Rollo prensado picante

[1.]

Rollo prensado picante

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Panceta de cerdo deshuesada	1 kilogramo
Carne picada	300 g
pan blanco	60 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Ajo	1 diente.
Embutidos	2 piezas
Un poco de aceite vegetal
Sal, pimienta negra molida al gusto
Limón	1/2 pieza

Metodo de cocinar

• 1. Idealmente, la carne para el rollo tiene el mismo grosor y la pieza en sí tiene una forma rectangular.

• 2. aplanar la carne (cortar, dejando un borde intacto, resulta como un libro abierto), batir más fino, rallar con limón, sal y pimienta generosamente por ambos lados. Dejar macerar un par de horas en la nevera.

• 3. Mezclar la carne picada, la cebolla rallada y el ajo, el pan remojado y exprimido, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y suave. Déjelo reposar durante 1 hora.

• 4. Retrocediendo un poco desde el borde de la capa de carne, forre el relleno con una colina a lo largo de toda la longitud y ahogue las salchichas en él.

• 5. Enrolle la carne en un rollo. Puede sujetar los lados y bordes del rollo con palillos de dientes o alfileres especiales para carne, puede atarlo con cordel. Tengo una red especial para rollos, si logras conseguirla puedes usar el método que describiré a continuación. Corte la parte inferior (10-12 cm) de una botella de plástico con una capacidad de 1,5 litros, la longitud de la red debe ser igual a la longitud del rollo + un par de centímetros para fijar los bordes.

• 6. engrase la botella por dentro con aceite y tire de la red desde el costado del cuello. Coloque el rollo en la botella desde el lado del fondo cortado.

• 7. Mueva la red hacia el fondo del corte y fije el nudo, cuando el cuello de la botella salga del otro lado de la red, tire de la botella por el cuello y deje el rollo en la red. Arreglamos el segundo borde con un nudo.

• 8. Esto es lo que obtenemos.

• 9. Cubra la parte inferior del molde resistente al calor con papel de horno y coloque un rollo engrasado con aceite vegetal. Cierre bien el formulario con un rollo de papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 200 "C durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y deje que el rollo se dore.

• 10. Libere el rollo aún caliente de la red cortándolo a lo largo de todo el rollo.

• 11. Sin quitar el rollo de la salsa que se formó durante la fritura (el rollo no se secará), cúbralo por encima (yo usé la tapa cónica) y ponga la carga. Deje el rollo bajo carga durante 6-7 horas, luego colóquelo en el refrigerador y deje que se endurezca bien.

• 12. Así es como resulta en el contexto.

• 13. ¡Fragante y delicioso! ¡Ayudar a sí mismo!

• 
• 

El plato está diseñado para

6

Hora de prepararse:

90 minutos

Programa de cocina:

horno

¡Qué hermosura yaaaaaaaa! ¡Qué yummyaaaaaaaaaa! ¡Gracias!

¿Sin malla, atarlo con hilo?
¿Y en qué modo se horneó en el horno?

Aturdido !!! Precioso rollo !!!

[Paso 5.]

¿Sin malla, atarlo con hilo?
¿Y en qué modo se horneó en el horno?

Paso 5.
Enrolle la carne en un rollo. Puedes arreglar los lados y bordes del rollo con palillos de dientes o alfileres especiales para carne, puedes atarlo con cordel.
Modo de arriba a abajo con convección.
¡Gracias!

Natalia, ¡muchas gracias!

Natasha, una receta maravillosa. Dime, si no hay convección, ¿qué temperatura debo poner en el horno? Me gustaría hacerlo, pero para no estropear tu receta.

[Natalia]

Natalia, eso es tán bonito !
Olía a vacaciones, bueno, ¡el año nuevo llega pronto!
Gracias por la receta, la tomé.

[Ksyusha]

Dime, si no hay convección, ¿qué temperatura debo poner en el horno?

El que indiqué en la receta 200 "C, solo asegúrate de taparlo con papel de aluminio!

Añadido jueves, 03 nov 2016, 09:58

Ksyusha, ¡Gracias! El rollo es muy sabroso y decorará cualquier día festivo, ¡y también los días de semana!

Natasha, muchas gracias por la aclaración. En vacaciones intentaré crear.

Natasha, una red similar se vende en una farmacia, ¿crees que encajará? ¿No?

Es la red de la farmacia que uso, lo principal es elegir el tamaño correcto.

Esta carne preparada para cocinar se vende en supermercados en Francia.
🔗

[Irina]

Irina, No lo he intentado, pero confío en ti !!!

Añadido jueves, 03 de noviembre de 2016, 04:31 PM

DonnaRosaque guapo !!!

atar con cordel.

Leí y releí la receta inicialmente y no la vi, lo siento. Una receta bastante hermosa, por lo que los ojos huyeron.
Gracias

Chicas, una vez compré un mosquitero en una farmacia con fines similares para carne de cerdo hervida, pero el mosquitero tiene un olor medicinal tan notorio que no me atreví. Comparte tu experiencia, por favor, cómo eliges esta malla.

[natapit]

natapit, Natalia, muchas gracias por la idea con una botella de plastico
Lo hice con un tubo cortado para dibujos, me gustó más la botella

me parece que la farmacia es diferente a la especial: niña-q: o pregúntale a la farmacia para qué parte del cuerpo es adecuada la malla: niña_haha: y compra ya la talla adecuada

Muchas gracias por el delicioso rollo

natapit, Natasha, rollo impresionante. Parece oler. Sabroso.

[lydia]

la red tiene un olor medicinal tan notorio

y si lo lavas bien?

Añadido el viernes 04 de noviembre de 2016 00:10

lydia, ¡es más fácil tirar de la red en la botella! ¡¡¡Gracias!!!
Larissa, ¡Gracias por sus amables palabras!