Pan de jengibre polaco antiguo

Lilia, el pan de jengibre es hermoso, solía mirar a través del foro amistoso y vi las fotos, y ahora nos conocimos.

Anechka, gracias por patear, obviamente saben algo, aunque miré hacia el 25 de diciembre, pensé en buscar anís estrellado, así que no hay dónde tirar, mañana comenzaré a buscar un sutra y este fin de semana pondré la masa. Oh-ella-ella, todavía tengo la ralladura de la naranja no borrada, no seca, apresurada a frotar

Ven en una buena hora, luego mostrarás lo que pasó

[kotyuchok]

kotyuchok, busque anís estrellado en el mercado en bandejas donde los armenios venden especias al peso. Definitivamente tenemos estrellas enteras de anís estrellado y parece también molido.

Elya_lug, seguro, de alguna manera no pensé, tenemos tales bandejas en el mercado, en primer lugar allí, y qué es mejor tomar estrellas o tierra y cuánto tomar, no sé, nunca tuve este anís estrellado, en otro lugar. se puede usar, perdón por la densidad, siberianos somos de la taiga, y mi esposo, por cierto, es de Lugansk

[kotyuchok]

kotyuchokCompatriotas, en general tampoco soy fuerte en este asunto, pero para hornear se necesita molido (lo puedes moler tú mismo), y para vino caliente y algo más líquido usan estrellas de anís estrellado. Es necesario mirar recetas específicas. Y en la receta de pan de jengibre necesitas 1 estrella.
Asi es como se ve
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Resuelto, buscamos estrellas que no comamos en pan de jengibre, beberemos en vino caliente, gracias

Entonces los polacos son católicos. Y su Navidad llega antes: tenemos el 7 de enero y ellos el 25 de diciembre.

[Anbin,]

Entonces los polacos son católicos. Y su Navidad llega antes: tenemos el 7 de enero y ellos el 25 de diciembre.

Anbin, Polonia es multiconfesional, sin embargo, como nuestros países, y por lo tanto la Navidad católica puede ser de interés para los residentes de Rusia, Ucrania y otros países.

Olesya, Por lo general, soy demasiado vago para ir al mercado y el anís estrellado está en los supermercados. A veces no en las especias en sí, sino en los puestos de la cocina china / japonesa. Junto a nori, wasabi, papel de arroz

Albina, realmente lo necesito hasta el 25, quiero complacer a mi abuela, pero en general, en nuestra familia es costumbre celebrar todas las fiestas cristianas 2 veces, ya que mamá es polaca y es costumbre que su familia celebre la Navidad el 25, y papá es ucraniano con pasaporte (internacional en mi corazón, nací en Lugansk, joven en Rusia, ahora en un merecido descanso y deambulando por 2 países), entonces incluso lo conseguimos bien, vamos a católico en la casa de la abuela de mi madre, y a ortodoxo de la de mi padre, pero en general estamos con mis padres vivieron durante 20 años en la región de Tyumen y ahora mis padres y mi hermano están allí, algo como esto

Anya, mi mercado está más cerca que un supermercado, correré al mercado primero, luego no estaré en la tienda, ayer froté la ralladura, por supuesto que todavía está un poco húmedo hoy, si se seca hasta mañana, mañana es X

Mi familia también es internacional: mi madre es tártara y mi padre era (el reino de los cielos) ruso. Y en la época soviética, generalmente eran comunistas. Mi padre nunca devolvió su tarjeta de socio. Así que nadie nos inculcó los fundamentos del Islam o los pro-ortodoxos.

Creo que de cada tiempo solo se debe sacar el bien, y siempre está ahí, y es bueno que ahora podamos comunicarnos libremente, cada uno con sus propios puntos de vista, tradiciones y costumbres, pero unidos por un interés para hacer de la cocina un proceso apasionante, creativo y útil y no importa geográficamente quien vive donde, compartir experiencia y conocimiento, por lo cual muchas gracias a todos

y es posible que el pan de jengibre no esté programado para una fecha específica, de acuerdo con las reseñas de las chicas, es muy sabroso, entonces, ¿por qué privarse de tal placer? Los matices religiosos en mi comprensión son algo condicional.

