Ecualización de temperatura antes de mezclar

De ninguna manera quiero menospreciar las ventajas de la estufa Kenwood, pero de acuerdo con su respuesta no entendí, ¿cómo funciona esta función para Panas? Lo que determina el tiempo de calentamiento para, por ejemplo, el programa principal. Dentro de un mismo programa, ¿el tiempo varía en función de las condiciones externas (temperatura del aire)?

El tiempo de compensación depende de la temperatura exterior, más largo en verano, más corto en invierno.

[lega]

lega, en la página anterior que escribí, y se le dio un enlace al tema deseado.

Cómo funciona para Panasonic:

No hay precalentamiento de alimentos durante la etapa de "compensación de temperatura". Es simplemente un cálculo de cuánto tiempo, bajo las condiciones existentes, tardará la masa en madurar normalmente.

Hay un ligero calentamiento durante la fermentación de la masa.

Si el sensor térmico del horno cree que está frío, el amasado comenzará antes, para que la masa tenga la oportunidad de reposar y calentarse más tiempo en la cámara de fermentación (después de todo, se necesita tiempo para calentar uniformemente 0,5-1 kg de masa en varios grados).

si el sensor está tibio, el amasado comenzará más tarde, para que la masa no rebose. Entonces, el tiempo de prueba se reduce significativamente.

[lega]

lega, en la página anterior que escribí, y se le dio un enlace al tema deseado.

Cómo funciona para Panasonic:

No hay precalentamiento de alimentos durante la etapa de "compensación de temperatura". Es simplemente un cálculo de cuánto tiempo, bajo las condiciones existentes, tardará la masa en madurar normalmente.

Esto no es del todo cierto ... En el momento en que se enciende el HP, el elemento calefactor se enciende literalmente durante un par de segundos (ya había información sobre esto en Internet, medido por el consumo actual de HP) este calor es suficiente para igualar la temperatura de los productos

cuántos se enfrentan a estufas que no son de marca, todos en el programa de granos integrales están calentando. Ni siquiera sé cuánto, no lo uso, no lo necesito. Una vez que esperé 15 minutos, luego me cansé

Esto no es del todo cierto ... En el momento en que se enciende el HP, el elemento calefactor se enciende literalmente durante un par de segundos (ya había información sobre esto en Internet, medido por el consumo actual de HP) este calor es suficiente para igualar la temperatura de los productos

¿El consumo de una máquina de pan se está calentando? Un par de segundos e incluso sin al menos un calentamiento mínimo del elemento calefactor en sí no es absolutamente suficiente para una alineación más o menos real o algo más allí. Lo más probable es que se trate de una inclusión de prueba.

Rina72 100%

[lega]

lega, en la página anterior que escribí, y se le dio un enlace al tema deseado.

Rina, sé cómo funciona para Panasonic. Ella misma dio un enlace a este tema y tengo Panasonic (indicado en el perfil). La pregunta era sobre los Kenwood. Porque Marusya afirma que también existe esa función allí. Eso es interesante, de todos modos, ¿o es algo más a lo que se refiere? Si es diferente, ¿qué es exactamente? tal vez sea incluso mejor que Panas?

lo siento, leí mal la pregunta ("entonces cómo" en lugar de "también cómo")

¿El consumo de una máquina de pan se está calentando? Un par de segundos e incluso sin al menos un calentamiento mínimo del elemento calefactor en sí no es absolutamente suficiente para una alineación más o menos real o algo más allí. Lo más probable es que se trate de una inclusión de prueba.

Bueno, entonces, ¿cómo explicar el hecho de que en mi cocina a una temperatura de 13-15 * C en invierno?
y la temperatura de la leche del refrigerador a 3 * C produce pan
¿A la levadura le gusta la leche fría?

Este es un tiempo llamado "ecualización de temperatura" (retraso antes del inicio de la mezcla): no se produce ningún calentamiento de los productos.Pero durante el amasado y la prueba, el diez funciona, además, de manera bastante activa.

¿A la levadura realmente le gusta la leche fría?

Sazalexter, en mi HP no hay alineación, y siempre saco la leche del frigorífico y nunca la caliento, y es un pecado quejarse de la calidad del pan.

