria, con un sabor dulce (pero esto se debe solo a la 1 cucharada. l. azúcar agregada).
Elaboramos yogur solo a partir de yogur natural, en casos extremos actimel sin aditivos. Todos los aditivos de azúcar (azúcar, fructosa, mermelada, fruta, miel) se agregan solo al yogur listo para usar. ¡Buena suerte!

Sería bueno probar todos los cultivos iniciadores antes de usarlos en el yogur. Si hay la más mínima acidez, se convertirá en leche agria en yogur con cualquier superleche.
Y verifico la preparación del yogur espesando, no por horas. Lo sacudió, resultó como una gelatina: cierre el frasco e inmediatamente en el refrigerador. Todos los aditivos después. Y así, mis caseras ya no aportan nada, el yogur ya es dulce y sabroso.

Tenemos una casa que duele la carretera-55r, no la tomaron ni una sola vez. No sé nada de yogures más caros, no lo había probado antes. Cuando lo tomaron por masa madre, probé actimel y neo imunele, eran muy líquidos, aromáticos, no ácidos. La actividad clásica del ataúd es casi insípida, con una ligera acidez. No sé cuáles deberían ser realmente. Muelle local. Los yogures vegetales también pueden vivir, pero tienen sabores salvajes y tintes terribles; no me atreveré a usarlos para masa madre. La crema agria, la mantequilla siempre son deliciosas y el requesón, no me quejo.
Pero simplemente no me gustan los productos lácteos ácidos (leche horneada fermentada, kéfir, yogur). Agregue aditivos al yogur solo en el lugar listo para usar. Nuestros bacilos de farmacia probablemente tampoco estén vivos, porque a menudo se encuentran en la vitrina y no en el refrigerador.

Actimel significa leche agria y agria.
Si la casa es cara, compre CUALQUIER leche, solo 3.2%, hierva, enfríe a 42 grados (lo defino con mi dedo, caliente, pero tolerable), puede 1 tabla para la densidad. secar con cuchara. Leche (aunque tuve la experiencia de que el yogur agrio de leche en polvo, probablemente la leche agria se secó), tenemos Desenvasar la leche en polvo normal, luego la levadura, remover, verter (caliento la yogurtera de antemano, la enciendo mientras caliento mezclarlo, ya se calienta).
No se rinda, experimente, no es difícil, clasifique todos los yogures naturales que tenga (solo lea la composición para que sin gelatina, azúcar, etc.), y la vida útil no sea más de 3-4 semanas.
Y tendrá un producto útil en casa, pero no funcionará: transferirá el suero al pan, arrojará el yogur agrio en un drushlag con una gasa, obtendrá un maravilloso requesón del yogur, la cosa es muy sabrosa .
Y llevo un año haciendo yogures, y en verano también tengo fallas, aunque hago todo según el mismo tipo.
Visite farmacias, sin embargo, alguna cadena o en el centro de la ciudad.
Lo obtengo de Narine en cápsulas. Fallos con Linex y Narine en bolsas. Y si vende CUALQUIER bacteria bífido y lacto en botellas de vidrio tan pequeñas, tome, sin duda, el producto de la más alta calidad.
Si tiene alguna pregunta, definitivamente la responderé, no se desespere.

