Ecualización de temperatura antes de mezclar

Ayuda, por favor, solo encendí esta estufa por primera vez hoy - 255

la primera vez, aparentemente, cometí un error con el programa, puse uno corto, pero era necesario usar el habitual, resultó que la masa no estaba particularmente amasada
(por primera vez en el proceso de trabajo no escuché cómo estaba allí y qué)

y luego se quedó dormida por segunda vez - estuvo de pie durante unos 15 minutos y ni siquiera comenzó el lote - así que tiré todo ........
tal vez ella es ... las temperaturas se nivelaron o qué más?

¿Vale la pena volver a probar el programa?

[filby]

filby ¿Ha leído atentamente las instrucciones? Dice que con el habitual (programa principal), primero está la llamada ecualización de temperatura. Dura hasta 1 hora. Y lo tiraste en 15 minutos ... Ahora hace calor, mi estufa en la primavera se ha nivelado en 25 minutos, y ahora llega a una hora. Ahora, si no te funciona en una hora ...

bueno, ya han pasado tres horas y las cosas siguen ahí
la masa aún no ha comenzado ((((((
se cuesta solo y solo funciona el temporizador de cuenta regresiva ((((((

Maldita sea, ¿realmente tienes que arreglar una molestia con el centro de servicio?


¿Alguien tuvo tales problemas?
¿O solo soy yo tan "afortunado"?

y sin embargo me parece que esta batidora de espátula-masa no gira

solo en un cubo vacío, gira normalmente, pero cuando lo pones (el cubo) en la estufa, gira solo medio círculo
y la estufa misma ahora está rugiendo algo (se encendió de nuevo)
pero no mezcla nada al mismo tiempo

y sin embargo me parece que esta batidora de espátula-masa no gira

solo en un cubo vacío, gira normalmente, pero cuando lo pones (el cubo) en la estufa, gira solo medio círculo
y la estufa misma ahora está rugiendo algo (se encendió de nuevo)
pero no mezcla nada al mismo tiempo

Luego solo al centro de servicio, de lo contrario el motor se quemará. Quizás el eje esté atascado.

Espero, pero en principio, la espátula debería estar completamente podrida cuando el cubo ya está en la estufa, ¿vale la pena cómo?

Sí, está girando. ¿Que pasa contigo?

[filby]

filby, intente ejecutar albóndigas sin hacer nada. En este modo, la mezcla comienza inmediatamente. Si no ha comenzado, ay, al servicio ...

Alas servicio
Tampoco gira en bolas de masa, y el cubo si quitas esta cosa en el medio
de alguna manera se mueve forzadamente un par de tres milímetros y eso es todo

una espátula en un balde, cuando la bajas a la estufa, solo da media vuelta ((((((

Es una lástima, pero ¿tal vez cambien por otro? Y todo estará bien

Sí, estoy feliz. Pero primero debe ir al centro de servicio (((((
Y ni siquiera puedes pasar por allí.

Para mi cumpleaños, trajeron una Panasonic 255 de Moscú (vivo en Astrakhan), la estaba esperando tanto, leí mucho sobre ella en el sitio web y ahora comencé a cocinar. Hice todo de acuerdo con las instrucciones, en pasos, puse todo en el formulario de acuerdo con las instrucciones, instalé el formulario en el horno, el programa principal, el modo no se configuró porque la pantalla mostraba BAKE, tamaño, corteza, el tiempo restante como estaba en la pantalla durante 4 horas, enciendo el inicio , el tiempo comienza a contar en la pantalla, pero la máquina no funciona, no se mezcla nada, presioné el stop, nuevamente todo ha terminado, el resultado es el mismo. ¿Qué hacer? Quizás debería pasar algún tiempo. Ayuda. No la llevaré a Moscú para que lo lleve.

avispa, en las instrucciones, si lo lees con atención, está escrito que a partir de 30 minutos. se iguala la temperatura de los productos. En este momento, la estufa simplemente está parada. Dependiendo de la temperatura ambiente y del programa, esto puede tardar hasta 1,5 horas.

Pido ayuda a los expertos de los propietarios de Panasonic SD 255.
Mi pan favorito ya menudo horneado es el "francés".Y el problema es este:
como de costumbre, cargué los ingredientes, puse "francés". Una hora más tarde vine a mirar el "kolobok" y de repente resultó que no había ningún "kolobok". Además, los ingredientes ni siquiera pensaron en mezclar y permanecieron en su estado original. Revisé la presencia de una escápula (¿y si?). La escápula está en su lugar. Lo reinicié de nuevo. Ella se fue de nuevo. Llegó una hora más tarde, el mismo problema. Nada se mezcla.

sacó un cubo, inició un ciclo - "pizza", el motor está girando. Entonces no se trata del motor.

¿Y en que ???

