Verduras "Chrysos Anatole"

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Jengibre (rebanada)	4-5 cm
Champiñones (pequeños)	300 g
col china	300 g
Puerro o temprano (parte blanca)	3 cucharadas l.
Nueces de anacardo	100 gramos
Mazorcas de maíz, pequeñas conservas.	150 g
brotes de soja	1 taza
ajo	1 diente
aceite de oliva	5 cucharadas l.
jugo de limón (de 1/2 limón)	30-40 ml
pimentón molido	2 cucharaditas
sal

Metodo de cocinar

El nombre real del plato - Chrysos Anatole (griego. Oro de Oriente) se justifica tanto en sentido figurado como literal.
Simple y rico en vitaminas y oligoelementos; y armonioso en cuanto a proteínas diversas: frutos secos, soja, setas y maíz ...
Y prácticamente el único cereal que contiene un preciado oligoelemento: el oro, que es necesario para el funcionamiento normal de nuestro cerebro ...
Nivel 1
Lave y pele las verduras.
Corta el jengibre en tiritas.
Cebollas - en aros, ajo - en rodajas finas.
Pica finamente la col.
Cortar los champiñones en 4 trozos, dejar enteros los muy pequeños.
Etapa 2
Calentar el aceite, freír las nueces y sal.
Agrega el jengibre, la cebolla, el ajo y sofríe durante un par de minutos, revolviendo de vez en cuando.
A continuación, champiñones y mazorcas de maíz durante 10 minutos debajo de la tapa.
Agregue el aderezo (jugo de limón + pimentón + sal) y el repollo con brotes de soja al final. Son suaves y no requieren un calentamiento prolongado. PERO: los brotes de soja deben someterse necesariamente a un tratamiento térmico durante al menos 1-2 minutos (si los brotes se hacen por separado, 30 segundos son suficientes, pero también tenemos repollo, que bajará la temperatura cuando se agreguen junto con los brotes, por lo que debajo de la tapa y con agitación, un par de minutos es suficiente. ).
Poner las verduras sobre un aro de arroz cocido con uno o dos dientes de ajo sin pelar y verter sobre el jugo de las verduras cocidas.
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

No compliqué la parte de los ingredientes, pero diré que no uso maíz enlatado en mazorcas pequeñas, que ahora es fácil de comprar en Perekrost, Auchan y Metro. Perdón por la mención repetida de mi disgusto por los vinagres.
Hace mucho tiempo lo reemplacé con maíz casero, quien lo busque lo encontrará: después de cosechar maíz (tengo suerte, lo cultivamos aquí) y antes de cortar los tallos para alimentarlo, puede recolectar una cantidad decente de mazorcas tan pequeñas en las axilas inferiores de las hojas; estos ovarios tardíos no tienen tiempo madurar en nuestro clima. Es curioso, pero creo que en toda nuestra provincia soy el único que se dedica a este tipo de colecciones, pero se puede remojar en una variedad de encurtidos y congelar ...

Nagira

Un poco de maíz y jengibre..

Maíz
Además de sus cualidades nutricionales y gustativas, el maíz tiene muchos beneficios para la salud y los seres humanos.

El grano de maíz contiene minerales importantes y necesarios para el cuerpo humano: sales de potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, así como oligoelementos (cobre, níquel, oro).

Su proteína contiene los aminoácidos esenciales lisina y tiptófano.
El maíz azucarado es rico en vitaminas E, grupo B, PP y ácido ascórbico.

El maíz tiene un efecto de limpieza en el cuerpo: es capaz de eliminar toxinas, radionúclidos, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas; las toxinas acumuladas en las células, las mazorcas de maíz pueden protegernos del cáncer, las enfermedades cardíacas y el envejecimiento. Para el cuerpo en crecimiento de los niños, el maíz ayuda a aumentar de peso y le aporta vitaminas y minerales.

El maíz también es rico en carbohidratos que ayudan a normalizar y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.Las grasas únicas en su composición contienen hasta un 80% de ácidos grasos insaturados (linoleico, linolénico, araquidónico), que se clasifican como sustancias reguladoras de los niveles de colesterol. Con él forman compuestos solubles, evitando su deposición en las paredes de los vasos sanguíneos.

