Papas fritas (rebanadas, palitos) y preparación de almidón como extra

que receta tan inesperada y necesaria !!!!

Gracias chicas, intentaré enjuagar y blanquear un poco más la próxima vez. la preparación es super! A menudo no cocino patatas, no hay tiempo, pero quiero hacerlo. Entonces sufro, hay patatas, no hay tiempo.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, úsalo para la salud

[kartinka, Marinochka]

Hola a todos
kartinka, Marinochkagracias por la receta
En nuestro tema de airfryers, la conversación se acercó al tema, decidí publicarlo aquí, si al autor, por supuesto, no le importa.

Pirozhulya, también estaba interesado en las patatas congeladas. No funciona en casa. Ella es dulce. Solo de fábrica, que se congela por congelación (en un congelador con una gran temperatura bajo cero). En casa, alguien trató de hacerlo, también por el tipo de congelación de choque, pero había poco sentido.

Elena, Resulta. Pero es triste. He estado buscando una receta para unas patatas fritas adecuadas durante mucho tiempo. No puedo encontrar una receta ahora. De memoria: cortar las patatas en cubos de 7 mm (no recuerdo exactamente), ponerlas en agua hirviendo unos segundos y ponerlas en agua helada. Secar y congelar. Lo hice como un experimento, el resultado posterior de las papas fritas hizo feliz a mi hijo. No sé cómo se comportarán las papas en una freidora. No había dulzura en las patatas. Patatas saladas después de la cocción.
Lamento encajar

AlisaZ, Alice! Es genial que "entraste", aunque esa es la palabra incorrecta. Es muy interesante. Si es posible, averigüe la receta exacta y escriba por favor. Sí, parece confuso, pero si sabe exactamente qué funcionará, puede intentarlo. A mí también, como a muchos otros, me encanta trabajar un día de la mañana a la noche, secar algo allí, congelarlo, etc., y luego, en ocasiones, sacarlo rápidamente y usarlo. Además, no tengo un sótano normal y tampoco una residencia de verano, no hay ningún lugar para almacenar patatas. Compro en la tienda. Y después de marzo, sube de precio tres veces y este precio se mantiene hasta el otoño. Por lo tanto, no interfiere en absoluto si lo congela para uso futuro.

Aquí hay una receta para hacer papas fritas.

Papas fritas (rebanadas, palitos) y preparación de almidón como extra (kartinka)

Y su continuación con una demostración de notables resultados

También hice esto: lo corté a lo largo, lo piqué en una cosechadora, agua hervida. solo cocinado en agua hirviendo durante 3 minutos (después de hervir). luego lo atrapó con un colador y en un colador. rociado con agua fría del grifo. Simplemente no tuve tiempo de secarlo, así que lo metí en la bolsa y lo congelé. dos veces ya calentado en el microondas. Escogí una porción y frí, y congelé el resto nuevamente. Es cierto que frito en una sartén.

Es decir, ¿lo principal para las chicas es que las patatas deben hervirse un poco antes? Bueno, no se cocina del todo, ¡pero todavía está sujeto a tratamiento térmico! Aún así, 3 minutos después de hervir es bastante.
Me pregunto cuántas papas pusiste y qué tipo de agua llenaste (fría o caliente). Y luego, si hay muchas papas, e incluso se vierte agua fría, luego hierva, luego hierva en rodajas finas durante 3 minutos, así que me temo que se cocinará por completo.

Masha Ivanova, no es necesario poner las patatas en agua fría y cocinarlas. Este es un proceso de escaldado, se vierten varios litros de agua en una cacerola, el agua se lleva a ebullición y las papas preparadas se sumergen en agua hirviendo. Remojar durante varios minutos en agua hirviendo, atrapar con una espumadera e inmediatamente sumergir en agua fría. Sacamos y secamos con una espumadera.

Ukka, Olya, gracias! ¡Aquí estoy! Ahora lo entiendo todo. Blanquear es un asunto diferente.