Este es un tiempo llamado "ecualización de temperatura" (retraso antes del inicio de la mezcla): no se produce calentamiento de los productos.

La comida se "calienta" a temperatura ambiente.
Para igualar el potencial inicial, por ejemplo, leche del refrigerador y leche tibia.

Bueno, entonces, ¿cómo explicar el hecho de que en mi cocina a una temperatura de 13-15 * C en invierno?
y la temperatura de la leche del refrigerador a 3 * C produce pan
¿A la levadura realmente le gusta la leche fría?

Es realmente extraño cómo esta masa se queda en el refrigerador toda la noche, y por la mañana abres el refrigerador y hay el doble de masa que por la noche.

La comida se "calienta" a temperatura ambiente.
Para igualar el potencial inicial, por ejemplo, leche del refrigerador y leche tibia.

¿Y si vertimos leche tibia, y en la cocina +10?
De hecho, quise decir que no hay calentamiento forzado con un elemento calefactor.

[Sazalexter]

No hay precalentamiento de alimentos durante la etapa de "compensación de temperatura". Es simplemente un cálculo de cuánto tiempo, bajo las condiciones existentes, tardará la masa en madurar normalmente.

Hasta hace poco, también mantuve este punto de vista. Pero recientemente me di cuenta de que esto no es del todo cierto. Recientemente, no tengo mucha levadura o harina ..., pero el amasado comienza cuando el temporizador es las 3:00, y luego tuve que agregar el tiempo de fermentación. Me cansé de estos bailes con tenedor y decidí probar el método sobre el que escribió Margit: poner algo del congelador en el HP. Por primera vez, no recordé esto de inmediato y no inmediatamente después de encender la estufa coloqué una bandeja de carne del congelador allí. No hubo resultado: el lote comenzó con un temporizador a las 3:00. La próxima vez, primero metí dos bandejas de carne en el HP y solo luego encendí el HP. Mientras recogía la receta de tres tipos de harina y todo tipo de aditivos, tamizado, etc., el temporizador ya eran las 3:38, y la estufa hizo clics característicos. Y así, cuando comencé a congelarme por el HP, descubrí que el elemento calefactor estaba bastante caliente. Incluso el platillo se derritió ligeramente. Esta es mi conclusión. Si el HP considera que la temperatura es muy baja, de todos modos enciende el elemento calefactor y lo calienta. Sazalexter escribió que la estufa calienta el elemento calefactor al nivelar. Sazalexter - Tiene razón, solo que no se calentó durante un par de segundos, pero comenzó a calentar de inmediato tan pronto como el sensor determinó que la temperatura era muy extrema. Incluso comencé a respetar a nuestro Panasik por su inteligencia.

[lega]

En circunstancias tan extremas, pocas personas han intentado utilizar la estufa. Bueno, nadie la congeló seriamente. Mis declaraciones se basan en la experiencia de trabajar en +18 ... + 25

Tuyo para mi legaLa experiencia es la confirmación de que el rango de trabajo de temperaturas externas con posibilidad de obtener un resultado estable es muy amplio en Panas.

En total, tenemos (esto sigue siendo cálculos teóricos):
1. Si la temperatura es demasiado baja, la estufa se calentará durante la "compensación de temperatura" a un nivel óptimo.
2. Si la temperatura está en el rango "normal" (digamos, de +18), entonces el horno ya estará calentado durante el amasado y leudado de la masa.
3. Es muy posible que a una temperatura de +28 o más, la estufa ni siquiera se caliente durante el amasado y la fermentación.

[Sazalexter]