Tenía una opinión negativa sobre los yogures locales, escribí que antes sabían normales, los tomábamos todos los días, bebíamos y nada ... Qué bebes, qué no bebes. Sentimos los beneficios reales de los yogures solo cuando comenzaron a tomar neo imunele y actimel para la masa madre, aunque cuestan 27 rublos por botella en una tienda de descuento (y aún más caros en otras tiendas). Al parecer, no fui el único que sintió el beneficio, los desmontan muy rápido (como dice mi esposo: no todos los médicos trabajan, su salario les permite llevarlos a cualquier precio). También vi yogur danon simple por 16 rublos en un baño, luego lo probaré para masa madre. Y ahora pruebo leche diferente, me atrevo a comprar leche Baikal, es 10 rublos más cara que la local. Aún así, si no hubiera tal calor anormal36-38 (todo se deteriora)…. Nunca hemos tenido una situación así, la construcción de las centrales hidroeléctricas de Bureyskaya y Zeya arruinó todo el clima.
Pensaré en los bacilos farmacéuticos, un amigo mío trabaja a tiempo parcial en una farmacia, aprenderé sobre la frescura y el almacenamiento de los medicamentos, y buscaré a un especialista en enfermedades infecciosas y le preguntaré qué fabricantes de nuestra región venden. bacterias viables.
Narine en una tienda de descuento se vende en una botella de aproximadamente 300 rublos, una botella de aproximadamente un litro. La farmacia probablemente tenga una seca.
La pregunta aún, no me atrevía a preguntar durante mucho tiempo ... Antes, la bacterina bifidum en botellas cuando se diluía con agua (con fines medicinales) tenía un olor desagradable, como alcantarillas ... los niños recién nacidos ya fruncían el ceño y no querían para beber, pero leí que muchos fermentan con bífidum, lo que significa que el olor específico del yogur casero no es inherente?
Nunca he visto amargura en la leche, no he comprado nata en 10 años, ¿tal vez son amargas? Se compran un poco - caro (el aceite vegetal ordinario se compró ayer por 90 rublos, ¡qué tipo de crema comprar allí!)
Los frascos que tengo sin servilletas y con servilletas en el fondo de la yogurtera nunca están calientes, están agradablemente calientes, lo que significa que se excluye el sobrecalentamiento.
¡Experimentaré más! Gracias por sus recomendaciones !!!!

También le agrego crema al yogur usando el método fugaska y me gusta que el yogur quede muy tierno, pero no agrego bifidum, sino activación natural, ya que el bifidum no siempre funciona. Y aquí el otro día vi probióticos en la farmacia, creo que necesito comprar e intentar hacer yogur con ellos.

Hoy hice 4 trasplantes de actimel al sabor de la leche esterilizada, la densidad es excelente, la separación del suero es pequeña en el lateral en 2 latas de 8. Extraño ...
Linex 301 r para 16 cápsulas: el riesgo es enorme si ya están muertas. Experimentaré con yogures comprados en la tienda.

en cuanto a mí, que fermentar la leche, luego a la salida y conseguir
Hice crema agria (fermenté la leche con crema agria, solo para una prueba), ¡el resultado es excelente! ¡para que tú también puedas hacer Narine! puede fermentar narina ya preparada, puede tomar cápsulas, y me parece que cuanto más en la cápsula, más rápido fermentará
en general, experimente - en cualquier caso será delicioso

¿Revuelve la masa madre y la leche con una licuadora?
También tengo pinchazos en verano, siempre miro la masa madre para que esté más fresca de lo habitual y no se descomponga durante el almacenamiento.

y últimamente no tengo suerte con las masas madre ... La última vez con éxito trasplanté actimel 5 veces seguidas, estaba delicioso. Luego 2 veces la activación-3 se acidificó. Luego 2 diferentes leches cuajadas de neo imunele ... Ahora de nuevo en actimel lo fermenté 2 veces, como si el yogur estuviera delicioso, pero ya ha comenzado a agriarse un poco. Y el suero se separa constantemente, a veces en mayor o menor medida, en los lados o en la parte inferior. Además, se obtienen 1-2 frascos de cada lote con una cantidad mínima de suero o sin él ... El calor está en casa y en la calle y en las tiendas ... En invierno, probablemente, las heladas pueden arruinar los bacilos mientras se transportan ...

Y como fueron 6-7 horas, aún queda ... Leí aquí que será más rápido, pero para mí no ... t-ra en la cocina es de 30 grados, pero a Moulinex no le importa. ¿Quizás deberíamos esperar hasta que haga más calor? Es cierto, me temo que no querré yogur, nada en absoluto.