El ácido glutámico contenido en el maíz es curativo de enfermedades del sistema nervioso central: epilepsia, psicosis, estados reactivos, depresión, otras enfermedades nerviosas y mentales, con distrofia muscular progresiva, poliomielitis y enfermedad de Down.

Todo esto nos permite recomendar productos de maíz a personas con alergias, diabetes mellitus, obesidad y otras formas de trastornos metabólicos, patología del tracto gastrointestinal y enfermedades del sistema nervioso central.

Jengibre

Muchas personas conocen y aman el jengibre por su capacidad para restaurar rápidamente el tono corporal. Y no solo masculino
Y esto se debe al hecho de que el jengibre elimina rápidamente las toxinas de la sangre, actúa como analgésico y poderoso antiséptico en todo el tracto gastrointestinal.
Lo único es que con mayor presión es mejor rechazar las bebidas con jengibre.

Cuando se aplica externamente, las mismas indicaciones son para el alivio del dolor y la inflamación en enfermedades del sistema esquelético.

Y en cosmética, el jengibre es indispensable como aditivo antibacteriano, poroso y tónico en bases de cremas

Asteria

Nagira, ¿cuántos días brotas soja?
Cuántas veces he intentado germinarlo, en su mayoría se pudre antes de que los brotes crezcan lo suficiente. Con el trigo, de alguna manera todo me resulta más fácil.

Nagira

Cita: Asteria

Nagira, ¿cuántos días brotas soja?

Asteria, el algoritmo con soja es el mismo que con trigo: 12 horas de remojo y 3 días de germinación a t ° 17-25 C.

Cita: Asteria

Cuántas veces he tratado de germinarlo, en su mayoría se pudre antes de que los brotes crezcan lo suficiente.

La soja es muy rica en proteínas y se acelera su degradación en un ambiente húmedo y cálido; para conservar y desinfectar - añadir 100 gr. soja 1 cucharadita semillas de rábano. Y por supuesto, enjuague con 3 veces la cantidad de agua 2 veces al día. Y asegúrese de drenar toda el agua.

Asteria

¿Semillas de rábano? Interesante ... intentaré encontrar ...

Pero no drene toda el agua del trigo, dejo un par de milímetros en el fondo. De lo contrario, no germina en mí, sino que se seca.

Tendré que intentar que la soja germine en seco, de lo contrario realmente, como en el trigo, dejo un poco de agua.
Nagira gracias por el consejo

Nagira

Asteria, el rábano se vende en el mismo lugar que cualquier otra semilla

No cultives soja seca, los frijoles deben estar mojados, pero si dejas agua en el fondo, provocará moco (esto es bastante natural para la soja, muchas personas lo mencionan al describir la germinación).

Para poder controlar la humedad, lo mejor es germinar los fines de semana: remojarse el viernes por la noche. No germino mucho, tomo solo 100 gramos (todavía se hincharán ...).

Platos: para que los frijoles no estén en tres niveles, sino también para lavar y escurrir, es conveniente: tengo una lata de 2 litros, estrecha, un poco más ancha que el litro habitual. Después de drenar el agua después de remojar y enjuagar los frijoles por primera vez, coloque el frasco de lado. Tapa de plástico con ranuras (se venden desde hace mucho tiempo, para escurrir compotas). Y durante el día giro periódicamente el frasco (a lo largo del eje horizontal), de modo que las semillas, mezcladas, se humedezcan entre sí y, en el fondo, ni siquiera la mínima humedad se estanque.

Se necesita mucho tiempo para escribir y leer, pero hacerlo después de acostumbrarse es más fácil que nunca.

MariS

Y esta receta Irina tan equilibrado - ¡lo tomo con placer en mis marcadores!
¡Gracias!
Aún así, no fue una coincidencia que me encontrara con esta receta; últimamente me han atraído las especias, especialmente el jengibre, la canela, el clavo ...
Y aquí están todos los ingredientes que me encantan, ¡pero nunca se me pasó por la cabeza combinarlos!
¡Delicioso!

Nagira

Marinaaa, que palabras aa ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! De hecho, simple y no aburrido.