Espadín relleno al horno en brochetas al estilo siciliano (Sarde al beccafico)

Espadín relleno horneado en brochetas al estilo siciliano (Sarde al beccafico)

Categoría: Platos de pescado

Cocina: italiano

Ingredientes
espadín, arenque, capelán	800 g
migas de pan	100 gramos
piñones	30 g
alcaparras	gusto
perejil	haz
aceite de oliva	Arte. l.
naranjas	2 piezas
limones	2 piezas
sal pimienta	gusto
cualquier especia a voluntad (tengo curry)	gusto
hojas frescas de laurel (me he secado)	gusto

Metodo de cocinar

• Esta es una receta siciliana con mis ligeras modificaciones. Los "Sarde al beccafico" son pajaritos sicilianos que aman tanto los higos que se los comen hasta que se hinchan y se ven hinchados, como estos pececillos de la receta.
• Mi pez, le cortamos las aletas, la cabeza, dejando las colas. Cortamos el estómago, sacamos el interior y la cresta.
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• Freír un poco el pan rallado en aceite vegetal.
• Picar ligeramente los piñones en un mortero.
• Combine el pan rallado, las nueces, el perejil picado y las alcaparras picadas, sal y pimienta. Mezclamos.
• Rellenamos cada pescado con un relleno. Corta los limones en rodajas finas.
• Enrollamos el pescado con un rollo, dejando las colas.
• Ensartamos pescado, rodajas de limón uno a uno. Si hay hojas de laurel frescas, insértelas. También se puede insertar seco.
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• Coloque las brochetas preparadas en forma engrasada, vierta con jugo de naranja mezclado con aceite de oliva. Espolvorea con el pan rallado restante.
• Lo enviamos al horno calentado a 200 * C durante 20-25 minutos.
• Sacamos el pescado terminado y lo ponemos en un plato.
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• Decora con tomates, hierbas.
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• Apetitoso "pinchito" de pescado pequeño con delicioso relleno. ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

50 minutos

Programa de cocina:

estufa con horno

¡Qué receta tan maravillosa y, lo más importante, cómo a tiempo! Recientemente compré una parrilla eléctrica y ahora estoy buscando recetas adecuadas para probar mi nuevo "juguete".
El espadín es poco probable, pero en un futuro cercano definitivamente compraré un capelán, lo cortaré, lo rellenaré y lo hornearé en brochetas.
¡El plato es original y se ve muy apetitoso!

[Galina]

Galina, ¡Gracias! Me alegro de que me haya gustado la receta. Pruebas exitosas del nuevo juguete y estaré muy contento si me gusta el pez.

La receta original incluía anchoas (reemplazadas por alcaparras) y pasas. Prueba diferentes formas en ocasiones.

[Puerto pequeño]

Una receta interesante de pescado. Voy a cocinar de todo, pero no encuentro el pescado adecuado. Una combinación interesante de galletas saladas, piñones y pasas.
En el original, el pescado se hornea a la parrilla, esto es comida callejera en Sicilia

Puerto pequeño, ¡Gracias!

Sí, ¡el pescado adecuado para esta receta es difícil de encontrar! ¡Me alegro de haber venido, Tanya!