Empanadillas con aderezo de carne y setas.

Categoría: Platos con carne

Cocina: ucranio

Ingredientes
1 taza = 240 ml.
masa:
agua tibia	1/2 taza
crema agria 20%	2 cucharadas. l. (completo)
sal	1/2 cucharadita
aceite de oliva	3 cucharadas l.
huevo	1
harina (aprox)	450 gr.
relleno:
carne hervida (tengo ternera)	500 gr.
1 cebolla (finamente picada y cocida con un poco de aceite)
sal, pimienta, un poco de caldo de carne.
aderezo de hongos:
Champiñones)	500 ml
hongos porcini secos (triturar en una licuadora hasta obtener harina)	puñado
cebolla (finamente picada)	2 uds.
aceite de oliva	50 ml
sal. pimienta

Metodo de cocinar

masa:
disuelva la sal en agua, agregue la crema agria, revuelva bien.
agregue un huevo batido, mantequilla y agregando poco a poco la harina, puede que tome menos, amase una masa suave y elástica.
Dar un poco de reposo a la masa, estirar y pegar las albóndigas.
relleno:
picar la carne hervida con cebollas fritas. sal y pimienta, agregue un poco de caldo.
repostaje:
guisar la cebolla con los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
dejar enfriar y pasar por una licuadora (si lo desea, puede rellenar con crema agria!)