El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo

Admin, muchas gracias! Inserté la foto, horneé la porción más pequeña (de repente no funcionará la primera vez)
Iré mañana en busca de levadura cruda))) dime, ¿cómo se usa la levadura cruda? Nunca los horneé. ¿Necesitan disolverse en agua?

Buen pan!

Disuelva la levadura en agua tibia (un poco) y luego viértala en un balde, tenga en cuenta el agua en la cantidad total de líquido.
¿Cómo probar y activar la levadura?

Ayudar:
Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"
Contenido de la sección "Ingredientes y accesorios para el pan"

¡Muchas gracias por la receta "El pan blanco más fácil"! ¡Muy sabroso! Mi abuelo, que suele ser exigente con el pan casero, porque yo suelo hornear con semillas o con la adición de harina de centeno, y generalmente con masa madre, ¡está encantado! Y en nuestra familia es el principal conocedor)) Comentó: "Delicioso, muy sabroso"
¡Así que por segunda semana en un día he estado horneando este pan común! Y ya no vamos a la tienda por panes, porque la composición es la misma, pero sale 2 veces más (715-730 g), ¡más barato y más sabroso! Tengo un tiempo de horneado de 3 horas.
¡Gracias! Agregado a marcadores, lo recomiendo a todos.

[Tanyusha]

Tanyusha¡Buena suerte a ti y a tu abuelo! ¡El abuelo siempre dice la verdad!
Resultó un pan agradable y suave.Es bueno saber que me he complacido con el pan.

[Administración]

¡Hola!
Administración una pregunta para usted. Pero primero sobre mí. Panificadora Panasonic. Receta de pan de instrucciones. Harina-600, sal -2h l., azúcar 1.5 cucharadas. l. , aceite - 2 cucharadas. l, levadura seca-1 cucharadita, agua -370 ml. Solo levadura no tomo 2 cucharaditas, sino una. Ya llevo dos meses horneando, cada dos días. El pan es hermoso, como en la foto. Sabroso. Pero no huele a pan, pero lo quieres. ¿Qué hace que el pan huela a pan? ¿Cómo lograrlo?

[Vadim]

¡Buen día!
Vadim, cambie a hornear pan en el horno y aparecerá un buen olor a pan Probado por la experiencia

Aparentemente, la razón es que la cocción de pan en una panificadora está estrictamente regulada por el programa y el tiempo de cada programa, y ​​no implica que la masa esté lista para pasar al siguiente paso.

Hornear en el horno - en vuelo libre. Y la masa en sí le dice cuándo pasar al siguiente paso, la fase de amasar, fermentar, hornear, la masa está completamente madura y no está limitada por el programa. Por lo tanto, el pan es más maduro en olor y sabor, y se hornea adecuadamente.

Puedo responder a tu pregunta de esta manera

Vaya a la sección Pan de levadura y compare recetas y fotos de pan en un horno x / y en un horno: hay una diferencia y una gran

Si comparas tu receta de la primera publicación y mi receta, son casi iguales. Y la vista y en la sección y la corteza uno a uno. ¿Tu pan huele a pan?

"entonces son casi iguales"
¡Fedot no es lo mismo!
Solo que fueron asados ​​y horneados en diferentes condiciones, esa es la diferencia en sabor y olor.
No debatiré: debes probarlo tú mismo, entonces será posible comparar

Bueno, ¿dónde debería discutirlo con un especialista? Solo busco una razón. Indicaste que las recetas para el horno y la panificadora son diferentes. Por eso, pregunté por el olor con las mismas recetas. Si hueles, entonces no es la receta.
Escribe que las condiciones de horneado son diferentes. pero algo me dice que esa no es la razón de la falta de olor. ¿Quizás la levadura seca no da olor?
Y no sabes qué pan se horneaba antes en las fábricas, con levadura viva o con masa madre. Después de todo, claramente no sobre levadura seca. Por cierto, los panes modernos también perdieron el olor a pan.

La suegra me sirvió una panificadora que le obsequiaron por el aniversario, pero la pareja no funcionó. Dices que cocinas, quítatelo, tendrás éxito)). Mi primer lote.Llevo mucho tiempo tratando con levadura, elaboramos destilados de malta y elaboramos cerveza.
Todo según la primera receta de la asignatura, 750 gr. corteza máxima, harina extra. El horno Philips HD9016, cuando leí las reseñas aquí, estaba un poco deprimido ...


