Máquina de hacer pan Mystery MBM-1207

[vernisag]

vernisag, Irina, y me gusta el pan con suero o leche agria.

Lo que más me gusta es el caldo de patata, sube de maravilla. El suero también es bueno. A veces lo hago con papilla, especialmente con una acidificada. En tal papilla, sale el pan más perfumado.

Con suero, sí, queda maravilloso, pero en lugar de caldo, agrego hojuelas de papa, lo compré especialmente para gofres finos y pan. Los copos son puré de papas instantáneo.

Y yo, si está disponible, agrego pepinillos de pepinos enlatados, aproximadamente 1/3 del líquido total, el resto es agua y leche. Entonces la miga es más finamente porosa y elástica, especialmente en el pan de trigo y centeno.

¡Hola a todos! ¡Ayer me convertí en el dueño del algodón Mystery-1207! Y el primer pan se horneó de acuerdo con la receta de las instrucciones con mis cambios: leche horneada fermentada + agua 50/50. Intento hornear pan con cualquier leche agria (le da al pan una agradable acidez sutil y untuosidad, que no permite que el pan se desmorone al cortarlo). El pan era muy alto, con un hermoso techo bonito. Receta al horno para comprobar si es correcta. Lo puse en 750g. la corteza es "mediana". por 400g. harina para el programa No. 1. En este algodón hay modos incomprensibles como "arroz", "fritura rápida" y el modo "subida". No se sabe cómo utilizar estos modos, especialmente el "freír rápido" de fieltros para techos para hornear fieltros para techos para otra cosa. Planeo hornear trigo sarraceno, pero aún no he decidido de qué modo, y hacer masa de levadura para pasteles.

Hice una masa para encalar con levadura seca por 500 gr. harina. Después de la señal, lo saqué inmediatamente, evitando que se parara. Comenzó a cortar de inmediato, y cuando lo sumergió en grasa profunda, las claras se hincharon y burbujearon. ¡No he recibido tal prueba ni siquiera en Panasonic! El misterio simplemente me sorprende. El pan se hornea maravillosamente, la masa se amasa magníficamente. Probé un poco más el modo Arroz, aunque según un programa abreviado: lo dejé hervir hasta que se removió con un agitador, (3-4 vueltas) y lo apagué porque necesitaba salir urgentemente de casa. El arroz estaba sumergido y poco cocido. Cuando llegué, lo abrí para ponerlo en una cacerola y cocinarlo, y me sorprendí: no encontré grano a grano. ¡El arroz está cocido! Lo saqué con una espátula de silicona, inclinando el cubo de lado. Cuando experimenté con arroz, pensé que resultaría como una pasta, que podría usar para hornear pan de arroz o simplemente para verterlo. No voy a experimentar más, no voy a cocinar mermelada y yogur, y haré el orden de los ingredientes a mi manera: primero, la levadura. sobre ellos harina y solo luego líquido. Siempre pongo sal y azúcar en el líquido antes de que se disuelva, para no estropear el recubrimiento del cubo.




Chicas, ¡escriban qué tipo de pan se hornearon en Mystery-1207!

Estoy escribiendo hasta que haya resuelto mi problema, de lo contrario difícilmente querré publicar esta información ...
Mi Mystery-1207 ha cumplido nada menos que 3 años en buen servicio, desde que medio año comencé a notar la filtración del formulario, el otro día se fue el stock.
Decidí comenzar a buscar cubos de repuesto (formularios) rem. kits, pero de inmediato se dio cuenta de que todo lo remachado como resultado no es plegable no será fácil de reparar. Sin embargo, después de ver algunos videos, fotos, me decidí.
1. Corté los remaches con un palo, limpio la superficie.
2. Taladro los remaches con cuidado.
3. Limpio todos los detalles.
4. Saco el sello de aceite 8 * 18 * 9
5. Seleccionamos tornillos, tuercas en lugar de remaches.
Intentaré subir una foto.
PD ¡Encontré un clon de esta máquina de hacer pan STARWIND SBR2161 visualmente uno a uno!
¿Quién es demasiado vago para ensuciarse más fácil de comprar))

Otro clon de Mystery MBM-1207- Breadmaker Centek CT-1406




Como prometí, voy a publicar una foto.Creo que el cubo es el mismo para al menos tres máquinas de pan Mystery MBM-1207 (STARWIND SBR2161) (Centek CT-1406).




Compré el sello de aceite en ita-
Se ha restaurado la cubeta en su conjunto, no fluye y no hay ningún contragolpe que ha sido recientemente, pero no me gusta cómo se hornea el pan, solía subir muy bien ahora, ya sea plano o incluso deflectado (((
Ponemos la misma masa en el horno, obtenemos excelentes y esponjosos panes o pan redondo.
En el resto, estoy satisfecho con la reparación, recomiendo no apretarlo y rehacer el cucharón tan pronto como el sello de aceite nativo comience a funcionar mal.

¡Señoras! ¿Alguien tiene 1206? ¿hay trampas?
un pariente compró esto y pidió ayuda para resolverlo. ¿Qué tipo de moño debería ser? ¿Cómo aconseja el administrador? recetas de Panas puedo usar?

[Vika]

Vika, para que pueda utilizar cualquier receta, todos los panes funcionan según el mismo principio. La harina es diferente en todas partes, la humedad es diferente. Con cualquier estufa, un poco de práctica de experimentación. Tus golpes y rastrillos, la experiencia más valiosa
No recuerdo cuál tenía, su número, le di a mi hijo hace poco, hace una semana. La estufa es como una estufa.

[Irina]

Irina¡Irisha! pero cómo decirlo ... Panas parece ser completamente diferente, al principio, después de otras panificadoras, corté
con él...

¡Hola a todos! Decidí compartir información que es importante en mi opinión. Mi estufa es Mystery MBM-1207. El cubo duró un año y medio. Primero, comenzó a gotear, luego se cayeron las existencias. Decidí confundirme con la autorreparación, pero cuanto más leo, más me convenzo de que se trata de una hemorroide. Empecé a buscar un nuevo cubo o análogo. Encontré un sitio con buenas fotos con dimensiones Resultó que los cubos de los modelos populares de Redmond son casi uno a uno con los nuestros (la diferencia es de una fracción de milímetro). Luego, se encontró una tienda en línea en NN, donde este cubo se vende por solo unos centavos. Encargado, recibido, levantado como un nativo. Feliz como un elefante. Eso es todo lo que quería decir.

PD Nuestro balde: Capacidad RBM-M1909. Pero ahí es caro. Freebie here: Intercom-NN, formulario Redmond RP-C201-BR para RBM-M1909, 1910, 1913, 1914, 1919, 1929, 1939.

¡Hola chicas! Cuánto tiempo no llevo aquí, un año en hospitales .. Y yo también, por mi panificadora .. Me sigue alegrando, el pan está bien horneado, la corteza es oscura, como todos me quieren, crujiente, fina .. Hoy, pero estoy con ella La cagó: puso pan, como una receta para una hogaza de 900 g, salió del balde al hornear, debiste haber visto como mis hijas y yo lo conseguimos !! Sería posible vender boletos, todos se reirían .. Chicas, tengo otra pregunta .. Hay un programa "Yogurt", quiero probar, bueno, no tengo una yogurtera y no hay tal programa en la olla de cocción lenta, tengo uno viejo, merecido ... Dime, tal vez alguien hizo yogur en él, ¿cómo? O qué receta de nuestro sitio puede usar.

