Galletas simples para té

Galletas simples para té

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1 kilogramo
Margarina	200 g
Arena de azúcar	250 g
Huevo	1 PC.
Mayonesa	250 g
Soda (polvo de hornear) apagar con vinagre	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

• En realidad, la receta en sí.
• Tiempo de cocción: creo que puedes hornear en 1 hora.
• Inmediatamente les advierto que el volumen es grande. Se trata de 4 bandejas. Por tanto, propongo empezar haciendo una "sonda" reduciendo la receta a la mitad, excepto el huevo. Deja el huevo entero. Y también a expensas del azúcar granulada. 250 gr. es bastante delicioso. En la infancia estaba delicioso, pero con la edad hubo que reducirlo a 200 gramos. Por tanto, los golosos pueden dejarlo todo igual, y a los que no les guste tan dulcemente, les sugiero reducir el volumen de arena a 200 gramos.
• Como resultado de lo anterior, tenemos la siguiente receta para las cookies de prueba.
• 1. Harina de trigo - 500 gr.
• 2. Margarina - 100 gr.
• 3. Mayonesa - 120-150 gr.
• 4. Huevo - 1 ud.
• 5. Arena de azúcar - 100 gr.
• 6. Soda (polvo de hornear) en la punta de un cuchillo para apagar con vinagre.
• Empecemos a cocinar. Retire la margarina del congelador con anticipación, para que se ablande. O ablandarlo en el microondas, ¡pero nunca derretirlo! Ahora sobre un error más. No agregue toda la harina de una vez. La cantidad de harina necesaria es aproximada. El objetivo principal es amasar una masa bastante dura. Amasar una masa dura es bastante difícil, así que mida la harina en una taza y agregue gradualmente.
• Vierta la harina en una pequeña colina, tome la margarina y comience a picarla en harina con un cuchillo hasta que esté fina. Luego agregue un huevo crudo, azúcar granulada, mayonesa y soda en la punta de un cuchillo, luego de apagarlo con vinagre. Lo siguiente es la parte más difícil. Comenzamos a amasar con las manos añadiendo poco a poco la harina, de modo que obtengamos una masa bastante empinada.
• Todo este procedimiento, con cierta habilidad, no toma más de 10-15 minutos. Y entonces miramos la foto. Deberíamos conseguir algo como esto.
• 
• Ahora la siguiente parte del Marlezon Ballet. Sacamos una picadora de carne y bandejas para hornear. A lo largo de los años he probado diferentes métodos. Y extendió la masa, y luego la exprimió en vasos y simplemente cortó con un cuchillo y usó accesorios especiales para una picadora de carne y probó varias formas. Confíe en mi palabra. No se puede imaginar nada mejor que una picadora de carne normal. Las galletas son más aireadas y sabrosas. Y así, comenzamos a enrollar la masa a través de una picadora de carne y, desgarrándola en pequeñas porciones, la colocamos en bandejas para hornear, previamente engrasadas con una envoltura de margarina o solo un trozo de margarina. Debes tener aproximadamente dos bandejas para hornear. Uno entero y el segundo 2/3 completo. Aquellos que tienen picadoras de carne normales en casa tienen suerte. Mi esposa llevó todas las picadoras de carne manuales a la casa de campo, solo quedaron las eléctricas. Entonces tuve que adaptarme.
• El resultado debería verse así. Miramos la foto.
• 
• Ahora es el punto más importante de todo el proceso. Estos son productos horneados. La masa es bastante caprichosa y hay que observar todo con claridad. Primero, la temperatura. No debe exceder los 180 gramos. ¿Por qué? Si aumenta la temperatura, las puntas de estos mini montones de matorrales comenzarán a quemarse, y la masa en sí, como es bastante pesada, puede que no se hornee por dentro. Este es el primer error. El segundo error es que si amasó una masa no muy empinada y no precalentó la estufa, entonces las galletas pueden flotar y como resultado se obtiene una masa informe que se extiende como un panqueque. El tercer error es el más importante. Lo hice a propósito para que quede más claro. Estamos viendo el resultado final. Verá que algunas de las cookies son más oscuras y otras más claras. Esto sugiere que las galletas se hornearon en una bandeja para hornear y no se hornearon ligeramente en la otra.El hecho es que no importa cuál sea la mejor estufa que tenga, no puede proporcionar un calentamiento uniforme en toda la superficie, por lo que es muy importante cambiar las bandejas para hornear en algunos lugares. Hornear toma alrededor de 40-50 minutos (la preparación se puede determinar visualmente por el color. Las galletas deben ser un poco oscuras) para que todas las galletas se horneen por igual en la mitad del tiempo, cambie las bandejas para hornear.

Nota

La receta no es nueva. En algún lugar del sitio ya he conocido a uno similar. Sin embargo, considero necesaria esta receta "REFRESH", como dice mi amigo, echando alcohol, en respuesta a la frase "Y me queda todavía".
Creo que esta receta tiene más de cien años, ya que mi abuela horneaba estas galletas. De hecho, crecí con eso. Y no solo yo. Constantemente llevándolos conmigo en mis bolsillos, les traté a todos los chicos de nuestro jardín. Fue un momento difícil, vivíamos bastante mal, por lo que comprar pasteles caros estaba fuera de discusión. Desde la infancia, recuerdo estas mismas galletas e incluso pasteles de repollo, que mi madre solía hornear bastante. Ahora esta receta está prácticamente olvidada. La vida esta cambiando. La gente empezó a vivir más rica. Y ya no conviene poner un capricho tan barato en la mesa para los invitados. Pero recientemente tuve que recordar esta receta. Como dicen, la necesidad forzada. Justo antes del Año Nuevo, mi amigo llama y dice que toda la familia fue a comprar regalos de Año Nuevo y, al no estar lejos de mí, decidió pasar a visitarme. Entiendes, un invitado inesperado…. Las tiendas están llenas y colas. El tiempo es corto. Decidí cocinarlo yo mismo en base a lo que hay en los refrigeradores. Resultó no ser tan espeso en los refrigeradores, por lo que la elección recayó en esta receta. Además, iban a venir con su hija y sé que a los niños les gustan mucho estas galletas.
Y así, desde la introducción, nos ponemos manos a la obra. Debo decir de inmediato que cualquier persona puede hacer estas cookies. Lo principal es seguir las instrucciones con claridad.

Conclusión. En general, las galletas no fueron útiles ya que un amigo trajo el pastel. Pero a su hijita le gustaban las galletas y de vez en cuando corría hacia nosotros en la cocina, interfiriendo con la conversación y preguntaba: "¿Mamá cerebro e hígado?" Como resultado, puse todo lo que ella no cavó en una bolsa y se lo presenté, por lo que estaba increíblemente feliz. Ahora ponemos la tetera y lo probamos. Buen provecho.

[lva2410]

lva2410 , sí, describe sus recetas de una manera muy interesante.

En mis notas, una receta similar se llama galletas "Manzanilla". Cuando era pequeña, no podía entender por qué la manzanilla.

También hago galletas similares, pero mi receta sin mayonesa se llama "Casera", definitivamente probaré lva2410 según tu receta.

Y en mi infancia llamé a esas galletas "chillona-chirriante"
lva2410, gracias por recordarme la receta, pero en mi opinión, 40-50 minutos de horneado es demasiado, a 180 grados y deben hornearse en la mitad del tiempo.
Y a los niños les encantan las galletas caseras, eso es seguro, y cuanto más simples, mejor.

El objetivo principal es amasar una masa bastante dura. Amasar una masa dura es bastante difícil, así que mida la harina en una taza y agregue gradualmente.

¿Puedes amasar una masa así en HP?

Pan Pete, no funcionará. Incluso la masa de mantequilla dura es muy fácil de amasar con las manos. Pero la automatización se puede agregar si la margarina (fría) con una parte de la harina se corta en migas en una licuadora. Entonces será más fácil amasar: la miga es muy pequeña y homogénea.

¡Gracias por el apoyo!

¿Puedes amasar una masa así en HP?

No, no se puede hacer masa de mantequilla en una panificadora. Por un lado, te diré un secreto de que en una panificadora no se pueden cocinar los de verdad de la misma manera: pastel de Pascua, muffin y pan negro.

Y cuando era niño, llamaba a estas galletas "chillona-chirriante"
lva2410, gracias por recordarme la receta, pero en mi opinión, 40-50 minutos de horneado es demasiado, a 180 grados y deben hornearse en la mitad del tiempo.
Y a los niños les encantan las galletas caseras, eso es seguro, y cuanto más simples, mejor.

El tiempo se da aproximadamente.Aquí, todos deben elegir su propia estufa. Utilizo el modo soplador (cuando el ventilador de la estufa está funcionando). En general, probé 30-35 minutos y esto no es suficiente. Parece normal en apariencia, pero el núcleo mismo está crudo, lo que crea una impresión desagradable. Aunque, como dice un amigo mío, "no hay crudo caliente". Puede bajar la temperatura, pero luego las galletas no se hornearán, sino que simplemente se secarán. Como resultado, resultará no desmenuzable, sino más bien húmedo y duro.
En general, hornear masa quebrada requiere cierta habilidad ya que la masa es pesada y bastante malhumorada. En cualquier caso, se necesita un experimento. Por ejemplo, en la etapa de preparación, simplemente puede sacar una galleta y romperla para ver si el núcleo está horneado.

Por un lado, te diré un secreto de que en una panificadora no se pueden cocinar los de verdad de la misma manera: pastel de Pascua, muffin y pan negro.

Solo que no en este foro Tenemos chicas y pasteles reales aquí horneados, y el pan negro también es bastante real, Y con masa madre, y con buena fermentación, etc., etc.

[lva2410]

lva2410

Es en casa donde se hornea el verdadero pan negro (aunque no en KhP), y no en la fábrica. Porque en la época en que la gente empezó a hornear pan, no había panaderías. Este pan de fábrica es similar al real en un 60 o 75%, y no al revés ... Acabamos de acostumbrarnos al pan de fábrica y empezamos a considerarlo real ...

Quiero mencionar su maravillosa y sencilla historia sobre cómo hacer galletas. Solo yo tengo un prejuicio por la margarina. Creo que se puede reemplazar fácilmente con aceite ...

[lva2410]

Creo que el tema del pan está ampliamente representado en nuestro foro. Por lo tanto, yo mismo propongo discutir el tema del "centeno real" en otras secciones.

Las galletas son realmente interesantes, es muy bueno que haya fotos, así que lva2410 - ¡Seguid así!

p. desde. la margarina se reemplaza fácilmente con mantequilla.