Hasta hace poco, también mantuve este punto de vista. Pero recientemente me di cuenta de que esto no es del todo cierto. Recientemente, no tengo mucha levadura o harina ..., pero el amasado comienza cuando el temporizador es las 3:00, y luego tuve que agregar el tiempo de fermentación. Me cansé de estos bailes con tenedor y decidí probar el método sobre el que escribió Margit: poner algo del congelador en el HP.Por primera vez, no recordé esto de inmediato y no inmediatamente después de encender la estufa coloqué una bandeja de carne del congelador allí. No hubo resultado: el lote comenzó con un temporizador a las 3:00. La próxima vez, primero metí dos bandejas de carne en el HP y solo luego encendí el HP. Mientras recogía la receta de tres tipos de harina y todo tipo de aditivos, tamizado, etc., el temporizador ya eran las 3:38, y la estufa hizo clics característicos. Y así, cuando comencé a congelarme por el HP, descubrí que el elemento calefactor estaba bastante caliente. Incluso el platillo se derritió ligeramente. Esta es mi conclusión. Si el HP considera que la temperatura es muy baja, de todos modos enciende el elemento calefactor y lo calienta. Sazalexter escribió que la estufa calienta el elemento calefactor al nivelar. Sazalexter - Tiene razón, solo que no se calentó durante un par de segundos, pero comenzó a calentar de inmediato tan pronto como el sensor determinó que la temperatura era muy extrema. Incluso comencé a respetar a nuestro Panasik por su inteligencia.

lega
Escribí varias veces que no es necesario encender el horno en absoluto. Todo esto se hace con la estufa x / completamente apagada. Y solo después de que la cámara se haya enfriado, encienda la panificadora. Ahora, con el paso del tiempo, descubrí que ni siquiera es necesario poner comida congelada en la panificadora, pero es suficiente para sostener un trozo de hielo en el sensor de temperatura durante literalmente 1 minuto e incluso menos - 30-40 segundos. Y solo después de eso, encienda el horno x /, configure el programa y comience a poner la carga de productos en el cubo.

[lega]

lega Con harina y tengo problemas, así que me cambié de Tverskaya a Makfa, mientras todo estaba bien, probé el "Extra" de Moscú, estuvo bien. Si algo sale mal agrego Panifarin y dejo de comprar mucha harina, un máximo de 4 kg

[lega]

lega
Escribí varias veces que no es necesario encender el horno en absoluto. Todo esto se hace con la estufa x / completamente apagada.

Margit, mi publicación no trata sobre su método, sino sobre la acción de HP en tales condiciones. Tu camino es bueno, gracias por la idea. Yo cocino siempre Lo enciendo de inmediato y luego comienzo a armar el cubo. Yo ya estaba acostumbrado a este algoritmo y fue esta circunstancia la que permitió revelar que el diez se calentará si hace mucho frío en la cocina.

en mi cocina a una temperatura de 13-15 * C en invierno

sazalexter , sí, también me adapté a diferentes harinas. Aquí mencioné esto solo para explicar por qué, de repente, tales "bailes".

[lega]

lega
Escribí varias veces que no es necesario encender el horno en absoluto. Todo esto se hace con la estufa x / completamente apagada. Y solo después de que la cámara se haya enfriado, encienda la panificadora.

En experimentos anteriores, por costumbre, primero encendí la estufa y luego intenté poner congelación y HP allí, la mayoría de las veces comencé a amasar una hora después del inicio. Después de que Margit me llamó la atención sobre el hecho de que la congelación debe colocarse antes de encender HP, realicé el siguiente experimento. De ninguna manera estoy tratando de afirmar lo que es Necesitar que hacer, pero para comprender las posibles acciones de HP, experimenté. El resultado es el siguiente: HP determina el algoritmo de sus acciones en los primeros momentos después del encendido. Si coloca el congelador durante un tiempo suficiente para bajar la temperatura dentro del HP (fue fácil de determinar, a mano), entonces comienza a mezclar siempre a 3-35 en el temporizador y los elementos de calentamiento. incluye En seguida(en la etapa de nivelación), comienza a calentar (también se determinó a mano y se escucharon los clics del relé).

[21:00. Lo intenté.]

También puedo experimentar con cambios de temperatura durante la nivelación. Mediante control objetivo.
Tengo un termómetro electrónico del tamaño de un guisante con sensores remotos en mi granja sin caballos. Medición de T con una precisión de 0,1 grados. Pongo un sensor en un cable delgado en la zona del elemento calefactor, cubro la tapa y miro la pantalla. El elemento calefactor se enciende al nivelar o no. Lo intentaré esta noche.