Me lo puse por tercera vez. No se que hacer. ¿Quizás intentar hacer masa francesa y hornear en el horno?

¡Estimados usuarios del foro! Realmente espero tu ayuda !!!

En Panasonic, la temperatura está igualada. Estaba convencida de que cuanto más cálidas eran las casas, más larga era la alineación. Tienes pan francés, nivelando de 40 min a 2 h 5 min. Así que no se sorprenda, el algodón puede permanecer en silencio durante 2 horas y 5 minutos.

En las instrucciones de la página 5 hay una lista escrita de programas y modos, estudio. ¡Buena suerte!

¡Gracias, tatulja12! Estudié las instrucciones antes de operar.
Pero mis preocupaciones son porque la alineación SIEMPRE fue menos de una hora.

Nunca ha pasado tanto tiempo. Así que entré en pánico.

En general, apuesto por cuarta vez ... TTT. Tan pronto como algo quede claro, definitivamente me daré de baja.

[Gastrónomo]

Gastrónomo, pasa más de una hora. Por ejemplo, si cocinaron mucho en la cocina, el aire se elevó decentemente, por lo que permanecerá por mucho tiempo.

Gourmet, francés hasta las 2 de la tarde, espera y da de baja.

Chicas, muchas gracias por su apoyo!

Ella se sentó sobre alfileres y agujas. Cuando terminaron 2 horas y 6 (!) Minutos, no sabía qué pensar. Y luego mi Panasik tarareó característicamente. ¡El proceso ha comenzado!

¡Gracias de nuevo! Y luego mi esposo, al ver mis sentimientos, trató de apoyarme, pero, naturalmente, no pudo. ¡Lo hiciste genial!

Me di cuenta de que cuanto más caliente está en la casa, más piensa x / n. Y ahora decida si agregar o no alimentos calientes. Por ejemplo, vierto agua tibia cuando configuro el modo rápido.

[tatulja12!]

querido tatulja12! Ya entendí sobre la temperatura externa, aunque no entiendo qué ha cambiado: mi temperatura, como me pareció, no cambia mucho. Bueno, está bien, resulta que la estufa sabe más.

Y con los ingredientes, pensé, basado en la mucha literatura culinaria que leí, que para la masa de levadura es mejor tener todos los ingredientes no fríos y aproximadamente a la misma temperatura ...

Entendí correctamente: si vierte agua fría, ¿disminuye el tiempo de asentamiento? ¿Entonces?

Sabes, Lakomka, tampoco entiendo por qué x / n hace esto, de qué depende. Por lo general, pongo pan francés durante la noche, así que no sé cuándo comienza a amasarse el algodón. Pero en modo normal, luego después de media hora, luego después de una hora. Por supuesto, en teoría, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, pero personalmente me las arreglo para calentar solo agua y el resto del refrigerador.

Me pregunto por qué, cuando pones el horneado en el temporizador, todavía iguala la temperatura, incluso después de 10 horas. Ya no hay nada que alinear. Me importa un comino, pero es interesante.

Una vez más, para todos los interesados, esto no es solo alineación, sino también calentamiento al ritmo deseado. Durante este proceso, el elemento calefactor (calentador) se enciende por un corto tiempo
Como resultado, se obtiene una cocción del pan estable, independiente del tempo. componentes

Como resultado, se obtiene un horneado de pan estable, que no depende del tempo. componentes

déjame agregar.
La ventaja indudable de la ecualización de temperatura es la variabilidad en el tiempo que se deja subir el pan. Cuanto más alta es la temperatura ambiente, más largo es el período de compensación, menos tiempo queda para el aumento y viceversa, cuanto más baja es la temperatura "al agua", más corto es el período de compensación, más tiempo se le da a subir el pan. Por tanto, problemas tales como "la masa se ha sobrepasado" o "la masa no está lista" se evitan al máximo.

Y para minimizar el tiempo de nivelación, hago esto: antes de comenzar a poner los ingredientes en el balde, arriesgando mi vida, saco algo del tamaño adecuado del congelador de mi esposa, lo meto en el horno en lugar del balde y enciendo el programa deseado. Luego pongo la comida en el balde (tarda unos cinco minutos), vuelvo a meterla en el congelador y pongo el balde en la estufa. Eso es todo, la alineación dura un máximo de 25 minutos.

Como ya escribí, esta "alineación" se puede reducir a cero, o incluso a "valores negativos". Pon todos los ingredientes en un balde y prende "pizza" durante 10 minutos, luego reinicia el programa y pon cualquier otro. Durante el "aplanamiento", el gluten ya se hinchará y la levadura empezará a trabajar.

