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El costo de hornear un buen pan casero (Ucrania, diciembre de 2011)









































































Suero de leche ("Zlagoda", 1,90 UAH por 1 litro) --330 ml - 0,65 UAH (* hasta 1,2-1,5 UAH)
Huevos (8-10 UAH por diez) - 2 piezas (~ 100 g) - 2,00 UAH
Aceite ("Aceite de orujo de oliva", extractor, 85 UAH por 2 litros) - 2 EL (30 g) - 1,25 UAH (* hasta 2-2,5 UAH)
Malta blanca sin fermentar (13 UAH por 450 g) - 4 TL (10 g) - 0.30 UAH
Harina de trigo ("En stock", premium, 3,85 UAH por 1 kg) - 780 g - 3.00 UAH (* hasta 3.5-4 UAH)
Sal ("Extra", 3,5 UAH por 1 kg) - 2 TL (12 g) - 0.05 UAH
Azúcar en polvo (azúcar, 7-8 UAH por 1 kg) - 1,5 EL (15 g) - 0,10 UAH
Levadura (seca "Lviv", 5-6 UAH por 100 g) - 1,5 TL (3 g) - 0,15 UAH
Canela (1 UAH por 20 g) - 1-2 g - 0,10 UAH
Electricidad (condicionalmente, a razón de 1 hora
calentamiento continuo, 28 UAH por 100 kW-h)
- 0,65 kWh - 0,20 UAH
Total:
para 1 pan
1120-1150 g
- 7,6 UAH (* hasta 9-10 UAH)
por 1 kg ~ 6 UAH
por 750 g ~ 5 UAH
por 600 g ~ 4 UAH



Notas.
1. Panificadora Orion OBM-27G (650 W, 395 UAH);
TL (pequeña capacidad de medición) = 4,5 ml;
EL (vaso medidor grande) = 15,3 ml
2. La amortización de una máquina de pan (basada en una vida útil garantizada de 1 año y hornear 120 kg de pan por año) aumenta condicionalmente el costo de una barra en 3,30 UAH, que se compensa en su totalidad con una calidad de pan significativamente superior.
3. * Entre paréntesis, se indica el aumento aproximado del costo del pan al comprar: a) suero más caro (1,70 UAH por 500 g), b) aceite “más oliva” ("Rivano", una mezcla a base de sansa, 70 UAH por 1 litro) ) yc) harina "Khutorok" ligeramente más blanca (8,20 UAH por 1, 8 kg) u otras.

* Gulya *
Bueno, el precio disminuirá significativamente, si no pone huevos (no se colocan en pan de trigo común), en lugar de aceite de oliva, ponga aceite de girasol refinado. El precio se reducirá en aproximadamente 3 UAH.

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