Máquina de cocina Kenwood: trabajar con accesorios

tal vez alguien tuvo esto, dime ... al amasar masa de levadura en inducción, el pan se divide en dos partes: una entre la pared y el gancho para girar y la segunda en el gancho. tienes que detener el coche y juntarlo en un solo bulto. de lo contrario, miedo a las impurezas (peco con una pequeña cantidad de lote, no puedo imaginar por qué más podría ser así.

y no me gustó la prueba en inducción, por alguna razón no siento el calor de la masa a 30 grados, y el panecillo está cubierto con una costra, a menos que lo aprietes con una película ... parecía que en el horno con una lámpara, la subida era mejor. Tal vez lo estoy haciendo mal

la temperatura óptima para el desarrollo del gluten, según los expertos, es de 18 a 20 grados.

¿Puede contarnos más sobre este tema o enviarnos dónde leer? No entiendo muy bien, siempre y en todas partes está escrito, "la levadura ama el calor" y todo eso ..?

[Asvatova]

tal vez alguien tuvo esto, dime ... al amasar masa de levadura en inducción, el pan se divide en dos partes: una entre la pared y el gancho para girar y la segunda en el gancho. tienes que detener el coche y juntarlo en un solo bulto. de lo contrario, miedo a las impurezas (peco con una pequeña cantidad de lote, no puedo imaginar por qué más podría ser así.

Asvatova, siempre me pasa con la masa de pan de levadura común (peso alrededor de 1,5 kg) con un contenido de humedad de alrededor del 63%. Amaso una masa de este tipo a una velocidad ligeramente superior a la mínima, no desecho la masa, no hay imperfecciones, pero la masa se divide, en mi opinión, gracias al diseño del gancho, amasa, por así decirlo, con movimientos de plegado, intente amasar a una velocidad de minutos a 1.

¿Puede contarnos más sobre este tema o enviarnos dónde leer? No entiendo muy bien, siempre y en todas partes está escrito, "la levadura ama el calor" y todo eso ..?

AsvatovaLamentablemente, ya se ha eliminado casi toda la información. Pero ... me queda algo en mis registros personales, si le conviene, lo dejaré en una nota personal. ¡Te deseo éxito!

[Asvatova]

Asvatova, AnnaTenemos muchas secciones en el foro dedicadas a la masa, incluida la masa de levadura.
Léelo, muchas cosas se le aclararán.
aquí secciones sobre pan y en particular, sobre la prueba
aquí y aquí específicamente sobre la fermentación.
Hay notas interesantes sobre estos temas en otras partes del foro. La búsqueda en la parte superior de la página le ayudará.
Existe mucha teoría que lo ayudará a comprender los procesos que tienen lugar en la prueba.

Con respecto a la práctica en relación con el calentamiento por inducción.
La inducción funciona por pulsos, es decir, si por ejemplo se necesita una temperatura específica, entonces la inducción "dispara" con pausas con una temperatura más alta hasta obtener la temperatura deseada, luego se mantiene esta temperatura con los mismos pulsos, pero más raros.
Es decir, cuando se establece una temperatura específica, por ejemplo, para fermentar, en ciertos momentos de tales impulsos, la masa puede exponerse breve y periódicamente a una temperatura superior a la que usted y la levadura necesitan.
Esto lo expliqué de manera muy primitiva por qué personalmente prefiero un calentamiento más uniforme durante la fermentación, por ejemplo, bajo una luz en el horno.

¡¡¡Hurra!!! Kenwood envió una junta tórica a mi trituradora. Para celebrar, hoy me apresuré a hacer mayonesa, pero no funcionó, se mantuvo líquida y comenzó a descascararse. Una vez más, sigo estrictamente la receta, el resultado es el mismo. lo hizo en mantequilla Sloboda, la última vez con una especie de barato y mayonesa la primera vez que resultó. ¿Es realmente el aceite? Mañana compraré algo más y lo probaré. Algún tipo de kapets, traducción de productos. Compré un picador para mayonesa, seguiré experimentando.

si le conviene, lo dejaré en un personal. ¡Te deseo éxito!

Por supuesto que te estaré agradecido

Encontré aceite de Kubanochka. Sacó una licuadora y rompió un huevo en ella, agregó sal, azúcar, mostaza, jugo de limón en la punta de un cuchillo y comenzó a batir a alta velocidad durante 1,5 minutos, luego vertió 30 ml de mantequilla Kubanochka en un chorro fino, sin dejar de interferir, y batió durante 1 minuto más. Cuando la masa se volvió blanca, también comenzó a verter su masa estratificada del refrigerador en una fina corriente. Resultó mayonesa, aunque no tuve que tirar los productos en mal estado. Había casi tres porciones de mayonesa, tuve que hacer salsa tártara con una porción. Todavía no puedo decir por qué la mantequilla se ha estratificado en los sakanchiks; en un par de días comeremos esta mayonesa en tazas con mantequilla Kubanochka. ¿Cómo insertar una foto?