Necesito un pan de jengibre para la Navidad católica, así que a principios de noviembre lo amasaré, tampoco he encontrado anís estrellado, pero encontré una mezcla de pimientos y rosa, verde y blanco. Nunca usé tales condimentos.

Ah, y he hecho una mezcla de pan de jengibre desde el verano. Anís estrellado molido en un molinillo de café. Me incorporo a la empresa desde el 1 de noviembre de 2013, porque también quiero quedarme con la Navidad (esta es mi fiesta personal). Los pasteles son pasteles y el pan de jengibre es un proceso especial.

Sima, genial, esperaremos más divertidas juntas, según tengo entendido las chicas se pondrán al día más tarde, ya tengo todos los condimentos en la colección, ni siquiera iba a comprar hinojo (no me imagino cómo queda en la masa, es como el eneldo), pero igual lo tomé mañana Haré una mezcla y ya veo que verter

y extrañé el hinojo, bueno, está bien. Creo que será tan fragante. Ya practiqué con una casa de pan de jengibre y agregué la mezcla. Oler . Nadie notará la ausencia de nada.

Horneé este pan de jengibre el año pasado. Por cierto, todavía tengo una pieza en mi armario: se la dejé a mi hijo mediano para una muestra, pero algo no le gustó. Honestamente, mi pan de jengibre no fue apreciado y traté de sorprender

He estado mirando este pan de jengibre desde el año pasado, cocinaré la ralladura mañana y pondré la masa

Hoy iba a poner la masa, pero no pude, pero hice mermelada de ciruela y froté los condimentos, tuve que retocar los condimentos claro, casi todo estaba desmechado, lo molí con las manos en un mortero, lo más duro fue la canela, aunque me gustó más el sabor en barra, que martillo Me siento como una casa de pan de jengibre, olía a especias, pero satisfecho
queda poco por hacer

Y lo dudo del hinojo
¿Es muy audible o se ha ahogado en el "ramo"?

Y lo dudo del hinojo
¿Es muy audible o se ha ahogado en el "ramo"?

Cuando todos los componentes están juntos, "no tocan" por separado, solo en coro. Si solo tienes algún tipo de actitud superior hacia uno

Hoy iba a poner la masa, pero no pude, pero hice mermelada de ciruela y froté los aliños, claro que tuve que juguetear con los condimentos, casi todo no estaba molido, lo molí con las manos en un mortero, lo más duro fue la canela, aunque me gustó más el sabor en palito que martillo Me siento como una casa de pan de jengibre, olía a especias, pero satisfecho
queda poco por hacer

Entonces Olesya. Estoy esperando aquí para el primero de noviembre, y algunos ya ... Usa, vendré de la tienda, también comenzaré a encantar. Voló por comestibles

Raduga0808, me gustó mucho el hinojo, en la mezcla general no es áspero, por alguna razón pensé que se vería como eneldo, pero esto no es así, probé todos los condimentos desconocidos, y luego agregué, pero solo tenía dudas sobre sobre el cardamomo en la receta para 10 semillas, se vende como en cajas, y adentro hay semillas negras, entonces agregué 10 semillas negras, de lo contrario me parece que va a quedar muy picante

Sima, no jures, no soy culpable (C) Yo también iba a apostar el próximo fin de semana, y aquí, siguiendo el enlace de Anya (Anka_DL), los polacos me volvieron loco, pero como el fin de semana tuve que hornear pan y otras preocupaciones sobre condimentos solo alcanzaba por la noche, Ya no quería seguir jugando con la masa, intentaré darle una paliza en la semana. Esta mañana vine a la cocina a desayunar, se abrió el frasco y la bella olió

Gracias
Entonces el hinojo debe comprarse y por la causa

¡Aquí, gracias por recordarme el pan de jengibre! Horneé el año pasado, ¡a todos les gustó mucho! ¡Lo probé, lo probé y no lo reemplazamos mientras lo comimos! El pan de jengibre se ha ido, ¡pero acabamos de probarlo! Entonces, para mi familia, puedes hornear una porción doble y triple.