Admin¡Gracias! Durante 2 días leí tus trabajos en más de un círculo, todo estaba alineado lógicamente.
Bueno, vamos, otra idea)))

Un pan bonito y limpio resultó por primera vez ¡Genial!
Es gratificante saber que ha leído atentamente la tecnología de horneado en el horno x /. Vamos ...

¡Gracias por las palabras amables!

Golpear la plancha mientras esté caliente, para fijar el material, amasarlo según la misma receta pero con el agregado de cebollas fritas y en una costra media, aún está frío hasta que lo corte. Ah, la harina ya se acabó. Ya estoy estimando centeno-trigo (lo tengo en mente desde la infancia en los estados bálticos) y en la estufa.

Alexander, puedes decorar tanta belleza con la receta del autor en el foro.

He resultado un hombre tan guapo. Y delicioso, las palabras no pueden transmitir.

[Ira]

Ira, muy buen pan! ¡A tu salud!

Hola Tanya. Esta es tu receta. El nuevo cálculo se realizó de acuerdo con el esquema. Por lo general, tomaba 400 gramos de harina, etc., y el pan resultó estar alto. La hija pidió hornear de tal manera que se elevara al ras de los bordes de la forma. Y aquí está el resultado. Tanya y ahora pondré pan de espelta en productos horneados, luego en qué sección colocar. Probablemente en la sección de espelta con masa madre y linaza.

Bueno, si es pan de masa madre, entonces lo llevamos a la sección de pan de masa madre, ahí pertenece.

Dime, ¿se usó levadura de acción rápida de momento seguro en esta receta?

Sí, la receta dice: Levadura seca activa Saf-moment - 1,5 cucharaditas.

Solo pensé todo el tiempo que los activos son aquellos que necesitan ser vertidos con agua (como saf-levure), y los de acción rápida se ponen inmediatamente en harina.

Publicado el viernes 18 de marzo de 2016 11:33 am

Y, sin embargo, en el empaque del saf-moment está escrito 11 g (sobre) por 1 kg de harina. ¿O no prestar atención a esto y poner 1,5 cucharaditas (de la máquina de hacer pan, según tengo entendido? ¿Son todas iguales?)?

¡Esto no es verdad! Siempre debe leer las instrucciones en el paquete sobre cómo usarlas y activarlas.
Saf-Levure está precargado con agua
Saf-moment y muchos otros quedan secos. Y puedes preactivarlos con agua, hacer una masa sobre agua, o con harina, etcétera ... hay muchas opciones de activación y masa. Depende de la receta del autor.

Aquí está la opción de activación ¿Cómo probar y activar la levadura?

También hay levadura para pizza, para un pastelero, y también debe leer las instrucciones.

Al establecer el momento seguro, usamos esta tabla La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Ayudar:
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"
CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

Todo según la receta de la tapa, la primera prueba en HP.
Incluso quería el blanco, con el negro tenemos que tomarnos un descanso.

[Alejandro]

Alejandro, excelente pan del horno, ¡BRAVO!
¡Miga aireada, techo plano! ¡Agradable a la vista!

Estudié cuidadosamente tus koloboks para mí, esta es la base misma, bueno, ajusto el agua allí, para hogares más pequeños. Cuando el horno comenzó en el horno, no hubo problemas con la forma.

[augusto]

augusto¡Qué pan tan hermoso! ¡Qué forma tan ideal! Simplemente una hermosa vista.
Respeto a los hombres que saben cocinar, e incluso a los que también hornean pan ..........

[Galina]

GalinaGracias, me gusta cocinar honestamente. Cerveza propia, destilados de grano, whisky.

Cerveza propia, destilados de grano, whisky.

Nifigase !!!! Entonces eres un tesoro, no un hombre.

Marcarlo! La salivación ya está fluyendo, hasta que releí, miré todas las publicaciones y ya quiero, quiero, quiero fotos.

Así que comencemos a compartir y a jactarnos.

Anteayer compré un Delfa DB-1348 simple y asequible, por solo 53 árboles de hoja perenne. Aquí hay uno:



Felicito a los felices propietarios: el dispositivo es genial, pero las instrucciones y recetas son una completa tontería. No probé todos los programas, pero (mirando hacia el futuro) "básico" y "francés" tampoco corresponden a la vida real.

