Pastel "Curly pinscher" y "Smetannik"

["Crema agria"]

Pero desde este lugar, ¿pueden obtener más detalles?

¡Lata! :) Solo que no funcionará rápidamente, es una historia completa.

En un momento, el pastel Curly Pinscher fue muy popular en Dnepropetrovsk. Esto no es de extrañar ya que el pastel es delicioso. Cada vez que me invitaron a este pastel, escribí concienzudamente la receta. ¡Tan pronto como este pastel no esté horneado! Y sobre crema agria y leche condensada, y solo una galleta. Como resultado, llegué a la conclusión de que no importa cómo se hornea la masa base, la crema y los aditivos juegan el papel principal. Como no necesito un dolor de cabeza adicional, comencé a hacer este pastel basado en la receta de mi adorada crema agria. La receta me la dio un compañero de cuarto en el hospital hace 33 años. Todavía la recuerdo con una palabra amable.
La foto no será, la última vez que horneé este pastel hace 10 años, nada menos. La moda de los pasteles también está cambiando.

"Crema agria" sobre natillas secas

vaso 250 ml

Para 1 tarta:
1 briqueta de natillas secas (peso de la briqueta 250g, nata sin cacao, vainilla) rallar
1 vaso de kéfir
3/4 taza de harina + 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
Para la segunda corteza + 1 cucharada de cacao
Forrar un plato de 26 cm con papel de horno, verter la masa y hornear en el horno como una galleta.
Enfriar por completo los pasteles terminados, cortar horizontalmente en dos partes y engrasar con crema. Coloque los pasteles, alternando en color.
Nata: Batir 600 g de nata ácida con 1 vaso de azúcar + una bolsa de azúcar de vainilla.
Sobre el bizcocho rallar un trozo de chocolate o un par de bombones en un rallador fino. Dejar en remojo hasta la mañana, no en el frigorífico. Cortar con un cuchillo mojado.

Pero ahora

"Pinscher rizado"

Hornear pasteles, hacer crema. Rompe los pasteles en trozos pequeños. Sumerja cada rebanada en crema y colóquela en un plato en un portaobjetos, espolvoree con pasas remojadas en coñac o licor y nueces picadas.
Cubra con glaseado: 3 cucharadas. cucharadas de azúcar + 3 cucharaditas. cucharas de cacao +3 mesa. Lleve la crema agria a ebullición, agregue 50 gramos de ciruelas. aceite y vuelva a hervir. Vierta con glaseado enfriado. Decora con nueces. Dejar en remojo hasta la mañana, no en el frigorífico. Cortar con un cuchillo mojado.

Opciones. La crema se puede usar no solo crema agria. La mantequilla, batida con leche condensada (cruda o hervida), es perfecta. "Pinscher" puede ser de diferentes colores. Puedes hacerlo completamente chocolate agregando cacao a ambos pasteles y a la crema. Puedes hacerlo blanco sin agregar cacao en absoluto, puedes hacer picazo agregando cacao solo a un pastel o solo a la crema, y ​​así sucesivamente ...

Y ahora responderé a la pregunta de Shpilechka.
Si tiene una falla con la masa, rompa la masa terminada en pedazos, sumérjala en la crema y apílela en un plato. ¡La crema no es necesariamente crema agria, cualquiera! Espolvoree encima con lo que tenga a mano (galletas picadas, chocolate rallado, nueces picadas) o decore con fruta. ¡Obtendrás un delicioso pastel!

1 briqueta de natillas (peso de la briqueta 250 g, nata sin cacao, vainilla) rallar

¿Eso significa hacer una natilla y congelarla en el congelador?

Hairpin es una crema pastelera seca comprada y confeccionada para su posterior procesamiento. Anteriormente, se vendía en briquetas (como gelatina).