En MVideo apareció un tamiz para Majors para 2990. Quizás alguien más sea relevante.

ordenado

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Estoy informando. El cuenco voló en 10 días, llegó a KMC 053 perfectamente, hoy estaba amasando todo en él para hacer un pastel de cuajada, estoy muy, muy feliz. El plástico es de color blanco hirviendo, incluso una especie de brillante, resistente a los golpes, el peso del cuenco es de 595 g. El cuenco es liso, fue con un raspador, como si estuviera lavado. Bueno, se lava muy rápido. Los ganchos del fondo del cuenco son exactamente los mismos que los del de metal. Le escribí al vendedor 1000 gracias. Me costó 1400 rublos.

[Svetlana62]

Svetlana62Y hoy recibí un cuenco para el Mayor de su enlace. Amasé la masa en ella, no es necesario restregar nada, se secó un poco y se cepilló todo. Muchas gracias por el enlace. De alguna manera estaba buscando todo, pero aparentemente estaba mal, todo era caro. Y este cuenco tiene un precio normal.

Dónde conseguir un cuenco de este tipo para 020. Quien comió verá dónde, avíseme, por favor.

[proshka]

proshka, así que tomé allí por 020

¿Y cómo se indica allí el cuenco para 020? ¿Parece que escriben que el cuenco es para los chefs?

Chicas, aquí está KENWOOD MAJOR FOOD BOWL MEZCLADOR A707 A907 KENLYTE / PLASTIC, AW26538, ** NUEVO **.

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¿Qué te parece, habrá otra acción "Comprar 6 boquillas de máquina como regalo"?

Por alguna razón, no puedo pagar por ebay, se interrumpe la conexión cuando cambio a pago, bloquea el antivirus o la configuración de seguridad. No sé cómo hacerlo.

por su enlace un cuenco para el Mayor

Algo que soy aburrido. Siga el enlace para chefs, pequeño. Pero no encontré uno grande.
¿Compartir un enlace? ¿Cuánto costó la entrega?

[Miranda]

Miranda, mensajes no 2263. Un cuenco de aproximadamente 2 tyr sale con la entrega.

[Miranda]

Miranda, enlace debajo del spoiler, art. a707 a907. Pagó 2 mil

proshka, Yo también lo tenía, tuve que pagar desde otra computadora. Después de unos días, volvió a la normalidad.

[Miranda]

Miranda , aquí hay un cuenco de plástico 26538 por 16,50 euros 🔗

[lou]

lou, Natalia, No tengo otra computadora que no sea una tableta. Es necesario cambiar esta configuración de seguridad en la tableta, pero no puedo y no lo haré. Estoy de luto ...

[Ramita]

Ramita, lou, Peter Pushgracias chicas

Sé de Amazon, pero no nos lo envían, solo intermediarios.
En ebee sale más barato. Gracias.

[Miranda]

Miranda, y me dijeron que no los iban a enviar a Ucrania, y allí estaba escrito junto a las mercancías (Dieser Artikel kann nicht in die Ukraine geliefert werden), pero que estaban siendo enviados a Rusia.

[proshka]

proshka, Inna, hoy pagué la taza a través de PayPel sin problemas desde mi iPad. El pago se realizó al instante, después de un par de horas dijeron que habían enviado el pedido. No cambié la configuración.

[Peter Push]

Peter Push, no, escriben ese nicht a Rusia
Dieser Artikel kann nicht in die Russische Föderation geliefert werden.

[Miranda]

escribe ese nicht a Rusia

Miranda, llegamos a los locales, es peor para ellos que no trabajen con el extranjero, creo que sí, pero saben mejor (((

Chicas, ¿quizás juntos podamos comprar cuencos de plástico por 020? Y el envío saldrá menos. Y luego lo enviaremos a Rusia por correo.

¿Quieres pasar por T.A.Tanechka? Pedí un cuenco de plástico el año pasado. salió alrededor del 2000, pero ahora la tasa ha bajado.

[Paralelo]

Paralelo, Yo tomaría parte, ¿el mismo cuenco es adecuado para 096?

También me gustaría para 020. Ayer toda la noche estuve atormentado registrándome, la seguridad de la tableta me bloqueó todo. Actualicé el navegador, parece que el registro en ebay resultó, ahora todo estaba bloqueado nuevamente con PayPal. Y de todos modos, me registré, pero no puedo pagar. Algo anda mal ahí de nuevo. Tal vez tan pronto como te registras no puedas realizar compras, tienes que esperar por algo o algo. Quién tiene experiencia en estos asuntos, dime. Nunca he comprado allí. Con Ali, todo. Y aquí...

Inna
Compré muy activamente en eBay hace un par de años, nunca tuve problemas con el pago. ¿Podría estar limitado por el banco que emitió la tarjeta? Por ejemplo, tengo tal restricción a los pagos a empresas extranjeras como medida de seguridad.

