Cosecha de ajo silvestre (recetas)

Cosecha de ajo silvestre para uso futuro.

Para la receta necesitarás:



ajo silvestre - 60 tallos
sal - 1.5 cucharadas. l.
azúcar - 1 cucharada. l.
vinagre - 150 ml.




Cortar los tallos de ajo silvestre en ambos extremos, lavar, escurrir y remojar en agua fría durante 2 horas para eliminar el amargor. Llevar a ebullición 1 litro de agua con sal, azúcar y vinagre y enfriar a temperatura ambiente. Ate los tallos en manojos de 10 o 20, colóquelos verticalmente en un frasco alto y vierta sobre la marinada tibia. Los tallos deben estar completamente cubiertos de agua. Encurtir ramsons durante 5-7 días en el refrigerador. Después de 5 días puedes intentarlo. O enrollarlo en bancos.

Mensaje para SAZALEXTERA. En mi opinión, la receta es decente. Nuestro ramson se fue por mucho tiempo, así que revisaré la receta el próximo año.

Hielo ajo silvestre como cualquier verdura: corto el exceso, lavo y seco. Lo meto en bolsas limpias, con una capa de no más de 2 cm, para que se congele más rápido. El aroma se conserva por completo, la presentación, por supuesto, se pierde (no irá para un snack, ¡pero es EXCELENTE en ensaladas y platos!)

sazalexter, ajo silvestre congelado después de descongelar, se puede marinar rápidamente con su adobo favorito en unas pocas horas. ¡Y come un bocadillo!

[Ajo silvestre en escabeche.]

Ajo silvestre en escabeche.
Ordena a Ramson, lava. Poner en agua hirviendo, hervir durante 4-5 minutos --- poner en frascos esterilizados, no ajustado !!! Mientras tanto, agregue sal, azúcar y vinagre al caldo que hierve; verificamos el sabor (vinagre de mesa por frasco, aproximadamente 1-2 cucharadas de setecientas, pruebe la marinada).
Sin demora, rellena el ajo silvestre con la marinada hirviendo y enrolla la esterilización. tapas. Envolvemos los frascos por un día (una especie de esterilización para los perezosos).

Y no me gustan las verduras congeladas, las di todas, aunque no intenté congelar los ajos silvestres. Para mí, el encurtido es más conveniente porque no ocupa espacio en el congelador y está listo para usar de inmediato.

Estoy de acuerdo, puel, en que el ajo silvestre en escabeche está delicioso. ¡Pero las verduras congeladas son un salvavidas! No compro verduras, porque en la casa de campo cultivamos perejil, eneldo, apio, cilantro, hierba gatera, cebollas aromáticas, puerros, menta, bálsamo de limón, apio peciopelado, chirivías (también uso sus hojas en una mezcla de verduras). Y la temporada de vegetación es corta, así que congelo todo, pero no en el congelador, sino en el congelador del frigorífico. ¡Resulta de tal calidad que puedes ponerlo en un plato con hachís y no entenderás que está congelado!

[lana7386]

lana7386 ¡Una buena idea! ¡Muchas gracias!

sazalexter, perdóname mi curiosidad, pero ¿de dónde sacas tallos de ajo silvestre frescos de nosotros en San Petersburgo? En mi casa de campo, solo madura hasta las hojas. Nunca es alto, con tallos largos.

[dopleta]

dopleta sin hojas y un tallo alto. Ramson en nuestro país (en el Cáucaso) es algo que sale del suelo entre 10 y 13 centímetros y todas las hojas se enrollan en un tubo, no usamos hojas sueltas.

[dopleta]

dopleta sin hojas y un tallo alto. Ramson en nuestro país (en el Cáucaso) es algo que sale del suelo entre 10 y 13 centímetros y todas las hojas se enrollan en un tubo, no usamos hojas sueltas.

Sé sobre el Cáucaso, cuando era niño probé por primera vez ajo silvestre fresco y salado en el Cáucaso, luego aún no nos lo habían traído. Por lo tanto, le pregunto a Salazexter dónde consigue esto en San Petersburgo. En casas de verano y fresco importado solo se encuentra en las hojas.

Si tomas albahaca, ¡no puedes congelarla! La albahaca se puede secar perfectamente, doblar en un plato de vidrio herméticamente cerrado y almacenar así. Por otra parte, hojas enteras, y añadir al plato, picando! ¡Tendrás un condimento fragante antes de los nuevos verdes reales!

[sazalexter]

sazalexter, perdóname mi curiosidad, pero ¿de dónde sacas tallos de ajo silvestre frescos de nosotros en San Petersburgo? En mi casa de campo, solo madura hasta las hojas. Nunca es alto, con tallos largos.

dopletaNo recuerdo en qué mercado, tal vez en Haymarket y cuándo la vi, pero no este y no el año pasado seguro. Tenía muchas ganas de ajo silvestre. En los mercados, lo salado no es "fresco"

En los mercados, lo salado no es "fresco"

Eso es seguro. Y nunca he visto uno apto para salar. ¡Aunque las hojas frescas del jardín de nuestra casa de campo van muy bien!

Eso es seguro. Y nunca he visto uno apto para salar. ¡Aunque las hojas frescas del jardín de nuestra casa de campo van muy bien!

¿Y puedes preguntar cómo lo conseguiste en el jardín? ¿Has traído las raíces de algún lado? Gracias

¿Y puedes preguntar cómo lo conseguiste en el jardín? ¿Has traído las raíces de algún lado? Gracias

Lo crea o no, ¡lo sembró con semillas! ¡Y ahora lo hemos estado disfrutando! Además, las hojas salen a principios de primavera.