Después de un intento fallido de fermentar con Actimel (el muerto fue atrapado), compré yogur local con 9 tipos de bacterias, fermentado después de 4 horas, no agrio, espeso, pero tan mocoso ... estaban (escrito en el empaque, pero cómo es realmente ...). Y lo que es más interesante, había una cantidad moderada de suero de leche en todos los bancos, y por la mañana ya no estaba. Los bacilos bebieron todos ... ni siquiera sé si puedo comer un yogur tan específico por mucho tiempo. Me gustan más los actimels y las activaciones, pero ¿dónde puedo conseguirlos vivos en nuestra ciudad? Los fallos me han perseguido últimamente: la vida útil es normal, pero son amargos, ya no fermento así, no saldrá nada. .

¡Felicitaciones a Angela Davis!
¡Delicioso yogur para ti!
¡Fabricantes de yogurt experimentados!
¿Es delicioso el yogur con leche horneada? ¿O será solo leche horneada fermentada?
Leí atentamente el tema, pero no me di cuenta de que alguien estaba haciendo algo así.
Gracias por adelantado por tu respuesta.

lo más probable es que también resulte leche horneada fermentada, todo nikk no va a experimentar, pero debería resultar deliciosamente

¡Fabricantes de yogurt experimentados!
¿Es delicioso el yogur con leche horneada? ¿O será solo leche horneada fermentada?

Habrá leche horneada fermentada, deliciosa, casera.

Recientemente, me gusta mucho la leche horneada fermentada con yogur:
leche cocida -1 l (3,2%)
azúcar - 2 cucharadas l.
Actimel de arranque - 1 frasco
leche horneada fermentada tierna, bastante espesa.

¡La flor escarlata!
Cito a Pokhlebkin: "Si viertes un vaso de crema agria por un litro de leche en leche horneada, obtendrás leche horneada fermentada o varenets ucranianos después de la fermentación durante 3-4 horas".
Para 1 litro de leche horneada, agregué 2-3 cucharadas de crema agria, revolví la crema agria en una pequeña cantidad de leche (para que no queden grumos) y luego agregué el resto y se obtuvo una maravillosa leche horneada fermentada en el fabricante de yogurt. ¡Intentalo!

Gracias por la receta. Definitivamente intentaré uno de estos días. Y con actimel, también es tentador, pero no me gusta el azúcar en la leche agria.

Gracias por la receta. Definitivamente intentaré uno de estos días. Y con actimel, también es tentador, pero no me gusta el azúcar en la leche agria.

Si no te gusta el azúcar, no lo digas. Esto es completamente opcional.

Como dijo correctamente tanya1962, no es necesario hervir la leche horneada. Estoy calentando en el microondas. Si pones la leche fría, el yogur "madurará" más tiempo.

Tashunya, no soy un gran especialista en hacer yogur, aunque sigo haciendo yogur sin interrupciones desde el momento en que compré una yogurtera. Al principio, con la activación de Imunele Actimele, conseguí el yogur más delicioso para mí (todavía es simple), pero desde el verano y hasta ahora no puedo comprar frascos frescos con esos nombres en ninguna tienda. Incluso si la vida útil aún no ha expirado, el 100% de los frascos resultan muertos y en lugar de yogur se obtiene yogur (lo comemos, no nos hemos envenenado, gracias a Dios). Encontré yogur local de competidores de la planta láctea (el yogur fermentado en la lechería resulta amargo y si lo agregas a los productos horneados, el pan no sube bien, ahora no tomo ese yogur), siempre fermenta bien y es económico. Al fermentar leche al 6% con dicho yogur, se obtiene crema agria. La falta de frescura de los costosos frascos mencionados anteriormente se asocia con un largo transporte desde el lugar de producción y, probablemente, una violación del almacenamiento.
¿Quizás, Tashunya, tuviste mala suerte con tu activismo? Pruebe el yogur local más fresco para fermentar, o en un termo si está disponible. Y de acuerdo con observaciones personales, el yogur fermentado con bacilos vivos se obtiene más rápido en el tiempo, y si el yogur se forma allí, la leche líquida permanece en frascos durante mucho tiempo, y luego, una vez que se forma un coágulo con el suero separado.