[Tatyana]

Tatyana, no, la configuración de seguridad es importante, sucede a menudo. No puedo instalar algunos programas, etc. Ya lo he descubierto.
Si hay una compra, hágamelo saber.

[proshka]

proshka, Inna, puedo ayudar. Somos de la misma ciudad. Me pregunto si, escriba en forma personal, lo pensaremos más tarde en la noche)))

[Natalia]

Natalia, Muchas gracias. Con mucho gusto utilizaré su ayuda, pero si lo pensamos, es mejor en el camino. semana. Fui a ver a mi madre en la región de Tambov e Internet es muy malo aquí, no puedo comunicarme normalmente, la conexión se cae constantemente, las notificaciones a veces llegan al día siguiente. Una molestia.

Chicas, por favor díganme qué máquina de helado es adecuada para Cooking Chef KM096; de lo contrario, estoy confundido y cuál es la diferencia entre ellos AT956, AT957, KAB956, KAB956. A un precio de 2 mil entre 6 y 7

[cindy18]

cindy18La heladera AT957 le conviene. AT956 - para cuencos de 4,6 l. KAB956, KAB956: para los sentidos.

[Peter Push]

Peter Push¿Cómo fue útil el código de cubierta?
Aunque todavía probaría la idea de tallar un palo similar en madera. Será diferente del original porque la portada es diferente. Si usted mismo no puede, cualquier maestro de talla de madera o artesanía popular puede hacer frente fácilmente a esto)))

[Pablo I]

¿Te resultó útil el código de cobertura?

Pablo I, muchas gracias, claro, vino muy bien, solo hay que esperar a que aparezca en nuestros espacios abiertos, el surtido en los talleres es muy pobre.

[Peter Push]

Peter Push, disponible en Kiev
En la sección de licuadoras

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un cuchillo en orden
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Pero ni tú ni nosotros tenemos palos.

Pero ni tú ni nosotros tenemos palos.

Está en eBay.

Hice calabaza confitada aquí el otro día, para no desaparecer, para probarla por primera vez ... así que incluso mi esposo, que no come calabaza, felizmente se comió la mitad durante la noche ... en la mañana tuve un shock)))) así que aquí está la pregunta , en la boquilla 340 el tamaño de los bloques es ¿qué? Difícil de cortar a mano)))

en la boquilla 340 el tamaño de los bloques es ¿qué?

1 cm

¡Gracias, Pavel! .. Un poco delgado ...

¡Gracias, Pavel! .. Un poco delgado ...

No es igual para todos. La mayoría, por el contrario, son gordos.

Las frutas confitadas se reducen durante la cocción y posterior secado, los cubos se convertirán en paja))))

Buen día,
¿Alguien encontró un problema de este tipo? No pude quitar el gancho hoy, me desplacé con el nido y no despegué. Lo intenté durante aproximadamente una hora sin éxito, pero no pude quitármelo yo mismo, tuve que pedirle a mi hermano que viniera a ayudar. También logró quitar el anzuelo de inmediato. La máquina amasa la masa para empanadas, tiempo 3 minutos, pausa 20 minutos y otros 10 minutos. La velocidad es mínima. Luego le puse un colador y una boquilla flexi, despegaron sin problemas.

[Tatyana]

Tatyana, fue una vez, por un minuto, probablemente, sufrí con desconcierto, me ayudó a empujarme un poco, girar, no se repitió

parece que también me retorcí / presioné mientras buscaba una oportunidad para quitar la boquilla, pero definitivamente lo tomaré en cuenta si esto vuelve a suceder (realmente espero que esto no suceda), entonces primero probaré tu opción.
Gracias por la ayuda.

[Tan_ch]

Tan_ch, ¡De ningún modo!

Compañeros, buenas tardes! Hice salchichas hoy usando un accesorio para picar carne. La carne picada pesaba solo 1 kg. Corté todo en una picadora de carne, luego lo hice girar en el procesador con un cuchillo inferior. Se puso el accesorio para salchichas, sacó el intestino de cerdo y comenzó a servir carne de la bandeja en el intestino. Estaba agotado. La carne picada, por alguna razón, no se empuja. Durante casi una hora rellenó veinte salchichas pequeñas. Y eso es todo. Tengo experiencia en el relleno de embutidos, ya que tengo un dispositivo de barrena de macarrones con posibilidad de cocción y embutidos. Allí las salchichas vuelan directamente. Puedes enrollar un kilómetro en cinco minutos. Y aquí jugué 20 salchichas pequeñas durante una hora. El empujador se aprieta directamente por vacío, el sinfín gira y la carne picada se detiene. ¿Qué estoy haciendo mal?

[Yutan]

Yutan, la pasta tiene un sinfín ligeramente diferente.
Tenía tormentos con chorizo ​​con cualquier picadora de carne, incluso manual, incluso eléctrica de todas las marcas que tenía.

Por eso compré una jeringa de salchicha y en 3 minutos hago muchos metros de salchicha.