21:00. Lo intenté.
Condiciones.
Dos sensores térmicos. El primero, controla HP fuera del casco. Mide la temperatura de la habitación. El segundo está suspendido dentro del HP en el espacio entre el elemento calefactor y la cubeta al nivel del elemento calefactor.
Experiencia 1.
Las lecturas de la primera y la segunda coinciden y son iguales a +24,5 C. Después de encender el modo "principal" en el HP, no pasó nada durante 20 minutos.
Conclusión: la temperatura es normal, el proceso se ejecuta con normalidad y no necesita corrección del CP. Reiniciar. Experiencia terminada.

Experiencia 2.
La temperatura en el cubo se baja con un puñado de nieve. Después de enfriar, se quita la nieve, se coloca el cubo en el HP. La lectura del sensor en el interior cayó y sigue cayendo más. A + 12C, encendí el modo "principal". La temperatura comenzó a subir de inmediato. Se escuchan clics característicos de la expansión térmica del elemento calefactor. El elemento calefactor estaba claramente encendido. Después de 2 minutos, las lecturas de ambos sensores coincidieron, es decir, la temperatura en el espacio alcanzó la temperatura ambiente. Al comienzo del quinto minuto, a una temperatura en el espacio de + 33.4C, la calefacción se apagó. La temperatura comenzó a bajar y después de diez minutos se volvió abajo habitación. Al parecer, como resultado del primer calentamiento, la cubeta aún no ha nivelado la temperatura, quedando bastante fría. En el minuto 22 a T = 22,7, se inició el lote. Experiencia terminada. El programa se ha detenido.

Conclusión. El programa intentó calentar. Basado en el análisis de los cambios de temperatura, se desarrolló un comando para encender el lote antes que el estándar. Presumiblemente, para aumentar el tiempo de su posterior aumento a una temperatura más fría. ¿Se repetirá el ciclo de calentamiento mientras continúa el proceso? Creo que sí.

La conclusión es general.
Cuando se usa el horno en un modo diferente al automático con una etapa de "nivelación", es mejor no lucirse. O, todo está bien con él y el HP no se puede encender en absoluto, o, si la temperatura no es estándar, el lote puede encenderse en un momento arbitrario que no está controlado y no es necesario para nosotros. Lo que no es tripa.
Así que no debería haber practicado esta alineación ayer al hornear. Es bueno que todo haya resultado tan feliz.

Rina era correcto.

¡¡¡Aquí soy estúpido !!! Debería haber leído este tema antes del primer comienzo ...

[esta]

y tambien aqui esta... Aquí, muchos han vivido aventuras con HP silencioso.

Gracias a todos por la interesante información sobre los métodos de intimidación de la panificadora Ahora los experimentos sobre la producción de pan se han detenido debido al agotamiento de los suministros de harina en toda la casa. Me parece que mi nuevo horno sobrecalienta la masa durante la fermentación prolongada en el programa Principal. Durante la ecualización de temperatura, hace suficiente calor en el interior y no parece que el elemento calefactor se apague a menudo. Cuando metí la nariz en él para ver si había comenzado a amasar, olía a calor en mi cara. La corteza resulta ser más oscura, más gruesa, nítida y no mediana, mientras miraba las fotos en el foro. El boom es medir la temperatura del aire y de la prueba en sí en diferentes etapas para revelar patrones ...

* hoy encontré un segundo usuario con un apodo avispa... Es extraño por qué logré registrarme.

Bueno, vaya ... Mi HP diez definitivamente no incluye hasta que está cerca de hornearse. Ni en el modo principal, ni en otros con amasado y fermentación .. Algo anda mal aquí.

Aconsejaría, al hablar de ecualización de temperatura y calentamiento durante la fermentación, indicar qué temperatura hay en la habitación, a qué temperatura estaba la comida y si hubo alguna intervención en el funcionamiento del HP en forma de enfriamiento forzado del sensor, por ejemplo.

Lo siento, pero en ese momento el termómetro no estaba a mano ... El desorden continúa en la cocina relacionado con la mudanza. Según las lecturas de un termómetro de pared, la habitación era de +26 cuando se hizo el pan y de +16 cuando no. Todos los productos se tomaron a temperatura ambiente. Le ruego me disculpe, pero no puedo calmarme hasta que averigüe cómo funciona esta pieza de hardware y qué tipo de programas tiene (el fabricante de la fuente no la proporciona). No quiero desatornillar, perderé la garantía. ¡Sería genial si pudiera escribir su propio firmware para la estufa! O descargándolos de Internet imaginaba que habría virus para las panificadoras ...