Quería expresarme durante mucho tiempo y viteevato, pero ... tengo muchas ganas de dormir.

Aquí está la receta del primogénito de la tapa (450 gramos de harina + 2 cucharadas. L). Programa "Básico", pero tuve que hornear en el modo "Hornear" durante otros 25 minutos para obtener este color de corteza. O el voltaje es débil o el programa es corto, todavía no entiendo.



Comí en 2 días. Muy sabroso, pero dulzón y las burbujas son pequeñas, como yo.

Pero hoy. La receta es la misma, pero la harina es de 300 gr. blanco y 150 gr. grano integral. Lo mismo ocurre con mi cronopancreatitis. El único punto es que la harina blanca agregó 60 gramos para un kolobok normal en la etapa de amasado, la harina integral es más húmeda o se absorbe peor. Y esto es lo que sucedió:



Perdón por la sílaba torpe. )

Hola, soy un recién llegado al foro y me avergüenza decirlo, pero nunca he horneado pan en mi vida, solo planeo dominar lo básico. Releí el tema, la baba comenzó a fluir de la belleza que todos ustedes están horneando aquí. Yo también aprenderé y presumiré

¡Hola a todos! el otro día compramos una panificadora Redmond RBM-1908. Decidió hornear el primer pan de acuerdo con la receta del libro que se incluyó con el HP. pero algo salió mal, o no había suficiente harina (no la pesé, pero lo hice con un vaso medidor, que, según tengo entendido ahora, no es cierto), como resultado, la masa era líquida, no un bollo. el pan estaba horneado, pero estaba un poco grasiento (¿podemos agregar mucha mantequilla? Lo agregué estrictamente de acuerdo con la receta), muy esponjoso y la tapa es de ópalo ...
en un pánico que tengo las manos torcidas, comencé a buscar recetas en Google y encontré tu foro!
Habiendo ganado fuerza, habiendo comprado la harina recomendada (gracias de nuevo a este foro, un montón de información útil), ¡el pan resultó ser un festín para la vista!
sin embargo, horneado en el primer modo, el tiempo es exactamente de 3 horas.
Quería seguir la receta y establecerla en 3:50, y en mi panificadora, si cambio el tiempo de cocción, se inicia el temporizador de inicio diferido.
en Redmond RBM-1908, no puede cambiar el tiempo de horneado de los programas de pan (nota para principiantes).
en general, adjunto una foto!
el pan es sabroso, rojizo, finamente poroso. uh, con salchicha casera de doctor salió bien hoy para el desayuno

[Elvira]

Elvira, ¡a tu salud! ¡El pan es hermoso!
Tenemos una sección completa sobre el funcionamiento del x / p Redmond, asesora allí cómo operar el x / estufa
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

¡Hola panaderías! El otro día nos regalaron una panificadora, y hoy decidí probarla en el trabajo, y por supuesto comencé con el pan más simple. Bueno, el primer panqueque salió grumoso Realmente grumoso. El hombre de jengibre no funcionó, se aferró a una esquina del formulario y se retorció, agregó Art. cuchara (incluso un poco más) de harina, ayudándole a desenganchar. Desenganchado. Pero en mi opinión, se volvió un poco difícil debido a esto. Según el programa, durante 2 pruebas, no subió. Después de hornear, la corteza es muy ligera y la parte superior es casi blanca, aunque se quedó en el medio. En general, no sé qué está mal y qué tenía que hacer. Quizás valió la pena dejarlo como está y no agregar harina.

Empecemos, quizás ...

Cabe señalar que si el cubo es alargado y / o con dos agitadores, entonces la masa de pan se amasa en algún lugar de una esquina, y especialmente si la masa es un pequeño bulto. En esta situación, después de la segunda tanda, antes de dejar reposar antes de hornear, la colocamos con las manos como debe, sobre toda la superficie del fondo.

De una cucharada de harina, la masa no quedará dura.
Se agregan ingredientes adicionales para ablandar la masa, como mantequilla, leche, crema agria, etc.
En cualquier caso, la masa debe quedar blanda al amasar, pero no líquida.

Si todo se hace correctamente, la masa no está empinada, la levadura es normal, la masa definitivamente se elevará.
En caso de duda, compruebe la germinación de la levadura. ¿Cómo probar y activar la levadura?

