Pastel de cuajada según GOST

Pastel de cuajada según GOST

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo premium	288 g
Azúcar	330 gramos
Mantequilla	155 g
Huevo	165 gramos
Requesón 18% grasa	257 g
soda	0,5 g (1/8 cucharadita)
Carbonato de amonio (puede tomar 1/2 cucharadita de polvo de hornear, si no hay amonio)	1 g
Azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• La regla es
• magdalenas que pesan 60-100g se hornean durante 30 minutos a 210C
• magdalenas que pesan 500-600g se hornean durante 60 minutos a 160-185C
• Engrase platos para hornear y espolvoree con harina.
• Batir el azúcar con mantequilla hasta que esté blanca, en una espuma esponjosa, agregar el requesón y seguir batiendo hasta que quede suave. Vierta los huevos, agregue soda y amonio. mezcla. Agregue la harina y revuelva durante 3 minutos.
• Espolvorea los muffins preparados con azúcar en polvo.

El plato está diseñado para

1 kg de muffins listos para usar

Hora de prepararse:

en 30-60 minutos, según el tamaño de los productos.

Programa de cocina:

Coloca la masa en moldes y hornea los muffins a 185-210C

Nota

Esto realmente no es para xb, pero puede ser útil para alguien.yo (receta con cocina. no)
tarta de requesón según GOST
Según GOST, tal cupcake se hornea con un ladrillo rectangular, se vende en rodajas, por peso, pero dicho cupcake se puede hornear como cupcakes individuales si tiene moldes.

Normalmente, las tortas de cuajada se hornean en forma rectangular. superficie convexa, espolvoreada con polvo refinado. La miga es densa, amarilla. Vendido por peso.

Foto rusja

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Es sorprendentemente simple que en 3,5 años el cupcake no haya encontrado a sus SEGUIDORES
MUCHAS GRACIAS POR EL SABOR DE LA INFANCIA !!!!!!

Horneo el mismo cupcake, encontré la receta de Irina Chadeeva en LJ
Lo confirmo - ¡muy sabroso!
apegarse a la receta es imprescindible !! de lo contrario, es posible que no funcione muy bien.

perdón por las fotos no muy presentables

¡La masa está muy espesa! Es así como debería ser? La tapa está quemada pero no horneada por dentro.

Leche condensada, sí, la masa es espesa, la aliso encima con una cuchara / espátula húmeda
Lo meto en un horno precalentado a 100-110 gy la masa junto con el horno se calienta hasta 170 g
entonces no hay una corteza gruesa y se hornea bien
en general, así se debe hacer con los cupcakes

Gracias, intentaré de nuevo !!!

Chicas, no entiendo por qué mis cupcakes no suben mucho, o más bien suben en el horno y luego bajan :-(, intenté dejarlo en el horno hasta que se enfríe por completo, es inútil :-(. Después de todo, los cupcakes deberían estar altos, ¿como antes?

¡Ups, se casaron conmigo sin mí!
Y no sé que esta receta se le atribuyó a la mía.
Que ahora tengo que hornear

Entonces, ¿de quién es la receta? ¿A quién se debe hacer una reclamación?

[Svetik]

Svetik,
Robé la receta de cocinar del tema de GOST s de la URSS
- tema genial por cierto
a pedido de alguien, aqui estoy que pionero

Y acá le cosen un estuche, buena gente

bueno, si no fue robado para uno mismo, sino para la comunidad, ¡hay dos grandes diferencias!
Tengo un par de libros del servicio público soviético de 50 a 60 años. sólo con sus redes brutas locales tales, maldita sea, problemas

[taty]

taty,

Horneo el mismo bizcocho ... lo confirmo - ¡muy sabroso! ¡Seguir la receta es imprescindible! de lo contrario, es posible que no funcione muy bien.

Conozco la receta desde hace mucho tiempo, no recuerdo dónde la conseguí. Siempre recibo este cupcake, lo horneo una vez a la semana, eso es seguro. También me gusta porque le puedes agregar cualquier requesón, incluso olvidado en algún lugar de las entrañas del refrigerador, esto no afecta el sabor del pastel de ninguna manera. Solo es necesario ajustar el tiempo de horneado para que se adapte a su horno, y también depende del contenido de humedad del requesón, pero esto no es un problema: "La barra está pegajosa, aún no está lista, la barra está seca, sáquela del horno".

De la norma completa, obtengo tal pan



Tomo 3 huevos. independientemente de su tamaño, polvo de hornear 2 cucharaditas. con un montículo, no lo espolvoreo con azúcar glass, porque a mi esposo no le gusta, y recientemente comenzamos a reemplazar las pasas por arándanos secos, nos gusta más.

Soy de nuevo, esta vez una tarta con cerezas secas. Olvidé señalar la última vez que no uso soda ni amonio, sino que tomo 16 gramos. Levadura en polvo.

Amo esta magdalena.
Hecho con cerezas de azúcar de alguna manera.
me parece que simplemente no puede fallar.

[Gawala]

me parece que simplemente no puede fallar

Gawala, Galina, aquí estoy yo más o menos lo mismo, lo tengo como un salvavidas, cuando no sé qué hornear, siempre lo horneo, porque siempre tenemos requesón en nuestra casa y a nuestras amas de casa les encanta mucho este cupcake, a mí me gustó especialmente con las cerezas secas, también les encantan los arándanos secos, pero no tanto con las pasas. Experimento constantemente con rellenos, en el original tenía una receta de pastel sin todo, tal vez a alguien le gustará de todos modos, yo mismo no he intentado hornear sin aditivos.

Yo mismo no he probado hornear sin aditivos.

Solo lo hice una vez con cerezas confitadas. El resto está sin todo. Me gustó de esta forma y de aquella. Pero no lo he probado con pasas. De alguna manera creo que las pasas aquí no estarán del todo en el tema. Esta magdalena es buena el segundo día, bueno, probablemente, como todas las magdalenas. Pero este especialmente .. Es cierto, no vive con nosotros durante mucho tiempo .. Dos días como máximo ..

Es cierto que no vive con nosotros por mucho tiempo .. Máximo dos días ..

La misma historia, parece que resulta una hogaza decente, pero al segundo día ya no está.

Algo que creo que las pasas aquí no estarán del todo en el tema.

Lo probé varias veces con pasas, no diré que esté mal, pero en cuanto lo hice con arándanos, dijeron no más con pasas.