[Oca]

Oca El concepto y el firmware de Panasonic se mantienen bajo siete sellos. Aunque el manual de servicio se encontró con gran dificultad, hay en el foro https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[Avispa]

Avispaparece ser la respuesta. Si hacía suficiente frío en la cocina, el horno calentaba la masa para hacer que la masa subiera y la levadura pudiera funcionar. La única pregunta es por qué hacía tanto calor. Es posible que el HP reciba el algoritmo de funcionamiento del sensor de temperatura en el momento en que se inicia el programa, pero en el proceso de funcionamiento ya no puede regular. ¿Tú, por casualidad, no congelaste este sensor?

[Rina]

¿Tú, por casualidad, no congelaste este sensor?

Rina, el sensor no se congeló. Actué según las instrucciones de la panificadora, en la que se recomienda no tocarla en absoluto. Existe tal idea ... un vecino estaba perforando algo con un perforador, - detrás de la pared, las reparaciones están en pleno apogeo. Esto bien podría haber causado una interferencia en la cadena alimentaria y, como leí en Internet, esto podría provocar una falla en el programa. Es una pena, no recuerdo dónde puse el multímetro, tuve que revisar inmediatamente los enchufes (se enfrió más, se dividió y se encendieron los calentadores en la casa, encendí la almohadilla térmica). También descubrí que muchas personas enganchan una multicocina y una panificadora a través de un estabilizador u OOPS. Probablemente, debería pensarlo ... En el antiguo lugar de residencia este verano, el monitor, el viejo televisor, parte de la fuente de alimentación del nuevo televisor y el cargador chino junto con la batería se agotaron. Amén. Algunos ya han sido reparados, pero el viejo televisor tuvo que ser cancelado ... no es práctico repararlo.
Entonces señor, después de las 11 de la noche no necesito perforar, y por la noche el consumo de energía en la casa debería disminuir ... iré a poner el pan durante la noche, y por la mañana probaré el resultado.
¡Gracias por todo tu apoyo!

Mañana ... niebla ... PI-PI !!! Voy a revisar la estufa, mmmm ... el olor de toda la casa ¡Oh milagro! ¡Un hermoso bollo cuadrado, de 14 cm de alto y 615 g de peso, con una corteza roja crujiente! Esto significa que la harina y la levadura no tienen la culpa (de estos paquetes, la primera barra tiene grumos y la segunda, la de hoy, EXE).
Intentaré rehacer una anécdota de TI:
De alguna manera, un panadero y un técnico se encuentran. Dejad que los demás se quejen de la vida. Técnico:
- El otro día compré una panificadora, no funciona, ¡fulano de tal! También reemplacé la cuchilla, reorganicé el motor y lo conecté a través de un regulador de voltaje, nada ayudó. El pan, como si fuera una torta, quedó.
- In-in, parece que tengo un problema con la receta, cambié la harina y compré levadura fresca, ¡pero el pan ni siquiera comienza a amasar!

Después de un largo descanso, tomé el pan viejo.
Para esto incluso decidí probar la mezcla preparada. Y luego veo que el bebé no está arando.
Estaba a punto de llorar. Y ENCONTRÉ ESTE tema. Gracias por aclarar todo a personas como yo.

Después de un largo descanso, tomé el pan viejo.
Para esto incluso decidí probar la mezcla preparada. Y luego veo que el bebé no está arando.
Estaba a punto de llorar. Y ENCONTRÉ ESTE tema. Gracias por aclarar todo a personas como yo.

No hubo orden de enojarse, aquí, sostenga su pan, ¡eso es bueno! Horneé con harina común, tomé harina de uso general y horneé un pan tan delicioso, que era el "ladrillo gris" en la URSS por 16 kopeks. Tiene mucho más aroma que el pan hecho con harina premium, ahora tengo 226V en la salida, varios panes salieron como gemelos: 400g de harina cada uno - ¡12cm de alto! ¡Hurra! ¡Incluso sobre una masa, el pan subió 3 veces!