¿Y de dónde sacaste las semillas? Nunca lo he visto a la venta

Ah, y comenzamos un jardín hace unos 4 años, todo estaba en la hierba. Tiramos este ajo silvestre siempre que supiéramos que la hierba que huele a ajo no es una mala hierba. Pero incluso ahora no se usó en ningún lado. Y más aún, nunca lo consiguieron. Ahora, creo que todo cambiará ...

Recomiendo ramson en salsa de tomate. Picar finamente y rellenar con kétchup caliente. No sé cuánto tiempo se puede guardar, pero es poco probable que dure más de un mes, hoy lo hicimos, casi medio litro de este bocadillo solo lo arruinó con pan

Picar finamente y rellenar con kétchup caliente.

Y lo ponemos a hervir ligeramente fresco (1 min. En agua hirviendo) y lo llenamos con jugo de tomate + un poco de rast. Aceites olorosos + sal y pimienta.

¿Y de dónde sacaste las semillas? Nunca lo he visto a la venta

Lo compré sin problemas. Lo sembré en otoño, en primavera ya había plántulas.

Lo compré sin problemas. Lo sembré en otoño, en primavera ya había plántulas.

Es muy interesante. Necesitamos preguntar por semillas, creo que no requiere cuidados especiales

[dopleta]

Y lo ponemos a hervir ligeramente fresco (1 min. En agua hirviendo) y lo llenamos con jugo de tomate + un poco de rast. Aceites olorosos + sal y pimienta.

Gracias, dopleta... Ayer preparé este aperitivo según tu receta. Es cierto que no había aceite con olor, agregué el que encontré en el refrigerador. Incluso con él a todos les gustó. Pensé que tendría que buscar dos latas grandes, pero resultó que esta mañana no había nada especial que colocar.

Una vez más merci.

[ensalada]

¡Mis queridas panaderías! La paz sea contigo !
¡Varias recetas para ti con CHERRIESON!
ensalada
150 g de ajo silvestre, 100 g de carne, un huevo, mostaza, sal, vinagre, al gusto. Mantener las hojas de ajo silvestre lavadas en agua hirviendo durante dos o tres minutos, picar con un cuchillo y poner trozos de carne, sazonar con especias y decorar con rodajas de huevo.
Sopa de papas
300 g de patatas, 20 g de zanahorias, 20 g de cebollas, 10-20 g de grasa, 20 g de ajo silvestre, 700 g de agua o caldo, especias al gusto. Cortar las papas peladas en cubos y cocinar por 10-15 minutos, agregar las cebollas y zanahorias fritas, 10 minutos antes de terminar de cocinar la sopa, echar el ajo silvestre picado.
Relleno de ajo silvestre para tartas
500 g de ajo silvestre, 100 g de arroz, 2 huevos, grasa, sal y pimienta - al gusto. Agregue hojas de ajo silvestre picadas y huevos cocidos picados, grasa, sal, especias al arroz hervido al gusto, un poco de agua para obtener el relleno de la consistencia deseada.
Ensalada tonificante
30 g de ortiga, 30 g de hojas de cultivo de piedra, 5 g de hojas de limoncillo, 20 g de hojas de diente de león, 1 cucharadita de hojas de ajo silvestre, 1 cucharada de aceite de girasol, 50 g de crema agria. Picar finamente las hojas, agregar aceite de girasol, sazonar con crema agria.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Periódico Bryansk para jardineros y jardineros

[dopleta]

Gracias, dopleta... Ayer preparé este aperitivo según tu receta.

tatulya, esta fue la receta de puel, Usted mismo lo citó. ¡Así que estoy redirigiendo su agradecimiento allí!

Quién plantará ajo silvestre: le encantan los lugares semi sombreados y sombreados. Existe la posibilidad de utilizar la tierra donde no crece nada más. Después de la floración, muere por completo y todo el verano finge que no está allí. En primavera vuelve a levantarse. Se reproduce bien por auto-siembra. Puede ocupar todo el espacio disponible a lo largo del tiempo.
Simplemente se puede sacar del bosque cavando allí con un gran trozo de tierra. Hicimos precisamente eso. Lo principal es no olvidarlo en otoño y no excavar una parcela allí (¡donde lo plantaron!) Es bueno plantarlo debajo de los árboles.
Hacemos una ensalada con él en la primavera: cortamos el ajo silvestre, trituramos con sal. vierta la crema agria. ¡Historia!
Tortilla: corte el ajo silvestre, cocine a fuego lento en una sartén hasta que esté suave, vierta sobre los huevos batidos.
Es bueno agregarlo a la sopa.

Nuestro ajo silvestre solo crece en una pierna gruesa y carnosa de 15-20 centímetros de largo y una hoja grande y corpulenta, y en el territorio de Krasnoyarsk hay una pequeña, casi sin pierna, de un máximo de 15 cm.

y en el territorio de Krasnoyarsk, una hoja pequeña, casi sin pata, de un máximo de 15 cm en total.

Entonces tengo uno. Y no florece. Pero todavía se multiplica de alguna manera, cada primavera encuentro nuevos y nuevos "arbustos". Y en Estados Unidos, en Nueva Jersey, crece como una mala hierba en patios y carreteras.

Ramson es una planta bulbosa, se propaga también por bulbos. Allí tiene un montón de bebés creciendo alrededor del bulbo de la madre al final de la temporada.

Aquí tengo uno. Y no florece. Pero todavía se multiplica de alguna manera, cada primavera encuentro nuevos y nuevos "arbustos".

Lo que es interesante: este año, a principios de la primavera, trasplanté varios bulbos pequeños en un lugar sombreado y no muy ennoblecido debajo de la cerca, ¡y luego mi ajo silvestre comenzó a crecer y florecer! ¡Señora resistente!

🔗