También mojé patatas en agua hirviendo y escribí. Solo en pequeñas porciones por litro de agua hirviendo. Pero no cocino a gran escala. Solo niños, y no necesitan mucho.

Lo hice, nadie entendió nada, el sabor de las papas no difiere del fresco





Todavía crudo, espolvoreado con aceite y envuelto en condimentos, luego en el congelador

[Marysya27]

Marysya27, gracias por consultar el tema, esta papa se comporta muy bien en cualquier dispositivo, también experimenté mucho a la vez, por lo que la papa a menudo sale incluso mejor que las papas fritas compradas, y puede controlar el tamaño usted mismo, como está acostumbrado y, a diferencia de la de la tienda, se parece más el habitual hecho en casa frito en una sartén (la tienda a veces parece estar frita, pero el medio está de alguna manera vacío
Es muy conveniente tener una pequeña provisión en casa, y cocinar en forma limpia según la hora y el estado de ánimo. ¡Come para tu salud!



Por cierto, sobre el almidón, la bonificación resultó ser la correcta. En general, es económico, y yo, al no tener mi propia cosecha, no me preocupo por la preparación constante, pero luego de alguna manera compré un paquete y lo tiré, como almidón y no, fui especialmente a la tienda y compré un paquete nuevamente - rompí el paquete justo en la caja - e incluso se siente diferente. En la tienda, se probó todo en casa, luego se hizo la gelatina de la primera que compré, pero no estaba ..... se hinchó tanto que todo tuvo que levantarse con una estaca, pero no ..... y la blancura no pasa, tal vez se mezclaron con algo. ... el término en el paquete es bueno, así que piénselo ..... la primera vez que encontré esto.
En aras del interés, saqué mi almidón (cómo obtengo muchas papas, lo hago, con una pequeña cantidad, no); la gelatina se tomó inmediatamente como debería.
Ps: tiré el almidón de la tienda, porque no entendía lo que había en el paquete ...

Yo personalmente no lo hice exactamente de acuerdo con esta receta, sino más de acuerdo con los consejos generales, por lo que no escribí en este tema.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, pero no estoy en este hilo y respondí, pruébalo, las chicas lo lograron, tú también lo lograrás, y habrá un pequeño suministro en el congelador, si algo no está claro, pregunta, definitivamente responderé

[Pirozhulenka]

no exactamente de acuerdo con esta receta, sino más de acuerdo con los consejos generales

Pirozhulenka, y hubo un consejo general sobre esta receta. Además, a veces se limpian los temas. Como mínimo, será una pena que los desarrollos desaparezcan y obtengan un resultado tan impresionante. ¡Las papas resultaron: una imagen!
kartinka, Marinochka, en todos los aspectos una receta muy necesaria. Estoy seguro de que volveré con un informe. Ahora el congelador a los ojos

[Marysya27]

Marysya27, aquí hay tal cosa, las papas son baratas, muchas no las compran, aunque ahora llevamos papas, muy sabrosas, al congelador a los ojos también ... tres congeladores ... pero esta receta es conveniente para ellos, luego la limpié e hice un paquete para mi estado de ánimo y llegó a casa listo del trabajo o algunos invitados tiraron y no me duele la cabeza, lo más importante es en primavera: el congelador se vacía y las papas no siempre son tan buenas, no tenemos bodega, las almacenamos en condiciones no del todo necesarias, generalmente rechazo más suave y lo cocino en un montón a la vez, y las papas duran mejor y las papas fritas están constantemente en el congelador

Yo también estoy muy agradecido por esta receta. Hago ocho kilogramos de patatas a la vez. Lo pongo en bolsas de medio kilo y en el congelador. Cuando no hay tiempo para cocinar, o yo no estoy en casa, la hija menor puede cocinar ella misma. Definitivamente no pelaría papas, sino que haría rápidamente un sándwich. Entonces ella arroja el "producto semiacabado" en la sartén y listo.

[sara fan]

sara fan, esto es lo más importante, porque no solo hay niños que no son demasiado vagos para simplemente cortar la salchicha, también me atrae la velocidad.