* ¡Esta mañana, 9.11, he sacado una hogaza de casi 13,5 cm! Sabroso, crujiente Peso 585g, sin aceite añadido (la miga sabe mejor en mi humilde opinión).

1. Solo quiero agregar que el tiempo de cocción "redondeado" se selecciona especialmente para la conveniencia de usar el temporizador. Para determinar fácilmente el tiempo en el que se terminará el pan.

2. También me gustaría agradecer a los ingenieros de Panasonic por su sabiduría, integridad y actitud intransigente hacia la calidad del pan. ¡Imagínese las amenazas y la presión que enfrentan los jefes y los comercializadores para los desarrolladores de panificadoras!

Todo el mundo se ve obligado a desarrollar panificadoras con un tiempo mínimo para hacer pan. Diferentes empresas hacen alarde unas frente a otras, que rápidamente cocinarán pan en una panificadora.La calidad del pan varía de un caso a otro. Los ingenieros de Panasonic tuvieron que hacer concesiones y, bajo la presión de los vendedores y los jefes, agregaron modos de pan acelerado.

Pero mientras los ingenieros y desarrolladores de Panasonic se adhieren firmemente a la posición de que la calidad garantizada del pan horneado es lo más importante. El tiempo de preparación del pan debe ser el mismo que el necesario para un pan de calidad. ¡No hay necesidad de complacer los caprichos de los especialistas en marketing! ¡Debemos respetar las leyes de la física y la química!

Gracias a estos ingenieros valientes y con principios, existen (aunque prácticamente las únicas en el mercado) panificadoras Panasonic confiables y de alta calidad.

[Kolobok II]

Kolobok II, Apoyo plenamente en términos de pan "madurado"! Debería crecer lentamente de un kolobok a una hogaza. Quien por un pan "rápido" puede comprarlo en 5 minutos corriendo a la tienda. Al principio traté de acelerar el proceso, así que entré en este tema, pero luego me di cuenta: si la harina permanece húmeda antes de amasar, ¡la estructura de la miga cambiará notablemente para mejor! Cierto. Ya no apresuro la técnica, ella sabe mejor cómo hornear pan.

Dime, cuando el proceso de igualar la temperatura de los ingredientes está en marcha, ¿hay un poco de calentamiento o no?

Y otra pregunta: ¿a qué temperatura va la alineación? 22 grados? 25?

Y una pregunta sobre la etapa de elevación: hay calefacción, pero ¿en cuántos grados?

Gracias a personas conocedoras por la respuesta.

[OlgaDr]

OlgaDr, en la parte superior de esta página se describe el experimento en detalle. En cuanto a mi estufa, diré que en las primeras 0.5-2.5 horas (dependiendo del programa) la temperatura se iguala: enciende el elemento calefactor solo cuando está a menos de + 20C en el interior (aproximadamente). El calentamiento es débil para que la levadura no muera. De acuerdo con la receta de los bollos, vertió leche del refrigerador en un balde y puso un trozo de mantequilla. Lo puse sobre la masa, para el momento de amasar los ingredientes ya estaban calientes. Después de mezclar, la temperatura se mantiene constantemente entre 33 y 34 grados. No diré con más precisión, porque suelo poner la masa en el temporizador antes de ir a la tienda.

El proceso de envejecimiento es interesante. SD-2501 en la mayoría de los programas de horneado ecualización de temperatura en promedio 30 minutos (en casa 24-25 grados). Sí, algunos ingredientes pueden ser del frigorífico, pero mantengo todo a temperatura ambiente. Hace calor ahora tanto fuera como en casa (27), así que ayer puse todo en un balde y pensé que la estufa se había roto. Exactamente una hora después, comenzó el lote. En qué han estado pensando los cerebros electrónicos durante una hora, no lo sé.

Ella no rompió nada, mi Panasonic 2500 a una temperatura de cocina de +31, también comienza a amasar en una hora. Así que ahora tengo que amasar "albóndigas" o pizza, organizar la prueba en un horno eléctrico con la bombilla encendida. Y solo después de la segunda prueba, envío el formulario L7 para hornear pan a Panasonka en el programa de horneado. De lo contrario, cuando la temperatura se iguale durante una hora, las pruebas completas , o mejor dicho, no tienen tiempo suficiente para la prueba, y el HP ya incluye el modo "Horneado" del pan que aún no ha tenido tiempo de distanciar realmente y que no ha subido mucho.