si tengo granos, significa que no están muy frescos y un poco sobrecalentados, mis observaciones personales. pero lo hago en una yogurtera o en un termo. y puedes tener otras razones

¡Queridos colegas! Tengo una yogurtera Moulinex. He estado haciendo yogur durante mucho tiempo. Leí este tema, pero no encontré la respuesta a una pregunta: caliento yogur del refrigerador en el microondas (30-40 segundos) y dudo que las bacterias vivas permanezcan allí. Si alguien lo sabe, ¡por favor responda!

Les informo: el yogur sin leche en polvo resultó espeso. ¡así que cuanta más crema, más espeso es el yogur! 6 horas es suficiente, bueno, un máximo de 7 (en cualquier caso, me gusta más)

Tengo Tefal, la primera vez que hoy intenté cocinar Activia. Pero fuimos de visita y, cuando regresamos, pasaron 7 horas, como resultado, mucho suero. Y la consistencia del yogur es como la leche cuajada. Sobrecalentado ... pero si fermenta de nuevo, pero no de la nueva Activación, sino de la que recibió hoy (fermentado en exceso), ¿obtendrá un buen producto nuevo (si no se excede)? ¿O ya no se puede usar como levadura materna?

kipitka, y nunca salió nada bueno del yogur sobre fermentado y resultó, incluso peor de lo que era ... Entonces, inmediatamente compro una nueva masa madre.

ay !!! Lo pongo en una yogurtera Actimel (sin aditivos), ya han pasado 3 horas, ¿cómo saber si está listo o no? probablemente no se desvanecerá (en el actimel original es beber, líquido, después de todo). ¿O fallará en absoluto? ¿Cuándo sacarlo de la yogurtera? Esperando una respuesta, ¡¡con muchas ganas de recibirla !!

Debe mirar el contenido del frasco, inclinarlo y girarlo. Debería espesarse. Pero todo depende del contenido de grasa de la leche (densidad). Puede ver la comparación en las fotos del sitio (comparación de fabricantes de yogur en información útil).Con el tiempo, la comprensión de la preparación se produce automáticamente.

Con el tiempo, la comprensión de la preparación se produce automáticamente.

Todavía no entiendo la "disposición" (((
aquí, Actimel sobreexpuesto - 4 horas resultó ser mucho - se puede ver el suero, hay una distribución desigual del yogur en el frasco ... ponlo en el refrigerador - veamos qué pasa.

El tiempo es imposible de predecir. He estado aprendiendo sobre el requesón durante 1,5 meses a adivinar el tiempo en una yogurtera. He aprendido. Ahora solo requesón casero, no quiero otro. Buena suerte

Por alguna razón, tanto en invierno como en verano, el yogur se fermenta durante 4 horas en total. Por primera vez, también traté de determinar la preparación con el miedo. Cuando no está listo, se mueve como leche cuando se agita el frasco. Medio listo: cuando es un poco más espeso que la leche, pero listo, cuando se balancea perezosamente o ya no y hay una "película de tapa" brillante en la parte superior. También saqué el medio terminado de la yogurtera, mientras se enfriaba en el refrigerador (después de todo, no fue instantáneo), estaba madurando. Al fermentar con cualquier yogur líquido (bebible), obtengo un yogur espeso no bebible (el yogur líquido definitivamente no lo será). Cuando se agrega leche en polvo, generalmente es como crema agria.

... aquí, Actimel sobreexpuesto - resultó ser mucho durante 4 horas - se puede ver suero, hay una distribución desigual del yogur en el frasco ... ponerlo en el refrigerador - veamos qué pasa.