Quizás esta pregunta ya se ha planteado, no he encontrado la respuesta ...
¡Mi Panasonic se niega a cooperar después del inicio de la temporada de calefacción! Bueno, lo calculé deductivamente, calefacción (eliminando todos los demás factores que podrían influir), ¡realmente no quiero pensar que mi estufa tiene problemas más serios! Antes (encender las baterías), la prueba preliminar de acuerdo con el programa Básico siempre tomaba 25 minutos, ahora toma 60 minutos. Esto no afectó particularmente el sabor, a menos que la corteza se rompa a veces, pero fue más conveniente para mí rastrear rápidamente el pan y hacer otras cosas. Lo he probado todo: agregué líquidos tibios, tanto fríos como helados, ¡el resultado es el mismo! Empieza a amasar en una hora, y cada vez que me siento junto a él y espero !!!
Usuarios del foro, ¡ayuda! ¿Quién sabe cómo puedo salir de la estufa y volver a los 25 minutos anteriores?

si hace calor en casa, la estufa nivelará la hora para que la masa no fermente.

[Yulianka]

Yulianka, esta cuestión se ha planteado repetidamente. Si la temperatura en la cocina es más alta, al parecer, 23 grados (no lo diré con certeza, no he prestado atención a esto durante mucho tiempo), entonces la alineación será máxima. ¿Sale el pan? Así que ten en cuenta que tienes que esperar una hora. O tendrás que poner la estufa, por ejemplo, en el balcón. O jugar con alimentos congelados que se pueden usar para enfriar la máquina de hacer pan y el sensor de temperatura.

Si recuerda que necesita poner el pan, primero inicie el programa y luego comience a recolectar la comida en el cubo. Ya hemos ahorrado unos minutos.

Lo hago de manera diferente: recojo comida (sin aceite), comienzo el programa "pizza", hago un seguimiento del pan (toma unos minutos), luego reinicio el programa, lo agrego al cubo ablandado mantequilla y con tranquilidad comienzo el programa principal. Pero yo horneo con levadura viva, pero cómo se comportará el seco, no lo sé.

¡Gracias por las respuestas y los consejos!
Todo está claro, ¡pero en mi cocina ahora +25 +26!
¡Entonces bajaremos el grado! Prometen un invierno frío, ¡espera y verás! Mientras tanto, intentaré cerrar la batería, abrir la ventana ...

[Yulianka]

Yulianka Y te tomas tu tiempo, el pan aún está bueno.
La estufa en sí sabe cuánto tiempo debe permanecer inactiva para que el pan no se vuelva ácido.

Quizás esta pregunta ya se ha planteado, no he encontrado la respuesta ...
¡Mi Panasonic se niega a cooperar después del inicio de la temporada de calefacción! Bueno, lo calculé deductivamente, calefacción (quitando todos los demás factores que podrían haber influido), ¡realmente no quiero pensar que mi estufa tiene problemas más serios! Antes (encender las pilas), la prueba preliminar según el programa Básico siempre tomaba 25 minutos, ahora toma 60 minutos. Esto no afectó particularmente el sabor, a menos que la corteza se rompa a veces, pero fue más conveniente para mí rastrear rápidamente el pan y hacer otras cosas. Lo he probado todo: agregué líquidos tibios, tanto fríos como helados, ¡el resultado es el mismo! Empieza a amasar en una hora, y cada vez que me siento junto a él y espero !!!
Usuarios del foro, ¡ayuda! ¿Quién sabe cómo puedo salir de la estufa y volver a los 25 minutos anteriores?

Desenchufe la estufa del tomacorriente durante 20 minutos y luego enciéndala, aparecerá 0:00, luego seleccione el programa que necesita y no olvide apagar la estufa del tomacorriente después de hornear

mi amasado comienza después de 25 minutos de silencio, tal vez porque la máquina de hacer pan está en el alféizar de la ventana y hace frío allí.

Ahora el apartamento está muy caliente o caliente, por lo que la alineación toma más tiempo, pero leí en algún lugar cómo salir de la situación: lo revisé y ahora siempre hago esto: mientras peso y siembro harina, pongo un trozo de algo congelado del congelador (carne o otra cosa) directamente en la estufa y ciérrelo y manténgalo durante 5-10 minutos, luego sáquelo rápidamente e inserte el cubo, cierre la estufa y listo: el lote D comienza min. en 15-20. Ayer horneé 2 panes así y, curiosamente, el pan simplemente apuntala la tapa de la estufa, aunque antes, con una nivelación prolongada de la temperatura, el pan también subió, pero solo al nivel del balde. tal vez esto se deba al hecho de que aumenta el tiempo de prueba, ya no lo sé

[Nuez]

¡Clase! Nuez, ¡idea interesante! Definitivamente lo intentaré. Solo me gustaría aclarar un punto: ¿la estufa está apagada cuando la congelas?

Sí, la estufa está apagada, un balde sobre la mesa, y mientras pongo todas las pertenencias personales en él, se enfría bien, pero no más de 5-10 minutos.

