Pastel de albaricoque seco

Pastel con orejones.
Categoría: Panadería
Ingredientes
Masa:
Harina
Azúcar 0.5 cucharadas.
Mantequilla o margarina 250 g
Yemas hervidas 5 uds.
Para rellenar:
Albaricoques secos, ciruelas pasas o cerezas 500-700 g
Claras de huevo 5 uds.
Azúcar 1.5 cucharadas.
Metodo de cocinar

Vaso = 250 ml.
Disuelva el aceite y enfríe un poco.
Moler las yemas hervidas con azúcar, agregar mantequilla y harina. Espolvoreo harina "a ojo" hasta obtener una masa de mantequilla. Esto es ~ 2 vasos.
Ponga en el frigorífico durante 1 hora.
Hierva albaricoques secos o ciruelas pasas para el relleno hasta que estén suaves en una pequeña cantidad de agua (luego drene el exceso de agua), enfríe y desplácese por una picadora de carne.
Sacamos la masa del frigorífico y la esparcimos en una fina capa sobre una bandeja de horno. Pon el relleno encima.
Mientras tanto, batir las claras hasta que estén firmes y añadir poco a poco el azúcar.
Sacamos la tarta del horno y esparcimos las claras uniformemente. Lo volvemos a meter en el horno y lo apagamos literalmente 2 minutos después. Durante este tiempo, las proteínas se "volverán rosadas" ligeramente, pero permanecerán blandas.
La cantidad de azúcar para proteínas se puede reducir si se desea.
Este pastel debe cortarse en caliente. Corto en cuadrados, por lo que es más conveniente y los bordes no se desmoronan.
Como si todo.

El plato cabe en una bandeja para hornear grande.
Tiempo de cocción: ~ 15 minutos
Programa de cocción: Hornear en el horno a 200 grados (hasta que estén tiernos).
Nota
Citar
Vi un programa de televisión sobre Anastasia Vertinskaya (ella, además de todo lo demás, es una excelente cocinera) y sus parientes recordaron su pastel característico: un pastel fino de galletas de mantequilla, encima: orejones retorcidos en una picadora de carne. Todo se cubre con algo como malvavisco y se dora un poco en el horno. Me gustaría probarlo. Una pregunta para nuestros gurús culinarios: ¿cuál debería ser esta capa superior, cómo hacerla?
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

¡Mi gratitud no conoce límites! O también puede obtener una receta de pastel de frutas (miel de yak, con una cuchara)

[AQUÍ]

Vi este programa. También me sorprendió que un pastel tan simple para una marca "rollos".
Receta AQUÍ.
Para el relleno, remojar 500 gramos de orejones en agua hirviendo, escurrir el agua, secarla, girarla en una picadora de carne y agregar una cucharada de azúcar de limón.

¡Oh, Stеrn, este es uno simple para ti! Y solo lo intentaré. ¡¡Gracias por la ayuda!!

En todo caso, también tengo un hermano de esta receta: "Pastel de frutas". La tecnología es similar, solo la masa será suave y esponjosa, y se horneará en forma redonda para pasteles.

No, Anya, no quiero una foto, ¡pero la receta de este hermano!

Svetochka, te enrollaré en un personal para no inundar.

[Qweenusik]

Qweenusik, así que llamó la atención sobre la transferencia!
De alguna manera Maria Shukshina horneó algo similar en el programa "Smak", solo con manzanas. ¡Lo hizo de tal manera como si estuviera haciendo algo inimaginablemente heroico! Allí, la presentadora y su madre también estaban dando vueltas en el trabajo auxiliar. ¡Divertidísimo! ¡Me reí!

Svetochka, te enrollaré en un personal para no inundar.

¡Oye, no lo entendí! ¿Qué personal? ¡¿Qué inundación ?! Y todas las personas no necesitan, ¿o qué?
No juegues, Qweenusya, ¡escribe moras!

¡Escribe, escribe, Anya! ¡Los míos todavía se lamen los labios, recordando el pavo navideño que hice según tu receta!

Stern, y en la tarta de queso con merengue se baten 2 claras? ¿Es suficiente?

No dos, sino 4 proteínas: 2 de masa, 2 de requesón.

Ya salí corriendo en un personal.

Duplicar:

Pastel de frutas.

Masa:
200 gr. Derretido. mantequilla
100 gramos crema agria
3 yemas
1 cucharada. Sáhara
1 cucharadita soda apagada 2 cucharaditas. vinagre
2 cucharadas. harina
Crema:
3 ardillas
1 cucharada. Sáhara

cualquier fruta

Preparación:
Amasar la masa y agregar más fruta fresca (cortada en trozos). Incorpora la masa.

Horno en forma redonda hasta que esté cocido.

Ahora sacar y untar con proteínas y azúcar. Me gusta poner más fruta delante de la crema.

Mételo al horno un par de minutos, para que la nata "agarre".

Aquí.