Si la corteza resulta ser blanca, esta es una característica del modelo x / hornilla. Pasamos al apartado de Funcionamiento y leemos sobre las características de nuestro modelo x / estufa.

En general, aprendemos a cocinar masa de pan.

Ayudar:
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

[Administración]

Administración, Gracias. Voy a hornear por segunda vez hoy. Empecé a estudiar el foro.Por si acaso, compré otra levadura y harina. Quizás realmente había algo con esa levadura, pero no lo revisé. No encontré el modelo de mi máquina de pan (Mystery 1208), pero creo que la consistencia de la masa no afecta esto.
Por la mañana horneé un pastel, en una corteza mediana. Resultó genial. Y la corteza es buena. Pero por qué el pan era liviano ... Daré de baja que se lanzará hoy. Espero que todo salga bien. Taaaan quiero tu delicioso pan.

Los fabricantes de pan misteriosos están aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Y aquí está mi informe. Sin embargo, no se hizo sin mi intervención)). Antes de la primera subida, el horno se detuvo y la masa se extendió instantáneamente por el fondo. Decidí sacarlo y mezclarlo un poco con harina en la mesa. No sé si hice lo correcto, pero llevé la masa a un estado en el que el bollo se esparce lenta y suavemente y casi no se pega a mis manos y a la mesa. Luego lo devolví con cuidado al cubo y más de acuerdo con el programa. Y eso es lo que pasó.


Y esto es un corte) Lo siento, lo que queda para la mañana)


¡Gracias por la ayuda y la receta! ¡Seguiré dominando la repostería!

Decidí sacarlo y mezclarlo un poco con harina en la mesa. No sé si hice lo correcto, pero llevé la masa a un estado en el que el bollo se extiende lenta y suavemente y casi no se pega a las manos ni a la mesa.

¡Una decisión muy acertada, JOVEN! Descubrí cómo salir de una situación picante
De lo contrario, el techo del pan terminado se derrumbaría y el pan podría resultar muy húmedo y sin sabor.

Para el futuro, debe tener tiempo para formar una masa de alta calidad durante el primer lote, y en el segundo lote, la masa desarrollará gluten, lo que tendrá un efecto beneficioso sobre la calidad de la masa.

¡Gracias por la receta! el pan es increíblemente sabroso. La verdad se mezcló con harina de trigo integral. Y también tomó un poco más de -470-480 g. Calor de horneado, amasando en una cosechadora☺

Gracias, Admin. Hoy intentaré hacer pan de acuerdo con su receta. Sí, olvidé presumir. Ayer horneé una charlotte de manzana. Resultó muy sabroso.

[Lena]

Lena, hornea para la salud La receta está bien planificada, el pan debe resultar

Gracias, el pan resultó muy sabroso y hermoso. Ahora quiero encontrar una receta de pan que sea menos nutritiva y más saludable.

TOMAR ...
Receta de pan "El pan blanco más simple"
Harina de trigo - 450 gramos + 2 cucharadas. l.
Agua simple - 300 ml. cálido 40 * С
Sal - 1,5 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l
Levadura seca activa Saf-moment - 1,5 cucharaditas.

¡Buena noches!
Repetido 1 en 1 en Hitachi B301 HP. ¡Todo salió bien!



De hecho, ¡todo funciona en el Hitachi B301! Solo necesitas ajustar ligeramente la cantidad de ingredientes.
Si cometiste un pequeño error, está bien. Lo compré por 2500 rublos, lo limpié, lo engrasé, lo horneé, estoy satisfecho. Amado por el nuevo Panas ya no recuerda. HP Supra BMS 350 es más caprichoso en la proporción de ingredientes, especialmente al agua y la levadura. El techo se ha caído, reduzca el agua. ¡Buena suerte! ¡Buen provecho!

Y, sin embargo, debe corregir ligeramente la receta del pan, hacer que la masa sea un poco más suave, luego no se formarán pliegues en el pan terminado, será más sabroso

Siempre recordamos el "equilibrio harina-líquido" basado en nuestras condiciones personales para amasar y hornear.

Y sí, ¡Hitachi hornea muy bien y no hay problema!

¡Buenos días!
Consideraré el comentario, ¡gracias!
Miga: