Sambusa casera en el horno - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Sambusa al horno en casa

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Tayiko

Ingredientes
Masa
hojaldre o pseudo hojaldre listo * (ver receta)
Relleno
Carne grasa (idealmente cordero)	400 g
Cebolla	3 piezas
Sal, pimienta negra y roja, comino, cilantro	gusto
Aceite vegetal (opcional)	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

Sambusa es muy similar a samsa, la única diferencia está en la nacionalidad - samsa se prepara en Uzbekistán y sambus - en Tayikistán.
En el horno, la forma más fácil de hacer sambus es a partir de hojaldre ya hecho. Hoy decidí probar la masa de la receta:
Masa de suero universal (pseudocapas)
Necesitas preparar la masa con anticipación. Déjelo reposar en el frigorífico durante 2-3 horas.
También cocino el relleno de carne simultáneamente con la masa. El relleno se vuelve mucho más aromático y sabroso si dejas marinar la carne con cebollas y especias. De la misma forma, preparo el relleno para las grandes Piragua con carne y patatas.
Corta la carne en cubos pequeños. Las cebollas se pueden cortar en rodajas finas en cuartos o incluso más pequeñas. Sazone con sal, pimienta roja y negra, comino triturado, cilantro y mantequilla. Agrega agua para hacer el relleno más jugoso y mezcla bien. Cubrir con papel aluminio y meter en el frigorífico.
Divida la masa terminada en dos partes, enrolle las salchichas, divida cada una en 6-8 partes.
Puede darle a la masa una gran capa al extender primero un trozo de masa y enrollarlo, luego aplanarlo y extenderlo debajo del relleno. Formamos, pellizcamos, ponemos en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo.
Engrase la parte superior con un huevo, espolvoree con semillas de sésamo o nigella (nigella). Horneamos en un horno precalentado durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 grados. Durante el proceso de horneado, observamos que no se fríe en exceso, por lo general después de 30 minutos cubro la bandeja con tartas con papel de aluminio y horneo debajo hasta que estén tiernas. Después de hornear, lo dejo debajo del papel de aluminio durante otros 10-15 minutos.

Hora de prepararse:

Hornear 45-50 min

Programa de cocina:

Horno

Nota

Mucha gente cree que la verdadera sambusa (samsa) proviene solo de tandoor; en absoluto, el método tandoor es una de las opciones, ¡quizás la más antigua y la mejor! Sambus también se hornea en hornos / hornos e incluso se fríe en una gran cantidad de aceite, como empanadas, solo que en este caso el tamaño de las medias lunas es bastante pequeño. El sambus frito también se hace de forma similar a los ravioles cuadrados, en este caso el relleno suele ser de calabaza o verduras. Para todos estos tipos de sambus, la masa, por supuesto, también es diferente. Para tandoor, se utilizan tanto levadura como sin levadura (no hojaldre), para el horno, son preferibles varios tipos de hojaldre, y para freír la masa puede ser similar al cheburek (en agua o leche) oa la levadura común.
La forma de las hamburguesas puede ser redonda, ovalada, cuadrada o triangular. Para hornear sambuses con diferentes rellenos, a menudo se utilizan diferentes formas.