¡Qué buenos compañeros sois, ingeniosos! ¡y cómo se me ocurrió! y sufro si tengo que hornear 2 panes seguidos, limpio el interior con un trapo empapado en agua fría y me preocupo si esto no hace daño a la estufa! y todavía tienes que esperar un rato. ¡Y la gente puede decir que le introducen hielo! Gracias

Anteriormente, escribieron que puede comenzar a amasar de inmediato, usando el programa Pizza, y luego encender cualquier programa para que comience a subir la masa. ¿Y qué pasa con la masa de centeno, porque no es necesario volver a amasarla? ¿Retirar la cuchara después de amasar la pizza? Y si algún alimento es del frigorífico, ¿es necesario alinearlo para que no se eche a perder?

¿Hornea con harina de centeno pura? Si es de una mezcla de trigo y centeno, aquí está mi conocimiento (si encuentro una cámara, tomo una foto del pan y escribo una receta):

Tomo levadura (en mi caso 6-7 g vivos), la mitad del líquido (150 ml) y toda la harina de trigo (200 g), enciendo el programa "pizza" durante 10 minutos. Luego apago este programa e inmediatamente enciendo el "centeno". Mientras se lleva a cabo esta misma nivelación de temperatura, vierto harina de centeno sobre la masa de trigo, agrego agua con sal y azúcar disueltos y otros aditivos.

En este caso, la harina de trigo con levadura se convierte en una masa, la levadura está bien activada y el gluten se hincha en la harina. Y la masa con harina de centeno sube una vez.

En general ... Chicas, ¿por qué engañar al buen HP? Esta ecualización de temperatura se realiza precisamente para obtener UN BUEN RESULTADO ESTABLE independientemente de factores externos.

Esperamos la foto y la receta !!!!
Y si la malta es líquida, será posible hacer una enmienda separada para esta opción a la receta.
Gracias de antemano

[Trigo-centeno 50x50 con levadura viva]

De nada, Trigo-centeno 50x50 con levadura viva

Pero, ¿qué es la ecualización de temperatura? ¿No es lo que llamo "calentamiento" en mi programa? Es interesante cómo se convirtió, que no tengo en mi HP.

No puedo decir exactamente qué es "calentamiento". Intentemos resolverlo. ¿Cuánto tiempo se tarda en calentar? ¿Este tiempo cambia?

Una pregunta para un tonto, es decir, yo, pero ¿qué es la ecualización de temperatura, no es algo que se llama "calentamiento" en mi programa? Es interesante cómo se convirtió, que no tengo en mi HP.

Todavía soy nuevo en este negocio
La ecualización de temperatura lleva todos los ingredientes a una temperatura común.
Y calentar es solo calentar
Podría estar equivocado. Los expertos vendrán a solucionarlo.
Cuando Kenwood estaba comprando. Dijeron que la ventaja de Kenwood es que si comete un error con los componentes, seguirá funcionando.
Pero Panasonic es mejor, aunque era más barata o casi al mismo precio.
Y parece que solo Panasonic tiene alineación.
Como lo hacen en los últimos modelos, quiere decir que esto es algo necesario y difícilmente solo calentar. (Probablemente)

La nivelación de temperatura es cuando la estufa no hace nada, simplemente espera a que todos los productos en su útero alcancen la misma temperatura. Tan supuestamente inteligente

Chicos, todo es mucho más sencillo.
Si hace frío, la masa tarda más en subir, por lo que el amasado comienza antes.
Si está demasiado caliente, la masa tardará menos en subir, por lo que la "compensación de temperatura" tardará más.

A cualquier temperatura, el retraso desde el inicio del programa hasta el inicio del amasado será suficiente para tener tiempo de poner la comida en el cubo.
Hasta donde yo sé, también existe una "ecualización de temperatura" en Orion.

[Ecualización de temperatura antes de mezclar]

Todavía soy nuevo en este negocio
La ecualización de temperatura lleva todos los ingredientes a una temperatura común.
Y calentar es solo calentar

Si está interesado, se dedica un tema completo a esta función de Panasonic:
Ecualización de temperatura antes de mezclar

Hasta donde yo sé, también existe una "ecualización de temperatura" en Orion.

¡Confirmo! En 206 hay. Si no fuera por Panasonic, en la que dominó la repostería ... nunca imaginé el mismo régimen en Orión ... cuesta ... piensa ... y luego también chirría ... (chirridos a la pestaña de suplementos tipo de pasas) ... (incluso no se indica el tiempo aproximado de adición de aditivos), y en las instrucciones de "alineación" no hay ni un punto ni una línea ... pero además de amasar con un retraso ... (encontré todo en el proceso de pinchar llaves). La instrucción para 206 es bastante débil, por desgracia, pero tampoco es un problema ... todo se puede arreglar.

¿Y las respuestas a mis preguntas en la publicación # 322 pueden ser más detalladas?