Entonces me sobreexpuse - 5 horas no fueron suficientes, y 6 - ya mucho ... Y fue Actimel. Este no fue el caso de Activia ... Seguiremos experimentando

Actimel después de 4 horas tenía la consistencia de la leche agria, pero no agria. Pero beber, absolutamente no espeso ... Eso creo, ya sea sobreexpuesto o subexpuesto.
Quiero probar Neo-Imunele hoy, no sé cómo resultará y cuánto me quedaré ...)

Quiero probar Neo-Imunele hoy, no sé cómo resultará y cuánto me quedaré ...)

Bueno, guardé Neo-imunele durante 5 horas en una yogurtera. Después de Activia, que se recalentó en 3 horas, se apresuró y sacó NEo-imunele 5 horas después, parecía que comenzaba a espesarse, fui al refrigerador. Como resultado, por la mañana no es yogur, sino solo leche con el aroma de Neo-Imunele ... Todavía no puedo aprender a adivinar la preparación del yogur ...

El tiempo es imposible de predecir. He estado aprendiendo sobre el requesón durante 1,5 meses a adivinar el tiempo en una yogurtera. He aprendido. Ahora solo requesón casero, no quiero otro. Buena suerte

Por favor, comparta cómo se hace el requesón casero en una máquina de yogurt.

El comienzo es el mismo que para hacer yogur. Preparo una masa madre para requesón (tomada del Instituto de Leche y Carne). Lo puse en una yogurtera. Cuando se alcanza la madurez como el yogur, lo saco y lo dejo enfriar. Me puse un baño de vapor. Se formarán copos de cuajada. Una vez que el suero se haya separado, coloque el suero en el desagüe (gasa, colador de plástico).
Si la leche se vuelve agria, puede ponerla en un baño de vapor y obtener requesón.
Otra receta para hacer requesón (sin una máquina de hacer yogurt) debe analizarse en el tema: cocinar productos lácteos de Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , pruebe el yogur primero. Sabe bien, no te decepciones.

¡Hola todos! Estudié este foro por dentro y por fuera. En mi opinión, se lo aprendió de memoria. Y todavía había un problema, no puedo entender cuál es mi error. El yogur resulta espeso en la parte superior de modo que la cuchara está parada, pero por dentro es líquido como la crema agria. Lo que simplemente no hago, probé todos los métodos, no funciona como se describe aquí. Probé todas las levaduras, incluido el aclamado activismo de Danone aquí. Hago todo estrictamente de acuerdo con las instrucciones. Escaldo los platos con agua hirviendo, todo está limpio y esterilizado. Caliento la leche y mido la temperatura con un termómetro para que sea de 40 grados. La leche fue probada por todas las marcas de todos los fabricantes del 0,5 al 3,5%. Leche en polvo agregada. Yogur Moulinex, mantiene la temperatura normal, no se sobrecalienta. Traté de sostenerlo durante 5 horas y 8 e incluso 12. Bueno, no entiendo qué es lo que pasa. ¡Nada ayuda, aunque te rompas! Por favor, dígame, ¿alguien puede encontrarse con un problema de este tipo?

Comencé a revolver con una batidora y el yogur comenzó a fermentar uniformemente.

¡Hola todos! Estudié este foro por dentro y por fuera. En mi opinión, se lo aprendió de memoria. Y todavía había un problema, no puedo entender cuál es mi error. El yogur resulta espeso en la parte superior de modo que la cuchara está parada, pero por dentro es líquido como la crema agria.

Creo que este es un yogur casero normal. Siempre tengo un "corcho" de leche denso encima. Por cierto, ¡a algunas personas no les gusta el yogur casero para esta capa superior!
Me encanta esta "superposición". Si no le gusta, simplemente revuelva vigorosamente antes de comer y obtenga un producto homogéneo.