Chicas, den recetas de pan normal y probado. Antes de Mystery 1207 había una panificadora Schtaiger. En algún lugar durante 2 años funcionó con normalidad, luego, el pan comenzó a hornearse peor (en una corteza oscura, apenas estaba amarilla, o incluso blanca), luego comenzó a encajar peor, al final, el pan no tenía 5cm de altura. Mientras que inicialmente la hogaza salió del cubo. Según esas recetas, me gustó el pan de mostaza. Regular, pero en suero. ¿Y qué le aconsejará probado?
PD ¿Aparece el problema de Steiger con el tiempo (y como sé por las revisiones, en ese momento era común en muchas estufas, en algún lugar del año 2007-2010) en nuestro Mystery?



¡¡Personas!! Proporcione al menos enlaces a recetas probadas para esta estufa. ¿Qué recetas son adecuadas para qué hornos? Decidimos hornear mucho pan multigrano de una mezcla de tienda ya preparada y emboscar. Prácticamente no hay recetas por ningún lado. Si los hay, entonces, para el amasado manual y las proporciones son diferentes en todas partes. Para un principiante, esto generalmente está descartado. Al final, este mismo sitio fue creado para ayudarnos unos a otros ...

Para mí, el mayor inconveniente de hornear pan en cualquier máquina de pan (si no el único) es el agujero de la espátula. Además, como se mencionó anteriormente, el recubrimiento de la escápula se bombeó en Misterio: el pan terminado se adhiere firmemente. En mi anterior hp Binaton, la escápula salió casi seca, solo había una ranura estrecha en la ranura.Y en Mystery, a veces saca una pieza decente. Y así, en el tercer año de funcionamiento, tuve la idea de quitar esta cuchilla inmediatamente después de mezclar. Lo sé, lo sé, la idea no es nueva. Pero en todas partes se aconseja retirar la escápula después de amasar y amasar, antes de fermentar y hornear. No es cómodo. En primer lugar, la guarda es el final, y en segundo lugar, el pan, después de que la levadura ha funcionado bien, queda más fluido, pegajoso y conseguir una escápula sigue siendo un placer. Y recientemente decidí experimentar: ¿qué tipo de pan obtendrás si tomas la espátula justo después de amasar? Después de todo, hay dos abdominales más por delante y sin escápula no se obtendrán. Lo probé y ¡hurra! Pan bastante normal (pensé que habría algunos poros desiguales o algo así). La porosidad es media, subió normalmente, el método funciona. Ahora estoy esperando el final del amasado, cojo un bollo de masa densa y saco fácilmente la espátula. No engraso el alfiler, incluso la masa se pega a él, el agujero es pequeño.
Esto, por cierto, es la ventaja de Mystery de mi antiguo Binaton (que me gustó más en algunos aspectos). Estaba el lote principal, pruebas y luego otro lote. Y en Mystery, amasa una vez al principio, es fácil captar el momento.
También me gustaría agregar sobre las cualidades positivas de la máquina de pan: no hay un programa Pelmeni en ella, pero amaso masa de natillas sin levadura, resulta genial. Las proporciones son las mismas: 3 partes de harina, 1 líquido, sal, azúcar, aceite. Hago la masa de natillas así: vierta un poco menos de un vaso de agua hirviendo, cucharadita. sal, arte. l. azúcar, 3 tazas de harina. Le doy a remover y distribuyo el agua hirviendo uniformemente en la harina. Luego meto 1 huevo del refrigerador (por lo tanto, el agua hirviendo es menos que un vaso, por volumen de huevo). Dejo que se mezcle en el amasado preliminar, lo dejo para la autolisis, luego dejo que la masa se mezcle en el lote principal por solo un par de minutos y apago la estufa. Deje reposar la masa durante al menos media hora. Por tanto, empanadillas, etc. Siempre empiezo amasando la masa, y luego empiezo con la carne picada. A veces añado levadura a la masa (después del huevo, cuando todo está bien mezclado). Después de la receta de panse, no me es indiferente la masa empinada con la adición de levadura, a veces hago khanum y manti sobre ella. La misma masa también es adecuada para bollos al vapor.

No sé, tal vez mientras la panificadora es nueva, no me he dado cuenta de esto ...