Ella no rompió nada, mi Panasonic 2500 a una temperatura de cocina de +31, también comienza a amasar en una hora. Así que ahora tengo que amasar "albóndigas" o pizza, organizar la prueba en un horno eléctrico con la bombilla encendida. Y solo después de la segunda prueba, envío el formulario L7 para hornear pan a Panasonka en el programa de horneado. De lo contrario, cuando la temperatura se iguale durante una hora, las pruebas completas , o mejor dicho, no tienen tiempo suficiente para la prueba, y el HP ya incluye el modo "Horneado" del pan que aún no ha tenido tiempo de distanciar realmente y que no ha subido mucho.

Y si empiezas en el modo "Sin gluten": 15-20 min. amasado + fermentación 42-43 min. (solo 45 min. sólo - "Hornear". Incluso horneé centeno y trigo así, y también horneé con masa madre.

Estoy de acuerdo, esto también se puede hacer e incluso puede ser más prudente.

todo es simple, primero pongo pizza en el modo, mezclo, luego en el modo francés y todo el pan sale como debería

El proceso de envejecimiento es interesante. SD-2501 en la mayoría de los programas de horneado ecualización de temperatura en promedio 30 minutos (en casa 24-25 grados). Sí, algunos ingredientes pueden ser del frigorífico, pero mantengo todo a temperatura ambiente. Hace calor ahora tanto fuera como en casa (27), así que ayer puse todo en un balde y pensé que la estufa se había roto. Exactamente una hora después, comenzó el lote. En qué han estado pensando los cerebros electrónicos durante una hora, no lo sé.

De hecho, también noté que ahora, cuando hace calor en el apartamento, independientemente de la temperatura de los productos colocados, el proceso de ecualización de temperatura es máximo.

Encuentro todo esto con una sola explicación lógica. El tablero de control electrónico contiene un programa directamente relacionado con el sensor de temperatura. Los desarrolladores de la estufa han establecido una cierta temperatura óptima estadística promedio, que se encuentra con mayor frecuencia en las cocinas. Y todo lo que exceda (y mide la temperatura del sensor térmico en la panificadora) el programa toma por una panificadora insuficientemente enfriada después de una cocción reciente y espera a que el horno se enfríe durante un cierto tiempo máximo de exposición. En mi calor, el horno comienza a amasar solo después de una hora. ¿Ya estoy pensando en poner la estufa en el congelador durante 10 minutos en los días calurosos antes de usarla?

Cremoso, pero ¿por qué ponerlo en algún lugar? Simplemente mezcle todos los ingredientes en el modo pizza y configure el modo de pan francés, y luego deje que iguale este tempera tanto como sea necesario ... y la masa fermentará en este momento, y esto es lo más importante para el pan. resultó delicioso

otra vez veinticinco ... bueno, no hay necesidad de burlarse de la estufa. En realidad, el horno calcula el tiempo de ecualización basándose en la temperatura en la cocina al inicio del programa. Cuanto más alta sea la temperatura, más se calienta la masa durante el amasado y la fermentación, menos tiempo llevará este proceso. Cuanto más frío hace, más tiempo tarda. Si el sensor se enfría demasiado, el horno calentará la masa, pero ¿la necesita con tal o cual calor?

chicos, amo mi estufa, y el congelador es, por supuesto, una broma.

Amo a la gente con humor

tenemos un sensor congelado aquí ... realmente congelado. Entonces, el "congelador" no fue puesto en el congelador, sino congelado por dentro.

A veces es muy necesario enfriar rápidamente el sensor de temperatura. En la cocina estos días el calor es de +32 grados, era necesario tener tiempo para hornear tres panes en un tiempo determinado. Cobré el primero por la noche, el segundo por la mañana y el tercero no pudo comenzar a cocinar de ninguna manera: la estufa apenas estaba caliente al tacto, pero el error U50 se apaga. Media hora de espera se vio obligada a conectar una bolsa de leche del frigorífico al sensor. Después de 30 segundos, la estufa se puso en funcionamiento.