Así que amaso la masa y pienso qué Navidad es, cuando hace 20 calor afuera. Pero comeremos galletas de jengibre con plátanos recién cogidos.
Amasé la masa, hice media ración con harina de trigo y como estaba experimentando, luego en su totalidad, amasé la segunda un poco más espesa y sobre harina de centeno (espié en la siguiente rama), envié todo al frigorífico, se fue la cuenta atrás

Olesya
También puede tomar una foto de la masa inmediatamente después de amasar y después de reposar. Cómo cambiará el color

Lo hago (no pretendo ser muy artístico, pero para la historia creo que encajará, en el trabajo te diré por qué llegué tarde: hice historia )

PD lo que es más oscuro es la harina de centeno, lo que es más claro es el trigo

Así que amaso la masa y pienso qué Navidad es, cuando hace 20 calor afuera. Pero comeremos galletas de jengibre con plátanos recién cogidos.
Amasé la masa, hice media ración con harina de trigo y como estaba experimentando, luego en su totalidad, amasé la segunda un poco más espesa y sobre harina de centeno (espié en la siguiente rama), envié todo al frigorífico, se fue la cuenta atrás

Olesya con harina de centeno donde dar una referencia

Y aquí hice la masa. En las pestañas hay dos recetas que me interesaron durante mucho tiempo. Ella dio vueltas, dio vueltas y actuó como siempre. Intentaré todo de inmediato. Como hay muchas dos mezclas, combiné las recetas. De un algo, del otro algo, y obtuve un híbrido de Old Polish y Katarzynka. Me gusta en polaco antiguo que la mantequilla se elabora junto con miel y no es ghee. En Torun hay alcohol y se elabora con harina de centeno. Miré dos recetas a la vez y tomé algo intermedio. En algún lugar me recalenté y se me cayó un bulto. Agregué otra 1/2 cucharada de leche y pude moldear una bola. Miro este milagro y pienso, tal vez directamente en el horno ... Pido disculpas a los autores de recetas tan interesantes que gastaron tanto esfuerzo, pero aquí son inteligentes (I) Ahora todo de nuevo comienza

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=193481.0 eso es de centeno

La masa es aromática y sabrosa. : girl_est: Comí crudo mientras interfería. ¡GRACIAS al autor por la receta!

Hice lirio con centeno usando este enlace. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31055.0 hay kleskox35
da una receta en la primera página, pero también improvisé con él, la receta es muy parecida a la nuestra, entonces comencé con 2 masas juntas, y luego la dividí en partes en una harina de centeno, en la segunda de trigo

Sima, la calma es solo la calma, mi masa no va para nada a hacer un bulto, pero sí bastante pegajosa, decidí dejarla como está, si luego le agrego harina

si quieres, por supuesto puedes hornearlo, pero honestamente me parece que esa masa resultará en cualquier caso, si no una galleta, entonces un pastel de miel picante

Olesya, entonces mi zhezhzhzh se desintegra, es decir, se desmorona o algo así. El experimento continúa. Entre limpieza, lavado e int-tom, logré revolverlo nuevamente con leche. Pongo la mitad en una olla y horneo el resto. Debo entender que clase de bestia resultó

[Sima]

Sima , Katazhinka y Staropolsky son casi lo mismo. Tengo al menos tres versiones de Katarzynka y una de ellas es uno a uno con las recetas del polaco antiguo, herencia de mi bisabuela y mi madre.

Entonces sus experimentos están dentro de la receta. De lo contrario, la masa no se reunió en una sola masa; lo más probable es que esto se deba a la sequedad de la harina, hizo lo correcto al equilibrarla intuitivamente con leche.
Y en ningún caso te preocupes, pon la masa a madurar, en unas semanas se armonizará y hornearás un maravilloso pan de jengibre
Si hornea ahora, no sentirá el sabor real de todos modos. Agrega la leche hasta que la consistencia parezca plastilina triturada. ¡Buena suerte!

