Quiche con espadines y cereza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
tomates cherry	200 g
Espadines en aceite	200 g
papas	150 g
queso duro	50-70 g
crema 20-22%	300 ml
huevos	2 uds.
cebollas verdes	50 gramos
sal, pimienta molida
Masa
harina	200 g
mantequilla	100 gramos
huevo	1 PC.
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Corta la mantequilla fría en cubos. Combine la harina y la sal, agregue la mantequilla y bata con una batidora hasta que la mezcla se parezca a migas. Agrega el huevo y bate hasta que quede suave. Envuelva en plástico y refrigere por 30 minutos. Extienda sobre una mesa espolvoreada con harina en una capa fina.
Precalienta el horno a 180g. forre el fondo del molde con pergamino, extienda la masa y corte los bordes que sobresalen. Haz pinchazos frecuentes con un tenedor. Cubrir la masa con una hoja de pergamino y cubrir con frijoles secos. Hornee por 10 minutos, retire los frijoles y el papel, cocine por otros 5 minutos.
Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén medio cocidas (8 minutos). Escurrir el agua, enfriar las patatas y cortarlas en rodajas.
Picar y picar las cebolletas, cortar los tomates por la mitad.
Batir la nata, los huevos, el queso rallado en un bol grande, agregar la cebolla, sazonar con sal y pimienta.
Ponga las papas y los tomates sobre la masa, vierta la mezcla cremosa, extienda los espadines por encima. Hornee por 35 minutos, hasta que el relleno espese y se vuelva dorado.
Se puede servir frío o caliente.

Nota

Me tomó muy poco tiempo cocinar, porque el resto de la masa para el pastel de pescado estaba en el refrigerador.

receta de la revista "Escuela de abarrotes, colección de recetas", mayo de 2011