Olesya, chicas Sima, qué interesante, definitivamente intentaré con harina de centeno,

Gracias chicas por las recetas extra.
Y qué hacer me confundió completamente, no necesito dos y cuál poner

Raduga0808, Sima y yo tenemos una tienda de pan de jengibre experimental, Sima tiene los primeros resultados de la harina de centeno, y mis espacios en blanco todavía están esperando, así que puedo decir la diferencia solo más tarde. El año pasado horneé de acuerdo con una receta diferente (los ingredientes son similares, solo que sin añejar y de harina de trigo, las galletas de jengibre completaron su parte solemne y se comieron con honor después de desmantelar el árbol)
Respetamos la harina de centeno, solo que nunca he horneado pasteles dulces con ella, así que hice media porción para probar.
En cualquier caso, sea cual sea la opción que elijas, preparar la prueba en sí es una anticipación a las vacaciones y una actitud positiva (oh, me dejé llevar, probablemente molí los condimentos durante mucho tiempo).

Gracias
De todos modos, lo sacaré de centeno

Y qué hacer me confundió completamente, no necesito dos y cuál poner

¡Nunca hay demasiado pan de jengibre! Se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor. Puede disfrutarlos lentamente durante al menos un mes, repartir regalos (después de todo, ¡vacaciones!).

¡Nunca hay demasiado pan de jengibre!

Estoy de acuerdo, para todos 1000500%
la verdad es que la masa a la temperatura adecuada no tiene donde guardar el refrigerador no es de goma en la logia está caliente, me temo que se enmohecerá

Chicas, pueden Yo también estoy contigo, la ralladura y el jengibre se secan en Isidri, el olor es loco solo (¿qué pasará después?). Los niños y mi esposo corren a la secadora y huelen, ¡están ansiosos por descubrir lo que estoy haciendo otra vez! Dije que el secreto que le será revelado a NG.

N @ dezhd @, por supuesto, no soy el autor de Temka, no puedo rasparlo yo mismo, pero creo que todos apoyarán la reposición, tenemos una cálida compañía de pan de jengibre aquí.

Este año estoy contigo.

Yo también. Quiero revolver el centeno.

[kotyuchok]

tenemos una cálida compañía de pan de jengibre aquí

kotyuchok

¡La esperanza es como Año Nuevo! : girl_claping: ¡Genial! Todavía no he puesto la masa. probablemente mañana. Y también quiero probarlo con centeno.

Y vine corriendo para informar sobre mi híbrido. No hay fuerza para soportar. Horneado. El pan de jengibre está suave y ya se eleva durante la cocción (¡¡¡oh, qué pasará cuando madure !!!

Y vine corriendo para informar sobre mi híbrido. No hay fuerza para soportar. Horneado. El pan de jengibre está suave y ya se eleva durante la cocción (¡¡¡oh, qué pasará cuando madure !!!

¡Ágil, amigo! Solo debe madurar la masa, no el pan de jengibre. Te sugiero que comiences a comer el pan de jengibre y pongas otro lote de masa madura, esta vez por Navidad.

¡Ágil, amigo! Solo debe madurar la masa, no el pan de jengibre. Te sugiero que comiences a comer el pan de jengibre y pongas otro lote de masa madura, esta vez para Navidad.

Sé que sé. Date prisa - J. Todavía hay masa en las ollas (maduración). Mi masa tenía rarezas en el proceso de cocción (discutir). Comprobando ahora. De repente no funcionará, pero no, todo se está poniendo aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Mañana voy a poner la masa .... solo que ahora tengo una gran duda sobre mis ollas. No están vidriados ni ennegrecidos por dentro ... Me temo que la masa no olía a algo superfluo. ¿Está bien un recipiente de plástico normal?

Anya, horneé el año pasado y puse la masa en el refrigerador en la bandeja Taper (de plástico), todo salió bien.
En esto también voy a poner porque mis ollas son pequeñas, y hago mucha masa.